Как приготовить говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык — деликатес с нежным вкусом и богатый белками, витаминами группы B и минералами. Приготовление в мультиварке упрощает процесс, сохраняя питательные свойства и идеальную текстуру. В статье представлен пошаговый рецепт, а также информация о полезных качествах и способах подачи.

Как сварить язык говяжий для нарезки и салата

Приготовить говяжий язык для нарезки просто. Этот рецепт подходит для подачи в нарезанном виде, а также для заливного, салатов и бутербродов.

Ингредиенты:

• небольшой говяжий язык;
• лавровый лист;
• 3 горошины душистого перца;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 зубчика чеснока.

Время приготовления: 240 минут.

Калорийность на 100 грамм: 178 ккал.

1. Язык весом около двух килограммов тщательно промывают, разрезают вдоль и удаляют лишнее, затем снова промывают.
2. Куски языка скручивают в улитки, помещают в чашу мультиварки и заливают водой.
3. Готовят в режиме «суп» 150 минут, затем извлекают язык, сливают жидкость и промывают чашу.
4. Перекладывают язык обратно, добавляют лавровые листья, перец, соль и чеснок, заливают кипятком и готовят еще 1 час. После этого помещают язык в ледяную воду, снимают кожу и оставляют в холодильнике на несколько часов.

Охлажденный язык легче нарезать. Для этого его помещают в холодное место на пару часов, а затем нарезают тонкими ломтиками.

Приготовление говяжьего языка в мультиварке стало популярным среди кулинаров благодаря простоте и удобству этого метода. Эксперты отмечают, что мультиварка позволяет сохранить все питательные вещества и соки, что делает блюдо особенно вкусным и нежным. Для достижения наилучшего результата рекомендуется предварительно отварить язык в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца. После этого его можно нарезать и обжарить в мультиварке с овощами, такими как морковь и лук, для создания насыщенного вкуса. Время приготовления в режиме “Тушение” составляет около двух часов, что позволяет языку стать мягким и ароматным. Профессионалы советуют подавать готовое блюдо с соусом на основе сметаны или горчицы, что подчеркнет его вкус и добавит изысканности.

Как сварить ЯЗЫК В МУЛЬТИВАРКЕ?

Отварной говяжий язык с овощами

Очень ароматным и нежным получается говяжий язык, который готовится с овощами, делающими его еще нежнее.

Ингредиенты:

• язык;
• морковь – 100 грамм;
• 50 грамм лука;
• корень сельдерея – 100 грамм;
• соль;
• чеснок – 2 дольки;
• приправы;
• вода;
• лист лавровый.

Время приготовления: 4 часа.

Калорийность на 100 грамм: 179 ккал.

1. Язык хорошо помыть, почистить, положить в чашу мультиварки, залить водой;
2. Добавить в чашу починенные овощи, соль, другие приправы и готовить 10 минут в режиме «варка на пару»;
3. После звукового сигнала снять пену и включить мультиварку еще на 210 минут выбрать функцию «тушение»;
4. Горячий язык опустить в ледяную воду на минуту, снять белую пленку, поставить в холодильник до полного охлаждения.

Если блюдо охладить, то во время нарезки оно будет хорошо держать форму.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении говяжьего языка в мультиварке:

1. Быстрое приготовление: Говяжий язык обычно требует длительного варения, но в мультиварке этот процесс значительно ускоряется. При использовании режима “Тушение” или “Варка на пару” язык можно приготовить всего за 1,5-2 часа, что экономит время и усилия.

2. Польза для здоровья: Говяжий язык является источником высококачественного белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Приготовление языка в мультиварке позволяет сохранить больше питательных веществ по сравнению с традиционными методами варки.

3. Универсальность в рецептах: Говяжий язык можно готовить не только в виде холодной закуски, но и использовать в различных блюдах, таких как салаты, супы или горячие блюда. Мультиварка позволяет экспериментировать с различными специями и добавками, что делает каждое блюдо уникальным.

ВКУСНЫЙ ЯЗЫК В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ЯЗЫКА, МЯСО В МУЛЬТИВАРКЕ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Рецепт тушеного говяжьего языка с картошкой

Тушеный картофель – сытное блюдо, которое понравится гостям и семье. Приготовление требует времени, поэтому запаситесь терпением.

Ингредиенты:

• 750 г картофеля;
• 1 л воды;
• 15 г сливочного масла;
• соль по вкусу;
• 500 г языка;
• 100 мл сливок;
• 30 г муки;
• специи по вкусу.

Время приготовления: 270 минут.

Калорийность на 100 г: 210 ккал.

1. Язык промыть, поместить в мультиварку, залить водой и готовить в режиме «суп» 3,5 часа.
2. После варки отлить 0,5 л бульона.
3. На сковороде растопить масло, добавить муку и обжаривать на слабом огне 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно влить бульон и готовить еще 3 минуты.
4. В соус добавить сливки, специи и соль, тщательно перемешать.
5. Картофель нарезать кружками, переложить в чистую чашу, залить соусом и готовить 30 минут в режиме «тушение».
6. Язык очистить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, добавить к картофелю, перемешать и готовить в режиме «выпекание» еще 40 минут.

Картофель слегка подрумянится, оставаясь мягким и нежным. Подавайте горячим, украсив нарезанной зеленью.

Субпродукт под соусом в мультиварке Редмонд

В мультиварке фирмы «Редмонд» можно приготовить любое блюдо, даже самое сложное.

