Как быстро испечь легкий кекс без яиц

В этой статье мы расскажем, как быстро испечь легкий кекс без яиц — идеальный вариант для веганов и людей с аллергией на яйца. Поделимся простым рецептом и полезными советами для создания вкусного десерта без лишних затрат времени и усилий. Этот кекс отлично подойдет к чаепитию или как десерт для гостей, а также позволит экспериментировать с различными вкусами и добавками.

Быстрый кекс в микроволновке без яиц

Даже если вы не любите яйца, это не повод отказываться от вкусного десерта. Выпечка получится легкой, воздушной и мягкой без этого ингредиента.

Необходимые ингредиенты:

• мягкое масло – 35 г;
• шоколадная стружка – 20 г;
• мука с разрыхлителем – 110 г;
• соль – по вкусу;
• порошок какао – 20 г;
• ванильный экстракт – 1 ч. л.;
• нежирное молоко – 15 мл;
• коричневый сахар – 60 г.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность выпечки: 388.47 ккал.

Пошаговая инструкция:

1. Поместите масло в кружку и разогрейте в микроволновке 20 секунд до полного растапливания.
2. Добавьте какао и перемешайте вилкой до однородной массы. Затем добавьте сахар и ваниль, влейте молоко и снова перемешайте.
3. Всыпьте соль, муку и половину шоколадной стружки.
4. Выпекайте кекс на первом этапе при мощности 600 Вт в течение 1 минуты 45 секунд. На втором этапе увеличьте мощность до 800 Вт и выпекайте еще 1,5 минуты.
5. Дайте готовой выпечке немного остыть, затем посыпьте оставшейся шоколадной стружкой.

Эксперты в области кулинарии утверждают, что испечь легкий кекс без яиц можно быстро и просто, используя альтернативные ингредиенты. Вместо яиц можно применять бананы, яблочное пюре или йогурт, которые придают тесту необходимую влажность и воздушность. Для достижения лучшего результата рекомендуется использовать разрыхлитель и соду, что поможет кексу подняться. Также важно правильно выбрать муку: цельнозерновая или миндальная добавят кексу не только легкость, но и полезные свойства. Время выпекания обычно составляет 25-30 минут при температуре 180 градусов. Такой подход позволяет не только сэкономить время, но и создать вкусное и полезное лакомство для всей семьи.

Шоколадный Кекс за 3 минуты в Микроволновке! Без яиц! Проверенный рецепт! / Kuchen Schokoladenbecher

Кекс на кефире

Тот, кто хоть немного заинтересован в своём здоровье, знает, что в магазинной выпечке много химических ингредиентов и стабилизаторов, а в последнее время в мире правит новая тенденция – натуральность.

А почему без яиц? Ситуации возникают разные, одни не любят яйца, другие придерживаются вегетарианства. Именно этот рецепт основан на последнюю аудиторию людей.

Необходимые компоненты:

• сода – 7 гр.;
• кефир – 0,5 л;
• мука – 1 гранёный стакан;
• сахар – 190 гр.;
• молотая корица – 1 ч. л.;
• соль – 7 гр.;
• масло – 45 мл;
• грецкий орех, чернослив, изюм – 50 гр.

Длительность приготовления: 30 минут.

Калорийность: 196.35 ккал.

Пошаговое приготовление:

1. В кефире смешать сахар, соль, корицу, всыпать муку. Консистенция – густая сметана;
2. Добавить соду и влить масло;
3. Следующим этапом станет добавление начинки. Перед этим её надо немного измельчить;
4. Готовым тестом залить форму и выпекать четверть часа при 190С.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как быстро испечь легкий кекс без яиц:

1. Замены для яиц: В выпечке без яиц можно использовать различные заменители, такие как банановое пюре, яблочное пюре или йогурт. Например, 1/4 стакана яблочного пюре может заменить одно яйцо, придавая кексу влажность и легкую сладость.

2. Сода и уксус: Для достижения легкости и воздушности кекса без яиц можно использовать комбинацию пищевой соды и уксуса. Эта смесь создает реакцию, которая помогает тесту подняться, придавая кексу легкую текстуру.

