Как оригинально приготовить чесночные стрелки замаринованные с зеленью?

Чесночные стрелки — вкусный и полезный ингредиент для различных блюд. В этой статье мы расскажем, как замариновать чесночные стрелки с зеленью, чтобы подчеркнуть их вкус и аромат. Вы узнаете простые рецепты, которые сохранят все полезные свойства этого продукта и разнообразят ваше меню. Материал будет полезен как опытным кулинарам, так и новичкам в приготовлении домашних заготовок.

Стрелки от чеснока томленные по-корейски

Эта закуска из чесночных стеблей на зиму понравится любителям пикантных вкусов.

ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ. Как вкусно приготовить чесночные стрелки #128

Потребуются продукты:

• стебель чесночный;
• зубья чеснока – 2-3шт;
• укроп – 1 зонтик;
• листья лавра – 3-4штуки;
• сахарный песок – 1/2ст.л;
• пищевая соль – 2 ч.л;
• разведенный 9% уксус – 1ч.л.
• смесь пряностей для приготовления моркови по – корейски;
• пищевая соль/соус из сои;
• масло растительное, постное для жарки

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении маринованных чесночных стрелок с зеленью:

1. Польза для здоровья: Чесночные стрелки содержат много витаминов и минералов, таких как витамин C, кальций и железо. Они также обладают антиоксидантными свойствами, что делает их не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону.

2. Уникальный вкус: При мариновании чесночные стрелки приобретают мягкий, слегка сладковатый вкус, который отличается от остроты обычного чеснока. Добавление зелени, такой как укроп, петрушка или базилик, усиливает аромат и придаёт блюду свежесть.

3. Кулинарная универсальность: Замаринованные чесночные стрелки можно использовать не только как закуску, но и как ингредиент в различных блюдах. Их можно добавлять в салаты, пасты, омлеты или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, что делает их отличным способом разнообразить меню.

ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ ПО-КОРЕЙСКИ | КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ | СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА КАК ПРИГОТОВИТЬ

Поэтапное приготовление:

1. Молодые чесночные стрелки промойте под проточной водой и обсушите. Нарежьте их на кусочки длиной 3-6 см ножом или ножницами.
2. Приготовьте рассол, смешав фильтрованную воду, соль, сахар и томатную пасту. Перелейте в большую кастрюлю и доведите до кипения.
3. В кипящий рассол аккуратно добавьте нарезанные чесночные стрелки и томите на среднем огне чуть более 20 минут.
4. Промойте зелень, мелко нарежьте и добавьте к смеси. Влейте разбавленный 9% уксус.
5. Протушите еще несколько минут, затем приступайте к закатке.
6. В стерилизованные банки уложите чесночно-томатную массу и закройте стерильными крышками.
7. Укутайте банки в плотную ткань вверх дном и дайте им остыть.
8. Храните в темном месте при температуре не выше 23°C до использования.

Маринованные молодые чесночные стебли в соке красной смородины

Любители необычных вкусовых сочетаний обязательно оценят этот рецепт. Смородина придаст насыщенность цвета и некоторую кислинку, которая заменит уксус.

ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ вкуснее оливок. Это Оооочень вкусно

Ингредиенты:

• чесночный цветонос (стрелка) – 1,0 кг;
• красная садовая смородина – 0,5 кг;
• сухой укроп – 2 зонтика;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• фильтрованная вода – 400 мл.

Приготовление заготовки:

1. Молодые побеги чеснока хорошенько промыть водным душем, срезать верхушки (соцветия). Измельчить отрезками длиной 4-6см.
2. Кипятком заливаем емкость со стеблями на пару минут, после жидкость выливаем.
3. В соковыжималку закладываем сырье (смородину) и получаем нужное количество сока.
4. Маринад готовим из выжатого смородинного сока, сахарного песка, соли, укропных зонтиков, даем закипеть.
5. Укладываем измельченные стрелки от чеснока плотнее в баночки, заранее простерилизованные. Заливаем кипящим рассолом.
6. Закупориваем крышками и убираем остывать вверх дном.
7. Хранятся закрутки в затемненном, прохладном помещении.

Томленные стебли чеснока с паприкой и кориандром на зиму

Эта закуска подарит яркие гастрономические ощущения и оживит зимние дни.

