Салат с пекинской капустой и куриной грудкой

Салат с пекинской капустой и куриной грудкой — вкусное и полезное блюдо для тех, кто следит за питанием. В этой статье мы расскажем, как приготовить этот легкий и сытный салат, а также рассмотрим его питательные свойства и преимущества. Узнаете, почему сочетание пекинской капусты и куриного филе отлично подходит для сбалансированного рациона, и получите советы по выбору ингредиентов и их подготовке.

Слоеный салат «Лебединый пух»

Петсай, или пекинская капуста, укрепляет зубы и кости, а также улучшает состояние суставов. Включение этого овоща в рацион снижает риск подобных проблем со здоровьем. Мелко нарезанные листья петсая, уложенные на верх блюда, напоминают белоснежные перья, а закуски с ними получаются легкими и воздушными. Возможно, поэтому салат «Лебединый пух» получил такое название.

Салат ОБАЛДЕННЫЙ из пекинской капусты с куриной грудкой. Простой в приготовлении.

Список необходимых продуктов на 200 грамм пекинки:

• 190 г отварного в мундире картофеля;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 190 г отварного куриного филе;
• 140 г солоноватого сыра;
• майонез в качестве заправки;
• соль, перец.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате с пекинской капустой и куриной грудкой:

1. Польза пекинской капусты: Пекинская капуста, также известная как китайская капуста, является низкокалорийным продуктом, богатым витаминами A, C и K, а также фолиевой кислотой. Она способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения, что делает салат с ней не только вкусным, но и полезным.

2. Куриная грудка как источник белка: Куриная грудка является одним из самых популярных источников белка среди спортсменов и людей, следящих за своим питанием. Она содержит мало жира и много белка, что делает ее идеальным ингредиентом для салатов, особенно для тех, кто хочет поддерживать мышечную массу и контролировать вес.

3. Кулинарные традиции: Салаты с пекинской капустой и курицей часто встречаются в азиатской кухне, где свежие овощи и нежное мясо подаются с различными соусами, такими как соевый или кунжутный. Это сочетание не только радует вкусом, но и отражает философию восточной кухни, где акцент делается на свежесть и баланс ингредиентов.

ПП САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ И КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

Ход работы:

На дно глубокой стеклянной салатницы нанесите соус. Крупно натрите картофель и равномерно распределите его в посуде.

На картофельный слой выложите нашинкованный и ошпаренный лук. Посолите, поперчите и добавьте майонез.

Следующими слоями будут куриное мясо, разобранное на волокна, тертые белки и крупная сырная стружка. Каждый слой смазывайте майонезом.

Последние два слоя – тертые желтки и мелко нарезанная пекинская капуста. Их также заправьте соусом.

Салат с капустой и копченой колбасой

В этом блюде объединились сладость консервированной кукурузы, сытость отварных яиц, пикантность копченой колбаски и сочность капусты. Таким образом, при недлинном перечне всех необходимых компонентов, закуска получается со сбалансированным вкусом и достаточно питательной.

Очень вкусный салат из пекинской капусты с курицей. Сочный, свежий и быстрый в приготовлении.

Ингредиенты, используемые в процессе приготовления закуски:

• 500 г китайской капусты;
• 250 г копченой колбасы;
• 4 яйца;
• 280 г консервированной кукурузы;
• 50–70 мл майонеза.

Как готовить:

1. Отварить куриные яйца вкрутую, снять с них скорлупу и измельчить мелкими кубиками. Консервированную кукурузу отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. Листовой овощ и копченую колбасу нашинковать тонкой соломкой. Перед тем как приступить к измельчению пекинской капусты, не лишним будет разобрать ее на отдельные листья, поскольку в середине вилка могут встречаться порченые.
3. Соединить все продукты в большой миске, старательно перемешать и заправить майонезом.

Подают закуску порционно или в общем салатнике, украсив зеленью.

