Классический тыквенный кекс

Классический тыквенный кекс — вкусное и полезное лакомство для осени. В этой статье расскажем, как приготовить этот ароматный десерт, поделимся секретами идеальной текстуры и вкуса, а также рассмотрим полезные свойства тыквы, делающие кекс питательным. Узнаете, как быстро создать кулинарный шедевр, который порадует вас и близких.

Творожно-тыквенный кекс

Кекс на основе тыквы и творога получается не только ароматным и вкусным, но весьма сытным и полезным.

Пышный ТЫКВЕННЫЙ КЕКС🎃Шедевральный Вкус🎃Сочный и Яркий ✅️Один рецепт-Два вида кекса

Как приготовить тыквенный кекс с творогом?

Шаг 1. Нарезанную кубиками тыкву помещаем в разогретую до 200°С духовку и запекаем 20-40 минут до мягкости. Затем превращаем в пюре и оставляем остывать.

Шаг 2. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до однородности.

Шаг 3. Объединяем тыквенное пюре с творогом и тщательно перемешиваем.

Шаг 4. В тыквенно-творожную смесь добавляем взбитые яйца и растопленное масло, хорошо перемешиваем.

Шаг 5. В другой миске соединяем просеянную муку с пряностями и разрыхлителем.

Шаг 6. В муку добавляем изюм и перемешиваем.

Шаг 7. Объединяем обе смеси и замешиваем тесто для кекса.

Шаг 8. В подготовленную форму, смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки, выкладываем тесто и ставим в разогретую до 180°С духовку на около одного часа.

Кекс с тыквой и творогом станет отличным десертом для любого случая.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о классическом тыквенном кексе:

1. Исторические корни: Тыквенные кексы имеют свои корни в традиционной американской кухне, где тыква использовалась как основной ингредиент в осенних блюдах. Первые рецепты тыквенных десертов появились в колониальной Америке, когда тыква стала доступной и популярной.

2. Польза для здоровья: Тыква является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин C и калий. Это делает тыквенный кекс не только вкусным, но и полезным десертом, особенно если его готовить с минимальным количеством сахара и масла.

3. Сезонные специи: Классический тыквенный кекс обычно приправляется специями, такими как корица, мускатный орех и имбирь. Эти специи не только придают кексу характерный вкус, но и ассоциируются с осенним сезоном, создавая уютную атмосферу и напоминая о праздниках, таких как День благодарения.

Вы будете печь его Снова и Снова! Нежный, Ароматный ТЫКВЕННЫЙ КЕКС с Лимонной ГЛАЗУРЬЮ и Цукатами

Вариант приготовления от Джейми Оливера

Тыквенные кексы от Джейми Оливера, получаются одновременно сочными и рассыпчатыми.

Как приготовить тыквенный кекс по рецепту Джейми Оливера?

1. Натираем тыкву на терке.
2. Соединяем натертую тыкву с взбитыми белками, сахаром и солью.
3. Добавляем взбитые желтки.
4. Вливаем смесь в муку, смешанную с пряностями.
5. В тесто вводим мелко нарезанные грецкие орехи.
6. Помещаем форму с тестом в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем 20 минут. Можно сделать один большой кекс или маленькие маффины по рецепту Джейми Оливера.

Тыквенный КЕКС на Каждый ДЕНЬ. Ложка МАНКИ и САМЫЙ ВКУСНЫЙ и БЫСТРЫЙ КЕКС Готов к ЧАЮ! Выпечка.

Тыквенно-шоколадный кекс

Тыквенно-шоколадный кекс, именуемый также мраморным, станет настоящим фаворитом для любого чаепития.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенной составляющей кекса:

1. Отмерьте 130 граммов муки и смешайте с щепоткой соли, апельсиновой цедрой и одной чайной ложкой разрыхлителя.
2. Взбейте яйцо с 80 граммами сахара до пышности.
3. Добавьте тыквенное пюре и рафинированное масло в яичную смесь.
4. Аккуратно соедините сухие и жидкие ингредиенты до однородной массы.

Тесто на основе тыквы готово.

Приступим к шоколадной части:

1. Берем остатки муки, щепотку соли, разрыхлитель (1 ч.л.), какао-порошок. Перемешиваем.
2. В другой емкости перетираем мягкое сливочное масло с сахаром.
3. Разбиваем к перетертому с сахаром маслу 2 яйца.
4. Туда же отправляем сметану.
5. После замешивания жидкой основы и мучной тесто готово.
6. Выкладываем тесто слоями в промазанную форму: тыквенное тесто, шоколадное и т.д.
7. Ставим кекс в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут.

Готовый тыквенный кекс получается очень изящным и вкусным.

С добавлением овсяных хлопьев

Кекс понравится любителям хлопьев и может заинтересовать тех, кто раньше не любил это лакомство.

Пошаговый рецепт.

1. Одновременно смешиваем все сыпучие ингредиенты.
2. Отдельно замешиваем масло, яйца и сметану.
3. Соединяем, вливая жидкую смесь в сухую. И пока тесто расстаивается, займемся тыквой – даем тесту 10 минут.
4. Мякоть сырой тыквы перетираем через мелкую терку.
5. Тыкву добавляем в тесто и перемешиваем.
6. Выкладываем тесто в форму и займемся приготовлением овсяной обсыпки:
7. Смешиваем 25 гр. сахара, 25 гр. муки, 16 гр. овсянки, 8 гр. молотой корицы и 20 гр. размягченного сливочного масла. Должно получиться что-то типа штрейзеля в крупную крошку.
8. Полученной обсыпкой посыпаем кекс и ставим его на 55 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Кекс с добавлением овсяных хлопьев – одновременно изысканное и по-деревенски простое блюдо.

