Цветная капуста в кляре — вкусное и полезное блюдо, которое украсит любой стол. В этой статье представлен классический рецепт, позволяющий быстро приготовить это лакомство. Узнав о способах приготовления и секретах идеального кляра, вы сможете разнообразить меню и насладиться всеми полезными свойствами цветной капусты, богатой витаминами и минералами.
Как сделать капусту в хрустящем кляре
Многие молодые хозяйки задаются вопросом о том, как сделать кляр для цветной капусты хрустящим, плотным. Ответ прост: нужно сделать кляр с молоком. Оно придаст капусте хруст и сохранит в ней полезные вещества и микроэлементы.
Как готовить цветную капусту в кляре и панировочных сухарях
Это блюдо удивит хрустящей корочкой и неповторимым ароматом.
Для ускорения готовки выбирайте овощи с мелкими соцветиями.
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|---|---|
| Цветная капуста | 1 средний кочан | Разделить на соцветия |
| Мука пшеничная | 1 стакан | Можно использовать смесь муки (пшеничная, кукурузная) |
| Яйца | 2 шт. | |
| Молоко | 1/2 стакана | Можно заменить водой или кефиром |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Растительное масло | Для жарки |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о цветной капусте в кляре:
-
История кляра: Кляр, в который обмакивают овощи и другие продукты перед жаркой, имеет долгую историю. Он возник в разных кухнях мира, и его основа часто состоит из муки и жидкости (воды или молока). В Японии, например, существует аналогичный метод приготовления, известный как “темпура”, который был привезен португальскими миссионерами в XVI веке.
-
Польза цветной капусты: Цветная капуста является не только вкусным, но и полезным овощем. Она богата витаминами C и K, а также содержит антиоксиданты и клетчатку. Приготовление цветной капусты в кляре позволяет сохранить многие из этих полезных свойств, особенно если использовать минимальное количество масла.
-
Разнообразие кляра: Классический рецепт кляра может быть разнообразен. В него можно добавлять различные специи, травы или даже сыры для придания уникального вкуса. Например, добавление пармезана или паприки в кляр может сделать блюдо более насыщенным и ароматным, что позволяет экспериментировать с традиционным рецептом.
Вопрос-ответ
Сколько варить цветную капусту перед жаркой в кляре?
Крупные соцветия я разрезаю напополам. Отправить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут. Пока капуста варится, приготовить кляр: в муку добавить яйца, соль, соду, воду. Перемешать.
Что подать к цветной капусте в кляре?
Цветная капуста в кляре может быть как вкусным гарниром, так и основным блюдом. Хорошо сочетаются обжаренные соцветия с пикантным чесночным соусом или кетчупом. А можно и просто их есть со сметаной и зеленью.
В каком виде цветная капуста самая полезная?
Сырая цветная капуста — это не только безопасный, но и чрезвычайно полезный продукт. При умеренном употреблении она может быть отличным дополнением к рациону и источником витаминов и минералов. Однако людям с чувствительным пищеварением следует включать в рацион небольшое количество.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как обжаривать цветную капусту в кляре, обязательно отварите ее в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Это поможет сделать цветную капусту более мягкой и улучшит ее вкус.
СОВЕТ №2
Для получения более хрустящей корочки добавьте в кляр немного кукурузного крахмала. Это придаст блюду дополнительную текстуру и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №3
Не забывайте об ароматах! Добавьте в кляр специи, такие как паприка, чеснок или черный перец, чтобы придать цветной капусте более насыщенный вкус.
Читайте также:
СОВЕТ №4
Чтобы избежать излишнего впитывания масла, обжаривайте цветную капусту на среднем огне и не перегружайте сковороду. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит хрустящую корочку.
