Миндальное молоко становится популярной альтернативой коровьему молоку. Оно имеет нежный вкус и богато витаминами E и D, магнием и кальцием. В этой статье мы расскажем, как быстро приготовить миндальное молоко в домашних условиях, что позволит контролировать состав и избежать консервантов и сахара. Узнав простой процесс приготовления, вы сможете наслаждаться полезным напитком в кофе, смузи или в чистом виде.
Можно ли употреблять при беременности и лактации?
Если у будущей мамы отсутствуют аллергические реакции на миндаль, то она может смело употреблять в пищу молоко из этих орехов. Главное, не увлекаться — достаточно 1 стакана полезного и вкусного напитка в сутки.
Самодельное миндальное молоко поможет беременной женщине качественно ухаживать за своей кожей, не используя вредные химические средства.
Например, оно подойдет для вечернего очищения лица вместо магазинного молочка и предотвратит появление растяжек при ежедневном протирании потенциально проблемных мест.
Бытует мнение, что такой продукт повышает жирность материнского молока. На самом деле это лишь миф. Употреблять миндальное молочко в период лактации допускается в небольшом количестве только в том случае, если у новорожденного нет аллергии на орехи.
Миндальное молоко с ванилью
Миндальное молоко с ванилью – это не только вкусный, но и полезный напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях. Оно идеально подходит для тех, кто ищет альтернативу коровьему молоку, а также для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Ваниль добавляет особый аромат и сладость, что делает этот напиток еще более привлекательным.
Для приготовления миндального молока вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сырых миндалей
- 4 стакана воды (плюс дополнительная вода для замачивания)
- 1-2 столовые ложки меда или другого подсластителя (по желанию)
- 1 чайная ложка экстракта ванили или 1 стручок ванили
- Щепотка соли (по желанию)
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
- Замачивание миндаля: Начните с того, что промойте миндаль под холодной водой. Затем поместите его в миску и залейте достаточным количеством воды, чтобы она полностью покрывала орехи. Оставьте миндаль замачиваться на 8-12 часов. Это поможет смягчить орехи и улучшить их усвоение.
- Сливание и промывание: После замачивания слейте воду и тщательно промойте миндаль под проточной водой. Это поможет удалить ненужные вещества и улучшить вкус готового молока.
- Измельчение: Поместите замоченный и промытый миндаль в блендер. Добавьте 4 стакана свежей воды. Если вы используете стручок ванили, разрежьте его вдоль и добавьте в блендер. Включите блендер на высокую скорость и измельчайте смесь в течение 1-2 минут, пока она не станет однородной и кремообразной.
- Процеживание: Подготовьте марлю или специальный мешок для орехового молока. Поместите его над чистой миской и аккуратно вылейте миндальную смесь. С помощью рук или ложки отожмите молоко, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Оставшуюся мякоть можно использовать в выпечке или добавлять в смузи.
- Добавление ванили и подсластителей: В полученное миндальное молоко добавьте экстракт ванили, мед или другой подсластитель по вкусу, а также щепотку соли, если хотите. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Хранение: Перелейте готовое миндальное молоко в чистую стеклянную бутылку или контейнер с крышкой. Храните его в холодильнике. Миндальное молоко лучше употребить в течение 3-5 дней, так как оно не содержит консервантов.
Теперь у вас есть вкусное и полезное миндальное молоко, которое можно использовать в кофе, смузи, кашах или просто пить в чистом виде. Экспериментируйте с количеством ванили и подсластителей, чтобы найти идеальный для себя вкус!
| Шаг | Действие | Советы и замечания |
|---|---|---|
| 1. Замачивание миндаля | Замочите 1 стакан миндаля в воде на 8-12 часов (или на ночь). | Используйте несоленый миндаль. Хорошо промойте миндаль перед замачиванием. |
| 2. Очистка миндаля | Слейте воду и очистите миндаль от кожуры. Это можно сделать, просто потерев миндаль между ладонями. | Кожура может сделать молоко немного горьким. Если некоторые орехи не очищаются легко, оставьте их в воде еще на несколько часов. |
| 3. Измельчение миндаля | Измельчите миндаль в блендере с 4 стаканами воды. | Измельчайте до получения однородной массы. Можно добавить немного больше воды, если смесь слишком густая. |
| 4. Фильтрация молока | Процедите смесь через мелкое сито или марлю, чтобы отделить миндальную мякоть от молока. | Слегка отожмите мякоть, чтобы получить максимум молока. Миндальную мякоть можно использовать для выпечки или других блюд. |
| 5. Добавление вкуса (опционально) | Добавьте по вкусу мед, кленовый сироп, ванильный экстракт или другие специи. | Начните с небольшого количества подсластителя и добавляйте по вкусу. |
| 6. Хранение | Храните миндальное молоко в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. | Перед употреблением взболтайте. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как сделать миндальное молоко в домашних условиях:
-
Процесс замачивания: Замачивание миндаля перед приготовлением молока не только делает орехи более мягкими и легкими для переработки, но и активирует ферменты, что может повысить усвояемость питательных веществ. Рекомендуется замачивать миндаль на 8-12 часов, а затем тщательно промывать перед использованием.
-
Соотношение воды и миндаля: Для достижения желаемой консистенции миндального молока можно варьировать соотношение воды и орехов. Обычно используется 1 часть миндаля на 3-4 части воды. Чем меньше воды, тем более насыщенным и кремовым будет молоко.
-
Использование жмыха: После приготовления миндального молока остается жмых, который можно использовать в кулинарии. Его можно добавлять в смузи, выпечку или использовать для приготовления энергетических батончиков, что позволяет минимизировать отходы и извлечь максимум пользы из ингредиентов.
Вопрос-ответ
Как самой сделать миндальное молоко?
1 стакан миндаля замачиваем на ночь. С утра промываем, загружаем в блендер и взбиваем с желаемым количеством воды. Далее процеживаем через несколько слоев марли. Молоко готово!
Читайте также:
Сколько надо миндаля для молока?
Один стакан сырого (необжаренного) миндаля. Три стакана фильтрованной холодной воды.
Кому нельзя пить миндальное молоко?
Есть всего два противопоказания к употреблению миндального молока: аллергия на орехи, ожирение и/или диабет. Что касается первого, то напиток может вызвать аллергическую реакцию, и у человека появятся красные пятна на коже, зуд, шелушение.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления миндального молока, замочите миндаль в воде на 8-12 часов. Это поможет сделать орехи более мягкими и улучшит их усвоение, а также повысит питательную ценность молока.
СОВЕТ №2
Используйте фильтрованную или очищенную воду для приготовления молока. Это улучшит вкус и качество конечного продукта, а также избавит от возможных примесей, которые могут содержаться в обычной водопроводной воде.
СОВЕТ №3
Для получения более насыщенного вкуса добавьте в молоко немного ванили, меда или щепотку соли. Эти добавки не только улучшат вкус, но и сделают ваше миндальное молоко более ароматным и приятным для употребления.
СОВЕТ №4
Не выбрасывайте оставшуюся после приготовления молока миндальную мякоть! Она может быть использована в выпечке, смузи или как добавка к йогурту, что позволит вам максимально использовать все части орехов и избежать пищевых отходов.
