Картошка с шампиньонами — вкусное и простое блюдо, подходящее для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье представим несколько рецептов, которые помогут раскрыть вкусовые нюансы этих ингредиентов и сделать блюдо аппетитным. Узнав о различных способах приготовления, вы сможете разнообразить меню и порадовать близких новыми кулинарными шедеврами.
Клубни с грибами в духовке
Это вегетарианское блюдо подходит для поста. Картошка, приготовленная таким образом, по сытности не уступает мясному жаркому.
Необходимые ингредиенты:
- 300 г свежих шампиньонов;
- 800 г картофеля;
- 5-6 помидоров черри;
- 1 небольшая луковица;
- 80 мл нежирной сметаны;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 60 г твёрдого сыра;
- 30 г зелёного лука.
Время приготовления: 60 минут.
Калорийность: 270 Ккал/100 г.
Картошка с шампиньонами, запечённая в духовке, напоминает мясо по-французски, и методы их приготовления схожи.
- Шампиньоны очистите от загрязнений с помощью бумажного полотенца и нарежьте тонкими пластинками.
- Подготовьте форму для запекания — керамическую или стеклянную с высокими стенками. Выстелите дно фольгой и смажьте размягчённым сливочным маслом.
- На дно выложите первый слой — нарезанные грибы, слегка присолив их.
- Очищенный картофель нарежьте круглыми ломтиками и выложите поверх грибов, приправив специями и солью по вкусу.
- Луковицу нарежьте тонкими кольцами и положите следующим слоем.
- Помидоры черри распределите произвольно по всем ингредиентам.
- В небольшой миске соедините сметану и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и покройте этой смесью овощи.
- Поставьте форму в духовку на 30-40 минут.
- За 10 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром и оставьте в выключенной духовке ещё на 5-10 минут.
Перед подачей посыпьте картошку с шампиньонами рубленым зелёным луком.
Эксперты кулинарии отмечают, что картошка с шампиньонами — это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Важно правильно выбрать ингредиенты: картофель должен быть свежим и плотным, а шампиньоны — молодыми и упругими. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется предварительно обжарить грибы до золотистой корочки, добавив лук и чеснок для аромата. Затем картошку можно нарезать кубиками и добавить к грибам, тушить все вместе с приправами, такими как тимьян или розмарин. Эксперты советуют завершить блюдо свежей зеленью, что придаст ему яркий вкус и аромат. Правильное сочетание текстур и ароматов делает это блюдо универсальным и подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола.
Картофель с грибочками в мультиварке
Очень простой рецепт любимого блюда, который легко и быстро можно приготовить при помощи мультиварки. Все блюда в мультиварке не только сохраняют свою пищевую ценность, но и экономят наше время.
Необходимые ингредиенты:
- 500 граммов шампиньонов (только свежих);
- 800 граммов картофеля;
- 50 граммов сметаны;
- 200 миллилитров горячей воды;
- соль, зелень, специи – на вкус.
Время приготовления: 40 минут.
Читайте также:
Калорийность: 218 Ккал/100 грамм.
Изюминкой этого блюда является отсутствие в нём репчатого лука. Дело в том, что на его приготовление уходит достаточно времени, а мы стремимся его максимально сократить. В итоге получается нежное, кремовое жаркое, которое не жарится, а медленно тушится.
- Если вы используете молодой картофель, но нужно помыть его с использованием щётки, удалить грязь. А если же у нас обычный картофель, то достаточно его просто помыть и очистить;
- Крупный картофель нарезаем на 4 части, а мелкий – половинками;
- Шампиньоны очищаем и нарезаем произвольно – кто как любит: пластинками или соломкой;
- Помещаем грибы и картофель в чашу мультиварки и перемешиваем;
- В небольшой миске смешиваем сметану с горячей водой до однородности. Подсаливаем сметанный соус и добавляем любые специи;
- Заливаем овощи соусом так, чтобы сметана покрыла из ровно до половины, иначе будущее жаркое будет слишком жидким;
- Включаем режим «Выпечка» и готовим 40 минут.
Готовое блюдо достаточно просыпать мелко рубленным зелёным луком и подать к столу с черным ржаным хлебом.
| Способ приготовления | Время приготовления (мин) | Особенности/Советы |
|---|---|---|
| Запекание в духовке (ломтиками) | 40-50 | Добавить специи (розмарин, тимьян), чеснок, лук. Использовать оливковое масло. Выложить на противень одним слоем для равномерного запекания. |
| Жарение на сковороде (ломтиками) | 20-25 | Картофель предварительно отварить до полуготовности. Добавить шампиньоны в конце жарки, чтобы они не пережарились. Использовать растительное масло с нейтральным вкусом. |
| Тушение в горшочках | 45-60 | Добавить сметану или сливки для нежности. Можно использовать другие овощи (лук, морковь). Тушить на медленном огне под крышкой. |
| Запекание в духовке (целиком) | 60-75 | Проколоть картофель вилкой перед запеканием. Завернуть в фольгу для сочности. Добавить внутрь картошки шампиньоны, зелень и специи. |
| Приготовление в мультиварке | 40-50 | Выбрать режим “Выпечка” или “Тушение”. Добавить немного воды или бульона для сочности. Можно использовать функцию “Жарка” для предварительной обработки картофеля и грибов. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении картошки с шампиньонами:
-
Сочетание текстур: Картошка и шампиньоны прекрасно дополняют друг друга не только по вкусу, но и по текстуре. Картошка придает блюду кремовость и насыщенность, а шампиньоны добавляют легкость и умами, что делает это сочетание особенно гармоничным.