3. Быстрота приготовления: Кексы без яиц обычно готовятся быстрее, так как не требуют времени на взбивание яиц. Просто смешайте все сухие ингредиенты, добавьте заменители яиц и жидкие компоненты, и выпекайте! Это идеальный вариант для быстрого десерта.

Постный ЛИМОННЫЙ КЕКС 🍋Влажный и пористый!Быстро, доступно, легко!Без яиц и молочки!

Творожный кексик

Не всякая выпечка требует яиц. Например, хлеб и творожный кекс можно приготовить без них, и вкус не пострадает.

Необходимые ингредиенты:

• растительное масло;
• сухофрукты или цукаты – 100 г;
• молоко – 0,5 стакана;
• мука – 1,5 стакана;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 180 г;
• творог – 1 упаковка.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 288,21 ккал.

Пошаговая инструкция:

1. Растереть творог.
2. Взбить масло с сахаром, добавить молоко и соединить с творогом.
3. Всыпать соль, муку, разрыхлитель и сухофрукты (или цукаты).
4. Тщательно перемешать и вылить в форму.
5. Выпекать 50 минут при температуре 180°C.

Для творожного кекса лучше использовать формы с отверстием в центре для равномерного пропекания. Этот рецепт имеет множество вариаций: можно заменить часть муки манной крупой, а молоко – сметаной или кефиром.

Шоколадный маффин

Не удивляйтесь тому, что в рецепте помимо яиц отсутствует сливочное масло. По консистенции кекс напоминает брауни – лёгкий, вкусный и влажный.

Необходимые компоненты:

• мука – 1 стакан;
• порошок какао – 50 гр.;
• мелкая соль – ¼ ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• упаковка разрыхлителя – 15 гр.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• коричневый сахар – 165 гр.;
• тёртый шоколад – 20 гр.;
• отфильтрованная вода – 250 мл;
• ванилин — 10 гр.;
• масло – 60 мл.

Длительность приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 268.73 ккал.

Пошаговое приготовление кекса:

1. Духовку разогреть до 180С;
2. Форму застелить фольгой либо бумагой, обязательно промазать кулинарным жиром и слегка присыпать мукой;
3. В отдельной ёмкости взбить воду, коричневый и ванильный сахар, сок лимона;
4. Дважды просеять следующие ингредиенты: муку, корицу, разрыхлитель, соль и какао;
5. Непрерывно мешая всыпать сухие продукты к мокрым ингредиентам из пункта 3;
6. Насыпать шоколад, перемешать;
7. Влить в подготовленную формочку, выпекать 40 минут.

Желательно разрезать кекс через 10 минут.

🔴 Шоколадный торт ЗА 5 МИНУТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ [РЕЦЕПТ ТОРТА В МИКРОВОЛНОВКЕ без яиц и молока]

Банановый кекс

Каждая хозяйка знает, что банановое пюре может заменить яйца в выпечке, обеспечивая отличный результат.

Необходимые ингредиенты:

• перезревшие бананы – 6 шт.;
• мука высшего сорта – 300 г;
• растительное или растопленное сливочное масло – 150 мл;
• мелкая соль – ¼ ч. л.;
• сода, гашенная лимонным соком – 1 десертная ложка;
• сахарный песок – 100 г.

Время на подготовку и выпечку: 1 час.

Калорийность: 269.21 ккал.

Пошаговая инструкция:

1. В блендере размять бананы;
2. В отдельной миске объединить соль, муку и сахар;
3. Добавить соду;
4. Разогреть духовку;
5. Влить масло в сухие ингредиенты и перемешать;
6. Добавить банановое пюре и тщательно перемешать до однородной массы;
7. Смазать форму для кекса кулинарным жиром и вылить в нее тесто;
8. Выпекать 50 минут при температуре 160°C.

Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой, какао-порошком или джемом.

Как приготовить кекс в мультиварке

Рецепт, больше напоминает постный кекс, так как в нём отсутствуют не только яйца, но и другие продукты животного происхождения.

Необходимые компоненты:

• мука – 1 стакан;
• сухофрукты – 50 гр.;
• варенье — 45 гр.;
• орехи – 50 гр.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• отфильтрованная вода — ¼ стакана;
• щепотка соли;
• разрыхлитель – 12 гр.;
• масло постное – 2 ст. л.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 344.44 ккал.

