Классический рецепт варенья из кабачков с апельсинами и лимонами

Варенье из кабачков с апельсинами и лимонами — оригинальное и полезное лакомство с необычным вкусом и ароматом. В этой статье представим классический рецепт, который сохранит все полезные свойства кабачков и цитрусовых. Расскажем о тонкостях приготовления, чтобы ваше варенье получилось идеальным. Узнав о простых ингредиентах и пошаговом процессе, вы сможете удивить близких и разнообразить домашние заготовки свежими нотами.

Вариант приготовления кабачкового варенья через мясорубку

Помните, вкус кабачка по природе нейтрален, но его легко можно украсить ароматными специями и пряностями! Можно использовать традиционные – гвоздику, корицу, ваниль, а также шафран, имбирь и анис – с ними ваше варенье из кабачков будет просто потрясающим!

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Варенье из кабачков на зиму

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о классическом рецепте варенья из кабачков с апельсинами и лимонами:

1. Необычный ингредиент: Кабачки, хотя и являются овощами, благодаря своей нейтральной вкусовой палитре, идеально подходят для приготовления сладких блюд. В варенье они придают текстуру и объем, а также обогащают его витаминами и минералами.

2. Цитрусовая свежесть: Апельсины и лимоны не только добавляют яркий вкус и аромат, но и служат естественными консервантами благодаря высокому содержанию кислоты и витамина C. Это помогает варенью дольше сохранять свои качества и предотвращает развитие бактерий.

3. Традиции и креативность: Варенье из кабачков с цитрусовыми стало популярным в русской кухне как способ использования избыточного урожая кабачков. Этот рецепт позволяет проявить креативность, так как можно экспериментировать с добавлением различных специй, таких как корица или имбирь, чтобы создать уникальный вкус.

НЕОБЫЧАЙНО ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ НА ЗИМУ ИЗ КАБАЧКОВ С АПЕЛЬСИНАМИ И ЛИМОНОМ!

Приготовить варенье из кабачков – проще простого, для этого вам потребуются следующие продукты:

• 3 кг кабачков или цуккини;
• По 1 кг апельсинов, лимонов;
• 2 кг сахара-песка;
• 2 десертных ложки сливочного масла;
• Пряности – 2 гвоздики, немного аниса, 0,5 чайной ложки корицы.

1. Подготавливаем цитрусы и кабачки, моем и снимаем шкурку. С кожицы апельсина и лимона снимаем цедру.
2. Емкость, в которой будет готовиться варенье, ставим на огонь, перекладываем в нее сливочное масло, даем ему растаять и кладем в него пряности. Прогреваем их 2-3 минуты, таким образом, выпуская их ароматы, и всыпаем сахар, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
3. Через мясорубку измельчаем ингредиенты для варенья. Перекладываем смесь в растопленный сахар со специями. Доводим смесь до кипения и варим на очень медленном огне 20-30 минут 2-3 раза, а затем переливаем в банки и закрываем на зиму.

Цитрусово-кабачковый джем с имбирем

Кабачки прекрасно сочетаются с имбирем. Приготовив джем по этому рецепту, вы оцените его вкус, обогащенный кислинкой лимона, ароматом апельсина и пикантным имбирем. Этот джем станет отличным дополнением к чаю и поможет в холодное время года как профилактическое средство против простуд.

ДЖЕМ из кабачков с лимоном и апельсином через мясорубку .Понравится всем!

Итак, для приготовления кабачкового джема с имбирем потребуется:

• 1,5 кг молодых кабачков или цуккини;
• 1 кг сахара (можно взять 0,5 кг белого сахара и 0,5 кг коричневого);
• 3 средних лимона;
• 1-2 апельсина;
• 100-150 мл воды;
• 1 небольшой корешок имбиря (50 грамм).

1. Подготавливаем кабачки, снимаем с них кожицу и нарезаем, после чего пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до состояния пюре.
2. С фруктов снимаем цедру, а затем и основную кожицу, нарезаем кубиками.
3. Все смешиваем в емкости, где будет готовиться варенье и засыпаем сахаром. Даем немного настояться, чтобы выделился сок.
4. Очистим и измельчим имбирь.
5. Кабачково-цитрусовую смесь поставьте на огонь и доведите до кипения постоянно помешивая. Проварите смесь 10-15 минут, а затем снимите кастрюлю с огня и дайте ее содержимому остыть.
6. Проделайте эту манипуляцию 2-3 раза. Когда будете кипятить джем в последний раз, добавьте тертый имбирь.
7. Разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Кабачковый джем с ананасами

Если вы любите эксперименты на кухне и хотите удивить близких оригинальными закусками, этот рецепт для вас. Готовы попробовать?

Возьмите следующие продукты:

• 1,5 кг молодых кабачков или цукини;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 большая банка ананасов (400 грамм);
• 2 лимона.

