Состав фунчозы

Фунчоза, или стеклянная лапша, популярна в азиатской кухне, особенно китайской и корейской. Она изготавливается из крахмала бобов мунг или картофеля и имеет уникальную текстуру и прозрачный вид, что делает её подходящей для различных блюд. В этой статье рассмотрим состав фунчозы, её питательные свойства и влияние на здоровье, чтобы читатели могли понять, как включить этот продукт в рацион и какие преимущества он предлагает.

Рецепт салата с фунчозой и овощами

Невероятно красивый салат из одинаково тонко порезанных свежих овощей и полупрозрачной лапши. Хорошо, когда у вас дома найдётся специальная тёрка, которую обычно используют для приготовления салатов по-корейски. Если нет, заточите поострее нож, — нам нужно будет резать овощи, как возможно тоньше.

Как приготовить салат фунчоза с овощами?

фунчоза – что это и что она содержит в себе?

Нам понадобится 100 грамм основного продукта, а также по одной штуке:

• огурец;
• болгарский перец (по половине красного и желтого);
• морковь.

Для заправки: чеснок, 1 столовая ложка уксуса (желательно винного), столько же соевого соуса и растительного масла.

1. Приготовьте фунчозу по предыдущим инструкциям.
2. Удалите плодоножки и семена у перцев, срежьте «попку» у огурцов и проверьте кожица на горечь, очистите морковь.
3. Нарежьте все овощи тонкой соломкой.
4. В глубокой миске объедините ингредиенты, заправьте соусом и выдавите чеснок.
5. По желанию, украсьте блюдо зеленью: кинзой, листьями салата или рукколой.

Интересные факты

Фунчоза — это прозрачная лапша, изготовленная из крахмала, чаще всего из бобов мунг или картофеля. Вот несколько интересных фактов о её составе:

1. Низкое содержание калорий: Фунчоза содержит очень мало калорий, что делает её популярным выбором для тех, кто следит за своим весом. В 100 граммах готовой фунчозы всего около 30-50 калорий, что значительно меньше, чем в традиционной пшеничной лапше.

2. Безглютеновый продукт: Поскольку фунчоза изготавливается из крахмала бобов или картофеля, она не содержит глютена. Это делает её отличным вариантом для людей с непереносимостью глютена или целиакией.

3. Высокое содержание углеводов: Несмотря на низкую калорийность, фунчоза богата углеводами, что делает её хорошим источником энергии. Это особенно важно для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, так как углеводы являются основным источником топлива для организма.

Фунчоза/Если любите салаты/Ну очень вкусно и сочно!

Салат с фунчозой, овощами и курицей

Более сытный вариант салата со стеклянной лапшой. Вполне подойдёт тем, кто сидит на диете, или тем, кто не знает, что выбрать на ужин после возвращения с тренировки.

На 100 грамм фунчозы подготовьте ингредиенты:

• по половине болгарского перца и моркови;
• одну луковицу;
• четверть килограмма куриного филе;
• до 200 граммов стручковой фасоли.

Салат из фунчозы с курицей и овощами заправляют соевым соусом, рисовым уксусом и чесноком. Приправьте солью и перцем по вкусу.

1. Нарежьте курицу тонкими полосками, добавьте специи и обжарьте в разогретом масле до готовности.
2. Нарежьте перец соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите на терке.
3. Обжарьте фасоль и лук до полуготовности, затем добавьте перец и морковь, посолите.
4. Приготовьте фунчозу, отварив или ошпарив кипятком (инструкции на упаковке).
5. В глубокой миске соедините все ингредиенты, заправьте соусом и при желании украсьте зеленью.

Салат можно подавать теплым или через час-два после приготовления.

ФУНЧОЗА С ОВОЩАМИ! Легкий, вкусный и простой салат с фунчозой за 20 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!

Салат с фунчозой, овощами и креветками

Поскольку фунчозу очень широко используют в Японии, морепродукты — второй по популярности ингредиент салатов с ней, после овощей. Креветки, пожалуй, наиболее привычный и любимый всеми компонент.

