Классические творожные шарики, жаренные в масле

Классические жареные творожные шарики — это вкусное и простое блюдо, которое украсит любой стол. В этой статье представлен проверенный рецепт, позволяющий создать хрустящие и нежные шарики с насыщенным творожным вкусом. Вы узнаете секреты приготовления, советы по выбору ингредиентов и как избежать распространенных ошибок. Этот материал будет полезен как начинающим кулинарам, так и опытным хозяйкам, желающим разнообразить меню и порадовать близких оригинальным угощением.

Острая закуска с чесноком и зеленью

Мужчины часто выбирают к пиву вредные закуски, такие как чипсы и сухарики, которые могут негативно влиять на пищеварение. Их можно заменить острыми и солеными шариками, приготовленными дома. Эта закуска будет безопаснее и вкуснее магазинных аналогов.

Мягкие как пух с хрустящей корочкой! Воздушные творожные шарики! Быстрые пончики из творога!

Для её приготовления стоит запастись:

• твёрдым сыром – 190 г;
• белками – 3 шт.;
• зеленью петрушки и укропа;
• чесночными зубьями – 5 шт. (по вкусу);
• растительным маслом для жарки;
• мукой;
• солью, перцем, любимыми специями.

Сырный продукт тщательно измельчается в блендере, смешивается с взбитыми до устойчивых пиков белками.

Белковую массу обязательно нужно вводить постепенно, используя силиконовую лопатку.

Посолить, добавить измельчённые чесночные зубья, специи, зелень. Из получившегося теста следует сформировать круглые изделия, обвалять в муке и обжарить на масле. Хрустящие ароматные шарики подают с томатным соусом – острым или нежным.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о классических творожных шариках, жаренных в масле:

1. Происхождение блюда: Творожные шарики, жаренные в масле, имеют свои корни в восточноевропейской кухне, особенно в русской и украинской. Они известны под разными названиями, такими как “творожники” или “сырники”, и традиционно готовятся из творога, яиц и муки.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций на тему творожных шариков. В некоторых рецептах добавляют изюм, ваниль или даже шоколад, что придаёт блюду новые вкусовые оттенки. Также можно экспериментировать с различными видами муки, чтобы изменить текстуру и вкус.

3. Польза творога: Творог, основной ингредиент этих шариков, является отличным источником белка, кальция и витаминов группы B. Это делает творожные шарики не только вкусным, но и питательным блюдом, которое можно подавать на завтрак или в качестве десерта.

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ как в детстве ЗА 20 МИНУТ ОБОЖАЮ! Творожные шарики в масле!

В мультиварке

Готовится сладкий, хрустящий десерт в мультиварке из:

• творога – 340 г;
• яйца;
• сахарного песка – 110 г;
• муки – 4 ст. л.;
• соды – ¼ ч. л. (гасится уксусом);
• жира для жарки;
• сахарной пудры.

Перед замешиванием теста необходимо подогреть в мультиварочной чаше жир в течение 45 минут. Режим при этом выбирается «выпечка».

В глубокой ёмкости взбиваются желтки с белками и сахарным песком. К ним добавляется мягкий творог, всё тщательно вымешивается. Дальше вводится гашеная сода и просеянная мука (добавлять до нужной консистенции теста).

В подогретый жир опускаются сформированные изделия и обжариваются до румяности. Доставать их нужно на бумажное полотенце или дуршлаг, чтобы стёк лишний жир. Перед подачей притрусить пудрой или тёртым шоколадом.

Творожные шарики жареные в масле 💕 Как приготовить ШАРИКИ из творога жареные в масле

Готовим с добавлением сгущёнки

Творожные шарики со сгущёнкой по вкусу напоминают эклеры, но имеют более плотную и насыщенную текстуру.

Готовится десерт из:

• домашнего творога – 0,5 кг;
• муки – 230 г;
• вареной сгущенки – 240 г;
• яиц – пару штук;
• песка сахарного – 40 г;
• ванильного сахара – 8 г;
• разрыхлителя – чайная ложка;
• жира для жарки – не меньше 2 стаканов;
• сахарной пудры.