Нежный кекс с тыквой и апельсинами

Тыквенно-апельсиновый кекс имеет яркий и насыщенный вкус. Это идеальное угощение к любимому напитку.

Способ приготовления.

1. Мякоть сырой тыквы перетираем через мелкую терку.
2. Желтки, отдельно от белков, взбиваем с сахаром и добавляем к тыкве.
3. Смешиваем муку и разрыхлитель и также добавляем к тыкве.
4. Теперь желток: его взбиваем с добавлением соли в пышную пену и вмешиваем в тесто.
5. С апельсина сначала с помощью мелкой терки снять цедру, а затем выжать сок. Если с одного апельсина получилось менее 100 мл. сока, потребуется еще цитрус.
6. Полученный сок вливаем в тесто. Также добавляем цедру.
7. Форму смазываем маслом и посыпаем манкой после чего вливаем тесто.

Через 50 минут выпекания при 180 градусах кекс с тыквой и апельсинами уже будет готов.

Теперь ваша кулинарная копилка стала еще богаче, так как после приготовления кексов по данным рецептам вы более не сможете их забыть: настолько вкусны и идеальны они будут.

Любой вариант приготовления тыквенного кекса дает большой размах для фантазии. Дополнить начинку можно орешками, финиками, курагой или изюмом. Красиво и по-праздничному подать кекс можно под шоколадной, либо сахарной глазурью.

Советы по подаче и украшению тыквенного кекса

Подача и украшение тыквенного кекса играют важную роль в создании привлекательного и вкусного десерта. Чтобы ваш кекс выглядел аппетитно и привлекал внимание, стоит обратить внимание на несколько ключевых аспектов.

1. Выбор формы и размера кекса: Традиционно тыквенный кекс выпекается в прямоугольной или круглой форме. Однако, для более оригинальной подачи можно использовать силиконовые формы в виде осенних листьев или тыкв. Это добавит кексу уникальности и сделает его более праздничным.

2. Охлаждение: Перед подачей дайте кексу полностью остыть. Это предотвратит размягчение и потемнение глазури, если вы решите использовать её. Охлажденный кекс легче нарезать и он лучше сохраняет свою форму.

3. Глазурь и крем: Тыквенный кекс отлично сочетается с различными видами глазури. Популярным выбором является крем-сырная глазурь, которая придаёт десерту нежный вкус и кремовую текстуру. Для её приготовления смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и немного ванили. Также можно использовать карамельный соус или шоколадную глазурь для более насыщенного вкуса.

4. Украшения: Для украшения кекса можно использовать орехи, такие как грецкие или пекан, которые прекрасно дополняют тыквенный вкус. Также можно добавить посыпку из корицы или мускатного ореха, чтобы подчеркнуть осеннюю тематику. Свежие фрукты, такие как дольки апельсина или граната, также могут стать ярким акцентом на вашем десерте.

5. Подача: Подавайте кекс на красивом блюде или подносе. Для создания уютной атмосферы можно украсить стол осенними листьями, маленькими тыквами или свечами. Это создаст настроение и сделает ваш десерт центром внимания на любом празднике.

6. Сервировка: При подаче кекса можно нарезать его на порционные кусочки и укладывать на тарелки, добавляя рядом шарик мороженого или взбитые сливки. Это не только улучшит вкус, но и сделает подачу более изысканной.

Следуя этим советам, вы сможете не только порадовать своих близких вкусным тыквенным кексом, но и сделать его настоящим произведением кулинарного искусства, которое будет радовать глаз и поднимать настроение.

Вопрос-ответ

Какой тип тыквы лучше всего использовать для кекса?

Для классического тыквенного кекса лучше всего подходит мускатная тыква, так как она обладает сладким вкусом и нежной текстурой. Также можно использовать тыкву Хоккайдо или даже консервированную тыкву, если свежая недоступна.

Можно ли заменить яйца в рецепте тыквенного кекса?

Да, яйца можно заменить на различные веганские альтернативы. Например, для одного яйца можно использовать 1/4 стакана яблочного пюре, 1/4 стакана йогурта или 1 столовую ложку семян льна, замоченных в 2,5 столовых ложках воды на 15 минут.

Как долго можно хранить тыквенный кекс?

Классический тыквенный кекс можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3-4 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, лучше убрать его в холодильник, где он останется свежим до недели. Также кекс можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить тыквенный кекс, убедитесь, что тыква хорошо подготовлена. Лучше всего использовать свежую тыкву, которую нужно очистить, нарезать и запечь или отварить до мягкости. Это придаст кексу более насыщенный вкус и текстуру.

СОВЕТ №2

Не забывайте про специи! Классический тыквенный кекс обычно включает корицу, мускатный орех и имбирь. Эти специи не только добавляют аромат, но и усиливают вкус тыквы. Экспериментируйте с их количеством, чтобы найти идеальное сочетание для себя.

СОВЕТ №3

Для достижения идеальной текстуры кекса, старайтесь не перебивать тесто. Смешивайте ингредиенты до тех пор, пока они не объединятся, чтобы кекс получился легким и воздушным. Излишнее перемешивание может сделать его плотным и жестким.

СОВЕТ №4

Если хотите добавить немного разнообразия, попробуйте добавить в тесто орехи или сухофрукты, такие как грецкие орехи, изюм или клюкву. Это не только улучшит вкус, но и добавит текстуру и питательные вещества в ваш кекс.