Классический «Цезарь» в домашних условиях

Для приготовления этого блюда чаще всего используют листья салата Ромен. Однако зимой, когда свежие зеленые листья трудно найти, хорошей альтернативой станут листья пекинской капусты — они остаются сочными и хрустящими даже вне сезона.

Пропорции продуктов для «Цезаря» с пекинской капустой:

• 310 г отварного мяса курицы;
• 230 г сыра твердых сортов;
• 380 г пекинской капусты;
• белый батон;
• 45 мл растительного масла;
• 12 г чеснока;
• 22 г зелени свежего укропа;
• 1 спелый помидор;
• 110 мл легкого салатного майонеза.

Последовательность действий:

1. Мясо разделите на волокна, сыр нарежьте кубиками, капусту порвите или нарежьте соломкой.
2. С батона снимите корку, мякиш нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом и чесноком. В конце добавьте мелко нарезанный укроп.
3. На сервировочное блюдо выложите капусту, мясо, сыр и обжаренные хлебные кубики. Украсьте салат кружочками помидора, а майонез подайте отдельно для заправки.

С сухариками

Сухарики для салата можно купить готовые в магазине, отдавая предпочтение продукту без ярко выраженных вкусовых добавок — они вступают в конфликт со вкусами других компонентов закуски. Несложно приготовить сухарики самостоятельно, подсушив в духовом шкафу нарезанный кубиками вчерашний хлеб.

Чтобы приготовить салат с сухариками надлежит подготовить:

• 450–590 г китайской капусты
• 120 г сыра твердых сортов
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 75 г сладкого перца
• 120 г свежих томатов
• 180 г отварного куриного филе
• зелень, соль, специи и сухарики по вкусу
• майонез

Готовим следующим способом:

1. Сыр, яйца, перец, помидоры и филе нарезать одинаковыми кубиками. Листья капусты порвать руками на небольшие кусочки.
2. Перемешать измельченные компоненты салата, посолить-поперчить, заправить майонезом.

Перед подачей сверху украсить салат зеленью и сухариками. Так этот хлебобулочный продукт сохранит свою хрусткость и не раскиснет.

Маринованная пекинская капуста — быстро и просто

Закуску в маринаде можно сделать не только из белокочанной капусты. Пекинская капуста также отлично подходит для маринования и быстро впитывает ароматы специй.

Чтобы просто и быстро приготовить маринованную пекинскую капусту, от которой «язык проглотишь», нужно взять:

• 1000 г пекинской капусты;
• 225 г морковки;
• 140 мл растительного масла;
• 32 г чеснока;
• 4 г кориандра;
• 20 мл уксуса;
• 12 г сахара;
• 39 г соли.

Очередность кулинарных процессов:

1. Вилок пекинской капусты разрезать вдоль на четвертинки и нарезать крупными кусками. Морковь натереть на терке для корейских салатов, чеснок пропустить через пресс.
2. В глубокой миске объединить капусту, морковь, чеснок и кориандр. Переложить овощную смесь в чистую стеклянную банку.
3. В сотейнике смешать растительное масло, соль, сахар и уксус. Немного подогреть и залить смесью капусту. После остывания оставить в холодильнике на 6–8 часов.

Вариант салата с пекинской капустой и ветчиной

Ветчина прекрасно сочетается с любыми овощами, сыром и яйцами, причем это касается любых ее видов. Те, кто следят за калорийностью употребляемой пищи, могут взять продукт из куриного мяса, ценители богатства вкуса – ветчину из говядины и свинины, а любители полезной пищи с оригинальным вкусом – из конины.

Салат с капустой и ветчиной готовится из следующего перечня ингредиентов:

• 230 г китайской капусты
• 190 г ветчины
• 145 г сыра твердых сортов
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 80 г оливок
• майонез по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Мягкие листочки вымытого капустного вилка порубить соломкой. Мясную составляющую покрошить кубиками или тонкой соломкой. Сыр пропустить через крупную терку.
2. Очистить вареные яйца и измельчить небольшими кубиками. С оливок слить маринад и нарезать их кружочками.
3. После измельчения смешать все в одной посудине и полить по вкусу майонезом.