Салат готовим из 100 грамм прозрачной лапши и продуктов:

• 10 крупных креветок или 300 граммов мелких;
• по половинке болгарского перца и моркови;
• чеснок и зелёный лук по вкусу;
• кунжут.

Для заправки потребуется соевый соус без добавок и кунжутное или другое масло.

1. Варим фунчозу согласно инструкции, затем откидываем на дуршлаг.
2. Нарезаем овощи соломкой или трем на крупной терке, креветки отвариваем и очищаем.
3. Разогреваем масло и обжариваем овощи до готовности.
4. Добавляем к овощам креветки, нарезанный зеленый лук и выдавливаем чеснок.
5. Добавляем фунчозу, заправляем и посыпаем кунжутом.

Блюдо подходит как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей можно украсить мелко нарезанной петрушкой или кинзой.

Лёгкий салат с фунчозой, овощами и грибами

В такой салат можно включать любые овощи. Очень хорош будет тот набор, что предложен в рецепте салата с курицей. Овощи можно оставить как свежими, так и обжарить их вместе с грибами. Всё упирается в фантазию и предпочтения хозяйки. Интересно такое блюдо и с помидорами черри — красивый, сочный, пикантный и уж точно не избитый вариант.

На 100 грамм бобовой лапши понадобится:

• 150 граммов любых грибов, включая шампиньоны;
• такое же количество помидоров черри;
• 7-8 листьев салата;
• кунжут.

Для заправки используйте 2,5 столовых ложки соуса терияки. По желанию добавьте немного масла и соевый соус.

1. Приготовьте лапшу и слейте лишнюю воду.
2. Нарежьте помидоры на четвертинки, грибы — тонкими полосками, а листья салата порвите.
3. На сковороде разогрейте немного масла и быстро обжарьте помидоры. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
4. В той же сковороде обжарьте грибы. Можно добавить кунжут в процессе или посыпать готовое блюдо.
5. Поместите все ингредиенты в миску, заправьте соусом терияки, соевым соусом и маслом. Приправьте перцем по вкусу.

Салат с фунчозой, овощами и спаржей

Спаржу нередко добавляют в различные салаты, но мало кто знает, что это растение обладает довольно мощным мочегонным эффектом. Добавив побеги спаржи к ужину, можно избежать отёков, что придётся кстати беременным, людям, работающим за компьютером, и тем, кто сидит на диете.

Имейте в виду, что речь идёт именно о растении, а не о том, что у нас принято называть корейской или соевой спаржей.

Для салата традиционно возьмём 100 грамм фунчозы и подготовим такие продукты:

• до 500 граммов спаржи;
• морковь и огурец;
• семена кунжута;
• кориандр по вкусу.

Соус будет немного сложнее. Понадобятся 2 столовые ложки масла (оливкового или кунжутного), 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка сахара и ¼ чайной ложки табаско или красного перца.

1. Спаржу очищаем и бланшируем в подсоленной воде с сахаром в течение нескольких минут.
2. Нарезаем морковь и огурец соломкой.
3. Фунчозу отвариваем или заливаем кипятком, в зависимости от толщины нитей.
4. В глубокой миске соединяем все ингредиенты, добавляем соус, тщательно перемешиваем и посыпаем семенами кунжута.

Такой же салат можно приготовить из соевой спаржи (фучжу). Поломайте её и замочите на ночь в подсоленной воде. Бланшировать не нужно, утром нарежьте фучжу на кусочки и смешайте с остальными ингредиентами.

Салат с фунчозой, овощами и мясом свинины

Лучше всего, конечно, готовить такой салат со свининой, но он не много потеряет, если по какой-то причине вам захочется заменить его курятиной или говядиной. Чтобы блюдо было более диетическим, сделайте его на основе индейки.

На 100 грамм фунчозы подготовьте следующие компоненты:

• 300 граммов свинины;
• 3 небольшие луковицы;
• болгарский перец;
• 3 яйца;
• морковь.

