Суточная капуста — простой рецепт в кастрюле

Суточная капуста — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить в кастрюле. Мы предлагаем простой рецепт, чтобы вы могли насладиться всеми преимуществами этого традиционного блюда. Суточная капуста богата витаминами и минералами, а также обладает пробиотическими свойствами, улучшающими пищеварение. Следуя нашему рецепту, вы быстро и без хлопот приготовите полезный гарнир или закуску, которая украсит ваш стол и порадует близких.

Со свеклой

Ингредиенты: 2 кг белокочанной капусты, 270 г сырой свеклы, 5-7 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 л очищенной воды, 3-4 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли, 170 мл яблочного уксуса.

1. Удалите загрязненные и поврежденные листья капусты. Промойте овощ и оставьте на 3-4 минуты, чтобы стекла вода. Нарежьте капусту кусочками по 4 см.
2. Очистите свеклу, промойте и натрите на крупной терке. Чеснок нарежьте крупными кусками.
3. Для горячего маринада налейте воду в кастрюлю, добавьте душистый перец, лавровый лист и сыпучие ингредиенты. Доведите до кипения и варите 8-9 минут.
4. Снимите с огня и влейте уксус, тщательно перемешайте.
5. В большую стеклянную банку укладывайте овощи и чеснок слоями, затем залейте горячим маринадом.
6. Оставьте закуску при комнатной температуре на 24 часа.

Готовое блюдо можно подавать к обеду сразу. Для хранения переместите банку в прохладное место, например, на нижнюю полку холодильника.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что суточная капуста является не только простым, но и полезным блюдом, которое можно легко приготовить в кастрюле. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет разнообразить свой рацион. Приготовление капусты требует минимального количества ингредиентов, что делает его доступным для каждого.

Специалисты подчеркивают, что использование свежих овощей и пряностей позволяет добиться насыщенного вкуса и аромата. Кроме того, суточная капуста сохраняет все свои полезные свойства, что делает ее отличным выбором для здорового питания. Важно отметить, что данный рецепт можно адаптировать под личные предпочтения, добавляя различные специи или овощи. Таким образом, суточная капуста в кастрюле становится не только простым, но и универсальным блюдом, которое украсит любой стол.

Квашеная капуста в кастрюле под гнетом в домашних условиях

Просто бесподобный рецепт в банке

Ингредиенты: кочан свежей капусты, 2 моркови, 2 л кипяченой воды, по 1 большой ложке жидкого меда (или сахарного песка) и крупной поваренной соли.

1. Капуста мелко шинкуется. Морковка трется на терке с крупными отверстиями или нарезается соломкой.
2. Подготовленные овощи соединяются и аккуратно перемешиваются. Разминать их не нужно!
3. Указанными ингредиентами почти доверху заполняется трехлитровая стеклянная банка.
4. Кипяченая вода охлаждается. Ее может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Жидкость вливается в банку небольшими порциями, она постепенно должна впитаться в прессованные овощи.
5. Как только жидкость перестанет опускаться, сверху на овощи выкладывается соль, мед или сахар.
6. Банка устанавливается в глубокую емкость, так как в процессе будет активно выделяться сок.
7. Через сутки закуска полностью готова.

Капуста подается с постным маслом и полукольцами репчатого лука.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о суточной капусте и её приготовлении в кастрюле:

1. Польза для здоровья: Суточная капуста, или квашеная капуста, является отличным источником витамина C и пробиотиков. Она способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Приготовление капусты в кастрюле позволяет сохранить большинство полезных веществ, особенно если использовать минимальное количество тепла.

2. Традиции и культура: Квашение капусты — это древняя традиция, которая существует в разных культурах по всему миру. В Восточной Европе, например, квашеная капуста является неотъемлемой частью национальной кухни и часто используется в различных блюдах, таких как борщ или щи.

3. Простота приготовления: Рецепт суточной капусты в кастрюле очень прост и не требует сложных ингредиентов. Обычно для её приготовления достаточно капусты, соли и воды. Процесс ферментации занимает всего 24 часа, что делает этот способ приготовления быстрым и доступным для всех, кто хочет насладиться вкусом домашней квашеной капусты.

Маринованная КАПУСТА просто восторг! Хрустящая, сочная и очень вкусная. Быстрый простой рецепт!

Вариант быстрой засолки с клюквой

Ингредиенты: 2 кг белокочанной капусты, 0,7-0,9 кг свежей моркови, по 3 ст. ложки сахара и соли, 140-160 г свежей или замороженной клюквы.

1. Морковь промыть, очистить и натереть на терке с мелкими или средними отверстиями.
2. С капусты снять верхние листья, промыть и обсушить. Мелко нашинковать капусту и поместить в большую миску с натертой морковью.
3. Ягоды клюквы промыть и выложить на дуршлаг для удаления лишней влаги.
4. Смешать крупную соль с сахаром и добавить к овощам.
5. Все ингредиенты тщательно перемешать и разомнуть до появления сока.
6. На дно широкого неглубокого пластикового контейнера уложить капустные листья, затем слоями выложить овощи и клюкву.

Контейнер оставить на 24 часа при комнатной температуре, затем переместить в холодильник.