В любом салате с пекинской капустой, где встречается майонез, его можно заменить сметано-горчичной заправкой.

Для нее нужно смешать сметану с готовой горчицей в пропорции 5:1 и добавить специи по вкусу. Такой соус ничем не уступает магазинному майонезу.

Со свежим огурцом и кукурузой

Овощной салат из капусты, огурца, зелени и кукурузы можно заправить различными соусами: майонезом, сметаной, натуральным йогуртом или, как в этом случае, оливковым маслом с лимонным соком.

Чтобы приготовить легкий и хрустящий салат нужны:

• 450–550 г капусты;
• 95 г свежего огурца;
• 140 г консервированной кукурузы;
• 14 г перьев зеленого лука;
• 14 г укропа (свежей зелени);
• 21 мл оливкового масла;
• 4 мл лимонного сока;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Огурец и пекинскую капусту нарезать соломкой. Слить жидкость с консервированной кукурузы. Мелко нарезать промытую и высушенную зелень.
2. Соединить оливковое масло с соком цитрусовых, добавить соль и специи. Смешать нарезанные ингредиенты и заправить соусом.

С яблоками

Дуэт хрустящих капустных листьев и кисло-сладких фруктов кажется очень простым, не способным покорить желудок гурмана-вегетарианца. Но стоит добавить в эту закуску имбирь, горчицу и мед, как она, отправившись в рот, подарит настоящий фейерверк вкусов.

Чтобы сделать этот шедевр вегетарианского искусства потребуются:

• 500 г капусты
• 130 г кисло-сладких яблок
• 21 г свежего имбиря
• 45–60 мл оливкового масла
• 15–30 мл яблочного или бальзамического уксуса
• 12 г горчицы
• 14 г меда
• соль и перец по вкусу

Этапы работы:

1. Свежий корень имбиря нашинковать через терку с мельчайшими отверстиями.
2. Соединить вместе оливковое масло, уксус, горчицу, мед и имбирь. Старательно размешать заправку до однородности;
3. Капусту мелко изрубить ножом, а яблоко измельчить на крупной терке.
4. Перемешать эти два продукта и полить заправкой.

Через четверть часа закуска настоится и будет готова к подаче.

Сытная закуска c фасолью и пекинской капустой

Салат обеспечивает длительное насыщение благодаря высокому содержанию растительных и животных белков.

Пропорции продуктов, используемых в процессе работы:

• 310 г пекинской капусты;
• 220 г куриного мяса (варенного или печеного);
• 155 г вареной или консервированной фасоли;
• 2 яйца;
• постного масла ложка–полторы;
• для заправки – сметана или майонез;
• соль и специи.

Как сделать закуску с добавлением фасоли:

1. Взбейте каждое яйцо до однородности и на сковороде с растительным маслом испеките два тонких блинчика. Дайте им остыть и нарежьте соломкой толщиной около 5 мм.
2. Разберите куриную грудку на волокна, нарежьте листовой овощ соломкой, а с фасоли слейте жидкость.
3. Объедините все ингредиенты в одной миске, заправьте сметаной или майонезом, добавьте специи и тщательно перемешайте — салат готов.

Блюда из пекинской капусты низкокалорийны, богаты витаминами и разнообразны. Однако людям с проблемами пищеварения, такими как острые колиты, стоит ограничить потребление этого овоща.

Советы по подаче и оформлению салата

Подача и оформление салата с пекинской капустой и куриной грудкой играют важную роль в создании привлекательного блюда, которое не только порадует глаз, но и вызовет аппетит. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать ваш салат не только вкусным, но и эстетически привлекательным.

