Состав семечек подсолнуха

Семечки подсолнуха — популярная закуска и источник полезных веществ для здоровья. В статье рассмотрим состав семечек, их питательные свойства и влияние на организм. Знание о содержании этих семян поможет читателям осознанно включать их в рацион как полезное дополнение.

Семечки подсолнуха – польза, вред и противопоказания

Наиболее полные данные о химическом составе содержатся в национальной базе данных о нутриентах США, основанной на научных исследованиях и публикациях. В 100 граммах семян однолетнего подсолнечника находятся:

• Витамин Е – 35,17 мг;
• Витамин В4 – 55,1 мг, сопоставимо с кедровыми орехами и миндалем;
• Витамин РР – 14,14 мг, уступает только белым сушеным грибам, тунцу и арахису;
• Витамин В1 – 1,84 мг;
• Витамин В6 – 1,34 мг, лишь фисташки (1,7 мг) имеют сопоставимое содержание;
• Витамин В5 – 1,14 мг.

Семена подсолнечника также богаты белками, незаменимыми аминокислотами и жирами:

• Аргинин – 2,4 г;
• Фенилаланин – 1,17 г;
• Валин – 1,31 г;
• Лейцин – 1,66 г;
• Изолейцин – 1,14 г;
• Линолевая кислота – 23,05 г;
• Олеиновая кислота – 18,38 г.

Кроме того, семена содержат макро- и микроэлементы на 100 граммов:

• Фосфор – 660 мг (в три раза больше, чем в рыбе – 210 мг);
• Калий – 645 мг;
• Магний – 325 мг;
• Кальций – 367 мг;
• Железо – 5,25 мг;
• Марганец – 1,95 мг;
• Медь – 1,8 мг;
• Селен – 53 мкг.

Калорийность семян составляет 585 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов – 14:78:8.

Эксперты в области питания отмечают, что семечки подсолнуха являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Они богаты витаминами, такими как Е и группы В, а также минералами, включая магний, фосфор и цинк. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи. Кроме того, семечки содержат значительное количество ненасыщенных жирных кислот, которые помогают снижать уровень холестерина в крови и поддерживают сердечно-сосудистую систему.

Специалисты также подчеркивают, что семечки являются источником растительного белка, что делает их отличным дополнением к рациону вегетарианцев и веганов. Однако важно помнить о разумной порции, так как высокое содержание калорий может привести к избыточному потреблению энергии. В целом, семечки подсолнуха могут стать ценным элементом сбалансированного питания, если употреблять их в умеренных количествах.

ВОТ ЧТО ТВОРЯТ СЕМЕЧКИ! (Реальная Польза и Вред Семечек Подсолнуха)

Польза семечек подсолнуха

В народе ценится польза продукта как релаксирующего средства: ничто так не расслабляет как неспешное щелканье семечек, а тщательное пережевывание снимает напряжение нервной системы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о составе семечек подсолнуха:

1. Богатый источник питательных веществ: Семечки подсолнуха содержат высокое количество витаминов и минералов, включая витамин E, магний, селен и витамины группы B. Витамин E, например, является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений.

2. Высокое содержание жиров: Семечки подсолнуха состоят примерно на 50% из жиров, большинство из которых являются полезными ненасыщенными жирами. Это делает их отличным источником энергии и полезным дополнением к рациону, особенно для поддержания здоровья сердца.

3. Протеиновый заряд: В 100 граммах семечек подсолнуха содержится около 20-30 граммов белка, что делает их хорошим источником растительного белка. Это особенно полезно для вегетарианцев и веганов, которые ищут альтернативные источники белка в своем рационе.

Что происходит с организмом, если часто есть семечки

Общая

Это средство общения, которое помогает установить контакт. Купите пакетик семечек и предложите щепотку знакомому – это обеспечит душевную беседу.

