Клюква — вкусная и яркая ягода, богатая полезными веществами. В статье рассмотрим состав клюквы, её калорийность и полезные свойства, которые делают её важной частью рациона. Понимание питательной ценности клюквы поможет сделать осознанный выбор в пользу здорового питания и использовать её в кулинарии для улучшения вкуса блюд и укрепления здоровья.
Лечебные свойства клюквы: рецепты
Целебные свойства клюквы издавна использовались нашими предками для лечения многих болезней. Актуально такое использование и по сей день. При помощи красной ягоды можно устранить различные негативные симптомы различных патологий.
При простуде, ангине
Клюквенный морс — традиционное средство при простудах. Для его приготовления отожмите сок из ягод, оставшуюся массу залейте водой. Доведите до кипения и варите 5 минут, затем соедините с отжатым соком. По желанию добавьте сахар или мед для улучшения вкуса.
Употребляйте готовый напиток несколько раз в день по полстакана.
| Компонент | Содержание на 100г свежей клюквы | Содержание на 100г сушеной клюквы |
|---|---|---|
| Вода | ~87% | ~15% |
| Углеводы | ~10г | ~80г |
| Сахар | ~4г | ~60г |
| Клетчатка | ~4г | ~10г |
| Белки | ~0.5г | ~1г |
| Жиры | ~0.1г | ~0.5г |
| Калорийность | ~25 ккал | ~300 ккал |
| Витамин С | ~5 мг | ~10 мг |
| Витамин К | ~5 мкг | ~10 мкг |
| Манган | ~0.3 мг | ~1 мг |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о клюкве, её составе и калорийности:
-
Богатый состав: Клюква содержит множество полезных веществ, включая витамины C, E и K, а также минералы, такие как марганец и медь. Она также является источником антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений и могут снижать риск хронических заболеваний.
-
Низкая калорийность: Клюква очень низкокалорийна — в 100 граммах свежих ягод содержится всего около 46 калорий. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или хочет добавить в рацион больше полезных продуктов.
-
Польза для мочевыводящих путей: Клюква известна своими свойствами, способствующими профилактике инфекций мочевыводящих путей. Она содержит проантоцианидины, которые препятствуют прилипанию бактерий к стенкам мочевыводящих путей, что может помочь в предотвращении инфекций.
Для укрепления иммунитета
Клюква прекрасно справляется с уже имеющимися простудными заболеваниями. Но с ее помощью их можно также избежать. Для укрепления иммунитета можно сделать вкусную и полезную добавку к чаю. Для этого нужно взять тщательно вымытый и ошпаренный кипятком лимон и 0,5 кг клюквы. Все вместе пропустить через мясорубку. Полученную смесь залить 0,5 стакана меда. Принимать несколько раз в сутки по 2 ст. л. при каждом чаепитии.
При гипертонии
Клюквенный морс эффективно снижает артериальное давление. Натуральный сок из этих ягод улучшает сосудистую функцию и подходит людям с гипертонией.
Для приготовления морса потребуется 400 г свежей клюквы. Ягоды размять вилкой до пюре, залить стаканом теплой воды, настоять, затем процедить и отжать. По желанию добавьте мед или сахар для вкуса.
При сахарном диабете
Клюкву при наличии сахарного диабета есть не только можно, но и рекомендуется. Специалисты давно сошлись во мнении, что эта ягода положительно влияет на состояние больных. Ежедневно употребляя 200-250 г свежевыжатого сока, можно не только стабилизировать показатели сахара, но и почистить сосуды от вредных бляшек холестерина.
При болезнях суставов
Красная ягода зарекомендовала себя как эффективное средство для снятия болей при заболеваниях суставов. Клюква выводит шлаки и токсины, улучшая общее состояние.
Читайте также:
Для облегчения болей в суставах можно использовать мазь на основе клюквы. Для её приготовления потребуется 100 г свежих ягод. Их нужно измельчить и протереть через сито, затем добавить по 50 г вазелина и ланолина. Чтобы избежать брожения, массу следует хранить в холодильнике. Мазь наносят на пораженные суставы, утепляя обработанные участки целлофаном и шарфом.
При цистите
При терапии заболеваний мочеполовой системы допустимо принимать как свежие ягоды, так и морсы с медом. Плоды можно перетереть с сахаром и употреблять каждый день по 3-4 столовых ложки.
Кстати, брусника и клюква — лучшие «подруги» женского здоровья. При лечении циститов и других патологий мочеполовой системы допустимо применять также клюквенно-брусничные морсы.
Применение ягод клюквы
Клюква не только полезна для здоровья, но и обладает приятным вкусом. Она станет надежным помощником для тех, кто хочет сохранить молодость и ухоженный вид.
Использование в кулинарии
Полезные и вкусные плоды клюквы широко применяются в приготовлении блюд. С помощью ягод готовят вкуснейшие морсы, пироги, кексы, а также различные соусы и заправки к мясным блюдам. Классическим вариантом является всем известная клюква в сахаре.
Клюква в сахаре, рецепт
Для приготовления двух стаканов засахаренных ягод понадобятся:
- 200 г свежей клюквы;
- 2 столовые ложки воды;
- 1 яичный белок;
- 125 г сахара (или сахарной пудры).
В отдельной миске соедините белок с водой. Аккуратно влейте смесь в клюкву, чтобы каждая ягода была покрыта жидкостью.