1. Выбор посуды: Для подачи салата лучше всего использовать широкие плоские тарелки или салатницы. Это позволит красиво разложить ингредиенты и создать эффектный вид. Прозрачные стеклянные блюда также отлично подойдут, так как позволят продемонстрировать яркие цвета салата.

2. Компоновка ингредиентов: При оформлении салата старайтесь использовать принцип “цветового контраста”. Например, яркие овощи, такие как помидоры или сладкий перец, можно разместить рядом с нежной зеленью пекинской капусты. Куриную грудку лучше нарезать на тонкие полоски или кубики и равномерно распределить по поверхности салата.

3. Использование зелени: Свежая зелень не только добавляет вкус, но и делает блюдо более привлекательным. Укроп, петрушка или базилик могут стать отличным дополнением к вашему салату. Их можно мелко нарезать и посыпать сверху, или использовать целые веточки для украшения.

4. Заправка: Заправка играет ключевую роль в подаче салата. Лучше всего добавлять ее непосредственно перед подачей, чтобы листья капусты не потеряли свою хрустящую текстуру. Для оформления можно использовать небольшие соусники, в которые налить заправку, чтобы каждый гость мог добавить ее по своему вкусу.

5. Дополнительные акценты: Для создания интересного визуального эффекта можно добавить в салат несколько ингредиентов, которые будут контрастировать по цвету и текстуре. Например, грецкие орехи или семена кунжута не только добавят хруст, но и сделают блюдо более насыщенным. Также можно использовать ломтики авокадо или оливки для дополнительного цвета.

6. Температура подачи: Салат с пекинской капустой и куриной грудкой лучше всего подавать охлажденным. Перед подачей можно оставить его в холодильнике на 30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались заправкой и охладились. Это сделает блюдо более освежающим, особенно в теплую погоду.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только приготовить вкусный салат, но и подать его так, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что можно добавить к пекинской капусте в салат?

Обычно это, конечно, салаты. Особенно хорошо пекинская капуста сочетается с белковыми ингредиентами: курицей, морепродуктами, мясом, нутом и чечевицей. Да даже теми же крабовыми палочками. Шинковать салатные листья можно в овощные миксы, но в это время года результат может оказаться довольно пресным.

Какую часть пекинской капусты нельзя есть?

Пекинскую капусту можно есть сырой. Это многие делают неправильно, съедая только зеленую часть листьев, а белую хрустящую сердцевину вырезают и выбрасывают. Это ошибка! В самой хрустящей части пекинской капусты содержится основная масса полезных веществ, плюс она сочная и вкусная.

Нужно ли мыть пекинскую капусту для салата?

Мыть ее перед приготовлением не нужно — достаточно снять внешние листья и можно мелко нарезать соломкой.

Какие ингредиенты нужны для салата с пекинской капустой?

Для салата с пекинской капустой вам понадобятся пекинская капуста, огурцы, морковь, сладкий перец, зелень (например, укроп или петрушка), а также оливковое масло, лимонный сок или уксус для заправки. По желанию можно добавить курицу, креветки или орехи для разнообразия.

Советы

СОВЕТ №1

Добавьте в салат разнообразные овощи, такие как морковь, огурцы или сладкий перец, чтобы увеличить питательную ценность и добавить яркие цвета. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более привлекательным.

СОВЕТ №2

Используйте нежирный йогурт или оливковое масло в качестве заправки вместо майонеза. Это сделает салат более легким и полезным, сохранив при этом его вкус.

СОВЕТ №3

Для улучшения текстуры и аромата добавьте в салат немного орехов или семян, таких как грецкие орехи или семена подсолнечника. Они придадут хрусткость и обогатят блюдо полезными жирами.

СОВЕТ №4

Приготовьте куриную грудку заранее и используйте ее в холодном виде. Это не только сэкономит время на приготовление, но и сделает салат более освежающим и подходящим для летнего обеда.