Для заправки салата с фунчозой, овощами и мясом используйте соус терияки.

1. Нарежьте мясо, перец и морковь тонкой соломкой, лук — четвертинками колец.
2. На сковороде обжарьте лук, затем добавьте перец и морковь.
3. Переложите к овощам мясо и готовьте 30 минут. За 10 минут до окончания добавьте соль и перец по вкусу.
4. Отварите фунчозу, слейте воду и поместите в глубокую миску.
5. Взбейте яйца с солью и вылейте смесь на смазанную маслом сковороду.
6. Обжарьте яичный блин с обеих сторон, затем извлеките, дайте остыть и нарежьте кусочками, как мясо.
7. Смешайте с фунчозой свинину, овощи и яичный блин, заправьте соусом.

Такой салат подойдет для легкого ужина на семью из трех-четырех человек. Дополните его свежим овощным миксом.

Острый салат из фунчозы с овощами «по-корейски»

В этом блюде идеально использовать овощи, приготовленные по-корейски. Их лучше всего приобрести уже готовыми в специальных магазинах или точках на рынке. Если у вас уже есть опыт приготовления овощей таким способом, можете сделать их самостоятельно.

Для салата на 100 грамм фунчозы потребуются такие компоненты:

• половинка редьки дайкон и моркови по-корейски;
• половина перца паприка;
• 200 граммов соевого мяса.

Заправка для салата из фунчозы с овощами: 1-2 ложки соевого соуса и немного лимонного сока.

1. Приготовьте лапшу по инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте овощи.
3. Замочите соевое мясо в горячей воде на 7 минут, затем добавьте к овощам.
4. Обжаривайте все ингредиенты еще около 5 минут.
5. Переложите овощи с мясом и готовую фунчозу в миску, тщательно перемешайте и добавьте соус.

Салат лучше подавать холодным как закуску.

Летний салат с фунчозой, овощами и рапанами

Рапаны отличный выбор к салату из фунчозы. Можно предпочесть только их или подготовить микс из морепродуктов. Хорошо смешать порезанные кольца кальмаров, нашинкованных осьминогов, несколько креветок и горсть рапанов.

К 100 грамм фунчозы возьмите следующий набор продуктов:

• до 200 граммов моллюсков;
• одна луковица;
• 4 см корня имбиря;
• небольшой кусочек перца чили;
• пара болгарских перцев (желательно разных цветов);
• кабачок;
• 2 зубчика чеснока.

Для соуса используйте 50 мл соевого соуса, по столовой ложке рыбного и устричного соусов. Если чего-то не хватает, замените на соевый соус с растительным маслом и лимонным соком.

1. Обжарьте моллюсков несколько минут, затем уменьшите огонь и тушите до готовности.
2. Нарежьте лук полукольцами, мелко порежьте чеснок, имбирь и чили. Болгарские перцы и кабачок нарежьте тонкими брусочками.
3. Обжарьте лук с чесноком, через пару минут добавьте остальные овощи. Жарьте овощи не менее 5 минут.
4. Приготовьте фунчозу и выложите в глубокую посуду.
5. К почти готовым овощам добавьте стеклянную лапшу, заправьте и посыпьте куркумой.
6. Добавьте моллюсков в сковороду, перемешайте. Уменьшите огонь и тушите еще около 10 минут.

Если хотите остроты, добавьте немного сухого красного перца — это улучшит вкус салата.

Таблица калорийности всех салатов

Фунчоза — продукт диетический, но заправленная вкуснейшими соусами, да с добавлением мясных компонентов, тут же становится блюдом довольно калорийным.

Чтобы не пришлось думать, можно ли и в каком количестве есть тот или другой салат, сидя на диете, обратитесь к этой таблице.

Помните, что норма калорий в сутки зависима от образа жизни и возраста. Для женщин:

• с 19 до 25 лет: 2—2,4 тыс. ккал;
• до 50 лет: 1,8—2,2 тыс. ккал;
• старше 50 лет: 1,6—2 тыс. ккал.

