Классический рецепт селедочного масла.

Селедочное масло — универсальное и вкусное блюдо, которое станет находкой для любителей закусок и бутербродов. В этой статье представлен классический рецепт, позволяющий быстро приготовить это аппетитное угощение. Узнав о простых ингредиентах и способах приготовления, вы сможете разнообразить свой стол и порадовать близких оригинальным блюдом для повседневного и праздничного меню.

С молоком и горчицей.

В этом рецепте молоко используется для замачивания сельди, что смягчает ее вкус и снижает соленость.

Селёдочное масло. Очень вкусное. Быстрый рецепт.

Список ингредиентов:

• 1 сельдь бочковая;
• пачка масла сливочного;
• горчица приблизительно чайная ложка;
• молоко для вымачивания.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о классическом рецепте селедочного масла:

1. Исторические корни: Селедочное масло, как правило, связано с русской кухней, но его корни уходят в традиции северных стран, где рыба всегда была важным источником питания. В России это блюдо стало популярным в XIX веке, когда селедка стала доступной и широко используемой в кулинарии.

2. Идеальное сочетание: Классическое селедочное масло обычно готовится из селедки, масла, лука и специй. Это сочетание не только вкусное, но и питательное. Селедка богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, а масло добавляет кремовую текстуру и насыщенность.

3. Разнообразие рецептов: Хотя классический рецепт включает всего несколько ингредиентов, существует множество вариаций селедочного масла. Некоторые добавляют вареные яйца, картофель или даже яблоки для придания сладковатого вкуса. Это делает блюдо универсальным и позволяет каждому адаптировать его под свои предпочтения.

Селёдочное масло | Рецепт | Вкусно по ГОСТу (2024)

Приготовление:

1. Очистите селедку, удалите кости и нарежьте на брусочки. Залейте молоком, чтобы оно полностью покрывало рыбу, и оставьте на 2 часа.
2. Промокните рыбу салфетками и измельчите в блендере или мясорубке.
3. Добавьте масло и горчицу, снова взбейте до однородной консистенции.
4. Уберите в холодильник до загустения, затем используйте по назначению.

Просто и вкусно!

С плавленым сыром.

Этот рецепт селедочного масла отличается особо нежным вкусом и сливочным ароматом. Плавленый сырок делает свое дело.

Рецепт селедочного масла.

Приготовление по шагам:

1. Подготовьте сельдь: удалите кости, внутренности и шкурку, нарежьте на брусочки.
2. Нарежьте масло кубиками и оставьте при комнатной температуре для растапливания.
3. Сыр нарежьте на небольшие кусочки.
4. В блендере измельчите рыбу до однородной массы.
5. Добавьте растопленное масло, сыр и горчицу, приправьте перцем. Снова взбейте до пастообразной консистенции.
6. Переложите смесь в контейнеры и уберите в холодильник.

Рецепт селедочного масла от Юлии Высоцкой.

Юлия в своей передаче «Едим Дома» использовала этот рецепт для приготовления брускет на завтрак. Особенность ее рецепта в том, что масло не перемалывается в пасту, а все смешивается кусочками.

Список продуктов:

• Соленая сельдь – 0,5 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Масло – 1 упаковка;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Сок лимона – 2 ст.л.;
• Укроп – по вкусу.

Приготовление.

1. Оставить масло размягчаться вне холодильника.
2. В это время занимаемся рыбой. Полфиле очистить, удалить все кости, внутренности и шкурку.
3. Нарезаем рыбку очень мелко, почти в крупный фарш.
4. Тем временем у нас вариться яйцо вкрутую. После его остудить, почистить и измельчить вилкой.
5. К яйцу добавить масло, рыбу и горчицу.
6. Все перемешиваем вилкой и добавляем лимонный сок.
7. Берем фольгу и посыпаем ее измельченным укропом. Сверху выкладываем поливу нашего масла и закручиваем фольгу.
8. Тоже проделать со второй половиной. Из этого количества ингредиентов получится две колбаски.
9. Отправляем все в холодильник.

Подаем, намазав на бородинский хлеб, либо на подсушенные гренки.

Селедочное масло является отличной закуской под сто грамм.

Вопрос-ответ

Как долго хранится селедочное масло в холодильнике?

КБЖУ на 100 грамм: ккал 465, белки 10, жиры 45, углеводы 0. Разморозить на нижней полке в холодильнике. После вскрытия упаковки хранить в бытовом холодильнике не более 2 суток.

Как в рецепте заменить сливочное масло на растительное?

Растительное масло. Подойдут и другие масла без ярко выраженного вкуса и аромата, например, обычное подсолнечное и кукурузное. С ними тесто будет немного плотнее. Заменяйте растительным маслом сливочное в пропорции 10:8. То есть вместо 100 г сливочного масла вам понадобится 80 г растительного.

Какое масло лучше для селёдки?

Что касается масла, найдите то, что изготовлено из натуральных сливок, без растительных добавок. Его следует предварительно нарезать кубиками и оставить на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Слабосоленую сельдь же в идеале лучше купить в виде тушки, а затем разделать её.

Можно ли замораживать селедочное масло?

Селедочное масло по основному рецепту можно завернуть в пищевую пленку, сформовать в валик и заморозить.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить селедочное масло, убедитесь, что у вас есть свежая и качественная сельдь. Это ключевой ингредиент, который определяет вкус вашего блюда. Выбирайте рыбу с блестящей кожей и приятным запахом, избегая экземпляров с потемневшими участками.

СОВЕТ №2

Для достижения более насыщенного вкуса, дайте селедочному маслу настояться в холодильнике несколько часов или даже на ночь. Это позволит всем ингредиентам лучше смешаться и раскрыть свои ароматы, что сделает ваше блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с добавками! В классический рецепт можно добавить мелко нарезанный лук, укроп или даже немного лимонного сока для свежести. Это придаст вашему селедочному маслу уникальный вкус и аромат.

СОВЕТ №4

Подавайте селедочное масло с разнообразными закусками, такими как черный хлеб, картофель или свежие овощи. Это не только украсит ваш стол, но и сделает блюдо более сытным и разнообразным.