Плов с курицей в мультиварке — вкусное и простое блюдо для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить ароматный плов, сохраняя полезные свойства ингредиентов. Следуя рекомендациям, вы насладитесь насыщенным вкусом и разнообразием текстур, а мультиварка упростит процесс готовки.
Рецепт диетического блюда
Рецепт подойдет для всех, кто хочет правильно питаться, или просто следит за фигурой:
- Куриное или индюшачье филе без кожи – 500 г
- Рис – 500 г
- Лук – 150 г
- Морковь – 200 г
- Растительное масло – 1 стакан
- Фильтрованная вода – 800 г
- Соль – 1 ст. ложка без горки
- Смесь перцев, карри, куркумы и зиры – 2-3 ч. ложки
| Этап приготовления | Действие | Примечание |
|---|---|---|
| Подготовка ингредиентов | Нарезать курицу, лук, морковь. Промыть рис. | Курицу можно нарезать кубиками или полосками. Морковь можно натереть на терке или нарезать соломкой. |
| Обжаривание | Обжарить лук и морковь в мультиварке в режиме “Жарка” до золотистого цвета. Добавить курицу и обжарить до лёгкого подрумянивания. | Следите, чтобы лук и морковь не подгорели. |
| Добавление специй и жидкости | Добавить специи (зира, барбарис, куркума, соль, перец), томатную пасту и воду. Перемешать. | Количество специй регулируйте по своему вкусу. |
| Добавление риса | Добавить промытый рис, равномерно распределив его по поверхности. | Не перемешивайте рис после добавления. |
| Варка | Закрыть крышку мультиварки и установить режим “Плов” или “Рис” на необходимое время (обычно 40-50 минут). | Время варки может зависеть от модели мультиварки и количества ингредиентов. |
| Проверка готовности | После окончания программы проверить готовность риса. Если необходимо, дать постоять ещё несколько минут в режиме подогрева. | Рис должен быть рассыпчатым, а курица – проваренной. |
| Подача | Подавать плов горячим, украсив зеленью. | Приятного аппетита! |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о плове с курицей и его приготовлении в мультиварке:
-
Универсальность плова: Плов — это не только узбекское блюдо. В разных странах существуют свои вариации плова, которые могут включать различные виды мяса, рыбу или даже овощи. Приготовление плова в мультиварке позволяет экспериментировать с ингредиентами и адаптировать рецепт под свои предпочтения.
-
Польза мультиварки: Мультиварка сохраняет больше питательных веществ в продуктах благодаря равномерному прогреву и возможности готовить на пару. Это делает плов с курицей не только вкусным, но и более здоровым вариантом, чем традиционные методы жарки.
-
Секрет аромата: Для достижения насыщенного аромата плова важно правильно обжарить лук и специи перед добавлением риса. В мультиварке это можно сделать в режиме “Жарка”, что позволяет раскрыть все вкусовые качества ингредиентов и сделать блюдо более аппетитным.
Плов из перловки с курицей в мультиварке
- перловая крупа 340 гр;
- филе 500 гр;
- лучок и морковка по 200 гр;
- маслице 1 стопка;
- воды горячей 1 литр;
- острый перчик ¼;
- 4-5 зубцов чеснока;
- специи для плова стол. ложка;
- томатная паста 3 стол ложки.
Готовим с добавлением грибов
- куриное филе – 1 шт.;
- грибы (по вашему выбору) – 200 г;
- рис – 2 стакана;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- соль – ½ столовой ложки;
- хмели-сунели – 1 столовая ложка.
Приготовление: обжарьте овощи в мультиварке, затем добавьте мясо и готовьте 15 минут. После этого добавьте рис и готовьте все вместе 30-40 минут.
С черносливом
Для этого рецепта можно использовать предыдущий состав, заменив грибочки вяленым черносливом:
- куриное филе — 1 шт.;
- мягкий чернослив — 200 г;
- рис — 2 стак.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- соль — ½ ст. ложки;
- специи для курицы — 1 ст. ложка;
- питьевая вода — 1 стакан.
Начинаем с обжарки. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и смешиваем с мелко нарезанным черносливом. Добавляем рис, заливаем водой и готовим на режиме «Плов» 40 минут до готовности.
Нюансы приготовления в мультиварке: Редмонт, Поларис
Мультиварки разных фирм немного отличаются по функционалу. Обе фирмы — одни из самых популярных среди пользователей.
В чем же их отличие?
