Как сварить варенье из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника с апельсинами — вкусное и полезное лакомство, которое порадует вас в любое время года. В этой статье расскажем, как сварить это оригинальное варенье, сохранив витамины и полезные свойства ягод и цитрусовых. Вы узнаете о необходимых ингредиентах, пошаговом процессе приготовления и секретах, которые помогут добиться идеального вкуса и аромата. Это варенье отлично дополнит чай, тосты или десерты и позволит насладиться летними вкусами даже зимой.

Коротко о пользе

Апельсины богаты витаминами PP, C, A и E, а также содержат моносахариды, клетчатку, минералы и кислоты.

Крыжовник также ценен по содержанию витаминов, что делает варенье из него отличным средством против авитаминоза в осенне-зимний период. Растительные продукты помогают нормализовать работу нервной системы и пищеварения.

Как и апельсины, крыжовник укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с вирусами. Существует мнение, что эти ягоды могут снизить риск рака.

Оба продукта низкокалорийны, что делает их популярными в диетах. Сегодня мы обсудим, как приготовить вкусное и полезное варенье из крыжовника с апельсинами на зиму.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что варенье из крыжовника с апельсинами – это не только вкусное, но и полезное лакомство. Для его приготовления важно выбрать спелый крыжовник, который придаст варенью насыщенный вкус и аромат. Апельсины, в свою очередь, добавляют цитрусовую свежесть и легкую кислинку, что делает сочетание особенно гармоничным.

Сначала крыжовник следует тщательно промыть и удалить хвостики, а апельсины – нарезать дольками, предварительно очистив от кожицы. Затем ягоды и фрукты нужно смешать с сахаром и оставить на несколько часов для выделения сока. После этого массу ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят до загустения, периодически помешивая.

Эксперты рекомендуют использовать лимонный сок для улучшения вкуса и продления срока хранения. Готовое варенье следует разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такой десерт станет отличным дополнением к утреннему чаю или тостам, а также прекрасным подарком для близких.

Крыжовник с апельсином🥰варенье на зиму. Рецепт с варкой!👌

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 2 кг;
• Крупные апельсины – 5 шт;
• Сахар – 2,4 кг.

Приготовление:

1. Фрукты и ягоды промыть, у крыжовника срезать «хвостики»;
2. Неочищенные апельсины нарезать на небольшие куски. Кожицу не снимаем, потому что именно она придаст нашему варенью тропические нотки;
3. Далее измельчаем фрукты при помощи блендера. Также для этой цели можно использовать мясорубку;
4. Полученным пюре наполните кастрюлю, в которой планируете варить будущее варенье;
5. Добавьте сахар небольшими порциями, пока он не растворится;
6. Поставьте варенье из крыжовника и апельсинов на плиту и доведите до кипения;
7. Остудите;
8. Разлейте его в заранее стерилизованные банки, закройте крышку и укутайте тёплым пледом.

Также можно убрать в холодильник, накрыв горло банки полиэтиленовым пакетом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении варенья из крыжовника с апельсинами:

1. Комбинация вкусов: Крыжовник обладает характерной кислинкой, которая прекрасно сочетается с сладостью апельсинов. Эта комбинация не только создает уникальный вкус, но и делает варенье более сбалансированным, так как кислота крыжовника помогает подчеркнуть сладость цитрусовых.

2. Польза для здоровья: Крыжовник богат витаминами (особенно витамином C) и антиоксидантами, а апельсины содержат много клетчатки и флавоноидов. Варенье из этих двух ингредиентов не только вкусное, но и полезное, так как может поддерживать иммунную систему и улучшать пищеварение.

3. Технология приготовления: При варке варенья из крыжовника с апельсинами важно соблюдать правильные пропорции и время приготовления. Крыжовник требует меньше времени для варки, чем апельсины, поэтому многие рецепты рекомендуют сначала варить крыжовник, а затем добавлять нарезанные апельсины, чтобы сохранить их текстуру и аромат.

Изумрудное ВАРЕНЬЕ из крыжовника с апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Для приготовления этого лакомства понадобятся:

• Крыжовник – 1 кг;
• Сахар – 1,5 кг;
• Апельсины – 2 шт.;
• Вода – ¾ ст.

Этапы приготовления:

1. Промойте крыжовник, удалите хвостики и проколите каждую ягодку зубочисткой.
2. В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте воду и поставьте на огонь. Варите на среднем огне до полного растворения сахара.
3. Когда сахар растворится, снимите кастрюлю с плиты и добавьте крыжовник.
4. Перемешайте и снова поставьте на медленный огонь, чтобы минимизировать образование пены. Варите около 10 минут, затем увеличьте огонь.
5. Нарежьте апельсины и добавьте их в варенье, когда крыжовник почти готов, или в начале варки.
6. Варите не дольше 40 минут, чтобы избежать образования нежелательных веществ.
7. Снимайте пенку. Когда в центре начнет образовываться ажурная пенка, варенье готово.
8. Снимите кастрюлю с огня и разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам.

