Плов из говядины — простой рецепт в кастрюле

Плов из говядины — сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить в кастрюле. В этой статье представлен простой рецепт, который позволит насладиться ароматным пловом без лишних затрат времени и усилий. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты и получите советы по приготовлению, чтобы ваш плов получился идеальным. Этот рецепт отлично подойдет для семейного ужина или дружеской встречи и разнообразит ваше меню.

По-узбекски в казане

Узбекский плов отличается использованием курдючного сала и нута. В нашем рецепте курдючное сало не обязательно, но нут добавим. Его легко найти в восточных магазинах, где также продаются специи для плова.

Для настоящего узбекского плова лучше всего подходит сорт Девзира: он не разварится, сохраняет форму и обладает отличным вкусом.

Следуем пошаговой инструкции:

1. На ночь замачиваем нут в воде для набухания.
2. Нарезаем говядину крупными кусками.
3. Обжариваем мясо в растительном масле.
4. Добавляем нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанную соломкой.
5. Заливаем водой.
6. Всыпаем рис сорта Девзира.
7. При необходимости добавляем еще воды.
8. Даем плову закипеть.
9. Уменьшаем огонь до минимума.
10. Тушим до готовности риса 40-60 минут.

Готовый плов выкладываем горкой на большое плоское блюдо. Украшаем зеленью и тонкими ломтиками зеленой редьки. Подаем с салатом из помидоров и репчатого лука — традиционным сопровождением плова в Узбекистане.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что плов из говядины — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола. При использовании кастрюли, процесс готовки значительно упрощается, что делает его доступным даже для начинающих поваров. Специалисты рекомендуют выбирать качественное мясо, чтобы плов получился сочным и ароматным. Важно правильно подбирать специи: зира, куркума и чеснок придадут блюду насыщенный вкус. Также эксперты советуют не забывать о свежих овощах, таких как морковь и лук, которые добавляют сладость и текстуру. В результате, даже с минимальными усилиями, можно получить сытное и аппетитное угощение, которое порадует всю семью.

Как приготовить ПЛОВ В КАСТРЮЛЕ? Понятный рецепт!

Плов из говядины в казане

Точно так же, как настоящий узбекский плов, можно приготовить яство в казане на электрической плите. Казан – удачное вложение средств, ведь он пригодится не только для плова, но и для всех кушаний, которые требуют томления: хашламы, дымлямы. Даже голубцы, тушеные в казане, становятся особенно вкусными: ароматы перемешиваются, вкус приобретает насыщенность.

Готовить легко, придерживаясь предыдущего рецепта узбекского плова, но нут можно не добавлять, а Девзиру заменить на любой другой сорт риса, желательно, проверенный.

Плов из казана в среднем готовится от 40 минут до 60, а подают его с любым салатом из свежих овощей, приправленных лимонным соком или растительным маслом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о плове из говядины и его приготовлении:

1. Исторические корни: Плов имеет древние корни и считается одним из самых старых блюд в мире. Его происхождение связывают с Центральной Азией, где плов готовили еще в V веке до нашей эры. С тех пор рецепты плова адаптировались в разных культурах, включая использование различных видов мяса, таких как говядина, баранина и курица.

2. Правильное соотношение ингредиентов: Классический плов готовится с определенным соотношением риса, мяса и жира. В традиционных рецептах используется бараний жир, но в говяжьем плове его можно заменить растительным маслом или говяжьим салом. Это влияет на вкус и текстуру блюда, а также на его калорийность.

3. Специи и аромат: Плов из говядины часто готовят с использованием различных специй, таких как зира, куркума и чеснок. Эти специи не только придают блюду уникальный вкус, но и обладают полезными свойствами. Например, зира помогает улучшить пищеварение, а куркума известна своими противовоспалительными свойствами.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты плова, но и его культурное значение и полезные свойства.

Как приготовить ПЛОВ В КАСТРЮЛЕ в домашних условиях. Простой и понятный рецепт. Зирвак.

С добавлением грибов

Грибы прекрасно дополняют говядину, придавая плову особый вкус и увеличивая его питательную ценность.

Следуйте этому рецепту:

1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
2. Мясо порежьте кубиками, добавьте грибы и обжарьте с луком и морковью на растительном масле.
3. Равномерно распределите рис по поверхности.
4. Залейте ингредиенты холодной водой.
5. Тушите до готовности риса.

В плов можно добавлять различные грибы: сушеные белые, шампиньоны, вешенки или замороженные опята. Некоторые кулинары используют маринованные маслята для оригинальности. Грибной плов подают с соусом на основе сметаны, майонеза, зелени и чеснока или с корейской морковкой.

Оригинальный: из говядины с черносливом

Говядина прекрасно сочетается с сухофруктами. Это – классический кулинарный союз, беспроигрышный, не избитый и вкусный. Почему бы не добавить сухофрукты в плов?

Поступаем следующим образом:

1. Чернослив замачиваем в холодной воде на 30 минут.
2. Мясо режем, обжариваем на растительном масле с луком и морковкой.
3. Добавляем чернослив.
4. Засыпаем все рисом.
5. Заливаем водой (обязательно добавьте воду, где замачивались сухофрукты – плов станет еще ароматнее).
6. Тушим до готовности риса.

