Как вкусно приготовить курицу в духовке

Курица, запеченная в духовке, — вкусное и полезное блюдо для семейных ужинов. В этой статье мы предложим простые рецепты, которые помогут приготовить сочную и ароматную курицу. Вы узнаете о секретах маринования, выборе специй и температуре запекания, что позволит удивить близких и сделать каждое блюдо незабываемым.

Закуски

Куриное мясо — ключевой ингредиент многих закусок. Существуют холодные и горячие варианты. Филе курицы подходит для насыщенных праздничных салатов и начинки для закусочных рулетов.

Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!

Салат из вареной грудки и пекинской капусты

Ингредиенты: 210 г вареной куриной грудки, 30 г сыра, половина стакана корейской морковки, соль, 1/3 стакана консервированной сладкой кукурузы, 150 г пекинки, классический майонез.

1. Китайская капуста шинкуется очень тонкой длинной соломкой. Весь сыр мелко трется.
2. Остывшая курятина нарезается небольшими кусочками.
3. В большой миске соединяются все подготовленные в прошлых шагах продукты, а также отжатая от маринада морковка и кукурузные зерна.

Получившаяся закуска солится, заливается майонезом и перемешивается.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении курицы в духовке:

1. Маринады и их влияние: Замачивание курицы в маринаде перед запеканием не только придаёт мясу вкус, но и помогает сделать его более нежным. Кислоты, содержащиеся в маринадах (например, лимонный сок или уксус), разрушают белковые структуры, что делает курицу более сочной.

2. Температура запекания: Оптимальная температура для запекания курицы составляет около 180-200°C. При этой температуре курица готовится равномерно, а кожа становится хрустящей. Однако, чтобы избежать пересушивания мяса, важно следить за временем приготовления и использовать термометр для мяса — курица считается готовой при внутренней температуре 75°C.

3. Использование соли: Соль не только улучшает вкус, но и помогает удерживать влагу в курином мясе. Перед запеканием можно посолить курицу и оставить её на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Это позволит соли проникнуть в мясо, сделав его более сочным и ароматным.

Как запечь КУРИЦУ ЦЕЛИКОМ – это ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт СОЧНОЙ курицы

Рулетики из курицы с грибами

Ингредиенты: 190 г размороженных шампиньонов, 2 луковицы, специи по вкусу, 1 кг куриного филе, поваренная соль.

1. Лук нарезать тонко и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки.
2. Шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к луку. Готовить до испарения жидкости.
3. Куриное филе нарезать на тонкие пластины, посолить и приправить специями.
4. В каждую пластину филе положить немного грибной начинки и свернуть в рулеты.
5. Закрепить рулетики зубочисткой и уложить на противень, застеленный смазанной фольгой, швом вниз.

Запекать рулетики в горячей духовке 15-17 минут.

Грибной салат с куриным филе

Ингредиенты: полкило филе бедра, 320 г маринованных шампиньонов, 5 сваренных яиц, соль, майонез, крупный кислый огурец.

1. Филе отваривается или запекается до готовности. Остывшее мясо нарезается небольшими кубиками. Так же нарезается кислый огурец.
2. Яйца делятся на составляющие. Белок крупно трется. Желток крошится пальцами.
3. С грибов сливается маринад. При необходимости они нарезаются пластинками.
4. Первым слоем закуски станет мясо с соленым майонезом.
5. Вторым – кубики огурцов.
6. Последующими: белок, грибы с майонезом и раскрошенный желток.

Вместо маринованных можно взять свежие грибы и перед добавлением в салат обжарить их с луком.

Самые СОЧНЫЕ Куриные Бедра В Духовке. Весь секрет в маринаде! РЕЦЕПТ Как приготовить куриные бедра

Рулет из лаваша с куриным филе

Ингредиенты: 2 крупных армянских лаваша, большое куриное филе, майонез, 3-4 зубчика чеснока, 90 г твердого сыра, соль.

1. Куриное филе отвариваем, охлаждаем и измельчаем в комбайне до средней или мелкой крошки.
2. Майонез подсоливаем и смешиваем с давленым чесноком. Добавляем к куриному мясу и тщательно перемешиваем.
3. Первый лаваш намазываем куриным майонезом и накрываем вторым лавашем.
4. Верхний слой смазываем подсоленным соусом и посыпаем тертым сыром.

Заворачиваем плотный рулет, оборачиваем в пакет и убираем в холодильник.

Салат с корейской морковью и огурцом

Ингредиенты: полкило филе курицы, столько же морковки по-корейски, 3 сваренных яйца, половина стакана тертого сыра, 2 свежих плотных огурца, соленый майонез.