Если творог жирный, влажный, то лучше его хорошенько отжать, иначе после потребуется много муки, что не лучшим образом повлияет на вкус готового продукта. Сыр разминается вилкой, смешивается с сахарным песком, ванилью и яйцами. Всё перемешивается до однородности.

Следом вводится мука, смешанная с разрыхляющим порошком и масса доводится до нужной плотности. С помощью ложек или смоченных в воде рук формируются небольшие комочки, слегка сплющиваются. В серединку выкладывается варёное сгущенное молоко, которое нужно спрятать под тестом. Перед жаркой полуфабрикаты выкладываются на поднос, щедро притрушенный мукой.

На среднем огне следует запечь все заготовки до румяности, выложить на салфетку. Перед подачей творожные шарики со сгущёнкой рекомендуется притрусить пудрой.

С манкой, жаренные в масле

Манка придаёт мягкость и воздушность, образуя аппетитную золотистую корочку.

Чтобы приготовить десерт, стоит запастись:

• яйцом куриным – пару штук;
• творогом – 280 г;
• сахаром – 7 ст. л.;
• солью;
• содой – половинка чайной ложки;
• сахаром ванильным – 25 г;
• мукой и манной крупой – по 2,5 ст. л.;
• жиром.

Сырный продукт перетирается с яйцами и сахаром до мягкости, смешивается с солью, содой (гашёной), манкой и ванилином. В конце добавляется просеянная мука.

Перед жаркой лучше дать тесту немного постоять, чтобы разбухли манные крупинки, и итоговый продукт получился более нежным.

Из основы для шариков формируются сами изделия, опускаются в подогретое масло и обжариваются до румяности. Подаются пончики со сгущенным молоком или джемом.

Оригинальный десерт с клубникой

Летом приятно угостить близких легким десертом из творога и ягод.

Для его приготовления следует запастись:

• творогом – 550 г;
• яйцами – 4 шт.;
• сливочным маслом (топлёным) – 25 г;
• ванильным сахаром;
• сахарным песком – 70 г;
• панировочными сухариками – 2,5 ст. л.;
• клубникой;
• мятой (листиками).

С помощью погружного блендера разминается творог. К нему вводятся взбитые яичка и остальные продукты, кроме ягод и мяты. Всё вымешивается до однородности. Последним компонентом добавляются сухарики.

Из получившейся массы формируются шарики одинакового размера. В середину каждого кладётся ягодка и прячется в слоях теста. Готовые полуфабрикаты отправляются на холод примерно на 25 минут.

Дальше заготовки обжариваются в масле или варятся в горячей воде. Украшаются листиками мяты, пудрой, кокосовой стружкой.

С черносливом

Готовится сладкий венгерский десерт из:

• творога – 340 г;
• куриных яиц – пару штук;
• манной крупы – 60 г;
• чернослива без косточки;
• соли.

Блендером кисломолочный продукт доводится до пастообразного состояния. К нему добавляются желтки, немного соли, всё тщательно вымешивается. Следом вводится манная крупа, и масса оставляется для настаивания на 25 минут.

Отдельно взбиваются белки до хорошей густоты и вводятся аккуратно в творожную массу. Из полученного теста формируются лепёшки, внутрь которых выкладываются сухофрукты и прикрывается тестом. В подсоленной воде или кипящем масле готовятся полуфабрикаты, выкладываются на тарелку и подаются с джемом.

С шоколадом

Для приготовления вкусного десерта стоит запастись:

• порошком какао – 25 г;
• творогом – 380 г;
• яйцами – 3 шт.;
• сахарным песком – 140 г для теста и 75 г для глазури;
• сливочным маслом – 35 г;
• молоком – 160 мл;
• мукой – 150 г;
• содой или разрыхлителем.

Яйца растираются с творогом, солью и сахаром. К ним вводится ванилин, разрыхляющий порошок, мука, топлёное масло. Когда тесто настоится, его нужно поделить на небольшие ломтики, сформировать шарики и обжарить на масле.

