Как быстро и вкусно приготовить бризоль: рецепты с фото пошагово

Бризоль — универсальное блюдо, подходящее для завтрака, обеда или ужина. В этой статье представлены простые и быстрые рецепты бризоля для опытных кулинаров и начинающих. Вы узнаете, как сделать это блюдо аппетитным и полезным, а пошаговые фото помогут следовать инструкциям и достичь отличного результата. Приготовление бризоля станет увлекательным процессом, а результат порадует вас и ваших близких.

Пошаговые рецепты бризоля

Французская кухня подарила множество удивительных рецептов, среди которых бризоль — фаршированный блинчик.

Если вы считаете, что для его приготовления достаточно старой тетради с рецептом блинчиков и купленного фарша, то мы вас разочаруем.

Несмотря на простоту, процесс приготовления бризоля включает множество нюансов, о которых мы расскажем далее.

Эксперты кулинарии отмечают, что бризоль — это универсальное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить, используя разнообразные ингредиенты. Основой бризоля является яичный блин, который можно начинить мясом, овощами или сыром. Для достижения идеальной текстуры важно правильно взбить яйца и добавить немного молока, что сделает блин более нежным.

Пошаговые рецепты с фото помогают даже начинающим кулинарам освоить процесс. Сначала следует обжарить начинку, затем приготовить блин на сковороде, после чего аккуратно завернуть начинку в блин и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Эксперты рекомендуют подавать бризоль с соусами или свежими овощами, что добавит блюду ярких вкусовых оттенков. Таким образом, бризоль становится не только сытным, но и эстетически привлекательным угощением.

Покоряют сразу, Хоть каждый день готовь БРИЗОЛИ. Вкуснятина из Фарша

Классика всегда в моде или бризоль обыкновенный из фарша — классический

Фактом того, что рецепт бризоля не имеет четких границ, воспользовались талантливые шеф-повара со всего мира. Воссоздав десятки вариаций начинок для блинчиков. Если же вы отдаете дань традициям, исходным рецептам и истории, то представляем к вашему вниманию бризоль классический.

Составляющие блюда:

• Фарш говядины — около 300 г;
• Молоко коровье — 3-3,5 ст. ложки;
• Масло сливочное — около 40 г;
• Яйцо куриное — 3 шт.;
• Специи: соль, перец, смесь пряностей (по вкусу).

  Нужно знать: число яиц варьируется в зависимости от количества предполагаемых порций.

Для начинки понадобятся следующие ингредиенты:

• Твердый сыр — 70 г;
• Огурец — 1,5 шт.;
• Зубчик чеснока;
• Пучок свежей кинзы;
• Перо лука зеленого.

Подобно разнообразию начинок, приготовление бризоля не ограничивается единым способом. Неопытным хозяйкам подойдет вариант поочередной прожарки фарша и яйца или запекания в духовом шкафу начиненного сырым фаршем прожаренного блина-омлета.

Ловкие руки и наличие необходимой утвари предполагают одновременное приготовление и взбитого яйца, и фарша. Стоит отметить, что готовка «за один присест» дается трудно, поскольку прокрученное мясо на сковородке буквально норовит стянуться к середине.

Позаботившись о наличии всех продуктов, указанных в перечне, засучив рукава, приступаем к работе.

Первый этап заключается в подготовке всех составляющих. С помощью вилки взбиваем молоко и яйца, приправляем солью и перцем.

После добавления любимых специй в нежирный говяжий фарш, тщательно вымешиваем его и отбиваем, чтобы придать однородную и клейкую структуру. Применяя силу, мы меняем консистенцию фарша, превращаем в послушную, податливую массу.

В зависимости от количества едоков подразделяем мясную начинку на требуемое число комочков, и формируем шарики.

Теперь размещаем колобок на одну половину предварительно разделенного целлофанового пакета и, накрыв второй частью, прижимаем второй. Придаем фаршу форму тонкого блинчика, размер которого стоит подбирать в соответствии с диаметром сковороды.

