Блюда из свинины в духовке

Свинина — универсальный и вкусный продукт, который можно приготовить множеством способов. Запекание в духовке сохраняет соки и ароматы мяса. В этой статье представлены разнообразные рецепты блюд из свинины, которые порадуют вас и ваших близких, а также разнообразят повседневное меню. Узнайте, как выбрать мясо, какие специи использовать и как добиться идеальной корочки, чтобы каждое блюдо стало кулинарным шедевром.

Самые вкусные рецепты шашлыка из свинины на углях и в духовке

Летний отдых на природе трудно представить без шашлыка. Однако мясо можно приготовить не только на улице, но и в домашних условиях — в духовке. Главное — выбрать подходящий маринад для лучшего вкуса.

Мясо На Луковой Подушке В Духовке. Сочное, Мягкое и Вкусное! Рецепт Запеченной Свинины в духовке

Шашлык из свинины в пиве

Ингредиенты: 1,5 кило свиной мякоти, пол-литра светлого пива, 4—5 средних луковиц, соль, специи.

1. Мясо режется средними кусочками, лук — кольцами. Если вкус этого овоща не нравится кулинару, можно измельчить его в блендере.
2. Свинина укладывается в пластиковый лоток, к ней добавляется лук, соль и специи.
3. Сначала мясо оставляется на полчаса в сухом маринаде в тепле.
4. Далее продукты заливаются пивом и перемещаются в холод на 7—8 часов.

Минут за 10—12 до жарки свинина досаливается.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о блюдах из свинины, приготовленных в духовке:

1. Разнообразие маринадов: Свинина отлично впитывает ароматы, поэтому ее часто маринуют перед запеканием. Популярные маринады включают соевый соус, мед, горчицу и различные специи. Это позволяет создать множество вкусовых комбинаций, от сладких до острых.

2. Разные способы запекания: Свинину можно запекать целиком, кусками или в виде рулетов. Например, запеченная свиная шея или корейка часто подаются с хрустящей корочкой, в то время как фаршированные рулеты могут быть наполнены овощами, грибами или сыром, что делает их не только вкусными, но и эффектными на столе.

3. Польза и питательность: Свинина является хорошим источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. При запекании в духовке, особенно с использованием минимального количества жира, можно сохранить питательные вещества и сделать блюдо более здоровым.

Невероятно сочная и вкусная Буженина из свинины в духовке! Весь секрет в маринаде! Мясо в фольге

В маринаде на кефире, приготовленный в духовке

Ингредиенты: 740 г свиного окорока, одна большая луковица, соль, 720 мл кефира средней жирности, смесь перцев.

1. Свиной окорок нарезать на порционные куски и поместить в миску. Добавить соль и перец.
2. Добавить нарезанный полукольцами лук.
3. Залить кефиром, чтобы он полностью покрыл мясо.
4. Мариновать шашлык 5—6 часов.

Выложить все ингредиенты на противень и запекать в разогретой духовке около 70 минут.

В лимонном соке

Ингредиенты: 5 кило свиной мякоти, 8 больших луковиц, 4 крупных лимона, 4—5 ст. ложек соли, 2 ст. ложки любых специй.

1. На дно глубокой миски выкладывается лук, нарезанный кольцами. Он посыпается солью и специями.
2. Мясо режется средними кусочками, избавляется от прожилок и выкладывается на лук.
3. Сверху снова идет слой овоща со специями и солью. Таким образом выкладываются все продукты.
4. Компоненты поливаются свежевыжатым соком цитрусового.

Маринуется мясо 4—6 часов при периодическом помешивании.

МЯСО в духовке так готовлю давно! ВКУСНЕЕ РЕЦЕПТА я не знаю! Безумно сочное и нежное!

Как вкусно замариновать с майонезом и луком?

Ингредиенты: 2,5 кг свинины, 500 мл майонеза, 780 г репчатого лука, соль, смесь перцев.

1. Нарежьте свинину на кусочки среднего размера, а лук — на крупные кольца. Для ускорения маринования натрите половину лука на крупной терке.
2. Обработайте мясо солью и перцем, тщательно перемешайте.
3. Добавьте к свинине подготовленный лук, залейте майонезом и снова перемешайте.

Если лук натерт, оставьте свинину в маринаде на 2,5 часа. Если лук нарезан кольцами, маринуйте 6—7 часов.

Классический шашлык из свинины с уксусом

Ингредиенты: 2,7 свиной шеи, 1 ч. л. кориандра горошком, 5—6 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. крупной соли, 4—6 крупных луковиц.

1. Подмороженная шея нарезается средними кусочками.
2. Лук рубится колечками.
3. Продукты из первого и второго шага складываются в таз. Сверху высыпается смесь из растертого в ступке кориандра и соли.
4. На ингредиенты выливается уксус.