Чтобы приготовить глазурь, на сковороду кладётся масло и мука (немного), высыпается порошок. Спустя 60 секунд вводится молоко, сахарный песок и смесь варится до нужной густоты. После в ещё горячей шоколадной массе окунаются шарики и выкладываются на тарелку.

С фруктами и ягодами

Классические творожные шарики, жаренные в масле, прекрасно сочетаются с различными фруктами и ягодами, что делает их еще более аппетитными и разнообразными. Фрукты и ягоды не только добавляют яркие цвета и свежесть, но и обогащают блюдо витаминами и полезными веществами. Рассмотрим несколько популярных вариантов сочетаний, которые помогут вам создать идеальное угощение.

Одним из самых простых и вкусных дополнений к творожным шарикам являются свежие ягоды. Например, клубника, малина или черника отлично подойдут для этого блюда. Их можно подавать как в сыром виде, так и в виде ягодного соуса. Для приготовления соуса достаточно немного проварить ягоды с сахаром и лимонным соком, чтобы они пустили сок и загустели. Такой соус станет отличным дополнением к горячим шарикам, придавая им сладость и кислинку.

Еще одним интересным вариантом является использование фруктов. Например, нарезанные дольками бананы или яблоки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и корицы. Это придаст им карамельный вкус и сделает их мягкими и ароматными. Подавая творожные шарики с такими фруктами, вы создадите гармоничное сочетание текстур и вкусов.

Не стоит забывать и о компотах или вареньях. Например, вишневое или абрикосовое варенье станет отличным дополнением к жареным творожным шарикам. Оно добавит сладости и насыщенности, а также сделает блюдо более сытным. Для создания компота можно использовать любые сезонные фрукты, что позволит вам экспериментировать с вкусами в зависимости от времени года.

Также стоит обратить внимание на сочетание творожных шариков с цитрусовыми. Апельсины, мандарины или грейпфруты могут добавить яркости и свежести. Их можно использовать как в свежем виде, так и в виде цедры, которая придаст блюду особый аромат. Цедра лимона или апельсина, добавленная в тесто для шариков, сделает их вкус более насыщенным и интересным.

В заключение, сочетание классических творожных шариков с фруктами и ягодами открывает множество возможностей для кулинарных экспериментов. Вы можете варьировать ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений и сезона, создавая уникальные и вкусные блюда, которые порадуют вас и ваших близких.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать творог для приготовления шариков?

Для приготовления классических творожных шариков лучше всего использовать свежий, нежирный творог без жидкости. Он должен быть однородным и без крупных комков. Если творог слишком влажный, его можно отжать через марлю или использовать блендер для достижения нужной консистенции.

Какой вид масла лучше использовать для жарки?

Для жарки творожных шариков рекомендуется использовать растительное масло с высокой температурой дымления, например, подсолнечное или кукурузное. Это позволит избежать пригорания и обеспечит равномерное обжаривание. Оливковое масло также можно использовать, но лучше выбирать рафинированное.

Можно ли запекать творожные шарики вместо жарки?

Да, творожные шарики можно запекать в духовке. Для этого их нужно выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать при температуре 180°C около 20-25 минут до золотистой корочки. Это более здоровый способ приготовления, который позволяет избежать лишнего масла.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как формировать шарики, убедитесь, что творог хорошо отцежен от лишней влаги. Это поможет избежать излишней жидкости в тесте и сделает шарики более плотными и легкими для жарки.

СОВЕТ №2

Добавьте в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона для придания шарикам более насыщенного аромата. Это сделает их вкус более интересным и аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте об обсыпке! Обваляйте готовые шарики в сахаре или сахарной пудре сразу после жарки, пока они еще горячие. Это создаст вкусную корочку и добавит сладости.

СОВЕТ №4

Для жарки используйте растительное масло с высокой температурой дымления, например, подсолнечное или кукурузное. Это поможет избежать пригорания и обеспечит равномерное подрумянивание шариков.