Как приготовить яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами, — вкусное и питательное блюдо, подходящее как для праздников, так и для повседневного питания. В этой статье мы расскажем, как правильно его приготовить, поделимся советами и секретами для достижения идеального вкуса и текстуры. Вы узнаете о лучших сочетаниях ингредиентов и способах подачи, что сделает ваше блюдо аппетитным и красивым.

Яйца, фаршированные сухими грибами и луком

Даже после грибного сезона можно порадовать себя и близких яйцами, фаршированными грибами. Для этой закуски подойдут сушеные грибы, собранные во время тихой охоты.

Для начинки из сухих грибов понадобятся:

• 10 куриных яиц;
• 60 г сушеных грибов;
• 6-12 г чеснока;
• 150 г лука;
• 30-40 мл растительного масла;
• 30-40 мл майонеза;
• соль и специи по вкусу.

Процесс подготовки сушеных грибов занимает около полутора часов, общее время приготовления закуски составит примерно 2-2,5 часа.

Энергетическая ценность 100 г готового блюда — 171,8 ккал.

Этапы приготовления:

1. Отварите сушеные грибы: залейте их кипятком на полчаса, затем слейте воду, залейте чистой и варите около 45 минут. Можно использовать мультиварку: положите грибы в чашу, залейте холодной водой и готовьте на режиме «Тушение/Суп» в течение 60 минут.
2. Пока грибы варятся, отварите яйца и обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Готовые грибы вместе с обжаренным луком пропустите через мясорубку, желтки и чеснок натрите на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, специи и тщательно перемешайте.
4. Наполните половинки белков получившейся начинкой. Для аккуратного оформления используйте кондитерский мешок с фигурными насадками.

Приготовление яиц, фаршированных грибами, является отличным способом разнообразить меню и удивить гостей. Эксперты в кулинарии отмечают, что для достижения наилучшего вкуса важно выбирать свежие и качественные ингредиенты. Грибы лучше всего использовать шампиньоны или лесные грибы, которые придадут блюду насыщенный аромат.

Перед фаршированием яйца необходимо отварить до состояния “вкрутую”, а затем аккуратно разрезать пополам и извлечь желтки. Важно тщательно обжарить грибы с луком, добавив специи по вкусу, чтобы подчеркнуть их вкус. Смешивание грибной начинки с желтками и добавление сметаны или майонеза сделает начинку более нежной и сочной.

Эксперты советуют подавать такие яйца на праздничный стол, украсив зеленью или овощами. Это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое станет настоящим украшением любого застолья.

Яйца фаршированные белыми грибами (сухими)

«Грибочки-боровички»

Такая подача фаршированных яиц делает блюдо центральной закуской на праздничном столе, которую трудно будет не заметить или удержаться, чтобы не попробовать. Для наполнения можно использовать любую начинку, не только грибную, но и паштет, печень трески, сардины и прочее.

Чтобы превратить обыкновенную закуску в красивые «грибочки-боровички», наполненные грибным фаршем нужно взять:

• 1 пакетик черного заварного чая;
• 5 куриных яиц;
• 70 г репчатого лука;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 25 мл растительного масла;
• 30 г майонеза;
• соль, перец по вкусу.

Длительность приготовления такой эффектной холодной закуски – 40-50 минут.

Калорийность «грибочков-боровичков» из яиц составит 176,6 ккал на 100 г.

Как приготовить яйца, фаршированные грибами, в виде грибочков:

1. Закипятить воду, хорошо ее подсолить и аккуратно положить в нее вымытые куриные яйца. Соль предотвратит вытекание белка, если вдруг на яйце есть небольшая невидимая глазу трещинка. Через семь-восемь минут извлечь яйца из кипятка и переложить их в очень холодную воду;
2. После охлаждения с яиц снять скорлупу, мысленно поделить яйцо на три части и срезать со стороны острого конца 1/3. Это будут шляпки «боровичков». Осторожно, чтобы не повредить целостность белка, достать желток;
3. Теперь можно заварить очень крепкий черный чай. Для этого можно использовать не только пакетированный, но и рассыпной чай. В крепкой заварке прокипятить шляпки из белка 10-15 минут до приобретения ими красивого коричневого цвета. На вкус белка такая процедура никак не повлияет;
4. Для начинки вместе с луком обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и вместе с желтками пропустить через мясорубку, перебить блендером или просто очень мелко порубить все ножом;
5. После добавления специй и майонеза можно наполнять этой массой ножки боровичков. Надеть сверху окрашенные шляпки и подавать на блюде, выстеленном зеленью.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении яиц, фаршированных грибами:

1. История фаршированных яиц: Фаршированные яйца, известные также как “яйца-фарш”, имеют долгую историю и были популярны в разных культурах. В Древнем Риме яйца фаршировали различными начинками, включая грибы, мясо и специи, что делало их изысканным блюдом на праздничных столах.