Масса маринуется в прохладе не менее 3—4 часов.

Нежное мясо, замаринованное в минеральной воде

Ингредиенты: 500 мл газированной минеральной воды, 1,2 кг свинины без костей, 2 чайные ложки французских трав, поваренная соль.

1. Мясо нарезать крупными кусками, обсыпать солью и французскими травами, тщательно перемешать.
2. Залить свинину минеральной водой.
3. Через 3-4 часа жарить шашлык любым удобным способом.

Блюдо отлично дополнит свежая или маринованная зелень и овощи.

Свинина с ананасами в духовке

– это блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо и сладость тропических фруктов, создавая уникальный вкус и аромат. Приготовление свинины с ананасами не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует. Рассмотрим подробнее, как правильно приготовить это блюдо, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы стоит учесть.

Ингредиенты

• Свинина (шея или карбонат) – 700 г
• Консервированные ананасы – 1 банка (примерно 400 г)
• Лук – 1-2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соевый соус – 3-4 ст. ложки
• Соль и перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Твердый сыр – 150 г (по желанию)
• Специи (паприка, орегано) – по вкусу

Подготовка мяса

Для начала необходимо подготовить свинину. Мясо следует тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезаем свинину на порционные куски толщиной около 2-3 см. Это позволит мясу равномерно пропечься и сохранить свою сочность.

После нарезки свинину нужно замариновать. Для этого в глубокой миске смешиваем соевый соус, измельченный чеснок, соль, перец и специи. Помещаем туда куски свинины и оставляем мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа в холодильнике. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат.

Подготовка ананасов и лука

Пока свинина маринуется, можно подготовить ананасы и лук. Если вы используете консервированные ананасы, их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем нарезаем ананасы на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Обжарка

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем к луку замаринованную свинину и обжариваем до образования румяной корочки с обеих сторон. Это поможет запечатать соки внутри мяса и сделает его более нежным.

Запекание в духовке

После обжаривания свинину с луком выкладываем в форму для запекания. Сверху равномерно распределяем кусочки ананасов. Если вы любите сыр, то можно натереть его на крупной терке и посыпать сверху. Это придаст блюду дополнительный вкус и аппетитную корочку.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов Цельсия и ставим форму с мясом на средний уровень. Запекаем свинину с ананасами около 30-40 минут. В процессе запекания можно периодически поливать мясо образовавшимся соком, чтобы оно оставалось сочным.

Подача

Готовое блюдо можно подавать с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей. Свинина с ананасами выглядит очень аппетитно и станет отличным украшением любого стола. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью перед подачей!

Таким образом, свинина с ананасами в духовке – это простое и вкусное блюдо, которое можно готовить как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Вопрос-ответ

Что у свинины самое вкусное?

Шейная и лопаточные части — нежное и сочное мясо с жировыми прожилками, подходит для жаркого, жарки на гриле и тушения. Спинная часть или корейка — идеальна практически для всего. Это нежное мясо, которое содержит чистого мяса больше, чем любые другие части туши. Подходит для супов, шашлыков, гуляшей и жаркого.

Как долго нужно готовить свинину в духовке?

Обычно достаточно 40 минут в духовке при температуре 180°, чтобы удостовериться, что ваше мясо готово. При сомнениях можно вынуть небольшой кусок из общего блюда и разрезать его или проткнуть шпажкой. В заключение отметим, что приготовить свинину кусочками в духовке очень просто и быстро.

Что делает свинину такой вкусной?

Жир на свинине очень вкусный, поэтому его ни в коем случае не срезайте. Вместо этого хорошо приправьте и наслаждайтесь хрустящими, солёными кусочками. Благодаря жиру свинина останется сочной и сочной.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием свинины обязательно замаринуйте мясо. Это поможет сделать его более нежным и ароматным. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Оставьте мясо мариноваться на несколько часов или даже на ночь для достижения наилучшего результата.

СОВЕТ №2

Выбирайте правильный кусок свинины для запекания. Например, шея или корейка идеально подходят для приготовления в духовке, так как они содержат достаточное количество жира, что делает мясо сочным. Избегайте слишком постных кусков, которые могут получиться сухими.

СОВЕТ №3

Не забывайте о температурном режиме. Запекайте свинину при температуре 180-200 градусов Цельсия. Это позволит мясу равномерно пропечься и получить золотистую корочку. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 70 градусов Цельсия.

СОВЕТ №4

Добавьте овощи к мясу во время запекания. Картофель, морковь, лук и перец не только придадут блюду дополнительный вкус, но и сделают его более питательным. Разложите овощи вокруг свинины, чтобы они пропитались мясным соком и стали особенно вкусными.