Куриные ножки, запеченные с картошкой, — вкусное и простое блюдо, подходящее для любой хозяйки. В этой статье мы представим проверенные рецепты, которые помогут вам приготовить аппетитный ужин для семьи. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты, какие специи использовать для идеального вкуса и как запечь куриные ножки, чтобы они были сочными и ароматными. Статья будет полезна как новичкам, так и опытным кулинарам, желающим разнообразить меню.
Под хрустящей корочкой
- 5 куриных голеней;
- 2-3 столовые ложки майонеза;
- несколько зубчиков чеснока;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец;
- по 2-3 щепотки паприки, куркумы и карри.
Подготовьте голени, замаринуйте их в смеси соли и специй на 30 минут.
Выдавите чеснок и смешайте с майонезом. Разделите соус на две части: одну используйте для натирания голеней, оставив их на полчаса.
Картофель промойте и нарежьте брусочками, затем смешайте с оставшимся соусом.
Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите картошку, сверху разместите куриные голени. Накройте фольгой и запекайте 15 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 30 минут.
Рецепт приготовления в рукаве
Куриные ножки с овощами, приготовленные в рукаве, можно назвать самым нежным и сочным вариантом приготовления этого блюда. Картофельные кусочки получаются очень мягкими, тающими во рту. А куриное мясо легко отделяется от кости.
Для приготовления этого блюда можно использовать один из вышеперечисленных вариантов сочетания продуктов. Процесс приготовления будет отличаться лишь тем, что все составляющие складываются в рукав для выпекания вперемешку. Таким образом, овощи хорошенько пропитаются соком курицы в процессе запекания.
Важно! После укладывания продуктов в рукав при завязывании второго конца пакета важно сдуть весь воздух — во время запекания рукав сильно раздуется, или сделать отверстия. По этой же причине важно ставить противень с рукавом на уровень ниже среднего, чтобы полный воздуха пакет не прикоснулся к верхней части духовки и не лопнул.
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|---|---|
| Куриные ножки | 6-8 шт | Можно использовать любые части курицы |
| Картофель | 1 кг | Лучше использовать картофель среднего размера |
| Лук репчатый | 2 шт | Можно использовать и другой лук |
| Морковь | 2 шт | Нарезаем кружочками или соломкой |
| Специи (соль, перец, паприка, розмарин, тимьян) | По вкусу | Экспериментируйте со специями! |
| Растительное масло | 4 ст.л | Можно использовать оливковое масло |
| Чеснок | 4-6 зубчиков | Измельчаем или выдавливаем |
| Вода или бульон | 100 мл | Для сочности блюда |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о куриных ножках, запеченных в духовке с картошкой:
-
Сочетание вкусов: Куриные ножки и картошка — это классическое сочетание, которое популярно во многих кухнях мира. При запекании куриные ножки выделяют сок и жир, которые пропитывают картошку, придавая ей насыщенный вкус и аромат.
-
Польза для здоровья: Куриные ножки являются хорошим источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. При запекании с картошкой, которая содержит клетчатку и калий, это блюдо становится не только вкусным, но и питательным.
-
Разнообразие рецептов: Существует множество способов приготовления куриных ножек с картошкой. Можно использовать различные маринады и специи, такие как чеснок, паприка, розмарин или лимонный сок, что позволяет адаптировать блюдо под любые предпочтения и настроения.
Голени курицы с овощами и картофелем
- 650 г куриных голеней;
- 1,2 кг картофеля;
- 2 большие луковицы;
- 2 крупные моркови;
- 600 г вешенок;
- банка консервированной кукурузы;
- по ½ ч. л. сладкой паприки и куркумы;
- по 1 ч. л. орегано и базилика;
- соль по вкусу;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Смешиваем специи с маслом и добавляем соль.
Голени промываем и разрезаем по суставам. При желании можно удалить кожу. Натираем мясо смесью и оставляем в миске для пропитки.
Читайте также:
Очищаем и нарезаем картофель кубиками, лук и морковь — мельче. Вешенки промываем и нарезаем кубиками.
Смешиваем овощи и грибы, добавляем специи и немного соли.
Запекаем блюдо в рукаве или форме с крышкой. Сначала выкладываем смесь грибов и овощей с кукурузой, затем курицу. Накрываем крышкой или завязываем рукав. Отправляем в разогретую духовку на час при 170-180 градусах. После приготовления оставляем в духовке еще на 20 минут.
На заметку. Запекание под фольгой обеспечит пропарку продуктов. Если готовить без фольги, добавьте около ⅔ стакана воды, чтобы картофель не оказался сухим.
В сметанном соусе
- 600 гр куриных ножек;
- 400 мл сметаны;
- 100 мл воды;
- 1 кг картошки;
- 3 средние зубочка чеснока;
- соль, перец, пряные травы;
- 150-250 гр тверд. сыра;
- пучок свежей зелени.
Подготавливаем голени, чистим и режем картошку. Чесночные дольки чистим и продавливаем прессом, смешиваем со сметаной, солью и пряностями. Разводим соус водой.