У мужчин норма выше на 200-500 ккал. Если вы сидите на диете, имейте в виду, что эти цифры нужно уменьшить на 100-200 ккал.

Фунчоза — продукт нам ещё не привычный. Но не бойтесь экспериментов! Эта лапша сама по себе почти безвкусна, потому напитывается ароматами и смаком прочих ингредиентов готовых блюд. Ошибиться и сделать её невкусной вряд ли удастся, потому, увидев в магазине упаковку фунчозы, смело берите! Вы обязательно найдёте, что с ней приготовить.

История и происхождение фунчозы

Фунчоза, также известная как стеклянная лапша или рисовая лапша, имеет долгую и интересную историю, уходящую корнями в культуру Восточной Азии. Считается, что её происхождение связано с Китаем, где она впервые появилась более 2000 лет назад. В древние времена фунчозу готовили из крахмала различных бобовых, таких как соя, а также из риса. Со временем технология производства лапши эволюционировала, и в настоящее время основным ингредиентом для её приготовления является крахмал, получаемый из бобов мунг, картофеля или тапиоки.

Фунчоза стала популярной не только в Китае, но и в других странах Восточной Азии, включая Японию, Корею и Вьетнам. В каждой из этих стран лапша приобрела свои уникальные черты и способы приготовления. Например, в Корее фунчозу часто используют в блюде под названием “паппукк”, в то время как во Вьетнаме она является важным ингредиентом в салатах и супах, таких как “фо”.

С течением времени фунчоза распространилась по всему миру и стала популярной в различных кухнях, включая западную. Это связано с её универсальностью, легкостью в приготовлении и способностью впитывать ароматы других ингредиентов. В последние десятилетия фунчоза приобрела популярность среди вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием, благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию углеводов.

Таким образом, фунчоза не только является важным элементом кулинарной традиции Восточной Азии, но и символизирует культурные обмены и адаптацию кулинарных практик в глобальном масштабе. Её история и развитие отражают изменения в пищевых предпочтениях и технологиях, которые произошли на протяжении веков.

Вопрос-ответ

Что такое фунчоза, вред и польза?

Фунчоза – полезный и низкокалорийный продукт. В состав фунчозы входят бобовые культуры, она богата витаминами группы В, фосфором, кальцием, цинком и железом. Кроме этого, она не содержит глютена. Основная составляющая фунчозы – крахмал – способствует насыщению организма необходимой, легко усваиваемой энергией.

Можно ли есть фунчозу на пп?

Рецепт пп фунчозы подходит тем, кто придерживается диеты. Это блюдо также готовят в пост, потому что в нем содержатся только растительные ингредиенты. У лапши достаточно высокая калорийность — 320 кКал.

Фунчоза – это белок или углевод?

Польза фунчозы для здоровья объясняется тем, что настоящий продукт состоит из крахмала бобовых. А это означает, что в составе сложные углеводы. Именно они долго перерабатываются организмом, что улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Чем фунчоза отличается от обычных макарон?

Еще одна королева азиатской кухни — фунчоза, или стеклянная лапша. Только по форме напоминает макароны, а вот по составу к ним совсем не относится. Состоит из крахмала и воды. Как отмечают специалисты, крахмала в фунчозе 86%, из-за чего она считается тяжелой пищей, которой лучше не злоупотреблять.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав фунчозы перед покупкой. Обратите внимание на ингредиенты, чтобы убедиться, что в ней нет добавок или консервантов, которые могут вызвать аллергические реакции или не соответствуют вашим диетическим предпочтениям.

СОВЕТ №2

Попробуйте готовить фунчозу с различными соусами и овощами. Это позволит вам разнообразить вкус блюда и сделать его более питательным. Используйте соевый соус, кунжутное масло или острые приправы для создания уникальных сочетаний.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления фунчозы. Обычно её нужно замачивать в горячей воде, а не варить. Это поможет сохранить текстуру и полезные свойства продукта, а также предотвратит его разваривание.