-
Разнообразие способов приготовления: Картошку с шампиньонами можно готовить множеством способов — жарить, запекать, тушить или даже готовить на гриле. Каждый метод раскрывает новые грани вкуса, и, например, запекание с сыром и специями может превратить простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
-
Польза для здоровья: Шампиньоны являются отличным источником витаминов группы B, а также содержат антиоксиданты и минералы, такие как селен. В сочетании с картошкой, которая богата углеводами и клетчаткой, это блюдо становится не только вкусным, но и полезным для организма.
Заключение
Приготовление картошки с шампиньонами может показаться простым, но несколько кулинарных секретов сделают это блюдо вкусным и уникальным.
- Для жаркого выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала или молодой картофель.
- Шампиньоны достаточно просто очистить от грязи и нарезать.
- При жарке грибов сначала дайте им выпариться, затем добавьте масло и готовьте до полной готовности.
Приятного аппетита!
Картошка с шампиньонами на сковороде
Приготовление картошки с шампиньонами на сковороде – это не только простой, но и очень вкусный способ насладиться этими ингредиентами. Данное блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как правильно выбрать продукты, подготовить их и приготовить картошку с шампиньонами на сковороде.
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Выбор ингредиентов
Для приготовления блюда лучше всего использовать молодую картошку, так как она более сладкая и нежная. Шампиньоны должны быть свежими, без повреждений и потемнений. Лук и чеснок придадут блюду аромат и вкус, поэтому выбирайте их с особым вниманием.
Подготовка продуктов
Перед началом приготовления необходимо тщательно вымыть картошку и шампиньоны. Картошку можно очистить от кожуры, но если она молодая, то можно оставить ее с кожурой для сохранения большего количества питательных веществ. Шампиньоны следует нарезать тонкими ломтиками, а лук – мелкими кубиками. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс.
Приготовление
- Разогрев сковороды: Налейте растительное масло на сковороду и разогрейте его на среднем огне.
- Обжарка лука: Выложите нарезанный лук на сковороду и обжаривайте его до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- Добавление чеснока: Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат.
- Обжарка шампиньонов: Затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте их до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, около 5-7 минут.
- Добавление картошки: После этого добавьте нарезанную картошку, перемешайте все ингредиенты и накройте сковороду крышкой. Готовьте на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
- Приправление: В конце приготовления добавьте соль, перец и, по желанию, нарезанную зелень. Перемешайте и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.
Подача
Готовую картошку с шампиньонами можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Украсьте блюдо свежей зеленью для придания яркости и аромата. Это простое, но очень вкусное блюдо обязательно понравится вам и вашим близким!
Вопрос-ответ
Что сначала надо жарить: картошку или грибы?
Положить грибы, жарить в течение 5 минут. Добавить картофель, перемешать и жарить 20-25 минут до готовности.
Как придать картофелю вкус?
Добавьте травы к картофелю. Они придают картофелю вкус и аромат без особых усилий, и их можно найти практически в любом продуктовом магазине, на фермерском рынке или в овощном киоске. Среди трав, которые стоит добавить к варёному картофелю, — орегано, тимьян, укроп, петрушка, розмарин, шалфей или эстрагон.
Нужно ли отваривать грибы перед жаркой с картошкой?
Сушеные грибы перед жаркой и любым другим способом приготовления нужно обязательно замачивать и затем отваривать. Иначе они не приготовятся. Сухие грибы тщательно моют и оставляют в холодной воде от часа до шести часов, в зависимости от того, насколько грибы высушены.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить картошку с шампиньонами, обязательно предварительно замочите грибы в воде на 15-20 минут. Это поможет удалить лишнюю грязь и улучшит их вкус, а также сделает их более мягкими при готовке.
СОВЕТ №2
Чтобы картошка получилась особенно ароматной, добавьте в блюдо свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или укроп. Это придаст блюду насыщенный вкус и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №3
Не забывайте об обжаривании картошки и шампиньонов на среднем огне. Это позволит им равномерно подрумяниться и сохранить свою текстуру. Если вы хотите, чтобы картошка была хрустящей, добавьте немного растительного масла в сковороду.
СОВЕТ №4
Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды при варке картошки. Это добавит глубину вкуса и сделает блюдо более сытным. Также можно добавить немного сливок в конце приготовления для кремовой текстуры.
