Классическое печенье «Ушки» из творога — это вкусное и простое лакомство, которое понравится детям и взрослым. Мы поделимся проверенным рецептом, который поможет вам приготовить нежные и хрустящие печенья с легким творожным вкусом. Узнаете о полезных свойствах творога, а также получите советы по приготовлению и подаче печенья. Эта статья подойдет тем, кто хочет разнообразить домашнюю выпечку и порадовать близких оригинальным десертом.
Готовим с Нутеллой
Процесс приготовления печенья с Нутеллой отличается от рецепта со слоеным тестом тем, что вместо сахара используется шоколадная паста Нутелла.
Для рецепта потребуется 500 г слоеного теста и одна большая баночка Нутеллы.
Время приготовления — 20 минут.
Калорийность: 444 ккал на 100 г.
Чтобы приготовить печенье:
- Раскатываем тесто.
- Промазываем его шоколадной пастой.
- Заворачиваем два края теста к середине рулетиком. Отправляем на 20 минут в морозилку для облегчения процесса разрезания.
- Разрезаем полученный ролик на кусочки.
- Выкладываем на противень и выпекаем при 200°С – 15 минут.
Печенье «Ушки» с Нутеллой готово.
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|---|---|
| Творог (жирность 9-18%) | 250 г | Чем жирнее творог, тем нежнее печенье |
| Мука пшеничная | 200-250 г | Добавляйте постепенно, до нужной консистенции теста |
| Сахар | 100 г | Можно заменить на сахарную пудру или мед |
| Яйцо | 1 шт | Свежее, крупное |
| Масло сливочное (размягченное) | 50 г | Можно заменить маргарином |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. | Или сода, гашеная уксусом |
| Ванильный сахар | 1 пакетик (8 г) | По желанию |
| Сахарная пудра (для посыпки) | по вкусу |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о классическом печенье «Ушки» из творога:
-
Происхождение названия: Печенье «Ушки» получило свое название благодаря характерной форме, напоминающей ушки. Тесто складывается и сворачивается, что придаёт печенью уникальный вид и текстуру.
-
Польза творога: Творог, используемый в рецепте, не только придаёт печенью мягкость и влажность, но и делает его более питательным. Творог богат белками, кальцием и витаминами, что делает «Ушки» не только вкусным, но и полезным лакомством.
-
Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций печенья «Ушки». В зависимости от региона и личных предпочтений, в тесто могут добавляться различные ингредиенты, такие как ваниль, изюм, орехи или даже шоколад, что позволяет каждому создать свой уникальный вариант этого классического десерта.
Как приготовить «Свиные ушки»
Сегодня приготовим печенье «Свиные ушки», также называемое «Медвежьи ушки» или «Каллы».
Подготовим:
- муку – 160 г;
- сахар – 200 г;
- яйца – 3;
- соду – 1/2 ч. л.;
- пару капель лимонного сока.
Время приготовления при 190°С – 10 минут.
Тесто готовим на основании смешивания ингредиентов: сначала яйца и сахар, затем мука и сода. Последней добавляем кислоту, после чего проверяем тесто на густоту и выкладываем его чайной ложкой на противень.
Читайте также:
Консистенция – сметана.
Завершив выпекание, формируем из круглых печений ушко, прищипывая края.
Подаем печенье к любимому напитку.
Нежные «Волшебные ушки»
Очарование ушек в их мягкой и аппетитной начинке.
Потребуется для теста:
- маргарин – 200 г;
- мука – 3 ст.;
- сметана – 50 г;
- кефир – 50 г;
- сода – 1/2 ч. л.;
- желток яичный – 3 шт.
Для начинки подготовим:
Займемся замешиванием теста:
- Желток, сметану, кефир и соду – перемешиваем до получения однородной массы.
- Маргарин перетираем с мукой.
- Вливаем к сухой смеси жидкую основу – замешиваем тесто.
- Из теста формируем небольшие шарики диаметром около 1,5-2 см.
- Отправляем их на час в холодильник.
В это время займемся начинкой:
- Взбиваем яичные желтки с сахаром, добавив немного соли для ускорения процесса.
- Продолжаем взбивать до консистенции, похожей на безе.
Формируем печенье:
- Достав шарики из холодильника, раскатываем их в нетолстые лепешки. Учитывая исходную форму, лепешки должны получиться в форме кругов. Толщина не более 0,5 см.
- Посередине помещаем чайную ложке безе.
- Сворачиваем два раза до образования треугольника: при этом края печенья надежно фиксируем, чтобы начинка не убежала.
- Выкладываем на противень и выпекаем при 180° – 15 минут.
Готовое печенье сразу по готовности присыпаем сахарной пудрой.
Рецепт печенья «Ушки Амана»
Печенье имеет уникальную историю, от которой произошла классическая форма и способ подачи начинки.
На 5 порций возьмем:
- 180 г сливочного масла;
- 85 г сахарной пудры;
- 260 г муки;
- яйцо;
- желток;
- 35 г крахмала кукурузного;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- капля ванильной эссенции;
- 100 г варенья.
Приступим к приготовлению лакомства:
- Размягченное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до кремообразной массы.
- Добавляем целое яйцо и один желток.
- Постепенно вводим муку, крахмал и разрыхлитель.
- Должно получиться липкое, но однородное тесто. Для уменьшения липкости помещаем его в холодильник.
- Раскатываем тесто до толщины 0,5 см и вырезаем кружки.
- В центр каждого кружка кладем начинку: варенье, джем или нутеллу. Прищипываем края с трех сторон, оставляя начинку открытой.
- Выпекаем при 180°С в течение 15 минут.
Теперь можно наслаждаться печеньем «Ушки».
Вопрос-ответ
Как правильно замесить тесто для печенья «Ушки» из творога?
Для замеса теста вам понадобятся творог, мука, сахар и масло. Сначала тщательно разомните творог, затем добавьте размягченное масло и сахар, перемешайте до однородной массы. Постепенно вводите муку, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Не забывайте, что тесто не должно быть слишком жидким.
Как долго нужно выпекать печенье «Ушки» и при какой температуре?
Печенье «Ушки» обычно выпекается при температуре 180°C в течение 15-20 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за печеньем: оно должно стать золотистым и слегка подрумяниться.
-
Читайте также:
Можно ли заменить творог в рецепте на что-то другое?
Да, вы можете заменить творог на рикотту или творожный сыр, однако это может изменить текстуру и вкус печенья. Также можно использовать йогурт, но в этом случае потребуется немного больше муки для достижения нужной консистенции теста.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения наилучшей текстуры печенья используйте свежий творог, который хорошо отцежен от жидкости. Это поможет избежать излишней влажности в тесте и сделает печенье более хрустящим.
СОВЕТ №2
Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это не только избавит от комочков, но и насытит муку кислородом, что сделает ваше печенье более легким и воздушным.
СОВЕТ №3
Для разнообразия вкуса добавьте в тесто ванильный экстракт или цедру лимона. Это придаст печенью приятный аромат и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №4
Перед выпечкой дайте тесту немного отдохнуть в холодильнике. Это поможет улучшить его структуру и облегчит раскатку, а также сделает печенье более хрустящим после выпечки.
