Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Гуляш из курицы с подливкой — вкусное и простое блюдо для семейного ужина или обеда. В этой статье расскажем, как его приготовить, как выбрать ингредиенты и предложим варианты подачи. Зная основные этапы, вы сможете удивить близких насыщенным вкусом и ароматом домашней кухни.

Как приготовить гуляш из курицы со сливочной подливкой

Если подать куриный гуляш со сливочной подливкой, блюдо станет аппетитным и нежным. Его можно предложить детям, так как готовится из мягкого мяса методом тушения. Гуляш обладает отличным вкусом, а в сочетании с гарниром раскрывает новые нотки.

Ингредиенты:

1. Куриное филе – 500 граммов;
2. Морковь – 1 штука;
3. Лук – 1 головка;
4. Мука – 1 столовая ложка;
5. Сметана – 1 столовая ложка;
6. Соль по вкусу;
7. Укроп свежий;
8. Оливковое масло.

Время приготовления – 25-30 минут.

Калорийность – 86 килокалорий.

Приготовление начинается с подготовки мяса: промойте, удалите лишний жир и нарежьте на небольшие кусочки. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне.

Следующий этап – подготовка овощей. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. В сковороду налейте немного оливкового масла и бульона, добавьте овощи и тушите до полуготовности. Затем добавьте сметану и продолжайте тушить до получения сливочного оттенка.

Помешивая овощи, добавьте муку и тщательно размешайте до однородной массы.

Полученную смесь вылейте к мясу и готовьте еще 10 минут, чтобы мясо пропиталось подливкой. Подавайте с подливой, посыпав мелко нарезанным укропом.

При приготовлении гуляша из курицы с подливкой эксперты рекомендуют уделить внимание выбору ингредиентов и технике приготовления. Важно использовать свежую курицу, предпочтительно филе или бедра, так как они обеспечивают нежность и сочность блюда. Перед началом готовки стоит обжарить курицу до золотистой корочки, что придаст дополнительный вкус.

Специалисты советуют добавить лук и морковь, которые необходимо обжарить вместе с курицей, чтобы раскрыть их ароматы. Для подливки идеально подойдут томатная паста и бульон, которые создадут насыщенный вкус. Не забывайте о специях: паприка, чеснок и лавровый лист добавят блюду характерный оттенок.

Важным моментом является томление гуляша на медленном огне, что позволит всем ингредиентам гармонично соединиться. Подавайте гуляш с картофельным пюре или рисом, чтобы сбалансировать вкус и текстуру.

Гуляш из Курицы с Подливкой

Как сделать блюдо из курицы и грибов с подливкой в мультиварке

Гуляш из курицы и грибов, приготовленный в мультиварке, имеет неповторимый вкус, чем-то напоминающий жульен, но только с отсутствием сыра. Вкусовая гамма куриного мяса и грибов делает блюдо незабываемым.

Но при приготовлении следует помнить, что в гуляше должен преобладать вкус именно основных ингредиентов, а не специй. Мясо курочки становится сочным и мягким.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка – 350 грамм;
2. Сметана – 200 грамм;
3. Лук – 150 грамм;
4. Шампиньоны – 300 грамм;
5. Мука пшеничная – 1 ст. ложка;
6. Приправа для курицы – 1 ст. ложка;
7. Зелень – пучок;
8. Масло растительное – 2 ст. ложки;
9. Поваренная соль по вкусу.

Готовится 50 минут.

Калорийность – 106 килокалорий.

Вначале приготовления гуляша моется и очищается от пленки мясо курицы. Нарезается небольшими кусками. В мультиварку налить небольшое количество масла и положить лук, нарезанный мелкими кубиками.

Пассировать его нужно столько времени, сколько понадобится, чтобы лук стал прозрачным, и тогда выкладываем мясо. Готовим в аппарате, регулятор которого стоит в режиме «выпечка» около 10 минут.

В небольшой посуде вымешиваем муку со сметаной до однородной консистенции. Шампиньоны режем в форме пластинок и добавляем к курице. А также кладем соль со специями и варим еще на протяжении 10 минут.

Потом следует добавить сметанный соус, тщательно перемешать и готовить еще где-то 4 – 5 минут для хорошей пропитки всех ингредиентов. В конце добавляется зелень.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении куриного гуляша с подливкой:

1. Исторические корни: Гуляш изначально является венгерским блюдом, которое готовилось из говядины. Однако с течением времени рецепты адаптировались, и куриный гуляш стал популярным благодаря своей легкости и быстроте приготовления. Курица готовится быстрее, чем говядина, что делает это блюдо идеальным для семейного ужина.

2. Разнообразие подливок: Подливка для куриного гуляша может варьироваться в зависимости от региона и личных предпочтений. Например, в некоторых рецептах используется сметана или сливки для создания более кремовой текстуры, в то время как в других — томатная паста или бульон для более насыщенного вкуса. Это позволяет каждому повару экспериментировать и находить свой идеальный вариант.

3. Польза куриного мяса: Курица является источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как фосфор и селен. Приготовление гуляша из курицы с подливкой не только вкусно, но и полезно, особенно если использовать свежие овощи и минимальное количество жира. Это делает блюдо подходящим для здорового питания.

Очень простая подлива из куриного филе. Самый вкусный рецепт!