Хрустящая, квашеная, суточная капуста

Ингредиенты: 730 г моркови, щепотка тмина и черного перца горошком, 3 л воды, 1 ст. л. уксусной эссенции и столько же сахара-песка, 2 ст. л. крупной соли, 1,5 кг капусты.

1. Капуста режется и хорошо обминается. Далее овощ соединяется с крупно тертым очищенным корнеплодом.
2. В массу отправляются специи.
3. Будущая закуска утрамбовывается в трехлитровую банку.
4. Отдельно готовится рассол. В кастрюлю всыпаются оставшиеся сухие компоненты, вливается очень горячая вода. В жидкости разводится уксус. Получившаяся смесь оставляется остывать.
5. Не горячий рассол вливается в банку с овощами. Ложкой в процессе из емкости выпускается лишний воздух.

Банка закрывается крышкой и оставляется на 24 часа в холодильнике.

Маринованная капуста! ИДЕАЛЬНЫЕ пропорции ингредиентов!

Суточная капуста с морковью и специями

Суточная капуста — это популярное блюдо, которое можно легко приготовить в кастрюле. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться хрустящей и ароматной закуской, не затрачивая много времени на готовку. Основными ингредиентами являются белокочанная капуста, морковь и разнообразные специи, которые придают блюду насыщенный вкус.

Ингредиенты

• 1 кг белокочанной капусты
• 2-3 средние моркови
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
• 1-2 столовые ложки соли
• 1-2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка черного перца (молотого)
• 1-2 лавровых листа
• 1-2 столовые ложки уксуса (по желанию)
• Вода (по необходимости)

Приготовление

1. Подготовка капусты: Начните с того, что тщательно промойте капусту под холодной водой. Затем удалите верхние листья, если они повреждены. Разрежьте капусту на четвертинки и нашинкуйте тонкими полосками. Это обеспечит равномерное маринование и быстрое приготовление.
2. Подготовка моркови: Очистите морковь от кожуры и натрите на крупной терке. Морковь добавит сладость и яркий цвет вашему блюду.
3. Смешивание ингредиентов: В большой кастрюле смешайте нашинкованную капусту и натертую морковь. Добавьте соль, сахар, черный перец и, если используете, измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
4. Маринование: Оставьте смесь на 30-60 минут при комнатной температуре. Это позволит капусте и моркови выделить сок, что поможет в процессе маринования.
5. Приготовление: После того как капуста и морковь немного отмокнут, добавьте лавровый лист и, если хотите, уксус. Перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Если жидкости недостаточно, добавьте немного воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 30-40 минут, периодически помешивая.
6. Проверка готовности: Готовность капусты можно проверить, попробовав ее на вкус. Она должна быть мягкой, но при этом сохранять свою текстуру. Если вам нравится более мягкая капуста, можно готовить еще немного.
7. Охлаждение и подача: После приготовления снимите кастрюлю с огня и дайте капусте остыть. Подавайте суточную капусту как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Она также отлично подходит для бутербродов и салатов.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в капусту различные специи, такие как кориандр, тмин или красный перец.
• Если вы любите остроту, попробуйте добавить немного свежего перца чили или черного перца.
• Суточная капуста хорошо хранится в холодильнике, поэтому можно приготовить ее заранее и наслаждаться в течение нескольких дней.

Суточная капуста с морковью и специями — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое украсит ваш стол и порадует гостей. Простой и быстрый процесс приготовления делает его доступным для каждого, даже для начинающих кулинаров.

Вопрос-ответ

Можно ли заквасить капусту в кастрюле?

Квашеная капуста в кастрюле получается особенно хрустящей и ароматной. В этом рецепте все просто: капуста, морковь, соль и немного времени. Такая заготовка станет отличным дополнением к зимним блюдам — от горячих супов до домашних ужинов с картошкой.

Каким маринадом заливают капусту горячим или холодным?

Маринады для маринованной капусты бывают холодными и горячими. Если капуста заливается горячим маринадом, это основательная заготовка в банке для длительного хранения на зиму. Сама капуста маринуется за счет горячей заливки достаточно быстро, и на вкус получается в меру кисло-соленой.

В какой посуде нельзя квасить капусту?

По этой причине капусту не квасят в алюминиевых, цинковых, стальных и прочих металлических ёмкостях без эмалировки.

Сколько соли нужно на 1 кг капусты, чтобы посолить?

По правилам, уровень соли должен составлять 2,25-2,5% или до 2,5 г соли на 100 г продукта — то есть 25 г на 1 кг. Чаще всего кулинары используют простое соотношение: примерно 1 столовую ложку соли без горки (как раз 25 г) на 1 кг капусты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие. Это не только улучшит вкус вашей суточной капусты, но и повысит ее питательную ценность. Выбирайте крепкие и яркие овощи, чтобы получить максимальную пользу.

СОВЕТ №2

Не забывайте про специи! Добавление таких приправ, как укроп, чеснок или черный перец, придаст вашей капусте особый аромат и вкус. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего блюда.

СОВЕТ №3

Для достижения лучшего результата, дайте капусте настояться после приготовления. Оставьте ее в кастрюле под крышкой на несколько часов или на ночь в холодильнике. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает блюдо более насыщенным.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать капусту более сытной, добавьте к ней белок, например, куриную грудку или фасоль. Это не только разнообразит вкус, но и сделает ваше блюдо более полноценным и питательным.