Как вкусно приготовить гречку с фаршем

Гречка с фаршем — сытное и вкусное блюдо, которое разнообразит рацион. В этой статье расскажем, как правильно приготовить гречку с фаршем, чтобы она была ароматной и аппетитной. Вы узнаете о полезных свойствах гречки как источника белка, витаминов и минералов, а также о том, как мясо делает это блюдо более питательным. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете быстро приготовить ужин для всей семьи.

Гречка по-купечески с фаршем

Старинное блюдо русской кухни, популярное и сегодня. В прошлом гречка считалась пищей для богатых, что и стало причиной названия этого кушанья.

Для приготовления вам понадобятся:

• мясо свинины или говядины (или готовый фарш) – 300 г;
• гречневая крупа – 1 стакан;
• томатная паста (или свежие помидоры) – 2 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло (оливковое) – для жарки;
• соль, специи, лавровый лист – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 г готового блюда – 360 ккал.

Сначала переберите и промойте гречку, затем на сковороде разогрейте немного масла и слегка подсушите крупу в течение нескольких минут. Переложите гречку в отдельную миску.

Теперь займемся фаршем: промойте мясо, удалите лишний жир и пленки, нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Овощи – морковь, лук и чеснок – промойте, очистите и натрите на терке или мелко нарежьте.

Отправьте овощи на сковороду и обжаривайте в масле до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Если используете томатную пасту, добавьте ее сразу к мясу, а если помидоры – сначала помойте, снимите кожицу, нарежьте и добавьте к фаршу и овощам.

Когда фарш изменит цвет, засыпьте гречневую крупу и залейте горячей водой так, чтобы крупа была слегка покрыта. Посолите, добавьте лавровый лист и специи, затем оставьте на медленном огне до полной готовности гречки. Если вода испарится, а гречка останется жесткой, добавьте немного воды.

Приготовление гречки с фаршем — это не только просто, но и очень вкусно, считают кулинарные эксперты. Для начала важно правильно выбрать ингредиенты: гречка должна быть свежей, а фарш — качественным, лучше всего использовать смесь говядины и свинины. Перед готовкой гречку рекомендуется промыть и обжарить на сухой сковороде, чтобы раскрыть её ореховый вкус.

Фарш следует обжарить с луком и морковью до золотистой корочки, добавив специи по вкусу — соль, перец, а также лавровый лист для аромата. После этого в сковороду можно добавить гречку и залить всё водой в пропорции 1:2. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой. Готовить нужно до полного впитывания жидкости.

Эксперты подчеркивают, что такой подход позволяет сохранить все полезные свойства гречки и делает блюдо сытным и ароматным. В конце приготовления можно добавить зелень для свежести и яркости вкуса.

ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ С ФАРШЕМ НА СКОВОРОДЕ за 40 минут. Рецепт гречневой каши. Всегда Вкусно!

Запеканка из гречки с фаршем в мультиварке

Если простая гречка с фаршем вам кажется скучной, или вы просто думаете как разнообразить свое гречневое меню: запеканка из мясного фарша и гречки тут подойдет как нельзя кстати. А для того чтобы ускорить и немного упростить процесс, ее можно приготовить в мультиварке.

Для блюда понадобится:

• кусок говядины, свинины (или готовый смешанный фарш) – 500 гр.;
• отваренная крупа гречневая – 2 стакана;
• сметана – 3 ст.л.;
• мука – 3 л.;
• яйцо – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное (оливковое) – для смазывания чаши;
• специи, соль – по вкусу.

Время приготовления: 60-70 минут.

На 100 гр. готового блюда – 455 ккал.

Перед тем как готовить блюдо, переберите, помойте и отварите гречку, готовой крупы понадобится 2 стакана. Также, если вы не используете магазинный, заранее приготовьте фарш: мясо промойте, очистите от лишних пленок и жира и прокрутите на мясорубке.

После подготовки ингредиентов, начинаем готовить запеканку. В миске смешиваем: яйца, сметану, муку, добавляем приправы и соль. Лук чистим, мелко режем и вводим в получившуюся смесь. Туда же добавляем отварную гречку.

Дно и стены чаши мультиварки немного смажьте маслом. Выкладываем на дно половину нашего гречневого «теста», поверх него равномерно раскладываем фарш, затем накрываем его оставшейся частью гречки. Для приготовления запеканки подойдет режим «выпечка». После приготовления пусть блюдо немного остынет, затем аккуратно выньте его из чаши мультиварки.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении гречки с фаршем:

1. Сочетание вкусов: Гречка и фарш — это классическое сочетание, которое не только вкусно, но и полезно. Гречка богата белком, клетчаткой и минералами, а добавление мясного фарша (например, говяжьего или куриного) увеличивает содержание белка и делает блюдо более сытным.

2. Разнообразие приправ: Гречка с фаршем может быть приготовлена в различных стилях, в зависимости от используемых приправ. Например, добавление соевого соуса и имбиря придаст блюду восточный акцент, а использование паприки и чеснока создаст более традиционный русский вкус.

3. Способы приготовления: Гречку с фаршем можно готовить не только на плите, но и в духовке или мультиварке. Запекание в духовке с добавлением овощей и сыра создаст аппетитную корочку, а мультиварка позволит сохранить все ароматы и соки, делая блюдо особенно нежным и вкусным.

Гречка с фаршем и овощами на сковороде

Гречка с мясом в горшочках в духовке

Блюда в горшочках обладают особым вкусом и популярны среди хозяек. Гречневая каша, приготовленная таким способом, особенно ароматная и аппетитная.