По основным параметрам обе мультиварки абсолютно одинаковы — объем чаши 5 л, мощность нагрева 860 Вт. Отличие совсем небольшое: Редмонт имеет режим выпечки хлеба, функцию отключения автоподогрева. А для приготовления йогурта подойдет Поларис. Приготовление плова в разных видах оборудования принципиально не отличается, поэтому приобрести можно любую из них.
Советы по выбору ингредиентов для плова
При приготовлении плова с курицей в мультиварке важным аспектом является правильный выбор ингредиентов. Это не только влияет на вкус готового блюда, но и на его текстуру и аромат. Рассмотрим основные компоненты, которые понадобятся для приготовления плова, и дадим рекомендации по их выбору.
Рис
Для плова лучше всего использовать длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин. Эти сорта обладают хорошими свойствами при варке: они не слипаются и сохраняют свою форму. Избегайте круглозерного риса, так как он может сделать плов слишком клейким. Перед использованием рис следует промыть под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал, что также поможет избежать слипания.
Курица
Для плова идеально подходит куриное мясо, особенно бедра или голени, так как они более сочные и ароматные. Выбирайте мясо с кожей, так как она добавляет дополнительный вкус и жирность. Если вы предпочитаете более постное мясо, можно использовать куриную грудку, но в этом случае стоит добавить немного масла для сохранения сочности. Обратите внимание на свежесть мяса: оно должно быть без неприятного запаха и иметь яркий цвет.
Читайте также:
Овощи
Традиционно в плов добавляют лук и морковь. Лук лучше всего использовать репчатый, так как он придаёт сладость и аромат. Морковь должна быть свежей, яркой и хрустящей. Рекомендуется нарезать морковь соломкой или натереть на крупной терке, чтобы она быстрее приготовилась и равномерно распределилась по всему блюду. Также можно добавить чеснок, который придаст плову особый вкус и аромат.
Специи
Специи играют ключевую роль в создании уникального вкуса плова. Основные специи, которые используются в плове, это зира (кумин), куркума и черный перец. Зира придаёт блюду характерный аромат, а куркума добавляет красивый золотистый цвет. Также можно использовать лавровый лист и паприку для дополнительного вкуса. Не забывайте, что специи лучше добавлять в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
Бульон или вода
Для приготовления плова можно использовать как воду, так и куриный бульон. Бульон придаст блюду более насыщенный вкус. Если вы используете воду, добавьте немного соли и специй, чтобы улучшить вкус. Важно помнить, что количество жидкости должно соответствовать количеству риса: на одну часть риса обычно требуется две части жидкости.
Следуя этим рекомендациям по выбору ингредиентов, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов с курицей в мультиварке, который станет настоящим украшением вашего стола.
Вопрос-ответ
Сколько риса и воды нужно для плова в мультиварке?
Рассыпчатый плов в мультиварке. Многим нравится, когда рис в плове остается рассыпчатым, не слипается. Для этого рецепта можно взять любое мясо, но мы рекомендуем готовить со свининой. Учитывайте, что на каждый стакан риса нужно 2 стакана воды.
Что добавить в плов, чтобы он был рассыпчатым?
Выбрали крахмалистый рис. В первую очередь смотрите на зерно. В круглом зерне больше растворимого крахмала — такая крупа более липкая и превращается в кашу. В длинном больше нерастворимого крахмала, поэтому он получается рассыпчатым.
На каком режиме в мультиварке делать плов?
Как приготовить плов в мультиварке без режима «Плов». Для приготовления рассыпчатого и ароматного плова подходят режимы «Тушение», «Рис», «Выпекание», «Каша». Подходящий именно для себя можно выбрать опытным путем. Для обжаривания овощей и мяса можно использовать режимы «Выпечка» и «Жарка» (зависит от модели прибора).
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить плов, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты во время приготовления и сделает процесс более организованным. Убедитесь, что курица нарезана на равные кусочки, а овощи очищены и нарезаны.
СОВЕТ №2
Не забывайте об специях! Для плова с курицей используйте зиру, куркуму и черный перец. Эти специи придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Попробуйте добавить немного паприки или чеснока для разнообразия.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Следите за режимом приготовления в мультиварке. Для плова лучше всего подходит режим “Рис” или “Тушение”. Это обеспечит равномерное приготовление всех ингредиентов и предотвратит пригорание.
СОВЕТ №4
После завершения программы дайте плову настояться в мультиварке еще 10-15 минут, не открывая крышку. Это позволит всем вкусам лучше смешаться и сделает блюдо более ароматным и насыщенным.
