Имбирь — популярная пряность и полезный продукт с множеством целебных свойств. Маринованный имбирь, или “гари”, часто используется в японской кухне как гарнир к суши и роллам, придавая блюдам особый вкус. В этой статье мы покажем, как быстро замариновать имбирь в домашних условиях, чтобы вы могли наслаждаться его уникальным вкусом и полезными свойствами в любое время.
Розовый маринованный имбирь для суши
Поклонники суши знают, что маринованный имбирь — важное дополнение к этому восточному деликатесу. Его часто окрашивают в розовый цвет для лучшего сочетания с другими блюдами. Однако это не влияет на вкус. Как приготовить розовый имбирь для суши в домашних условиях?
Для этого необходимы будут следующие ингредиенты:
- 250 грамм свежих корешков имбиря;
- 500 миллилитров воды;
- 30 грамм 9%-го уксуса;
- 5 грамм пищевой соли;
- 50 грамм сахарного песка;
- кусочек свежей свеклы.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Имбирь (свежий, очищенный и нарезанный) | 200 г | Можно использовать любой желаемый размер нарезки: тонкие ломтики, брусочки, кружочки |
| Уксус (рисовый или яблочный) | 100 мл | Для более мягкого вкуса можно использовать меньшее количество уксуса |
| Сахар | 50 г | Количество сахара можно регулировать по вкусу |
| Вода | 100 мл | Можно использовать кипяченую или фильтрованную воду |
| Соль | 5 г | По желанию, для лучшего консервирования |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о мариновании имбиря:
-
Традиционный японский гарнир: Маринованный имбирь, известный как “гари”, часто подается с суши и сашими. Он не только добавляет яркий вкус, но и помогает очистить вкусовые рецепторы между разными видами рыбы.
-
Польза для здоровья: Имбирь обладает множеством полезных свойств, включая противовоспалительное действие и помощь в пищеварении. Маринование не только сохраняет его полезные свойства, но и делает его вкус более мягким и приятным.
-
Простой рецепт: Для быстрого маринования имбиря достаточно нарезать его тонкими ломтиками, залить смесью уксуса (обычно рисового), сахара и соли, а затем оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике. Это позволяет сохранить хрустящую текстуру и придаёт имбирю сладко-кислый вкус.
Методика приготовления розового имбиря:
- Очищенные и промытые корешки нарезать тонко.
- В кастрюле довести до кипения 250 мл воды.
- Добавить соль, перемешать и снять с плиты.
- Залить кусочки раствором. Через 10 минут слить жидкость и поместить корешки в банку.
- В оставшейся воде растворить сахар и довести до кипения.
- Горячую жидкость вылить в банку с кусочком свеклы.
- Добавить уксус.
- Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник для хранения.
Через несколько дней можно открывать и наслаждаться приправой.
В лимонном соке
Для маринования имбирного корня можно использовать разные варианты. Все будет зависеть от того, какие продукты для этого имеются в наличии.
Например, можно попробовать рецепт, для которого потребуется:
- 100 г свежих корней;
- 5 г морской соли;
- 90 мл уксуса;
- 1 небольшой кусочек свеклы;
- 8-10 г тростникового сахара;
- ½ лимона.
Как правильно замариновать имбирь из всего этого:
- Очищенные корешки надо промыть и тонко нарезать.
- Заготовки вместе со свеклой сложить в стеклянную банку.
- Сок половинки цитруса смешать с уксусом, добавив к ним соль и коричневый сахар. Дождаться растворения всех кристаллов.
- Залить этой жидкостью продукты и хранить под крышкой в холодильнике двое суток.
После этого можно будет снимать пробу. Если вкус имбиря окажется недостаточно ярко выраженным, время маринования можно увеличить.
Корень имбиря маринованный с водкой
В некоторых случаях для маринования имбиря используют водку. Она усиливает антимикробный эффект основного ингредиента. Эта приправа отлично подходит для суши.
Для ее приготовления нужны следующие компоненты:
- 200 грамм молодых корней;
- 50 миллилитров винного уксуса;
- 3 грамма соли;
- 45 грамм сахара;
- 10 миллилитров водки.
Как замариновать корень имбиря, используя эти ингредиенты:
- Очистите сердцевину корней от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки.
- Поместите их в тарелку и залейте кипящей водой.
- Через 2 минуты слейте воду, обсушите кусочки и нарежьте тонко. После термической обработки они станут мягче, что упростит нарезку.
- Соберите остальные ингредиенты в сотейнике и добавьте около 20 миллилитров воды.
- Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- Залейте имбирь остывшим маринадом, накройте крышкой и оставьте на 5 часов.
Эта приправа отлично дополнит мясные или рыбные блюда.
Что можно приготовить с маринованным имбирем
Чаще всего на практике используют маринованный имбирь для суши. Как известно, такое блюдо готовят со свежей рыбой, а это совсем небезопасно. В данном случае оригинальная приправа оказывает бактерицидное действие. Обладая сильными антимикробными свойствами, она защищает организм человека от возможного заражения при употреблении в пищу продуктов, не прошедших термическую обработку. Но это – не единственная область применения имбиря.
Пластинки маринованных корешков часто используют для приготовления различных салатов и бутербродов.
Такие блюда на завтрак могут стать отличным зарядом бодрости на весь день. Ведь маринованный имбирь – это отличное тонизирующее средство, которое придает силы и заметно повышает работоспособность. Также его можно использовать для приготовления соусов к мясу или рыбе. Интересно, что даже после тепловой обработки он не теряет свои полезные свойства.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как приготовить вкусный чай с имбирем?
Заварите зеленый чай горячей водой. Когда чай заварится, в него добавляют ломтики имбиря и настаивают в течение 5-10 минут. Готовый чай процеживают через ситечко и разливают по чашкам. По желанию в чай можно добавить немного меда.
Можно ли просто так есть маринованный имбирь?
Ваш домашний розовый маринованный имбирь готов к употреблению. Его можно использовать как дополнение к суши, роллам, салатам или просто кусочек добавить в чай.
Можно ли заливать кипятком имбирь?
Свежий корень нельзя заваривать крутым кипятком, иначе он потеряет часть витаминов. Натертую массу заливают водой, подогретой до 90-95°, настаивают и добавляют в чай (черный, зеленый, улун или любой чай из сушеных трав).
От чего помогает маринованный имбирь?
Маринованный имбирь благодатно действует на всю пищеварительную систему, улучшая работу желудка и моторику кишечника. Кусочек корня способен не только освежить дыхание, но и остановить воспалительные процессы во рту.
Советы
СОВЕТ №1
Для лучшего вкуса и аромата используйте свежий имбирь. Перед маринованием очистите корень от кожицы и нарежьте его тонкими ломтиками или соломкой, чтобы он быстрее пропитался маринадом.
СОВЕТ №2
Приготовьте маринад на основе уксуса, сахара и соли. Попробуйте использовать рисовый уксус для более мягкого вкуса, а также добавьте немного соевого соуса или кунжутного масла для дополнительного аромата.
СОВЕТ №3
Дайте имбирю настояться в маринаде не менее 24 часов в холодильнике. Это позволит ему полностью впитать все ароматы и сделать его вкус более насыщенным и гармоничным.
СОВЕТ №4
Храните маринованный имбирь в герметичной банке в холодильнике. Он может сохранять свои вкусовые качества до нескольких недель, что делает его отличным дополнением к различным блюдам.