Смешиваем картошку, нарезанную брусочками, и ножки со сметанным соусом. Оставляем немного пропитаться — около 20-30-ти минут. Затем выкладываем в форму, закрываем ее фольгой и выпекаем блюдо при 190-та град. в течение получаса. Затем снимаем фольгу, затираем сыром и готовим еще четверть часа — блюдо немного зарумянится, сыр расплавится.
Подаем блюдо, присыпав рубленой свежей зеленью.
В майонезе
- 500 г куриных голеней;
- 1 кг картофеля;
- 350 мл майонеза;
- соль, перец по вкусу;
- 1 средняя луковица.
Начнем с овощей. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук нарежьте полукольцами.
Куриные голени промойте и при необходимости очистите. Смешайте их с майонезом, добавьте соль и перец. Введите нарезанный лук и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Теперь займемся картофелем. Уложите нарезанные кружочки первым слоем в форму для запекания, слегка подсолите. На картошку выложите маринованные голени. Запекайте блюдо: сначала накройте фольгой, затем уберите ее для подрумянивания.
- Читайте также:
С секретами маринования куриных ножек
Маринование куриных ножек – это один из ключевых этапов, который позволяет сделать мясо более нежным, сочным и ароматным. Правильный маринад не только придаёт курице вкус, но и помогает сохранить её сочность во время запекания. Существует множество рецептов маринадов, и каждый из них имеет свои особенности. Рассмотрим несколько популярных вариантов и секретов, которые помогут вам добиться идеального результата.
Первый и, пожалуй, самый простой способ маринования – это использование соли и перца. Соль помогает вытянуть из мяса лишнюю влагу, а перец придаёт аромат. Однако, чтобы сделать куриные ножки более насыщенными, можно добавить в маринад различные специи и травы. Например, тимьян, розмарин, паприку или чеснок. Эти ингредиенты не только улучшат вкус, но и добавят аппетитный аромат.
Другой популярный вариант – это маринад на основе йогурта или кефира. Кисломолочные продукты содержат молочную кислоту, которая помогает размягчить мясо. Для приготовления такого маринада смешайте йогурт с чесноком, лимонным соком, солью и специями. Оставьте куриные ножки в таком маринаде на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Это позволит мясу впитать все ароматы и сделать его особенно нежным.
Не менее интересным вариантом является маринад на основе соевого соуса. Он придаёт курице насыщенный вкус и красивую золотистую корочку при запекании. Для этого смешайте соевый соус с медом, имбирём и чесноком. Такой маринад не только вкусный, но и полезный, так как соевый соус содержит много витаминов и минералов.
Важно помнить, что время маринования зависит от выбранного вами рецепта. Если вы используете кислые ингредиенты, такие как лимонный сок или уксус, не стоит оставлять курицу в маринаде слишком долго, чтобы не пересушить мясо. Обычно достаточно 1-2 часов. В случае с йогуртом или соевым соусом можно оставить ножки на ночь.
После того как куриные ножки замаринованы, их можно запекать с картошкой. Для этого нарежьте картофель на крупные куски, добавьте к нему немного масла, соли и специй, а затем выложите рядом с курицей на противень. Это создаст идеальное сочетание вкусов и позволит картошке впитать соки из курицы, что сделает её особенно вкусной.
Таким образом, правильное маринование куриных ножек – это залог успешного и вкусного блюда. Экспериментируйте с различными ингредиентами и находите свои идеальные сочетания, чтобы каждый раз радовать себя и своих близких аппетитным ужином.
Вопрос-ответ
Сколько времени нужно запекать куриные ножки с картошкой в духовке?
Промойте куриные голени «Алтайский бройлер» и положите поверх картофеля. Добавьте специи, прованские травы, соль и равномерно распределите их по ингредиентам. Поставьте противень в духовку и выпекайте голени с картофелем 1 час.
Как долго запекать куриные ножки в духовке?
Смажьте форму маслом, выложите замаринованные голени в духовке. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Достаньте форму, переверните куриные ножки на другой бок. Готовьте 25 минут.
-
Читайте также:
Сколько запекать куриные бедра с картошкой в духовке?
Разогрейте духовку до 200°С. Выложите на картошку бедра кожей вверх. Отправьте форму в духовку на 40 минут.
Сколько нужно запекать курицу в духовке с картошкой?
Инструкция приготовления: курицу в пакете для запекания отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 75–90 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием замаринуйте куриные ножки в специях и масле на несколько часов или на ночь. Это поможет мясу стать более ароматным и нежным, а также улучшит его вкус.
СОВЕТ №2
Чтобы картошка не пересохла во время запекания, нарежьте её крупными кусками и добавьте немного бульона или воды в форму. Это создаст пар, который поможет сохранить сочность овощей.
СОВЕТ №3
Запекайте куриные ножки и картошку при температуре 200°C. Это обеспечит равномерное приготовление и золотистую корочку. Не забудьте перевернуть ножки в середине процесса, чтобы они равномерно подрумянились.
СОВЕТ №4
Для дополнительного вкуса добавьте к картошке и курице свежие травы, такие как розмарин или тимьян. Они придадут блюду свежесть и аромат, делая его ещё более аппетитным.