Следующий шаг — на подогретую и смазанную маслом чугунную сковороду выливаем треть взбитой яичной массы. Сверху помещаем освобожденную от целлофановой «обертки» мясную лепешку.

Обжариваем до получения румяной золотистой корочки с обеих сторон.

Время непосредственного приготовления мясного блина посвящаем приготовлению начинки. Мелко рубим огурец, натираем сыр. Майонез, который можно смело заменить йогуртом или сметаной, дополняем зубчиком чеснока и измельченной зеленью.

Перед подачей блюда на стол, блины следует смазать полученной смесью, начинить огурцом и сыром, придать форму рулета, заворачивая мясом вовнутрь.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о бризоле и его приготовлении:

1. Происхождение названия: Слово “бризоль” происходит от французского “brouillade”, что означает “взбитые яйца”. Это связано с тем, что основа бризоля — это яичная масса, которая обжаривается с начинкой. В разных странах существуют свои вариации этого блюда, но суть остается прежней.

2. Универсальность начинки: Бризоль можно готовить с разнообразными начинками — от классического сочетания с мясом и овощами до вегетарианских вариантов с грибами, сыром или шпинатом. Это делает бризоль отличным выбором для любого рациона и позволяет экспериментировать с вкусами.

3. Быстрота приготовления: Бризоль — это не только вкусное, но и быстрое блюдо. При правильной организации процесса его можно приготовить всего за 20-30 минут. Это делает его идеальным вариантом для ужина в будние дни, когда времени на готовку не так много.

Если вам нужны рецепты с фото и пошаговыми инструкциями, я могу помочь с этим!

Такой Бризоль, получается у ВСЕХ с первого раза. Так же Вкусно, только готовится еще проще.

Вариант бризоля с куриным фаршем и сыром

Курино-сырные бризоли украсит как праздничный, так и повседневный стол. Нежное куриное мясо добавляет блинчикам мягкость, а сыр — уникальную текстуру и тягучесть.

Перед приготовлением убедитесь, что у вас есть все ингредиенты:

• Фарш куриный — 0,5 кг;
• Яйца куриные — 5 шт.;
• Сметана — 5 столовых ложек;
• Твёрдый сыр — около 200 г;
• Молоко — 6 столовых ложек;
• Куриный бульон или вода — 3 столовые ложки;
• Растительное масло;
• Соль, перец и специи по вкусу.

Первый этап — жарка омлетов. На одну порцию берём одно яйцо, взбиваем с молоком, солью, перцем и специями. Нагреваем растительное масло и обжариваем 1/5 яичной смеси, как блины. Когда омлет станет золотистым, снимаем с огня и повторяем процесс ещё 4 раза. При необходимости смазывайте сковороду маслом.

Теперь готовим начинку, смешивая фарш с бульоном, солью и перцем. Отбиваем смесь о твёрдую поверхность с помощью пленки или пакета.

Равномерно распределяем фарш по блинчикам, скручиваем их в рулеты, смазывая сметаной и посыпая тертым сыром.

Выкладываем рулеты на смазанный маслом противень и запекаем в духовке 30 минут при 190 градусах.

Истинно куриный бризоль

Упростить рецепт бризолей до невозможности и приготовить с использованием только лишь куриного филе? Почему бы и нет!

Ингредиенты для бризоля из куриного филе:

• 2 филе курицы;
• 8 штук куриных яиц;
• 8 ч. ложек воды или куриного бульона;
• 250 мл коровьего молока;
• 1 луковица;
• 1 морковина;
• Майонез, зелень, соль, пряности.

Придерживаемся стандартного правила бризолей: одно яйцо = одной порции на человека. Используя пропорцию 1:1 взбиваем воду/куриный бульон с яйцами, солим. Из яично-водяной смеси на разогретой и промасляной сковороде готовим блинчики.

Домашнюю начинку можно приготовить путем измельчения куриного филе, и смешивания его в отдельной емкости с луком и морковью, перцем, солью. Допустимо использование и покупного фарша.