Для приготовления понадобятся:

• мясо говядины или свинины (или готовый фарш) – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• гречневая крупа – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• перец горошком, специи, соль – по вкусу.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 г готового блюда – 387 ккал.

Сначала подготовим фарш: мясо промываем, удаляем пленки и жир, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Овощи очищаем и моем, лук нарезаем мелко, морковь – полукольцами. Обжариваем их на сковороде до золотистого цвета, затем убираем в отдельную миску и обжариваем фарш.

Пока мясо жарится, очищаем гречку от мусора. Достаем горшочки и начинаем их наполнять: сначала выкладываем фарш, затем обжаренные овощи и сверху гречку, учитывая, что она увеличится в объеме.

Заливаем горячей водой, добавляем специи, солим и кладем несколько горошин перца. Закрываем горшочки крышками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

После приготовления оставляем блюдо настояться, затем украшаем свежей зеленью.

Кулинарные подсказки

Для того чтобы гречневая каша всегда получалась рассыпчатой и вкусной, нужно знать несколько хитростей и не забывать их во время готовки:

1. Чистая крупа. Конечно, современная гречка в основном уже вся продается чистая, но даже в ней иногда попадается мусор. Поэтому всегда перед тем, как сварить гречку, проверьте ее на наличие посторонних предметов. Много времени это не займет;
2. Прокаленная крупа. Это не самое обязательное действие при приготовлении гречневой крупы, но если вы хотите получить насыщенную и рассыпчатую кашу прокалите крупу на сковороде. Можно использовать немного масла;
3. Влажное тепло. При варке гречневой крупы крышку желательно не открывать. После того как вы залили крупу водой, сразу же посолите и накройте прозрачной крышкой. Так вы сможете наблюдать за процессом готовки каши и не трогать крышку без необходимости.2

Приятного аппетита!

Гречка ПО-КУПЕЧЕСКИ вы очень ПОЛЮБИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Гречка с фаршем в восточном стиле

Гречка с фаршем в восточном стиле – это не только сытное, но и очень ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Восточная кухня славится своими яркими специями и уникальными сочетаниями вкусов, и в этом рецепте мы постараемся передать все эти особенности. Для начала, давайте разберемся с ингредиентами и процессом приготовления.

Ингредиенты

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Фарш (говяжий, свиной или куриный) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сладкий перец – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Соль, черный перец – по вкусу
• Кумин (зира) – 1 ч. ложка
• Кориандр – 1 ч. ложка
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Вода – 2 стакана
• Свежая зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению, важно правильно подготовить все ингредиенты. Гречку необходимо промыть под холодной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистость. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, а сладкий перец – соломкой. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс. Это придаст блюду особую пикантность.

Приготовление

1. Обжарка овощей: В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности, затем добавляем морковь и сладкий перец. Жарим овощи около 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
2. Добавление фарша: К овощам добавляем фарш. Хорошо перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока он не изменит цвет. Важно разбивать комки фарша, чтобы он равномерно прожарился.
3. Специи: После того как фарш обжарится, добавляем к нему чеснок, кумин и кориандр. Эти специи придадут блюду характерный восточный аромат. Перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты.
4. Томатная паста: Вводим томатную пасту, тщательно перемешиваем и готовим еще 2 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.
5. Добавление гречки: Теперь пришло время добавить промытую гречку. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы гречка пропиталась ароматами.
6. Вода: Заливаем все 2 стаканами воды, добавляем соль и черный перец по вкусу. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим около 15-20 минут, пока гречка не впитает всю жидкость.

Подача

Когда гречка готова, выключаем огонь и даем настояться под крышкой еще 5-10 минут. Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью. Гречка с фаршем отлично сочетается с салатом из свежих овощей или простым йогуртом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как гречка является источником белка и клетчатки.

Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что гречка с фаршем может быть не только сытным, но и очень вкусным блюдом, которое украсит ваш стол!

Вопрос-ответ

Можно ли совмещать гречку с мясом?

Гречка с мясом, луком и морковью – универсальное сочетание, а добавление солёных огурчиков и томатной пасты делает вкус блюда ярче и интереснее. Гречка получается рассыпчатой, а свинина – очень нежной.

Что для вкуса можно добавлять в гречневую кашу?

В гречневую кашу можно добавлять различные ингредиенты для улучшения вкуса, такие как сливочное или растительное масло, соевый соус, специи (например, куркуму, черный перец, чеснок), овощи (лук, морковь, перец), грибы, орехи, сухофрукты или свежую зелень. Также хорошо сочетаются мясные продукты, такие как курица или фарш.

Как готовить гречку вкусно?

Как варить гречку в кастрюле. Выложите крупу в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Многие закидывают гречку в уже кипящую воду. В таком случае время приготовления не меняется, но убавлять огонь надо сразу после добавления крупы.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить гречку, обязательно промойте её под холодной водой. Это поможет удалить лишнюю крахмалистость и сделает крупу более рассыпчатой после приготовления.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш лук, чеснок и специи по вашему выбору. Это придаст блюду аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Гречку лучше всего готовить на бульоне (мясном или овощном) вместо обычной воды. Это добавит дополнительный вкус и сделает блюдо более сытным.

СОВЕТ №4

Не забудьте добавить в конце приготовления немного свежей зелени, такой как укроп или петрушка. Это не только украсит блюдо, но и придаст ему свежесть и яркий вкус.