2. Польза грибов: Грибы, используемые в начинке, не только придают блюду насыщенный вкус, но и являются источником витаминов и минералов. Например, шампиньоны содержат витамины группы B, а также антиоксиданты, которые полезны для здоровья.

3. Разнообразие начинок: Яйца, фаршированные грибами, можно адаптировать под разные вкусы и предпочтения. В начинку можно добавлять не только грибы, но и различные сыры, зелень, специи или даже орехи, что позволяет создавать уникальные сочетания и экспериментировать с текстурой и вкусом блюда.

Яйца фаршированные грибами . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Яйца, фаршированные шампиньонами и сыром

Грибная начинка для фаршированных яиц включает вареные желтки, обжаренные или маринованные грибы, а также овощи — репчатый лук и чеснок. Добавление сыра разнообразит вкус закуски.

Для приготовления яиц с сырно-грибной начинкой понадобятся:

• 10 куриных яиц, сваренных вкрутую;
• 180 г твердого сыра;
• 350 г свежих шампиньонов;
• 140 г репчатого лука;
• 12 г чеснока;
• 90 г майонеза или по вкусу;
• соль и специи.

Приготовление занимает 40-50 минут.

Калорийность 100 граммов фаршированных яиц — 159,6 ккал.

Этапы приготовления:

1. Шампиньоны отварите в подсоленной воде до готовности, охладите и пропустите через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком.
2. Твердый сыр, желтки и чеснок натрите на мелкой терке. Смешайте с грибами и луком, добавьте майонез и специи по вкусу. При необходимости посолите.
3. Наполните белки получившейся смесью. Закуску можно украсить мелко нарезанным укропом или тертым сыром.

Как фаршировать яйца грибами и красной икрой

Красная икра – продукт очень полезный для человеческого организма, но и достаточно дорогой, поэтому на столах большинства людей он появляется чаще всего на праздничных столах. Если уже порядком надоели бутерброды с красной икрой или хочется просто удивить гостей новой подачей этого деликатеса, то можно использовать его в начинке фаршированных яиц.

Для такой праздничной закуски необходимо взять:

• 5 предварительно сваренных куриных яиц;
• 50 г красной икры;
• 150 г маринованных грибов;
• 100 г лука репчатого;
• 30-50 г майонеза.

Если не нужно будет тратить время на варку яиц, то приготовить это несложное блюдо можно всего лишь за 20 минут.

Калорийность яиц с такой начинкой равна 146,8 на 100 ккал.

Способ приготовления:

1. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вся жидкость. Репчатый лук нашинковать ножом как можно меньше, чтобы с него ушла горечь его можно обдать кипятком или замариновать в уксусе, разбавленном водой;
2. Желтки куриных яиц размять вилкой, маринованные грибы ножом порезать очень мелкими кубиками. Смешать вместе лук, грибы и желтки, добавить майонез и размешать;
3. Наполнить половинки яиц грибным фаршем, так чтобы небольшой бугорок возвышался над углублением, где был желток. Сверху фарш покрыть тонким слоем икры.

Их готовили ВСЕ! Яйца из 90-х, забытые напрасно! Закуски – фаршированные яйца – 10 РЕЦЕПТОВ

Полезные советы

Чтобы фаршированные яйца выглядели привлекательно, важно правильно их сварить. Учитывайте несколько рекомендаций:

1. Не переваривайте. Чтобы избежать зеленоватой каймы вокруг желтка, варите яйца в холодной воде 10-12 минут. Длительная варка делает желток жестким.
2. Чтобы скорлупа легко отделялась от белка и поверхность яиц была ровной, сразу после варки опустите горячие яйца в холодную воду. Если яйца свежие, аккуратно проколите их с тупого конца и покатайте по столу.
3. Для устойчивости фаршированных белков слегка срежьте донышко каждой половинки.

Фаршированные яйца – простая закуска, которую можно быстро приготовить. Проявляйте креативность: добавьте пищевые красители или обжарьте в панировке для оригинального внешнего вида.

Яйца, фаршированные грибами и зеленью

Яйца, фаршированные грибами и зеленью, – это не только вкусное, но и очень питательное блюдо, которое можно подавать как закуску на праздничный стол или в качестве легкого перекуса. Приготовление таких яиц не требует много времени и усилий, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей. В этом разделе мы подробно рассмотрим все этапы приготовления, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая подачей на стол.