Понадобятся продукты:

• чесночные цветоносы – 0,4кг;
• зубья чеснока – 3шт;
• масло постное – 50мл;
• соус из сои – 50мл;
• паприка – 4ст.л.;
• пищевая соль – 1ст.л.
• разбавленный 9% уксус – 1ст.л.;
• измельченный кориандр – 1ч.л.;
• горошины перца (черный и красный) – по 3шт;
• сахарный песок – 1ст.л;

Поэтапное описание кулинарного процесса:

1. Молодые стебли чеснока промываем, обрезаем верхушки соцветий и нарезаем на кусочки длиной 4-6 см.
2. В разогретую сковороду с растительным маслом добавляем нарезанные чесночные стебли и обжариваем 10 минут.
3. Вливаем соевый соус, смешанный с 9% уксусом. Ждем закипания и добавляем горошины перца, молотый кориандр, соль, сахар и паприку.
4. Перемешиваем и добавляем измельченный чеснок, пропущенный через пресс.
5. Укладываем стебли чеснока в стерилизованные банки и закрываем крышками.
6. Перемещаем закрутки в прохладное место для хранения.

Пряная паста из чесночных стрелок с крыжовником и кинзой

Еще одна из многочисленных вариаций рецептур создания из стеблей чеснока. Ценители по — острее и кинзы оценят данное блюдо по достоинству.

Необходим определенный список продуктов:

• цветоносы чеснока – 500 г;
• ягоды крыжовника – 500 г;
• растительное масло – 80 мл;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• петрушка и кинза – по одному пучку.

Пошаговое приготовление:

1. Чесночные стебли отобрать, обмыть водным душем, дать обсохнуть.
2. Порезать на части нужного размера, например, 4-6см.
3. Кипятком воды залить объемную емкость со стеблями чеснока, оставить, вылить воду через 2 минуты.
4. Закипятить маринад, состоящий их воды, соли, перед кипением добавить разбавленный 9% уксус.
5. Заполненные чесночными стеблями и зонтиками укропа емкости залить остывшим рассолом.
6. Сверху покрыть хлопковой тканью и придавить гнетом, чтобы сверху проступила жидкость маринада.
7. Убрать кваситься в прохладное помещение на несколько недель.

Стрелки чеснока с чабрецом и базиликом

Чабрец и базилик содержат эфирные масла с ярким ароматом и освежающим вкусом. В сочетании с чесночными стеблями они создают кулинарное произведение.

Необходимы ингредиенты:

• стебли от чеснока – 0,7кг;
• смесь зеленой части растений чабреца, базилика, укропа – 0,3кг;
• готовая приправа («Вегетта») – 6ст.л.

Пошаговое описание кулинарного процесса:

1. Промытые и высушенные цветоносы чеснока и зелень пропустите через мясорубку.
2. Приправьте массу «Вегеттой» и тщательно перемешайте.
3. Наполните стерилизованные банки пастой и закройте капроновыми крышками.
4. Храните в прохладном, защищенном от солнца месте.

Жареные стрелки чеснока

Если нет достаточного времени или определенного списка ингредиентов, чтобы приготовить оригинальное блюдо, но есть сочные цветоносы чеснока, тогда возможно быстро соорудить гарнир для рыбных, мясных блюд или преподнести как одиночное блюдо.

Необходимы стрелки от чеснока, пищевая соль, масло (постное или сливочное).

Процесс приготовления:

1. Промойте стебли чеснока под водой. Удалите поврежденные верхушки и нарежьте стебли на кусочки нужной длины.
2. Когда масло в сковороде закипит, добавьте нарезанные стебли чеснока, посолите и обжаривайте до мягкости.

Тушеные стрелки чеснока в томате

Одно из доступных, не сложного в кулинарной обработке блюда, которое получается всегда ароматным и весьма сытным.

Необходимы продукты:

• стрелки чеснока – 0,3 кг;
• свежие помидоры (2 шт.) или томатная паста (1 ч.л.);
• лук репчатый – 1-2 головки;
• зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка;
• соль – ½ ч.л.;
• растительное масло – 50 г;
• черный молотый перец.

Этапы приготовления:

1. Стрелки от чеснока, промытые, с обрезанными верхушками, порезать на части нужного размера.
2. В прогретую сковороду налить постное масло, выложить измельченный лук.
3. Когда лук начнет приобретать карамельный оттенок прибавить к нему сочные стрелки чеснока.
4. После томления в продолжение 6-9 минут ввести разбавленную с водой пасту из томатов или нарезанные дольками свежие помидоры.
5. Готовить до момента, пока стрелки от чеснока размягчатся и поменяют оттенок цвета на темно болотный.
6. За пару минут до подачи посыпать тушеную массу мелко нарубленной зеленью.

Квашеные стрелки чеснока

Уникальный вкус стеблей этого овоща привлечет любителей квашеных овощей.

Необходимы определенные ингредиенты:

• цветоносы от чеснока;
• родниковая вода – 0,4л;
• соль – 15гр;
• укропные зонтики – 2-3шт;
• неразбавленный уксус (9%) – 10мл

Лечо из чесночных стрелок

В холодное время года этот рецепт станет хитом, а блюда с ним быстро исчезнут со стола.