Размещаем на смазанной маслом форме нафаршированные блинчики (которые следует скрутить в рулет), заливаем молочно-майонезным соусом. В течение 20-30 минут запекаем в духовке.

https://youtube.com/watch?v=xA7WvadwadI

Лениться — не значит не кушать бризоли

Лень не возьмет верх! Хозяйки по всему миру готовят ленивые бризоли по следующему рецепту:

Для приготовления понадобятся:

• 5 куриных яиц;
• 300 граммов фарша;
• ½ стакана молока;
• Пара ложек пшеничной муки;
• 300 граммов консервированных грибов;
• 1 луковица;
• Несколько ложек сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• Соль, специи по вкусу.

По желанию можно добавить тертый сыр или бекон.

Следуйте этой последовательности:

1. Взбейте яйца с молоком и мукой.
2. Добавьте фарш и перемешайте.
3. Приправьте смесь солью, перцем и специями.
4. Обжарьте блины на сковороде.
5. Начините омлет соусом из обжаренных грибов и лука.
6. Полейте сверху соусом из сметаны и чеснока.
7. Запекайте 15-20 минут в духовке.

Ленивые бризоли для тех, кто ценит время:

Это блюдо предлагает множество вариантов. Отлично подаются с овощами. Сытное угощение может иметь разные вкусовые оттенки в зависимости от фарша.

Бризоль с овощами: полезный и вкусный вариант

Бризоль с овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить на обед или ужин. В этом рецепте мы используем свежие овощи, которые добавляют яркие цвета и полезные вещества, а также делают блюдо более сытным и разнообразным.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 100 мл
• Мука – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Овощи (например, болгарский перец, морковь, шпинат) – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с подготовки овощей. Болгарский перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а шпинат мелко порежьте. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
2. Обжарка овощей: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте еще 5-7 минут. В конце добавьте шпинат и чеснок, готовьте еще 2-3 минуты, пока шпинат не уменьшится в объеме. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с молоком, добавьте муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно быть по консистенции как для блинов.
4. Жарка бризолей: На разогретую сковороду с небольшим количеством масла вылейте порцию теста, равномерно распределите его по дну сковороды. Жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
5. Фаршировка: На одну половину готового блинчика выложите обжаренные овощи, аккуратно накройте второй половиной и слегка прижмите. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Подача: Готовые бризоли можно подавать горячими, украсив свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной или соусом на основе йогурта.

Бризоль с овощами – это отличный способ разнообразить свой рацион, добавив в него полезные ингредиенты. Это блюдо можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные овощи или даже мясные ингредиенты. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Сколько минут нужно жарить бризоль?

Разогреваем сковороду и слегка смазываем ее растительным маслом. Скользящим движением, помогая себе рукой, переносим яичную жидкость с фаршем на сковороду. Обжариваем бризоль сначала с одной стороны 2 минуты. Переворачиваем бризоль и обжариваем вторую сторону 2 минуты также.

Что можно положить в бризоль?

Бризоли запекаются до золотистой корочки, оставаясь нежными и сочными внутри. Продукты: фарш мясной, яйца, сыр, молоко, огурцы маринованные, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, травы пряные, майонез, масло растительное.

Как пожарить бризоли на сковороде?

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Очень быстро погружайте бризоли в яйцо и обжаривайте на среднем огне с двух сторон. Готовые бризоли выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы вобрался лишний жир. Приятного аппетита!

Как переводится бризоль?

Бризоль — французское блюдо, или будет правильнее сказать, способ приготовления. В переводе означает «запеченный в яйце» или «запеченный в омлете».

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить бризоль, подготовьте все ингредиенты и кухонные принадлежности. Это поможет избежать суеты и сделает процесс более организованным. Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты, такие как яйца, мясо, овощи и специи.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие ингредиенты. Например, свежие овощи и мясо придадут вашему бризолю насыщенный вкус и аромат. Также не забывайте про специи — они могут значительно улучшить блюдо.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на толщину слоя теста при жарке. Слишком толстый слой может не пропечься, а слишком тонкий — развалиться. Оптимальная толщина — около 0,5 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит форму бризоля.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Бризоль можно готовить не только с мясом, но и с рыбой, грибами или даже овощами. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вариант.