Классический салат из кальмаров с огурцом и яйцом — вкусное и полезное блюдо, подходящее для праздничного меню и повседневного рациона. В этой статье рассмотрим ингредиенты для его приготовления и полезные советы. Узнаете, как выбрать нежные и сочные кальмары, а также как правильно сочетать их с огурцами и яйцами для достижения идеального вкуса. Этот салат обогатит ваш рацион белками и витаминами, что делает его важным элементом здорового питания.
С зеленым горошком
Один из интересных салатов из кальмаров получается с добавлением консервированного зеленого горошка.
- отваренные кальмары — 3 тушки;
- баночка консервированного горошка;
- яйца вареные — 3 единицы;
- огурец — 1 крупный;
- пучок зелени;
- майонез;
- соль.
Кальмар режут сначала соломкой, после превратить в кубики.
Далее таким же образом измельчают яйца, огурец. Несколько колечек огурца можно оставить для украшения. Парочку веток зелени оставляют для оформления блюда, остальное мелко рубят.
Соединяют все составляющие и заправляют майонезом. Хорошенько перемешивают. Украшают огурчиком и зеленью, подают к столу.
Салат из консервированных кальмаров
Использование консервированных кальмаров упрощает приготовление закуски.
- колбасный сыр — 200 г;
- консервированный кальмар — 1 банка;
- вареные яйца — 3 шт.;
- зубчик чеснока — 1 шт.;
- грибная приправа — несколько щепоток;
- майонез — 2-3 ст. л.
Натрите колбасный сыр на терке. Если кальмары не нарезаны, слейте рассол и нарежьте их кубиками. Чеснок пропустите через пресс, яйца мелко нарежьте. Объедините все ингредиенты, приправьте и добавьте майонез. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Важно: консервированные кальмары содержат много соли, поэтому дополнительная соль не нужна.
| Ингредиент | Количество (на 4 порции) | Замечания |
|---|---|---|
| Кальмары (тушки) | 500 г | Выбирать свежие, без повреждений |
| Огурцы свежие | 2 шт. (средние) | Лучше использовать хрустящие огурцы |
| Яйца куриные | 4 шт. | Сварить вкрутую |
| Лук зеленый | 1 пучок | Мелко нарезать |
| Майонез | 3-4 ст.л. | По вкусу, можно заменить сметаной |
| Лимонный сок | 1 ст.л. | Для заправки, придаёт свежесть |
| Соль | По вкусу | |
| Черный молотый перец | По вкусу | |
| Укроп (свежий) | 1 ст.л. (мелко рубленный) | Для украшения |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о классическом салате из кальмаров с огурцом и яйцом:
-
История блюда: Салат из кальмаров стал популярным в советской кухне в 1960-х годах, когда морепродукты начали активно импортироваться и использоваться в кулинарии. Он быстро завоевал популярность благодаря своему нежному вкусу и легкости в приготовлении.
-
Польза кальмаров: Кальмары являются отличным источником белка и содержат много полезных микроэлементов, таких как цинк, медь и витамин B12. Они низкокалорийны и богаты омега-3 жирными кислотами, что делает их полезным дополнением к рациону.
-
Разнообразие рецептов: Хотя классический рецепт включает кальмары, огурцы и яйца, существует множество вариаций этого салата. Некоторые добавляют кукурузу, авокадо или даже яблоки, что придаёт блюду новые вкусовые оттенки и текстуры.
С сыром и креветками
- креветки очищенные — 300 гр;
- луковые перья — пучок;
- кальмары очищенные отварные — 4 тушки;
- майонез легкий;
- твердый сыр — 200 гр;
- петрушка;
- соль по вкусу.
Луковые перья нарубить некрупно, кальмары измельчить соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Соединить все составляющие блюда, посолить и залить майонезом. Петрушку использовать для украшения готового блюда перед подачей к столу.
Из кальмаров, соленых огурцов и яиц
Немного необычное сочетание морепродукта с солеными огурцами предлагаем ниже:
- 2 тушки кальмаров;
- 2 яйца, вареные вкрутую;
- маленькая луковка;
- 3 средних маринованных огурца;
- стакан сметаны.
Лук мелко нарезаем, тушки кальмаров отвариваем и нарезаем крупным кубиком. Огурчики и яйца измельчаем также. Все соединяем и заправляем сметаной. Огурцы дают достаточно солености блюду, поэтому солить нет необходимости. По желанию можно добавить немного молотого перца.
Читайте также:
С огурцом, яйцом и кукурузой
Этот нежный салат из кальмаров с огурцом, яйцом и консервированной кукурузой понравится всем!
- свежие кальмары — 500 г;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- яйца — 3 шт.;
- лук — половина головки;
- майонез — 1 ст. ложка;
- сметана — 1 ст. ложка;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу.
Отварите кальмары, очистите их от пленки и нарежьте тонкой соломкой. Яйца нарежьте кружочками, а лук — полукольцами.
Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте кукурузу, заправьте сметаной и майонезом. Приправьте солью и перцем. Аккуратно перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Как правильно варить кальмары для салата?
Правильно отваренные кальмары обладают нежными вкусовыми качествами, их мякоть мягкая и слегка сочная. Приобретать тушки морепродуктов рекомендуется в неочищенном виде — не столько в целях экономии, сколько исходя из его вкусовых и пищевых ценностей. На производстве, как правило, такой продукт очищается при помощи специальных растворов, что не может придать полезных качеств продукту.
