Как приготовить шурпу из курицы в домашних условиях

Шурпа из курицы — сытное блюдо, подходящее для семейного ужина или встречи с друзьями. В этой статье расскажем, как приготовить шурпу в домашних условиях, поделимся секретами выбора ингредиентов и особенностями приготовления. Узнав простые рецепты и полезные советы, вы сможете порадовать близких настоящим кулинарным шедевром.

Рецепт супа шурпа из курицы с рисом

Ингредиенты:

• курица домашняя – 1 шт.;
• рис круглозернистый – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук красный болгарский – 3 шт.;
• смесь пряностей «Хмели-сунели»;
• соль каменная;
• свежее сало – 50 г;
• лист лавра – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.

Время приготовления: 90 мин.

Энергетическая ценность на 100 г: 42 кКал.

Пошаговая инструкция:

1. Для наваристого бульона используйте домашнюю курицу целиком. Поместите её в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания удалите пену, добавьте соль и варите под крышкой до готовности мяса.
2. Промойте рис и добавьте его в бульон вместе с нарезанным картофелем, порезанным на дольки.
3. Нарежьте сало кубиками, а лук – полукольцами. Обжарьте лук с салом до золотистой корочки, затем добавьте нарезанную брусочками морковь и отправьте смесь в суп.
4. Кипятите шурпу еще 20 минут, затем добавьте пряности «Хмели-сунели» и лавровый лист.
5. Подавайте шурпу из риса и курицы с чесночными гренками и стручком горького перца.

Приготовление шурпы из курицы в домашних условиях требует внимания к деталям и соблюдения традиционных рецептов. Эксперты в кулинарии подчеркивают, что ключевым моментом является выбор качественных ингредиентов. Свежая курица, разнообразные овощи и специи создают гармоничный вкус. Важно начать с обжаривания курицы до золотистой корочки, что придаст бульону насыщенность. Затем следует добавить лук, морковь и картофель, а также специи, такие как зира и кориандр, которые подчеркнут аромат блюда. Долгое томление на медленном огне позволяет всем компонентам раскрыть свои вкусовые качества. Завершив приготовление, шурпу рекомендуется подавать с зеленью и лепешками, что сделает трапезу еще более насыщенной и уютной.

ДЕРЕВЕНСКАЯ ШУРПА ИЗ КУРИЦЫ

Способ приготовления супа в мультиварке

Составляющие:

• куриные бёдра – 1 кг;
• клубни картофеля – 3 шт.;
• болгарские перцы – 2 шт.;
• репчатый лук – 4 шт.;
• морковина – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• букет свежей зелени;
• соль пищевая;
• смесь ароматных перцев.

Продолжительность готовки: 50 мин.

Количество кКал на 100 г: 37.

Как приготовить шурпу из курицы в мультиварке:

1. Куриные бёдра заложите на дно чаши мультиварки и залейте водой. Включите агрегат на режим «Суп», выставив таймер на 30 минут;
2. Тем временем, займитесь подготовкой овощей. Морковь и болгарские перцы нарежьте соломкой, лук крупными четвертинками, а картофель и томаты дольками. Загрузите овощи в уже сваренный бульон, приправьте его солью и смесью ароматных перцев;
3. Варите шурпу в мультиварке в режиме «Суп» до готовности овощей, затем отключите агрегат от сети, посыпьте готовое блюдо нарубленным букетом свежей зелени и, разлив его по порционным тарелкам, подавайте к столу.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении шурпы из курицы в домашних условиях:

1. Исторические корни: Шурпа — это традиционное блюдо, которое имеет свои корни в кулинарных традициях Центральной Азии и Кавказа. Считается, что шурпа готовилась кочевниками, так как ее можно было легко приготовить на открытом огне, используя простые ингредиенты, такие как мясо и овощи.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций шурпы, в зависимости от региона и личных предпочтений. В некоторых рецептах используются не только курица, но и баранина или говядина, а также различные специи и травы, что придает блюду уникальный вкус. Например, добавление зиры и кориандра делает шурпу особенно ароматной.

3. Польза для здоровья: Шурпа из курицы считается не только вкусным, но и полезным блюдом. Она богата белками, витаминами и минералами благодаря использованию свежих овощей и мяса. Кроме того, горячий бульон помогает при простудах и гриппе, что делает шурпу отличным выбором в холодное время года.

Вот это Вкусная Шурпа, ее хочется готовить снова и снова! Наивкуснейший рецепт Шурпы в гостях у Вани

Шурпа из курицы в казане на костре

Ингредиенты для приготовления:

• куриные тушки – 2 шт.;
• курдючное сало – 250 г;
• картофель – 700 г;
• сладкий перец – 2 шт.;
• морковь – 400 г;
• помидоры – 400 г;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 3 головки;
• зелень по вкусу;
• водка – 100 мл;
• лавровый лист – 3 шт.;
• вода – 5,5 л;
• соль по вкусу;
• специи «Хмели-сунели»;
• черный перец – 10 горошин.

Время приготовления: 3 часа.

Пищевая ценность на 100 г: 46 кКал.

Приготовление:

1. Для шурпы на открытом огне используйте большой казан. Поместите куриные тушки, залейте водой, добавьте целые головки лука и подвесьте над огнем. Бульон варите не менее 2 часов для насыщенного вкуса.
2. Нарежьте все овощи крупными кусками.
3. Курдючное сало нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сковороде. Добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
4. Когда куриные тушки будут готовы, добавьте нарезанные овощи и обжаренное сало с морковью.
5. Варите шурпу на костре до готовности (около 20-25 минут). Затем добавьте специи, зелень, чеснок и водку. Дайте покипеть еще 6-8 минут, после чего посыпьте нарезанной зеленью и подавайте.
6. Шурпа, приготовленная в казане на открытом огне, получается ароматной и вкусной, быстро насыщает. Приятного аппетита!