Укрепляют стенки сосудов

После болезней, при ослабленном иммунитете и нехватке витаминов сосуды могут стать хрупкими. Семена подсолнечника содержат вещества, способствующие эластичности сосудов: линолевую кислоту, аминокислоты и белки.

Посмотрите Какие Семечки Самые Полезные

Обладают послабляющим эффектом

В 100 граммах семян подсолнечника содержится 8,6 грамма пищевых волокон, что составляет 43% от суточной нормы. Пищевые волокна важны для нормального функционирования кишечника. Небольшая порция семечек улучшает работу двенадцатиперстной кишки и способствует выведению токсинов.

Помогают контролировать эмоции

Справиться с негативными эмоциями, раздражительностью и тревожностью можно с помощью горсти семечек. Успокаивающий эффект обусловлен наличием тиамина (витамина В1), который регулирует выработку серотонина – «гормона счастья».

Сбалансируют кислотно-щелочной баланс

В первой половине XX века терапевты Франц Ксавьер Майр и Говард Хей доказали, что переработанные продукты создают кислую или щелочную среду. Ученые измерили pH различных продуктов и разделили их на три категории: кислые, нейтральные и щелочные. В организме здорового человека поддерживается слегка щелочная среда с pH от 7,35 до 7,4. Если в рационе преобладают «кислые» продукты, pH смещается вниз, что приводит к «закислению» организма.

Повышенная кислотность нарушает нормальное функционирование: в кислой среде ферменты не работают, клетки разрушаются, и происходит «вымывание» полезных минералов. Нормализовать кислотно-щелочной баланс можно, изменив рацион и включив больше «щелочных» продуктов, к которым относятся жареные семечки подсолнечника.

Для женщин

Действуют против выпадения волос и акне

В книге российского врача Галины Шаталовой «Целебное питание» сделан акцент на большое содержание цинка в зернах подсолнуха. Цинк – элемент, в котором нуждается женщина. Если в организме не хватает цинка, то появится перхоть, шелушение кожи головы, акне. Волосы станут тусклыми и ломкими, а кожа приобретет сероватый оттенок и жирный блеск. Нормализовать состояние эпидермиса поможет цинковая диета, в которой семечки подсолнуха занимают одно из первых мест.

Омолаживают кожу

О пользе семечек подсолнуха для женщин нетрудно догадаться взглянув на состав: лидирующую позицию среди витаминов занимают А и Е. Витамин А – мощный природный барьер от опасных соединений и продуктов распада для клеток организма. Витамин Е усиливает снабжение клеток кислородом, активизирует обменные процессы, благодаря чему в организме замедляются процессы старения.

Для мужчин

Поддержка потенции и репродуктивной функции

Мужчинам стоит обратить внимание на семена подсолнечника. Этот продукт может положительно сказаться на сексуальном здоровье. Витамин Е улучшает потенцию, а жирные кислоты предотвращают образование холестериновых бляшек, что важно для нормального кровообращения и эрекции. Витамин Е и селен являются ключевыми элементами для формирования здоровых сперматозоидов, влияя на их морфологию, количество и жизнеспособность.

Для детей

Укрепляют костную ткань

Многие мамы лишают детей удовольствия пощелкать семечки и допускают ошибку. Для ребенка при умеренном употреблении есть польза от продукта. В 100 гр. зернышек содержится 367 мг кальция, а это больше, чем в твороге при жирности в 18% – 150 мг, нежирном молоке – 126 мг, нежирном кефире – 126 мг, и в кисломолочных продуктах.

В семечках содержится фосфор и витамин Д и в тандеме с кальцием – это строители костной ткани и зубов.

Вред и противопоказания

Зерна не являются абсолютно безопасным продуктом. Их калорийность составляет 585 ккал, что превышает показатели шоколада, пирожных и жирного мяса. Отказываться от семечек не стоит, но чрезмерное потребление может быть вредным. Рекомендуется ограничивать порцию до 50 граммов в день.