На плоскую тарелку насыпьте сахар или сахарную пудру и обваляйте в ней клюкву. Убедитесь, что каждая ягода полностью покрыта сладким слоем. Оставьте плоды сохнуть на 2 часа при комнатной температуре. Готовое лакомство можно использовать как угощение или декор для блюд.
Применение в косметологии
- Клюквенный сок применяется как компонент для маски или теплого компресса для кожи лица. Средство отлично разглаживает морщины, тонизирует и подтягивает покровы.
- Ежедневное втирание сока клюквы в проблемные участки поможет устранить пигментные пятна, прыщи и раздражения.
- Сок из плодов клюквы можно втирать в корни волос и распределять по всей их длине. Результатом станет устранение перхоти и улучшение состояния локонов.
- Ягодный сок — отличная «реанимация» для поврежденных и ослабленных ногтей. После такой терапии они станут более крепкими и здоровыми. Достаточно втирать натуральное средство в ногтевые пластины 3 раза в неделю.
Заготовка на зиму
Клюкву можно сохранять в свежем виде, правильно подготовив ягоды и соблюдая условия хранения.
Для хранения выбирайте керамическую, эмалированную или стеклянную емкость. Алюминиевая посуда не подходит, так как может вызвать окисление и потерю полезных свойств. Свежие плоды нужно тщательно перебрать, удалив поврежденные ягоды и листья. Отобранные ягоды промойте и поместите в холодильник. Этот способ не подходит для длительного хранения.
Кому клюква противопоказана?
Воздержаться от употребления ягод рекомендуется в таких случаях:
- заболевания желудочно-кишечного тракта (язвы, гастрит);
- проблемы с зубами (эмаль);
- индивидуальная непереносимость компонентов ягоды.
Чрезмерное употребление клюквы может повредить зубную эмаль. Рекомендуется полоскать рот водой после каждой порции.
Щавелевая кислота в ягоде может способствовать образованию камней в почках. Поэтому важно употреблять клюкву осторожно, контролируя количество.
Важно! Не ешьте клюкву натощак. Лучше добавлять ее в блюда или использовать как десерт.
Включение клюквы в рацион может улучшить здоровье. Эта ягода помогает справиться с различными проблемами организма. Главное — соблюдать меру и выбирать оптимальные порции.
История и происхождение клюквы
Клюква (Vaccinium macrocarpon) – это ягодное растение, которое относится к семейству вересковых. Она произрастает в основном в северных регионах Северной Америки, а также в некоторых частях Европы и Азии. История клюквы насчитывает несколько веков, и ее использование человеком началось задолго до появления европейских колонистов в Америке.
Коренные народы Америки использовали клюкву в пищу, а также в медицинских целях. Ягоды добавляли в различные блюда, использовали для приготовления напитков и даже применяли в качестве красителя для тканей. Клюква была важной частью рациона индейцев, и они знали о ее полезных свойствах, таких как способность предотвращать инфекции и улучшать общее состояние здоровья.
С приходом европейцев клюква начала получать все большее признание. В 17 веке она стала популярной среди колонистов, которые использовали ее для приготовления соусов, желе и других блюд. Клюква также стала важным товаром для торговли. В 19 веке началось коммерческое выращивание клюквы, и с тех пор она стала неотъемлемой частью американской культуры, особенно во время празднования Дня благодарения, когда клюквенный соус стал традиционным блюдом.
Сегодня клюква культивируется в различных странах, но наибольшее количество ее плантаций расположено в США, особенно в штатах Висконсин, Массачусетс и Нью-Джерси. Клюква также известна своими полезными свойствами, включая высокое содержание антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает ее популярной среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни.
Таким образом, клюква имеет богатую историю и значительное культурное значение, что делает ее не только вкусным, но и полезным продуктом, который продолжает привлекать внимание потребителей по всему миру.
Вопрос-ответ
Что входит в состав клюквы?
Ягоды клюквы садовой содержат следующие витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, Р, РР. Клюква богата лимонной, янтарной, яблочной, щавелевой, олеандровой, хинной, бензойной, урсоловой, фолиевой, хлорогеновой, пантеноловой и никотиновой кислотами. Клюква содержит большое количество углеводов.
Можно ли есть клюкву при диете?
Диетологи рекомендуют клюкву во время диет для похудения из-за низкой калорийности и обилия содержащихся в ней витаминов.
Что даёт клюква организму?
При регулярном употреблении клюква укрепляет сосудистые стенки, придает им эластичность и гибкость, нормализует кровообращение, обогащает кровь кислородом, понижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование атеросклеротических бляшек и формирование тромбов, понижает артериальное давление.
Сколько ягод клюквы можно есть в день?
Клюкву можно употреблять свежей, в виде морса или добавлять в различные блюда. Оптимальная норма — 50–100 г в день. Это количество обеспечивает пользу для организма, не перегружая пищеварительную систему. Клюква подходит для приготовления перекусов, десертов, напитков и даже основных блюд.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав клюквы и ее полезные свойства. Клюква богата витаминами C, E и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают клетки от повреждений.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на калорийность клюквы. Она низкокалорийна, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Используйте клюкву в салатах, смузи или как добавку к йогурту.
СОВЕТ №3
Попробуйте разнообразить свой рацион, добавляя клюкву в различные блюда. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и даже в десертах, придавая им уникальный вкус и аромат.
СОВЕТ №4
Не забывайте о способах хранения клюквы. Замороженная клюква сохраняет свои полезные свойства и может использоваться в течение всего года. Это отличный способ иметь под рукой полезный продукт в любое время.