Ингредиенты

Для приготовления яиц, фаршированных грибами и зеленью, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйца – 6 штук
• Шампиньоны или другие грибы – 200 г
• Лук репчатый – 1 небольшая головка
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
• Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу
• Майонез или сметана – 2-3 столовые ложки (по желанию)
• Растительное масло – для жарки

Приготовление

Следуйте пошаговой инструкции, чтобы приготовить фаршированные яйца:

Шаг 1: Подготовка яиц

Начните с варки яиц. Поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. После закипания варите яйца 10 минут. Затем аккуратно переложите их в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. После остывания очистите яйца от скорлупы.

Шаг 2: Приготовление грибной начинки

Пока яйца остывают, займитесь начинкой. Мелко нарежьте лук и грибы. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпарится лишняя влага. Если вы используете чеснок, добавьте его в конце жарки, чтобы он не подгорел. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

Шаг 3: Подготовка яиц для фарширования

Когда яйца остынут, аккуратно разрежьте их пополам вдоль. Ложкой извлеките желтки в отдельную миску. Будьте осторожны, чтобы не повредить белки, так как они будут служить «корзинками» для начинки.

Шаг 4: Смешивание начинки

В миске с желтками добавьте остывшую грибную начинку и мелко нарезанную зелень. Если хотите, добавьте немного майонеза или сметаны для кремообразной текстуры. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль и перец.

Шаг 5: Фарширование яиц

Теперь, когда начинка готова, аккуратно заполните белки полученной смесью. Используйте чайную ложку или кондитерский мешок для удобства. Постарайтесь сделать начинку аккуратной и красивой, чтобы она выглядела аппетитно.

Шаг 6: Подача

Фаршированные яйца можно подавать сразу же, но они будут еще вкуснее, если немного настоятся в холодильнике. Украсить блюдо можно свежей зеленью или ломтиками помидоров. Подавайте яйца на красивом блюде, и они станут настоящим украшением вашего стола.

Советы и рекомендации

Чтобы сделать блюдо еще более интересным, вы можете экспериментировать с начинкой. Добавьте к грибам тертый сыр, вареную курицу или даже креветки. Также можно использовать разные виды зелени для разнообразия вкуса. Не бойтесь проявлять креативность и адаптировать рецепт под свои предпочтения!

Теперь вы знаете, как приготовить яйца, фаршированные грибами и зеленью. Это простое, но очень вкусное блюдо станет отличным дополнением к вашему меню!

Вопрос-ответ

Сочетаются ли яйца и грибы?

Этот рецепт прост в приготовлении и готовится менее чем за 15 минут. Яичницу с грибами можно подавать с тостами или есть отдельно. Это богатый белком, низкоуглеводный и полезный салат, который можно добавить в повседневное меню. Он также отлично подходит для пикников, совместных обедов и вечеринок.

Как фаршировать яйца с майонезом?

Самый простой способ нафаршировать яйца – это смешать желтки с майонезом и добавить немного чеснока. Вроде бы ничего особенного, но получается вкусно. Рецепт из серии «каша из топора» – когда надо выкрутиться и по-быстрому сделать закуску.

Сколько дней хранятся фаршированные яйца?

Простые фаршированные яйца можно хранить при температуре –2–0 °С не более 12 часов. Для этого затяните верх тарелки с закуской пищевой пленкой и уберите в холодильник. Конечно, яйца вкусны и сами по себе.

Что нельзя смешивать с грибами?

Картофель, макароны и рис – не лучшие компаньоны для грибов. Крахмал замедляет их усвоение, что приводит к брожению и дискомфорту. Вместо этого диетологи советуют сочетать грибы с некрахмалистыми овощами: кабачками, брокколи, огурцами или спаржей.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить, убедитесь, что все ингредиенты свежие. Используйте только качественные яйца и грибы, чтобы ваше блюдо получилось вкусным и безопасным для здоровья.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса грибов, обжарьте их с луком и специями перед добавлением в начинку. Это придаст фаршу более глубокий аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о текстуре начинки. Чтобы она была более однородной, можно использовать блендер для измельчения грибов и других ингредиентов. Это сделает фарш более кремовым и легким для заполнения яиц.

СОВЕТ №4

Для украшения и добавления свежести в блюдо используйте зелень, такую как укроп или петрушка. Это не только улучшит внешний вид, но и добавит дополнительные ароматы к вашему фаршированному яйцу.