1. Снимаем кожицу с кабачков (если они очень молодые, то достаточно просто помыть) и рубим из на некрупные аккуратные брусочки.
2. Измельчаем в блендере лимон, смешиваем с ним ананасовый сироп, сахар и воду. Смесь перекладываем в емкость, в которой будет вариться джем, и ставим на огонь. Постоянно помешивая, готовим сироп.
3. После того, как сахар растворится, добавляем кабачки, их, кстати, по желанию можно пропустить через мясорубку или натереть на терке, а не нарезать.
4. Варим кабачковую смесь в сиропе в течение часа на медленном огне, а за пять минут до конца добавляем нарезанные ананасы.
5. Снимаем кастрюлю с огня, полностью даем остыть и повторяем процедуру дважды. После третьей варки сироп почти полностью уварится, а варенье станет прозрачным, и кабачки будет совсем не отличить от ананасов.

Диетическое варенье из кабачков с апельсинами и лимонами

А что делать тем, кто заботится о фигуре или хочет избавиться от лишних килограммов? Отказаться от кабачкового варенья? Вовсе нет! Мы предлагаем легкий рецепт кабачкового варенья без сахара.

Для него нам потребуется:

• 1 кг молодых кабачков или цуккини;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 1 чайная ложка корицы;
• 0,5 стакана воды;
• 4 ст. ложки меда.

1. Первым делом подготовим овощи и фрукты. Тщательно вымоем, уберем семечки и нарубим некрупным квадратиком.
2. С кожуры цитрусовых снимем цедру.
3. Все смешаем в кастрюльке, добавим корицу и воду, а затем поставим вариться на плиту. После закипания убавим огонь до минимума и периодически перемешивая, проварим 7-10 минут, после чего уберем емкость с огня и дадим полностью остыть.
4. Проделаем тоже самое еще 2 раза. Вода должна испариться, а кабачково-цитрусовая масса должна приобрести приятный янтарно-желтый цвет. По желанию готовое варенье можно измельчить блендером, тогда получится джем-конфитюр.
5. Когда варенье остынет, смешайте его с медом.

Мы поделились с вами самыми лучшими рецептами кабачкового варенья и джема, приготовьте их для вашей семьи и холодными зимними вечерами наслаждайтесь прекрасным кушаньем.

Советы по хранению варенья из кабачков

Хранение варенья из кабачков с апельсинами и лимонами требует особого внимания, чтобы сохранить его вкус и полезные свойства на длительное время. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно организовать процесс хранения.

1. Подготовка банок: Перед тем как разлить варенье по банкам, убедитесь, что они тщательно вымыты и простерилизованы. Это можно сделать, прокипятив банки в воде или прогрев их в духовке. Чистота банок предотвратит развитие бактерий и плесени.

2. Выбор места для хранения: Варенье лучше всего хранить в прохладном, темном и сухом месте. Идеальными условиями будут погреб или кладовка. Избегайте хранения на солнечном свету, так как это может привести к потере цвета и вкуса продукта.

3. Температура хранения: Оптимальная температура для хранения варенья составляет от +5 до +20 градусов Цельсия. При более высоких температурах варенье может начать бродить, а при слишком низких температурах — замерзать, что также негативно скажется на его качестве.

4. Упаковка: Если вы планируете хранить варенье долго, рекомендуется использовать банки с герметичными крышками. Это поможет предотвратить попадание воздуха и влаги, что может привести к порче продукта. Также можно использовать вакуумные упаковки для дополнительной защиты.

5. Срок хранения: Варенье из кабачков с апельсинами и лимонами, как правило, может храниться до 1-2 лет при соблюдении всех условий. Однако, для достижения наилучшего вкуса и аромата, рекомендуется употребить его в течение первого года после приготовления.

6. Проверка качества: Перед употреблением варенья всегда проверяйте его на наличие признаков порчи. Если вы заметили изменение цвета, запаха или текстуры, лучше не рисковать и не употреблять такое варенье.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусом домашнего варенья из кабачков с апельсинами и лимонами в любое время года, сохраняя его свежесть и аромат.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать кабачки для варенья?

Для варенья лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожурой и небольшими семенами. Они должны быть свежими, без повреждений и гнили. Оптимальный размер — около 15-20 см в длину.

Можно ли использовать другие цитрусовые вместо апельсинов и лимонов?

Да, вы можете экспериментировать с другими цитрусовыми, такими как грейпфруты или мандарины. Однако имейте в виду, что вкус варенья может измениться, и вам может понадобиться скорректировать количество сахара в рецепте.

Как долго хранится варенье из кабачков с апельсинами и лимонами?

При правильном хранении в стерилизованных банках варенье может храниться до года. Храните его в прохладном, темном месте, а после открытия — в холодильнике, где оно будет оставаться свежим в течение нескольких недель.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления варенья тщательно выберите кабачки. Лучше всего подходят молодые плоды с тонкой кожурой, так как они более сладкие и нежные. Избегайте перезрелых кабачков, так как они могут сделать варенье водянистым и менее вкусным.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие цитрусовые. Апельсины и лимоны должны быть спелыми и ароматными. Перед добавлением в варенье, обязательно хорошо промойте фрукты и, при желании, снимите цедру, чтобы добавить яркий цитрусовый аромат.

СОВЕТ №3

Не забывайте о процессе настаивания. После того как вы сварите варенье, дайте ему настояться в течение нескольких часов или даже суток. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает варенье более насыщенным.

СОВЕТ №4

Храните варенье в стерилизованных банках. Это поможет предотвратить развитие бактерий и плесени. Убедитесь, что банки и крышки полностью сухие и чистые перед заполнением вареньем, чтобы продлить срок его хранения.