Ингредиенты:

• лавровый лист;
• язык;
• душистый перец – 3 горошины;
• соль;
• 15 грамм муки;
• 100 миллилитров с бульона;
• морковь – 100 грамм;
• 125 миллилитров красного сухого вина;
• лук – 1 штука;
• 25 грамм сливочного масла;
• сахар.

Время приготовления: 180 минут.

Калорийность на 100 грамм: 205 ккал.

1. Язык помыть, почистить, поместить в чашу мультиварки, залить водой и готовить 2 часа в режиме «тушения»;
2. Через час, после начала приготовления, открыть крышку и добавить соль, а также другие специи по вкусу;
3. После окончания варки достать язык, переложить на три минуты в ледяную воду и очистить от кожи;
4. Чаша хорошо моется, просушивается, в нее выкладывается кусочек сливочного масла и мультиварка включается на 10 минут в режим «жарка»;
5. Лук нарезать небольшими кубиками, среднего размера морковь натереть и выложить все в чашу и жарить, пока овощи не станут золотистыми, добавить муку, молотый перец, соль и готовить еще пару минут, влить бульон, вино;
6. Язык порезать ломтиками, выложить его в соус и готовить 40 минут в режиме «тушения».

Это блюдо очень вкусное, ароматное и хотя и готовится на протяжении длительного времени, результат того стоит.

Отварной язык в мультиварке-скороварке

Полезные советы

Говяжий язык требует времени для приготовления. Процесс несложный, но распространенные ошибки могут испортить вкус блюда.

Перед готовкой язык нужно замочить в воде на полчаса, тщательно промыть и отварить. Для аромата в бульон добавьте перец горошком, лавровый лист, лук, морковь и сельдерей.

При варке язык увеличивается в объеме, поэтому чаша мультиварки должна быть в три раза больше его объема. Время приготовления зависит от размера языка: от 3 до 4,5 часов для большого и 2-2,5 часа для маленького. После варки разрежьте язык, чтобы проверить готовность.

Говяжий язык в мультиварке с грибами и сливками

Приготовление говяжьего языка в мультиварке с грибами и сливками — это отличный способ создать вкусное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Говяжий язык обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, а в сочетании с грибами и сливками он становится настоящим кулинарным шедевром. Рассмотрим все этапы приготовления этого блюда.

Ингредиенты

• Говяжий язык — 1 шт. (примерно 1-1,5 кг)
• Шампиньоны — 300 г (или любые другие грибы по вашему выбору)
• Сливки (жирностью 20-30%) — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Подготовка говяжьего языка

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо тщательно подготовить говяжий язык. Для этого его нужно промыть под холодной водой, удалив все загрязнения. Затем язык помещают в кастрюлю с холодной водой и доводят до кипения. После закипания воду сливают, а язык снова промывают. Это поможет избавиться от лишнего жира и улучшит вкус готового блюда.

Приготовление в мультиварке

Теперь можно переходить к приготовлению в мультиварке. Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» и добавьте растительное масло. Как только масло разогреется, обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать, пока они не станут мягкими и не выпустят сок.

После этого добавьте к грибам и луку очищенный и нарезанный на куски говяжий язык. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и дайте им немного потушиться.

Добавление сливок

Когда все ингредиенты обжарены, добавьте в мультиварку сливки. Перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей мультиварки, поэтому лучше проверять готовность языка через 1,5 часа.

Подача блюда

Когда говяжий язык будет готов, аккуратно достаньте его из мультиварки и дайте немного остыть. Затем нарежьте язык на тонкие ломтики. Подавайте его с грибами и сливочным соусом, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом, что сделает ваш обед или ужин еще более сытным и вкусным.

Вопрос-ответ

Как правильно сварить говяжий язык, чтобы он был вкусным?

Хорошо промойте язык под струёй воды. Положите в кастрюлю язык, лук, чеснок и лавровый лист, залейте водой так, чтобы она покрывала язык с небольшим запасом. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2-3 часа. Дайте языку немного остыть, снимите кожицу, нарежьте кубиками со стороной чуть больше сантиметра.

Почему надо вымачивать язык?

Замачивание свиного языка перед приготовлением важно по нескольким причинам: удаление возможных примесей и улучшение вкуса. Это поможет вытянуть из продукта остаточные соли и возможные примеси, делая мясо более нежным и ароматным после варки.

Нужно ли вымачивать говяжий язык перед варкой?

Для салатов, а также многих других блюд – заливного, супов, пирожков язык нужно предварительно отваривать. Поэтому прежде всего следует освоить науку правильной варки говяжьего языка. Итак, перед варкой язык лучше замочить в воде на полчаса минимум, чтобы было проще очищать его от загрязнений.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить говяжий язык, обязательно тщательно его промойте под холодной водой. Это поможет удалить лишние загрязнения и улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Для достижения мягкости и нежности языка, рекомендуется предварительно замочить его в холодной воде на несколько часов. Это также поможет избавиться от горечи и улучшить текстуру мяса.

СОВЕТ №3

Используйте режим “Тушение” в мультиварке для приготовления говяжьего языка. Это позволит мясу равномерно пропитаться специями и стать более ароматным и мягким. Время приготовления обычно составляет 2-3 часа в зависимости от размера языка.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте языку немного остыть в бульоне, это поможет сохранить его сочность. Затем аккуратно очистите от кожицы и нарежьте на тонкие ломтики для подачи.