Регулярное щелкание семечек может повредить зубы, вызывая трещины, зубной камень и кариес. Лучше очищать семена вручную.

Сырые семечки подсолнечника более полезны, так как при обжаривании теряются некоторые питательные вещества. Для хрустящей текстуры достаточно подсушить их на солнце.

Жареные семечки с солью опасны из-за высокого содержания натрия, что может привести к отекам и гипертонии.

Максимальную пользу семечки приносят сразу после очистки от кожуры. Чищеные семена теряют полезные свойства со временем, так как жирные кислоты окисляются при контакте с воздухом.

Здоровым людям важно соблюдать умеренность в потреблении жареных семечек, но есть категории, которым лучше от них отказаться.

Семечки могут быть вредны при:

• желчекаменной болезни – увеличивают выработку желчи;
• гастрите – раздражают слизистую желудка;
• ожирении – содержат много калорий и 78 граммов жиров на 100 граммов продукта.

Эти противопоказания не касаются беременных женщин и людей с атеросклерозом. Научные исследования не подтвердили связь между употреблением семечек и аппендицитом.

Семечки не запрещены при диабете, так как имеют низкий гликемический индекс – 25 единиц, что ниже, чем у джема, кураги и риса. Они также богаты магнием, который помогает организму справляться с повышением уровня инсулина.

Семечки для кормящих мам

Исходя из данных сводной таблицы продуктов с разной степенью потенциальной аллергенности доктора Комаровского Е.О. семена подсолнечника относятся к группе продуктов с высокой степенью аллергенности. Негативная реакция организма ребенка может проявиться в виде высыпаний и покраснений участков кожи, преимущественно на лице.

Если ребенок нормально воспринял продукт, то небольшая горстка семечек пойдет маме на пользу: повысится жирность молока, истощенный после родов организм восполнит недостающие компоненты.

Какие семечки опасны

Зерна подсолнечника могут быть опасны, если они выращены на почве с кадмием. Этот металл накапливается в организме и негативно влияет на клетки.

Активисты общества защиты прав потребителей «Общественный контроль» в 2010 году обнаружили, что в семечках, продающихся в магазинах, уровень кадмия превышает допустимую норму: 0,2 мг на 100 граммов продукта вместо 0,1 мг.

Правила выбора семечек

Зернаа не относятся к дефицитным и дорогим товаром, но среди изобилия производителей нелегко найти достойный продукт. Главная преграда правильного выбора – непрозрачная герметичная упаковка, через которую не виден цвет и не чувствуется аромат. Единственным индикатором качества станет срок годности – семечки нужно покупать только нового урожая – осенней расфасовки.

Если есть возможность посмотреть товар, например, при покупке рассыпных зерен, то оцените продукт по следующим критериям:

• цвет: хорошие зерна не должны быть с налетом, сероватого оттенка. Они должны поблескивать;
• запах: затхлый аромат бывает у старых зерен или если они неправильно хранились.

Поглощая семечки, вы обогащаете организм полезными веществами, снимаете нервное напряжение и концентрируетесь. Но наряду с этим получаете массу лишних калорий и вредный кадмий. Жиры, содержащиеся в семечках, могут стать причиной появления изжоги.

Зерна оказывают обволакивающее действие на горло и голосовые связки, поэтому люди, профессии которых связаны с постоянным разговором или пением, семечки не едят.

Сравнение семечек подсолнуха с другими семенами и орехами

Семечки подсолнуха, или семена подсолнечника, являются популярным продуктом, который часто употребляется в пищу как в сыром, так и в жареном виде. Они не только вкусны, но и обладают множеством полезных свойств. Однако, чтобы оценить их ценность, важно сравнить их состав с другими семенами и орехами.