Рецепт приготовления без варки

Необходимые ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1 кг;
• Апельсин – 4 шт;
• Сахар – 1,2 кг.

Приготовление сырого варенья из крыжовника с апельсинами:

1. Ягоды тщательно промыть и при помощи ножниц срезать стебельки и ножки;
2. Апельсины очистить от кожуры. Также необходимо тщательно снять с них белый подкорковый слой. Нарезать дольками, удалить косточки и прозрачную плёнку;
3. Очищенные фрукты и ягоды измельчить блендером или пропустить через мясорубку;
4. В получившуюся пюреобразную массу всыпать порциями весь сахар;
5. Тщательно перемешать, чтобы сахарные крупицы полностью растворились в ягодном пюре. После оставить смесь на 10 часов или на ночь для выстойки;
6. Через указанный промежуток времени разложите сырое варенье из крыжовника с апельсинами по банкам, закройте крышками и уберите в холодильник.

Такой вид варенья (без варки) в последнее время стал популярен. Дело в том, что, не пройдя термическую обработку, сладость сохраняет все свои витамины, вкус, аромат и полезные вещества. Для этого вида заготовки обычно используют мягкие и сочные ягоды.

Чтобы увеличить срок жизни варенья, следует соблюдать не только температурный режим хранения, но и пропорциональное соотношение продуктов и сахара. Если на 1 кг ягод плодов использовать 2 кг сахара, то такое сырое варенье из крыжовника и апельсинов прекрасно сохранится даже при комнатной температуре.

Варенье из крыжовника с апельсином! Холодное варенье

Как сварить варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном

Ингредиенты для джема:

• Крыжовник – 1 кг;
• Апельсины – 2 шт;
• Лимоны – 2 шт;
• Сахар – 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Подготовка: удалите стебельки и хвостики, проверьте ягоды на повреждения. Апельсины очистите от кожуры и белой пленки, извлеките косточки. Лимоны промойте.
2. Измельчите ягоды и цитрусовые в мясорубке или блендере до однородного пюре.
3. Посыпьте пюре сахаром и оставьте на несколько часов для настаивания.
4. Переместите массу на плиту, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час, пока объем не уменьшится на треть.
5. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
6. После остывания уберите банки на хранение.

Из указанных ингредиентов получится около 1,6 литра варенья.

Варим лакомство с добавлением бананов

Варенье из крыжовника также называют «царским», потому что вкус у него действительно незабываемый. По словам историков, сладость была любимым десертом императрицы Екатерины II.

Благодаря цитрусам варенье получается очень ароматным, а для придания пикантности, к апельсину и крыжовнику можно добавить бананы. Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином и бананом?

Для приготовления «царского» варенья потребуется:

• Крыжовник – 500 гр;
• Апельсин – 1 шт;
• Банан – 1 шт;
• Сахарный песок – 500 гр;
• Пряная гвоздика – 4 бутона;
• Коричный порошок – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Крыжовник промыть, удалить палочки, перебрать и измельчить в блендере или мясорубке;
2. Полученное пюре переложить в кастрюле, в которой планируется варка варенья;
3. Апельсин очистить, прокрутить через мясорубку и добавить к ягодам;
4. Очищенный банан мелко нарезать и также добавить к фруктово-ягодной смеси;
5. Засыпать содержимое кастрюли сахаром и оставить на пару часов, чтобы фрукты и ягоды пустили сок;
6. После этого добавить пряности;
7. Поставить кастрюлю на плиту довести до кипения, убавив огонь проварить ещё 5 минут;
8. Разлить горячее варенье из крыжовника с апельсинами и бананами по стерилизованным банкам и закатать.

Советы хозяюшкам

• Если добавляете специи в варенье, вводите их во время смешивания ингредиентов и удаляйте после закипания.
• Ягоды крыжовника должны быть слегка недозрелыми, упругими и плотными.
• Используйте эмалированную посуду, она не взаимодействует с ягодами.
• Перед использованием банки тщательно очистите содой и стерилизуйте.
• Чтобы не повредить ягоды, поместите их в дуршлаг и промывайте 3-4 минуты, затем дайте воде стечь.
• Соблюдайте пропорции ингредиентов и следите за температурой.
• Проколите каждую ягодку зубочисткой, чтобы кожура крыжовника не трескалась во время варки.
• Варенье из крыжовника и апельсинов не следует переваривать, это ухудшает аромат, вкус и цвет.
• Готовность варенья можно определить визуально: оно должно стать прозрачным, а пена собираться в центре. Также можно капнуть немного варенья на холодную тарелку: если капля упругая и выпуклая, варенье готово; если растекается, доварите.