В готовом плове чернослив получается разваренным, и придает не только чудесный аромат, но легкую маслянистую текстуру крупе. Перед подачей будет вкусно присыпать плов свежей кинзой, украсить тонкими колечками красного лука.

Секреты вкусного ПЛОВА в кастрюле. Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный!

Рассыпчатый и вкусный плов в духовке

Одно из самых вкусных блюд готовится в духовке. Секрет в том, что рис запекается, что улучшает вкус. Такой плов редко превращается в кашу, даже при использовании менее удачного сорта риса. Лучше выбирать качественный продукт.

Приготовление:

1. Обжарьте говядину и овощи на сковороде.
2. Добавьте соль и специи по вкусу.
3. Переложите обжаренные ингредиенты в «утятницу» или кастрюлю для запекания.
4. Засыпьте рис.
5. Залейте водой.
6. Закройте крышкой.
7. Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку.
8. Томите 15 минут, чтобы вода закипела.
9. Уменьшите температуру до 150 градусов.
10. Томите еще 40-50 минут.

Плов получается рассыпчатым, а по краям образуется аппетитная корочка. Это вкусный и полезный вариант, не требующий особых усилий.

Плов – универсальное блюдо. Его можно готовить с говядиной, курицей или рыбой. Экспериментируйте и наслаждайтесь процессом!

Плов с овощами: полезный и сытный вариант

Плов с овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в кастрюле. В этом варианте плова используются свежие овощи, которые обогащают его витаминами и минералами, а также придают блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Важно отметить, что овощи не только улучшают питательные свойства плова, но и делают его более сытным, что особенно актуально для семейных обедов или ужинов.

Для приготовления плова с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины (мякоть)
• 2 стакана риса (желательно длиннозерного)
• 1 большая морковь
• 1-2 луковицы
• 1-2 болгарских перца
• 2-3 зубчика чеснока
• Специи: зира, куркума, черный перец, соль по вкусу
• Масло растительное (для жарки)
• Вода (примерно 4 стакана)

Приступим к приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает рис более рассыпчатым. Мясо нарежьте кубиками размером около 2-3 см, лук — полукольцами, морковь — соломкой, а болгарский перец — кубиками.
2. Обжарка мяса: В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 10-15 минут. Мясо должно хорошо подрумяниться, чтобы впитать в себя все ароматы.
3. Добавление овощей: Когда мясо обжарится, добавьте лук и жарьте его до прозрачности. Затем добавьте морковь и болгарский перец, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут. Овощи должны немного размягчиться, но не потерять свою форму.
4. Приправы: После того как овощи обжарились, добавьте специи: зиру, куркуму, черный перец и соль. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу и овощам. Это придаст плову насыщенный аромат и вкус.
5. Добавление риса и воды: Теперь пришло время добавить рис. Всыпьте его в кастрюлю и аккуратно перемешайте с мясом и овощами. Затем залейте все водой, так чтобы она полностью покрывала рис. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
6. Тушение: Готовьте плов на медленном огне около 20-25 минут, не открывая крышку. Важно, чтобы пар не выходил, так как это поможет рису хорошо пропариться и стать рассыпчатым.
7. Завершение: После того как плов будет готов, выключите огонь и дайте ему настояться под крышкой еще 10-15 минут. Это позволит всем вкусам смешаться и сделает плов еще более ароматным.

Плов с овощами готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Можно ли варить плов в обычной кастрюле?

Конечно, лучше брать кастрюлю с толстым дном и стенками – так плов получится вкуснее. Но если нет такой, подойдет любая.

Что нужно делать, чтобы плов был рассыпчатым?

Чтобы плов был рассыпчатым, важно правильно выбрать рис (например, длиннозерный), тщательно промыть его под холодной водой до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал, и соблюдать правильное соотношение воды и риса (обычно 1:1,5). Также следует обжарить рис перед варкой и не перемешивать его во время приготовления, а дать ему настояться под крышкой после завершения варки.

Сколько нужно воды на 1 стакан риса для плова?

Пропорции: 1 стакан риса — 2,5 стакана воды. Выберите подходящую посуду: это должна быть кастрюля с толстым дном, казан или тажин. Не стоит использовать эмалированные кастрюли, так как в них рис может пригореть и испортить аромат блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить плов, обязательно замочите рис в холодной воде на 30-60 минут. Это поможет зернам лучше впитать воду во время приготовления и сделает плов более рассыпчатым.

СОВЕТ №2

Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы плов не был слишком жирным. Говядина с мраморностью придаст блюду насыщенный вкус, но не переборщите с жиром, чтобы не испортить текстуру.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Используйте зиру, куркуму и черный перец для придания плову характерного аромата. Добавление свежей зелени, такой как кинза или петрушка, в конце приготовления сделает блюдо более ярким и свежим.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте плову настояться под крышкой около 15-20 минут. Это позволит всем вкусам и ароматам объединиться, и плов станет еще более вкусным.