Как готовить гуляш из филе курицы со сметанным соусом

Ингредиенты:

1. Куриная грудка – 1 кг;
2. Морковь – 1 шт.;
3. Лук – 2 шт.;
4. Мука – 2 ст. ложки;
5. Сметана – 2 ст. ложки;
6. Хмели-сунели – ¼ ч. ложки;
7. Перец и соль – по вкусу;
8. Томатная паста – 2 ч. ложки или 2 измельченных помидора;
9. Вода – 2–2,5 стакана;
10. Подсолнечное масло – ½ стакана;
11. Лавровый лист – 2 шт.;
12. Душистый перец – 2 шт.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 118 ккал.

Промойте куриное мясо и нарежьте его тонкими полосками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Морковь натрите, лук нарежьте мелко и обжарьте на масле до мягкости.

В кастрюлю положите обжаренное мясо, овощи, душистый перец и лавровый лист. Посолите и поперчите, затем поставьте на плиту. Для соуса смешайте в половине стакана воды томатную пасту, муку и сметану до однородности.

Выливайте соус к мясу. Как только блюдо начнет загустевать, уменьшите огонь и тушите еще 3–4 минуты. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.

Приятного аппетита!

Как выбрать и подготовить ингредиенты для гуляша из курицы

Приготовление вкусного гуляша из курицы начинается с правильного выбора и подготовки ингредиентов. В этом разделе мы подробно рассмотрим, какие продукты вам понадобятся и как их подготовить для достижения наилучшего результата.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГУЛЯШ ИЗ КУРИЦЫ С ПОДЛИВКОЙ? Ароматный и вкусный гуляш из курицы с подливкой

Выбор куриного мяса

Для гуляша лучше всего использовать куриные бедра или голени, так как они более сочные и ароматные по сравнению с куриными грудками. При выборе мяса обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет: Мясо должно иметь светло-розовый цвет без темных пятен.
• Запах: Свежая курица не должна иметь неприятного запаха. Аромат должен быть нейтральным.
• Упаковка: Если вы покупаете курицу в магазине, убедитесь, что упаковка герметична и не повреждена.

Овощи для подливки

Для приготовления подливки вам понадобятся лук, морковь и сладкий перец. Эти овощи придадут гуляшу насыщенный вкус и аромат. При выборе овощей обратите внимание на:

• Лук: Выбирайте крепкие луковицы без повреждений и гнили. Лук может быть как репчатым, так и сладким, в зависимости от ваших предпочтений.
• Морковь: Она должна быть яркой, упругой и без трещин. Молодая морковь обладает более сладким вкусом.
• Сладкий перец: Выбирайте перцы с гладкой кожицей, без пятен и вмятин. Цвет перца может быть любым — красным, желтым или зеленым.

Специи и приправы

Для приготовления гуляша из курицы вам понадобятся различные специи, которые подчеркнут вкус блюда. Основные из них:

• Соль и черный перец: Классические приправы, которые необходимы для улучшения вкуса.
• Паприка: Придаст блюду характерный цвет и сладковатый вкус. Используйте как сладкую, так и копченую паприку для разнообразия.
• Чеснок: Свежий или сушеный чеснок добавит пикантности. Если вы используете свежий, то его лучше мелко нарезать или пропустить через пресс.
• Лавровый лист: Придаст блюду насыщенный аромат. Добавьте его в процессе приготовления, а перед подачей удалите.

Дополнительные ингредиенты

Для создания более насыщенной подливки можно добавить томатную пасту или свежие помидоры. Они придадут блюду кислинку и яркий цвет. Также можно использовать бульон (куриный или овощной) вместо воды для приготовления подливки, что сделает ее более ароматной.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления все ингредиенты необходимо тщательно подготовить:

• Куриное мясо: Промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки среднего размера.
• Овощи: Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — соломкой или кружочками. Сладкий перец нарежьте полосками.
• Специи: Подготовьте все необходимые специи и приправы, чтобы они были под рукой во время готовки.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать и подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного гуляша из курицы с подливкой. Теперь вы готовы перейти к процессу приготовления!

Вопрос-ответ

Сколько тушить подливу из курицы?

Выливаем сметану, воду, приправляем солью и черным перцем. Размешиваем, доводим до кипения, уменьшаем температуру и тушим. Перед подачей нежную подливу из курицы со сметаной украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Что класть в гуляш?

Гуляш – густой суп из тушёных кусочков мяса, помидоров, картофеля, лука и паприки.

Какую воду добавлять в гуляш?

Залить холодной водой, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, довести до кипения и варить 40 минут на медленном огне. В конце варки посолить.

Что добавить в гуляш для густоты?

Для того чтобы загустить соус, можно использовать не только муку, но и крахмал. Сначала в холодной воде размешивается 1 ч. л. крахмала и при помешивании вводится в блюдо. Если соус недостаточно густой, разведите в холодной воде 1/2 ч. л.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить гуляш, замаринуйте куриное мясо в специях и кислом молоке или йогурте на 30-60 минут. Это поможет сделать мясо более нежным и ароматным.

СОВЕТ №2

Для насыщенного вкуса подливки используйте не только куриный бульон, но и добавьте немного томатной пасты или свежих помидоров. Это придаст блюду яркий цвет и улучшит вкус.

СОВЕТ №3

Не забывайте о овощах! Добавление лука, моркови и перца в гуляш не только обогатит вкус, но и сделает блюдо более питательным. Обжаривайте овощи до золотистого цвета перед добавлением курицы.

СОВЕТ №4

Для более густой подливки добавьте немного муки или крахмала, разведенного в холодной воде, в конце приготовления. Это поможет достичь нужной консистенции и сделает подливку более насыщенной.