Как испечь домашние кексы со сгущенкой

В этой статье мы расскажем, как испечь ароматные кексы со сгущенкой — отличное угощение для семьи. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают этот рецепт идеальным для начинающих кулинаров и тех, кто хочет порадовать близких домашней выпечкой. Вы узнаете, как добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса, а также получите советы по вариациям и добавкам, чтобы каждый раз радовать себя и гостей новыми кулинарными шедеврами.

Простой рецепт

Этот рецепт самый быстрый и простой. Вот необходимые ингредиенты:

• 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 0,5 стакана сахара (предпочтительно песок);
• 200 мл сметаны (20% жирности);
• 2 свежих куриных яйца;
• 200 мл сгущенного молока с сахаром;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста.

Время приготовления — 30 минут.

Калорийность блюда — 401 ккал.

Этапы приготовления десерта:

1. Взбейте яйца с сахаром миксером.
2. Влейте сгущенное молоко и сметану, снова взбейте до однородности.
3. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте до пышной массы.
4. Смазать форму растительным или сливочным маслом и вылить в нее тесто.
5. Поместите в разогретую духовку на 30 минут.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что домашние кексы со сгущенкой — это не только вкусное, но и простое в приготовлении лакомство. Они подчеркивают, что сгущенное молоко придает тесту особую влажность и сладость, что делает кексы особенно нежными. Для достижения наилучшего результата важно использовать качественные ингредиенты, такие как свежие яйца и муку высшего сорта.

Специалисты рекомендуют предварительно взбить яйца с сахаром до образования пышной массы, что поможет добиться легкости и воздушности кексов. Также стоит обратить внимание на правильное время выпекания: слишком долгое нахождение в духовке может привести к пересушиванию. В завершение, эксперты советуют экспериментировать с добавками, такими как орехи или сухофрукты, чтобы разнообразить вкус и текстуру кексов.

Вкуснейшие Домашние Кексы (Маффины). Кексы с Вареной Сгущенкой. Очень Простой Рецепт.

Творожные маффины со сгущенкой

Для любителей выпечки с творог данный рецепт подходит идеально. В процессе подготовки потребуется:

• размягченное сливочное масло количеством в 100 грамм;
• сахар, можно сахарный песок – примерно 110 грамм;
• яйца куриные, домашние – 3 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – около 200 грамм;
• творог нежирный – 250 грамм;
• специальный пекарский порошок – одна чайная ложка;
• чайная ложка ванильного экстракта;
• четыре чайных ложки сгущенного вареного молока;
• три чайных ложки концентрированного свежего молока;
• восемь грецких орехов.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 386 ккал.

Приготовление десерта:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром;
2. Добавить к сливочно-сахарной смеси яйца;
3. Добавить необходимое количество молока;
4. Перетереть творог через сито, добавить к смеси, хорошо все вымешать;
5. Муку просеять с разрыхлителем через сито. Тщательно вымешать тесто;
6. Для выпечки можно взять формочки из картона для одноразового использования. Выложить туда немного теста;
7. Затем ½ ложку сгущенного молока и половину грецкого орешка;
8. Снова покрыть тестом;
9. Выпекать при 180˚С в течение 20 минут до появления румяного цвета поверхности кекса.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как испечь домашние кексы со сгущенкой:

1. Сгущенка как заменитель сахара: Сгущенное молоко не только добавляет сладость, но и придает кексам особую влажность и мягкость. Это позволяет уменьшить количество добавляемого сахара, что делает выпечку более нежной и ароматной.

2. Разнообразие вкусов: Сгущенка отлично сочетается с различными добавками, такими как орехи, шоколад, фрукты или специи. Это позволяет экспериментировать с рецептами и создавать уникальные вкусовые сочетания, например, кексы со сгущенкой и грецкими орехами или с какао.

3. Легкость в приготовлении: Кексы со сгущенкой готовятся очень быстро и просто. Все ингредиенты можно смешать в одной миске, что делает процесс выпечки доступным даже для начинающих кулинаров. Это отличный способ провести время с детьми или удивить гостей вкусным десертом без лишних хлопот.

Кексы со сгущенкой Рецепт Как приготовить

Кекс «Снежинка» со сгущенным молоком

Кекс по этому рецепту имеет белоснежный цвет и легкую рассыпчатую текстуру. Для его приготовления понадобятся:

• банка сгущенного молока;
• одно куриное яйцо;
• шесть столовых ложек крахмала;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• цедра одного лимона.

Общее время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 293,08 ккал.

Как испечь «Снежинку»:

1. Объедините все ингредиенты в одной миске и тщательно перемешайте.
2. Смажьте прямоугольную форму растительным маслом и вылейте в нее тесто.
3. Выпекайте 20-30 минут при температуре 190˚С.

Кекс в мультиварке

Для приготовления нежнейшего кекса потребуется:

• ½ стакана пшеничной муки высшего сорта;
• четыре свежих куриных яйца;
• размягченное сливочное масло в количестве 50 грамм;
• целая банка сгущенного молока;
• один порционный пакетик разрыхлителя;
• ванилин в количестве двух грамм.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 400,08 ккал.

Поэтапное приготовление десерта в мультиварке:

1. Соединить яйца, растопленное сливочное масло и все сгущенное молоко в чаше блендера и хорошо взбить;
2. Просеять к смеси муку с разрыхлителем и ванилином и тщательно перемешать до образования смеси однородного состава без комков;
3. Вылить полученный состав в мультиварочную чашу и закрыть крышку;
4. Привести прибор в режим «выпечка» и оставить на 50 минут;
5. Спустя заданное время предоставить кексу время для остывания и можно подавать на стол.

КЕКСЫ на сгущенном молоке | самые ПРОСТЫЕ кексы!!!