Очистить тушки очень просто — пленочка довольно тонкая, и быстро снимается. Если попробовать снимать с сырой тушки, то кожица будет рваться и может местами остаться на тушке.
Ускорить процесс можно таким способом:
- Поместите тушки в глубокую посуду.
- Доведите воду до кипения.
- Залейте тушки кипящей водой, чтобы она их полностью покрывала.
- Через минуту слейте воду и под струей холодной воды удалите остатки кожицы, а также извлеките внутренности и хорду (хитиновую структуру, напоминающую позвоночник).
Очищенные кальмары готовы к варке.
Есть несколько вариантов приготовления данного продукта:
- На плиту ставят кастрюлю с водой, кладут в нее одну лаврушку, немного соли. Как только вода начнет кипеть — выложить в нее кальмары и готовить 2-4 минутки. На длительность варки влияет общее количество кальмаровых тушек. Вынуть тушки и опустить в емкость с ледяной водой.
- Закипятить большое количество воды. Очищенные кальмары положить в объемную емкость. Залить кипятком на 3 минуты. Слить воду, обдать тушки холодной водой. Провести всю процедуру повторно.
Мясо кальмара, как и креветок, очень нежное по структуре. Поэтому оно не требует длительной термической обработки. Даже наоборот — если продукт поддается слишком долгому процессу варки, теряются полезные вещества, а мясо станет слишком жестким, плотным, потеряет свою нежность.
С кальмарами и авокадо
Салат из кальмаров с авокадо — это изысканное и питательное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус морепродуктов и кремовую текстуру авокадо. Этот салат не только радует глаз, но и является настоящим источником полезных веществ, таких как белки, витамины и полезные жиры.
Для приготовления салата вам понадобятся свежие кальмары, которые можно приобрести в любом супермаркете или на рынке. При выборе кальмаров обращайте внимание на их цвет и запах: они должны быть светлыми и иметь легкий морской аромат. Если вы используете замороженные кальмары, убедитесь, что они правильно разморожены перед приготовлением.
-
Читайте также:
Авокадо — еще один ключевой ингредиент этого салата. Он не только добавляет кремовость, но и обогащает блюдо полезными жирами и витаминами. При выборе авокадо выбирайте плоды, которые слегка поддаются нажиму, но не слишком мягкие. Это гарантирует, что авокадо будет спелым и вкусным.
Приготовление салата начинается с очистки кальмаров. Для этого необходимо удалить внутренности и пленку, а затем отварить их в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Важно не переварить кальмары, чтобы они не стали жесткими. После варки кальмары следует нарезать тонкими кольцами или полосками.
Авокадо нужно очистить от кожицы и удалить косточку. Затем нарежьте его кубиками или ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы авокадо не потемнело, можно сбрызнуть его соком лимона.
Для заправки салата идеально подойдет смесь оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Эта простая заправка подчеркнет вкус кальмаров и авокадо, не заглушая их естественный аромат. Также можно добавить немного свежей зелени, такой как укроп или петрушка, для дополнительного аромата и цвета.
Соберите все ингредиенты в одной миске, аккуратно перемешайте и дайте настояться в холодильнике около 15-20 минут. Это позволит вкусам лучше соединиться. Подавайте салат на стол в охлажденном виде, украсив его дольками лимона или свежей зеленью.
Салат из кальмаров с авокадо — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Он станет отличным источником белка и полезных жиров, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Вопрос-ответ
Что хорошо сочетается с кальмарами?
Кальмар хорош с овощами и фруктами: стручковая фасоль, морковь, капуста, зеленый горошек, редька и редис, огурец, кукуруза, морская капуста, зелень, яблоки, ананасы, лимон. Моллюск гармонирует со специями и соусами, а также с рисом, картофелем, киноа, нутом, сыром, грибами, яйцом, другими морепродуктами, птицей.
Чем заправить салат из кальмаров, кроме майонеза?
Салат из кальмаров не требует много времени для приготовления, он очень вкусный и полезный. Салат без майонеза – в качестве заправки в салате используется оливковое масло с соком лимона. Салат с кальмарами и свежими огурцами подойдет не только взрослым, но и детям.
Как правильно сварить кальмаров на салат?
Кальмаров нужно залить кипящей подсоленной водой на 10 секунд, чтобы отошли остатки пленок. Затем снова залейте кальмаров кипятком на 45 секунд и слейте воду. В третий раз залейте кальмаров кипятком на 1 минуту и откиньте на дуршлаг.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как нарезать кальмары, обязательно отварите их в подсоленной воде не более 2-3 минут. Это поможет сохранить их нежность и предотвратит переваривание, которое может сделать мясо жестким.
СОВЕТ №2
Для придания салату более яркого вкуса, добавьте немного свежего лимонного сока или уксуса. Это не только улучшит вкус, но и подчеркнет свежесть остальных ингредиентов.
СОВЕТ №3
Если хотите сделать салат более сытным, добавьте в него немного отварного картофеля или риса. Это придаст блюду дополнительную текстуру и сделает его более питательным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о свежих травах! Укроп или петрушка отлично дополнят вкус салата и добавят ярких красок. Мелко нарезанные травы можно добавить как в сам салат, так и использовать для украшения перед подачей.