1. Курятина варится, остужается и режется кубиками.
2. Так же измельчаются огурцы без шкурки и остывшие яйца.
3. Морковка отжимается от маринада.
4. Все продукты смешиваются. К ним добавляется тертый сыр.

Блюдо поливается подсоленным майонезом.

Чтобы курица всегда получалась сочной и с ярким насыщенным вкусом, перед термической обработкой ее следует мариновать. Например, просто натирать ее растительным маслом со специями или поливать соевым соусом. Для салатов особенно удобно покупать уже готовую копченую курятину.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Курица в медово-горчичном маринаде

Приготовление курицы в медово-горчичном маринаде — это отличный способ сделать мясо не только вкусным, но и ароматным. Такой маринад придаёт курице сладковато-острый вкус и помогает сохранить её сочность. Рассмотрим, как правильно замариновать курицу и запечь её в духовке.

Ингредиенты

• Курица (целая или части) — 1,5-2 кг
• Мед — 3-4 столовые ложки
• Горчица (лучше дижонская) — 2-3 столовые ложки
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу
• Специи (паприка, тимьян, розмарин) — по желанию

Приготовление маринада

Для начала необходимо подготовить маринад. В глубокой миске смешайте мед, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Затем добавьте измельчённый чеснок, оливковое масло, соль и перец. Если вы хотите добавить дополнительные ароматы, можно включить в смесь любимые специи, такие как паприка, тимьян или розмарин.

Маринование курицы

Теперь, когда маринад готов, можно приступить к маринованию курицы. Если вы используете целую курицу, рекомендуется сделать несколько надрезов на коже, чтобы маринад лучше проник в мясо. Если вы готовите куриные части, просто поместите их в миску с маринадом. Обязательно хорошо обмажьте каждую часть, чтобы она была равномерно покрыта смесью.

После этого накройте миску пленкой или закройте её крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа. Для достижения наилучшего результата можно оставить курицу в маринаде на ночь.

Запекание курицы

Когда курица замариновалась, можно переходить к запеканию. Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. Выложите курицу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Это поможет избежать прилипания и упростит уборку после готовки.

Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке около 1-1,5 часов, в зависимости от её размера. Чтобы курица получилась румяной и аппетитной, можно за 15-20 минут до окончания приготовления увеличить температуру до 220 градусов или включить режим гриля.

Подача

Готовую курицу можно подавать с различными гарнирами: картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом. Не забудьте полить курицу оставшимся маринадом или соком, который выделился во время запекания, чтобы подчеркнуть её вкус. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Чем смазать курицу, чтобы получилась золотистая корочка?

Сметана: сметана с высоким содержанием жира также отлично подходит для смазки курицы перед запеканием. Она придает блюду богатый вкус и приятную корочку. Мёд и соевый соус: для тех, кто предпочитает сладко-солёные сочетания, рекомендуется использовать жидкий мёд в сочетании со соевым соусом.

Как сделать так, чтобы курица в духовке не была сухой?

Сохранить сочность блюда помогают рукав для запекания или пищевая фольга. В них курица пропитывается соком, ее мясо не будет чрезмерно сухим.

Как вкуснее всего приготовить курицу?

Шеф-повар предпочитает обжаривать на сковороде. Обсушите промаринованные или рассоленные куриные грудки и готовьте их на сильном огне в сковороде. Это может показаться рискованным, но быстрый обжиг с последующим — и это самый важный этап — приготовлением, чтобы курица не пережарилась.

Чем намазать курицу перед запеканием?

Перед приготовлением можно смазать тушку небольшим количеством растопленного меда, смешанного с горчицей. Во время запекания несколько раз выньте курицу из духовки и полейте выделившимся соком — так корочка получится максимально золотистой и равномерной.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием курицы, замаринуйте ее на несколько часов или на ночь. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Это поможет мясу стать более сочным и ароматным.

СОВЕТ №2

При запекании курицы в духовке, используйте термометр для мяса. Идеальная температура для готовой курицы составляет 75°C. Это гарантирует, что мясо будет полностью приготовлено, но не пересушено.

СОВЕТ №3

Чтобы курица получилась с хрустящей корочкой, за 15-20 минут до окончания запекания увеличьте температуру духовки до 220°C. Это поможет образовать аппетитную золотистую корочку.

СОВЕТ №4

Не забывайте про гарнир! Запекайте вместе с курицей овощи, такие как картофель, морковь или брокколи. Они впитают ароматы и соки курицы, что сделает ваше блюдо еще более вкусным и сытным.