Полезные советы

1. Для получения кекса с ярким желтым оттенком добавьте в тесто желток, растертый с небольшим количеством соли. Яйцо должно провести в холодильнике не менее восьми часов.

2. Для качественного выпекания кексов необходима температура около 180˚С. В первые 15 минут не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы тесто не опустилось.

3. Чтобы аккуратно нарезать воздушный кекс, делайте это сразу после выпекания, пока он еще теплый. Вместо ножа используйте прочную нитку.

4. Чтобы избежать подгорания десерта, поставьте в духовой шкаф емкость с водой вместе с кексом. Этот метод подходит для различных видов теста.

5. Для более привлекательного и праздничного десерта добавьте украшения: глазурь, кондитерскую посыпку, мастику, фрукты, сахарные фигурки или мармелад. Проявите креативность — результат порадует близких.

Кекс — отличное угощение для взрослых и детей. Добавив сгущенное молоко, вы сделаете чаепитие незабываемым. Приготовление кекса простое и быстрое, что делает его отличным стартом для начинающей хозяйки.

Варианты добавок и начинок

При приготовлении домашних кексов со сгущенкой можно экспериментировать с различными добавками и начинками, чтобы сделать их еще более вкусными и интересными. Вот несколько популярных вариантов, которые помогут разнообразить ваш десерт.

Фрукты и ягоды

Добавление свежих или замороженных фруктов и ягод придаст кексам яркий вкус и аромат. Популярные варианты включают:

• Яблоки: натертые или нарезанные кубиками, они добавляют сочность и легкую кислинку.
• Бананы: пюре из бананов делает тесто более влажным и сладким.
• Малина, черника или клубника: свежие или замороженные ягоды добавляют яркие нотки и делают кексы более привлекательными.

Орехи и семена

Орехи и семена не только добавляют текстуру, но и обогащают кексы полезными веществами. Рассмотрите следующие варианты:

• Грецкие орехи: мелко нарезанные грецкие орехи придают кексам хрусткость и насыщенный вкус.
• Миндаль: как в виде нарезанных кусочков, так и в виде миндальной муки, он добавляет нежный аромат.
• Семена подсолнечника или тыквы: они добавляют интересный вкус и текстуру, а также полезные жиры.

Шоколад и какао

Шоколад — это классическая добавка, которая делает кексы особенно привлекательными для сладкоежек. Вы можете использовать:

• Шоколадные чипсы: добавьте их в тесто для получения шоколадных кексов с кусочками шоколада.
• Какао-порошок: замените часть муки на какао, чтобы получить шоколадный вкус.
• Шоколадная глазурь: украсьте готовые кексы шоколадной глазурью для дополнительного лакомства.

Специи и ароматизаторы

Специи могут значительно изменить вкус кексов, добавляя им глубину и характер. Попробуйте:

• Корица: добавляет теплый и уютный аромат, особенно хорошо сочетается с яблоками.
• Имбирь: придаст кексам пряный вкус, особенно в сочетании с медом или цитрусовыми.
• Ваниль: экстракт ванили или ванильный сахар сделают кексы более ароматными.

Кремовые и фруктовые начинки

Для тех, кто хочет сделать кексы более изысканными, можно использовать различные начинки:

• Крем-сыр: легкий крем-сырный крем внутри кекса добавит нежности и свежести.
• Фруктовые пюре: начинка из пюре манго или клубники придаст кексам яркий вкус.
• Шоколадный ганаш: для любителей шоколада, ганаш внутри кекса станет настоящим открытием.

Экспериментируя с различными добавками и начинками, вы сможете создать уникальные кексы, которые порадуют вас и ваших близких. Не бойтесь пробовать новые сочетания и находить свои любимые рецепты!

Вопрос-ответ

Можно ли использовать сгущенное молоко вместо молока для кексов?

Сгущённое молоко — в этом рецепте используется сгущённое молоко с сахаром, благодаря которому кексы остаются мягкими в течение нескольких дней! Легко приготовить — невероятно простой рецепт, который готовится меньше чем за 20 минут.

Что нужно, чтобы испечь кексы?

Чтобы испечь кексы, вам понадобятся основные ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло (или маргарин), разрыхлитель теста и молоко. Также можно добавить ваниль, фрукты, орехи или шоколад для вкуса. Не забудьте подготовить формочки для кексов и разогреть духовку до нужной температуры. Смешайте все ингредиенты, вылейте тесто в формочки и выпекайте до готовности.

Почему не получаются кексы?

Ошибка 1 — вес ингредиентов. Это одна из самых распространенных причин, почему кексы не поднимаются. Когда добавляете слишком много муки, вы меняете соотношение жидкости и разрыхлителей к муке, что означает, что меняется текстура, как долго выпекаются кексы и насколько высоко они поднимутся.

Что сочетается со сгущенкой?

Лакомство можно есть, намазывая на хлеб, а также использовать в сладких десертах. Вареной сгущенкой начиняют вафельные трубочки, промазывают коржи в тортах и пирожных, подают к блинчикам, оладьям, пончикам, делают из нее кремы, добавляют в тесто, а также в чай и кофе, украшают мороженое и фруктовые салаты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться однородной текстуры теста и улучшит его подъем во время выпечки.

СОВЕТ №2

Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это не только избавит от комочков, но и насытит муку кислородом, что сделает кексы более легкими и воздушными.

СОВЕТ №3

Для достижения более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного ванильного экстракта или цедры лимона. Эти ингредиенты прекрасно дополнят сладость сгущенки и придадут кексам интересный аромат.

СОВЕТ №4

Не переполняйте формочки тестом — заполняйте их только на 2/3. Это позволит кексам хорошо подняться и не вытекать за края во время выпечки.