В первую очередь, семечки подсолнуха выделяются высоким содержанием жиров, большинство из которых являются ненасыщенными. В 100 граммах семечек содержится около 50-60 граммов жиров, что делает их калорийным продуктом (примерно 580-600 калорий на 100 граммов). В отличие от них, семена тыквы содержат около 40-50 граммов жиров, а грецкие орехи — около 65-70 граммов. Однако, семечки подсолнуха имеют более низкое содержание насыщенных жиров по сравнению с грецкими орехами, что делает их более подходящими для диетического питания.

С точки зрения белков, семечки подсолнуха также занимают достойное место. Они содержат около 20-25 граммов белка на 100 граммов, что сопоставимо с содержанием белка в семенах чиа и льна, но ниже, чем в грецких орехах, которые содержат около 15-20 граммов. Белок семечек подсолнуха является полноценным, так как содержит все необходимые аминокислоты, что делает их отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.

Что касается углеводов, семечки подсолнуха содержат около 20 граммов на 100 граммов, что делает их менее углеводистыми по сравнению с семенами кунжута и льна, которые содержат больше углеводов. Однако, семечки подсолнуха имеют низкий гликемический индекс, что делает их подходящими для людей, следящих за уровнем сахара в крови.

Витаминный состав семечек подсолнуха также впечатляет. Они являются отличным источником витамина E, который является мощным антиоксидантом, а также витаминов группы B, таких как B1 (тиамин) и B6 (пиридоксин). В сравнении с миндалем, который также богат витамином E, семечки подсолнуха содержат его в большем количестве на 100 граммов. Кроме того, семечки подсолнуха содержат минералы, такие как магний, фосфор, медь и селен, которые важны для поддержания здоровья организма.

Таким образом, семечки подсолнуха представляют собой питательный и полезный продукт, который можно сравнить с другими семенами и орехами. Их уникальный состав делает их ценным дополнением к рациону, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами и энергией.

Вопрос-ответ

Что входит в состав семечек?

Минеральный состав семечек представлен фосфором, калием (в 5 раз больше, чем в бананах), железом, селеном, фтором, натрием, цинком, кремнием, хромом, марганцем, йодом и др. Также подсолнечные семечки богаты витаминами группы В, витаминами Е и D. Семена подсолнечника содержат большое количество пищевых волокон.

Что входит в состав семян подсолнечника?

Они содержат до 50% полезных растительных жиров, 20-25% легко усвояемых белков, витамины E, K, группы B, а также ценные макро- и микроэлементы. Особенно важно высокое содержание ненасыщенных жирных кислот Омега-6, укрепляющих иммунитет и сосуды. Также семечки богаты клетчаткой, улучшающей пищеварение.

Чем полезны и вредны семечки подсолнуха?

Приносят пользу семечки и для девушек, ведь в продукте содержится большое количество цинка и витамина Е. Такие составляющие благоприятно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Но при чрезмерном употреблении можно заметить и вред жареных семечек подсолнуха для женщин. Они могут вызывать набор веса и проблемы с ЖКТ.

Сколько семечек можно есть в день?

Семена подсолнечника необходимо включать в дневной рацион, главное, не переборщить. Оптимальная норма 50-100 грамм в день.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав семечек подсолнуха: они богаты полезными жирами, белками и витаминами, такими как витамин Е и группы B. Это делает их отличным дополнением к вашему рациону, особенно для поддержания здоровья кожи и волос.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способ обработки семечек. Сырые семечки сохраняют больше питательных веществ, в то время как жареные могут содержать добавленный сахар или соль. Выбирайте необработанные или слегка обжаренные семечки для максимальной пользы.

СОВЕТ №3

Не забывайте о порциях! Хотя семечки полезны, они также калорийны. Рекомендуется употреблять их в умеренных количествах, например, 30 граммов в день, чтобы избежать избыточного потребления калорий.

СОВЕТ №4

Добавляйте семечки подсолнуха в различные блюда: они отлично подходят для салатов, йогуртов и смузи. Это не только улучшит вкус ваших блюд, но и увеличит их питательную ценность.