Полезные советы

Шурпа, приготовленная из курицы, получится особо ароматной и вкусной, если тушку птицы перед отвариванием быстро обжарить на сухой сковороде, до образования аппетитной корочки.

Такое блюдо, как шурпа, подаётся к столу непременно в свежем и горячем виде. Подогревать её не рекомендуется, иначе она потеряет большую часть своих вкусовых и ароматических свойств.

Одним из наиболее важных составляющих ингредиентов (помимо мяса) для приготовления данного восточного супа является щедрый букет зелени. В его состав могут входить: кинза, петрушка, эстрагон, укроп, базилик и луковые перья.

Готовый суп-шурпу можно дополнять такими заправками, как сметана, горчица, майонез и даже аджика. Каждый сможет выбрать тот вариант, который ему наиболее приходится по вкусу.

При варке шурпы очень важно сохранять состояние стабильного кипения, можно даже сказать, томления. Не допускайте сильного бурления жидкости.

Для приготовления данного восточного супа необходимо использовать либо цельную тушку птицы, либо её мясистые части. Суповой набор ни в коем случае не подходит. Так как шурпа без мяса или же с малым его количеством – это уже не шурпа, а обыкновенный суп.

Так как данный суп должен томиться, а не кипеть, для его приготовления рекомендуется использовать такую посуду, как казан, толстостенную кастрюлю или же чугунную сковороду с высокими бортиками.

Шурпа из курицы в домашних условиях – вкусный и быстрый видеорецепт

Варианты подачи шурпы

Шурпа из курицы — это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое можно подавать по-разному, в зависимости от предпочтений и традиций. Правильная подача шурпы может значительно улучшить впечатление от блюда и сделать его более привлекательным для гостей. Рассмотрим несколько вариантов подачи шурпы, которые помогут вам удивить своих близких.

Классическая подача

Наиболее распространенный способ подачи шурпы — это использование глубоких тарелок или супниц. В каждую тарелку налейте горячую шурпу, добавив в нее кусочки курицы, овощи и зелень. Для украшения можно использовать свежую зелень, такую как укроп или петрушка, а также дольки лимона, которые добавят блюду яркости и свежести.

С хлебом

Шурпу можно подавать с различными видами хлеба. Это может быть как свежий, так и поджаренный хлеб, лаваш или лепешки. Хлеб можно нарезать на кусочки и подать отдельно, чтобы каждый мог добавлять его по своему вкусу. Такой вариант подачи особенно хорош для тех, кто любит макать хлеб в ароматный бульон.

С гарниром

Хотя шурпа сама по себе является сытным блюдом, вы можете дополнить ее гарниром. Например, отварной рис, картофельное пюре или гречка отлично подойдут к куриной шурпе. Гарнир можно подавать отдельно, чтобы каждый мог выбрать, что ему больше нравится.

С закусками

Для создания полноценного обеда или ужина шурпу можно дополнить различными закусками. Это могут быть салаты, такие как овощной или винегрет, а также закуски из маринованных овощей. Такие дополнения не только разнообразят меню, но и сделают его более сбалансированным.

С напитками

Не забудьте о напитках! Шурпа прекрасно сочетается с различными напитками, такими как квас, компот или даже легкое красное вино. Выбор напитка зависит от ваших предпочтений и того, насколько сытным вы хотите сделать обед.

Оригинальная подача

Если вы хотите удивить своих гостей, попробуйте подать шурпу в хлебе. Для этого возьмите большой круглый хлеб, вырежьте середину и налейте в него горячую шурпу. Такой способ подачи не только выглядит эффектно, но и добавляет блюду особый вкус благодаря хлебной корочке.

Варианты подачи шурпы из курицы могут быть разнообразными, и вы всегда можете проявить свою креативность. Главное — это учитывать предпочтения ваших гостей и создавать атмосферу уюта и тепла за столом.

Вопрос-ответ

Чем шурпа отличается от супа?

Таким образом, основное различие заключается в том, что шурпа готовится без зажарки, а овощи в неё кладут крупно. В то время как для супов с зажаркой овощи нарезаются мелкими кусочками.

Что входит в смесь для шурпы?

Смесь специй “Для Шурпы” – это смесь натуральных специй и измельченных овощей. В состав которой входят – красная паприка, чеснок, морковь, майоран, зелень, петрушка, зелень и другое. Обладает ярким, пестрым цветом и насыщенным глубоким ароматом.

Какие ингредиенты кладут в шурпу?

Шурпа — это традиционный суп, в который обычно добавляют мясо (чаще всего баранину или говядину), картофель, морковь, лук, болгарский перец, помидоры и специи, такие как зира и черный перец. Также могут использоваться зелень, например, укроп или петрушка, для придания аромата.

Из какой части варить шурпу?

Как приготовить шурпу. Шурпа готовится на бульоне из говядины или баранины. Если это баранина, то предпочтительнее грудинка или реберная часть. Бульон получается ароматным, насыщенным. Соотношение мяса и воды тоже важно: оптимально должно быть 1:2.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления шурпы, замаринуйте курицу в специях и лимонном соке на 30-60 минут. Это поможет мясу стать более ароматным и нежным, а также придаст блюду насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

Используйте свежие овощи для приготовления шурпы. Морковь, картофель и лук лучше всего добавлять в начале варки, а зелень (петрушку, укроп) – в конце, чтобы сохранить их яркий вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной температуре приготовления. Шурпу лучше варить на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели хорошо пропитаться друг другом, а бульон стал насыщенным и прозрачным.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса добавьте в шурпу немного томатной пасты или свежих помидоров. Это придаст блюду легкую кислинку и улучшит его цвет.