Стерилизация банок:

1. Тщательно вымойте банки и поставьте их в духовку при температуре до 130°C на 5 минут для дезинфекции.
2. Можно налить кипяток в вымытую банку, закрыть крышкой и оставить на 10 минут, затем слить воду.
3. Поднесите горлышко чистой банки к носику чайника и держите 5-7 минут.
4. Наполните вымытую банку водой (1 см) и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты.
5. В мультиварке налейте 400 мл воды, установите решетку для «варки на пару» и разместите чистые банки. Обработка займет 5 минут.
6. В посудомоечной машине разместите банки, установите максимальную температуру и выберите режим мытья.
7. В пароварке наполните водой и расположите банки горлом вниз, дном вверх. Включите режим варки и стерилизуйте 10 минут после закипания.

Варианты подачи и использования варенья

Варенье из крыжовника с апельсинами – это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое можно использовать в различных кулинарных рецептах и подавать в самых разных вариантах. Рассмотрим подробнее, как можно подать и использовать это варенье.

1. На завтрак: Варенье из крыжовника с апельсинами отлично подходит для завтрака. Его можно намазывать на тосты или хлеб, добавлять в овсянку или йогурт. Это придаст утреннему приему пищи яркий вкус и аромат, а также добавит витаминов и полезных веществ.

2. В качестве десерта: Это варенье можно использовать как начинку для пирогов, булочек или блинчиков. Оно прекрасно сочетается с творогом, поэтому можно приготовить творожные запеканки или десерты с добавлением этого варенья. Также варенье можно подавать с мороженым или паннакоттой, что создаст интересный контраст текстур и вкусов.

3. В кулинарии: Варенье из крыжовника с апельсинами можно использовать как соус для мясных блюд. Оно отлично дополнит жареную утку или свинину, придавая блюдам сладковато-кислый вкус. Также его можно добавлять в соусы и маринады, что сделает их более насыщенными и интересными.

4. В напитках: Это варенье можно использовать для приготовления различных напитков. Например, добавив его в чай, вы получите ароматный и полезный напиток. Также варенье можно использовать для приготовления коктейлей или лимонада, что сделает их более оригинальными и освежающими.

5. В качестве подарка: Варенье из крыжовника с апельсинами может стать отличным подарком. Упакуйте его в красивую баночку, добавьте яркую этикетку и оригинальную крышку, и вы получите замечательный подарок для друзей и близких. Такой презент будет не только вкусным, но и полезным.

Таким образом, варенье из крыжовника с апельсинами – это не просто десерт, а универсальный продукт, который можно использовать в самых разных кулинарных ситуациях. Его яркий вкус и аромат сделают любое блюдо особенным, а разнообразие способов подачи позволит каждому найти свой идеальный вариант.

Вопрос-ответ

Сколько времени нужно варить варенье из крыжовника?

Засыпьте ягоды в кастрюлю. Добавьте воду, лимонный сок и имбирь. Доведите до кипения и, помешивая, варите 20 минут на слабом огне.

Нужно ли обрезать хвостики у крыжовника для варенья?

Зимой вы сможете насладиться ароматным вареньем. Крыжовник напитывается сладким сиропом и становится просто невероятно вкусным. Подготовить ингредиенты. Крыжовник промыть и перебрать от испорченных ягод. Маленькими ножницами обрезать у крыжовника хвостики с обеих сторон.

Как сделать варенье из крыжовника густым?

Крыжовник содержит достаточное количество пектина, поэтому варенье получается густым без добавления дополнительных загустителей и желирующих элементов в виде желатина, агар-агара или гуаровой камеди.

Зачем прокалывать крыжовник на варенье?

Из-за плотной кожуры ягоды крыжовника часто лопаются во время варки, превращая варенье в однородную массу. Чтобы этого не произошло, нужно заранее проколоть кожуру.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления тщательно промойте крыжовник и апельсины. Удалите все поврежденные ягоды и плоды, чтобы варенье получилось качественным и вкусным. Также рекомендуется удалить хвостики у крыжовника, чтобы избежать горечи в готовом продукте.

СОВЕТ №2

Для достижения лучшего вкуса и аромата используйте свежие, спелые апельсины. Их сок и цедра придадут варенью яркий цитрусовый вкус. Не забудьте натереть цедру на мелкой терке, чтобы добавить в варенье больше аромата.

СОВЕТ №3

При варке варенья следите за температурой. Начинайте с медленного нагрева, чтобы ягоды и фрукты не пригорели. После закипания уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли.

СОВЕТ №4

После того как варенье будет готово, дайте ему немного остыть перед разливом по стерилизованным банкам. Это поможет сохранить его вкус и аромат. Не забудьте закатать банки и хранить в прохладном месте, чтобы варенье дольше сохраняло свои качества.