Чтобы приготовить эту вкуснейшую закрутку понадобятся:

• чесночный цветонос (стрелки) – 1000гр;
• паста из томатов – 500гр;
• фильтрованная вода – 500мл;
• столовый уксус (9%) – 100мл;
• масло постное – 100мл;
• сахар-песок – 100гр;
• соль – 1ст.л.;
• зелень

Пикантный соус из стрелок чеснока на зиму через мясорубку

Этот рецепт прост и быстро готовится. Он подходит как острый соус или заправка для горячих блюд.

Необходим определенный список ингредиентов:

• стрелки от чеснока – 500гр;
• соль пищевая – 100гр;
• специя кориандр

Рецептура приготовления:

1. Очистите стебли чеснока от грязи и дайте им высохнуть.
2. Измельчите чеснок с помощью мясорубки.
3. Смешайте чесночную массу с поваренной солью и молотым кориандром.
4. Разложите соус по баночкам и закройте пластиковыми крышками.
5. Храните в помещении с температурой не выше 18 градусов Цельсия.

Приправа из чесночных стрелок с укропом «Для первых блюд»

Нестандартная смесь придаст блюдам освежающий, взрывной вкус и поможет пробудиться к жизни в зимние холода.

Понадобится:

• Стрелки чеснока – 500 г
• Соль – 1,5 ст. ложки
• Укроп – 1 пучок

Приготовление приправы:

1. Молодые стебли чеснока и пучок укропа хорошо промываем. Даем просушиться.
2. Перемалываем через мясорубку подготовленные ингредиенты.
3. Подсаливаем, смешиваем.
4. Раскладываем по баночкам, не забывая присолить ещё сверху, для лучшей консервации и убираем храниться в холодное, темное место.

Советы по хранению и использованию маринованных чесночных стрелок

Маринованные чесночные стрелки – это не только вкусная, но и полезная добавка к различным блюдам. Чтобы они долго сохраняли свои вкусовые качества и аромат, важно правильно их хранить. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом.

Хранение в холодильнике: После того как вы замариновали чесночные стрелки, поместите их в стерилизованную банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике. При правильном хранении они могут сохранять свои свойства до 3-4 месяцев. Убедитесь, что стрелки полностью покрыты маринадом, чтобы избежать окисления.

Заморозка: Если вы хотите продлить срок хранения чесночных стрелок, можно их заморозить. Для этого предварительно нарежьте стрелки на небольшие кусочки и разложите по порционным пакетам или контейнерам. Замороженные стрелки можно использовать в приготовлении супов, рагу или соусов. Они сохранят свои вкусовые качества до 6 месяцев.

Использование в кулинарии: Маринованные чесночные стрелки можно использовать в самых разных блюдах. Они отлично

Вопрос-ответ

Что можно сделать со стрелками чеснока?

В середине июня или начале июля у озимого чеснока начинают расти цветоносные побеги, или стрелки, которые нужно удалить, чтобы не испортить качество урожая. Оптимальное время для удаления стрелок оспаривается, так как даже при раннем удалении их рост продолжится, и стрелки нужно будет удалять снова.

Какую часть стрелок чеснока едят?

В пищу можно употреблять как свежие стрелки чеснока, так и подвергшиеся термической обработке.

Чем полезны маринованные чесночные стрелки?

В стрелках чеснока содержатся витамины группы В, витамин С, Е, РР, фитонциды, флавоноиды, эфирные масла, кальций, селен, йод, фосфор, магний. Цветоносы обладают антиоксидантными и противомикробными свойствами, нормализуют артериальное давление, очищают сосуды, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение.

Можно ли замораживать на зиму чесночные стрелки?

Как заморозить чесночные стрелки в измельченном виде? Выложите чесночную массу в виде батончика. Заверните его в пищевую пленку, края завяжите. Упакуйте в 2 или даже 3 плотных пакета (стрелки имеют очень сильный аромат) и уберите в морозильную камеру.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте добавить в маринад не только уксус, но и лимонный сок. Это придаст чесночным стрелкам свежий и яркий вкус, а также улучшит их консистенцию.

СОВЕТ №2

Используйте разнообразные свежие травы, такие как укроп, петрушка или базилик. Это не только обогатит вкус, но и сделает блюдо более ароматным и красочным.

СОВЕТ №3

Перед маринованием обжарьте чесночные стрелки на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Это добавит им легкую карамелизацию и усилит их вкус.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать с добавлением специй, таких как черный перец, кориандр или красный перец. Это придаст вашим маринованным стрелкам уникальный характер и сделает их более интересными для подачи.