Пошаговый процесс:

1. Перемешать все сухие ингредиенты;
2. Влить джем, воду и масло. Из всех продуктов замешиваем тесто;
3. Измельчить сухофрукты и орехи, кладём в тесто и смешиваем;
4. Чашу кухонного аппарата смазать кулинарным жиром и установить режим «выпечка»;
5. Переливаем тесто и печём кекс ровно 50 минут;
6. Готовность изделия проверить деревянной шпажкой.

Пока кекс не остынет, доставать его из мультиварки нельзя, так как структура у горячего десерта очень рыхлая и он просто рассыпется. Зато после полного остывания кекс будет готов украсить ваш стол.

Полезные советы и тонкости приготовления

Во всех кухнях мира кексы готовят по-разному, но есть несколько секретов, следуя которым вы получите воздушную и вкусную выпечку.

Кексы обычно готовятся на основе дрожжевого или бисквитного теста. В них всегда много сахара и масла.

Важно соблюдать последовательность добавления ингредиентов: сначала взбивается масло, затем добавляется половина сухих компонентов, после чего вводится жидкая основа, и в конце добавляются оставшиеся сухие ингредиенты.

Для аромата можно использовать цитрусовые, ваниль, миндаль или корицу.

Если в тесто не добавляют яйца, важно быстро замешивать массу, перемешивая мучную смесь сверху вниз.

Чтобы кекс оставался свежим и мягким, замените 10% муки крахмалом или измельченными грецкими орехами.

Форму с тестом помещайте в хорошо разогретую духовку при температуре около 200°C. Во время выпекания не открывайте дверцу и не перемещайте форму, чтобы не испортить пышность кекса.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна оставаться сухой. Если готовите порционные кексы, проверяйте каждую отдельно.

Если поверхность кекса подгорает, но внутри он сырой, накройте его бумагой и продолжайте выпекание.

Извлекайте кекс из формы только после полного остывания, иначе он может развалиться.

Если используете бисквитное тесто, помните, что оно чувствительно к громким звукам и вибрациям. Шум может привести к лопанию пузырьков, и структура изделия пострадает. Поэтому держите кекс в тихом месте до полного остывания.

Кекс с фруктами и орехами

Кекс с фруктами и орехами – это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусной выпечкой, не используя яйца. Такой кекс получается легким, ароматным и очень питательным. В этом разделе мы рассмотрим, как быстро и просто испечь такой кекс, а также какие ингредиенты вам понадобятся.

Ингредиенты

Для приготовления кекса с фруктами и орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки (можно использовать пшеничную или безглютеновую)
• 150 г сахара (по желанию можно уменьшить количество или заменить на мед)
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 ч. ложки соли
• 100 мл растительного масла (оливковое или подсолнечное)
• 200 мл растительного молока (соевое, миндальное или кокосовое)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
• 150 г любых фруктов (например, яблоки, груши, бананы) и/или 100 г орехов (грецкие, миндаль, фундук)

Приготовление

Приготовление кекса с фруктами и орехами не займет много времени. Следуйте этим простым шагам:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Фрукты необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками. Орехи можно порубить ножом или измельчить в блендере.
2. Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились.
3. Смешивание жидких ингредиентов: В отдельной миске соедините растительное масло, растительное молоко и ванильный экстракт. Взбейте венчиком или вилкой до однородного состояния.
4. Объединение ингредиентов: Постепенно добавляйте жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Не перемешивайте слишком долго, чтобы кекс не получился жестким.
5. Добавление фруктов и орехов: В полученное тесто аккуратно вмешайте нарезанные фрукты и орехи. Это придаст кексу дополнительный вкус и текстуру.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для кекса пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте кекс в разогретой духовке около 40-50 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, кекс готов.
7. Охлаждение: После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте остывать на решетке.

Подача

Кекс с фруктами и орехами можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично сочетается с чаем или кофе. Для украшения можно посыпать его сахаром-пудрой или полить растопленным шоколадом. Такой кекс станет прекрасным десертом для любого праздника или уютного вечера.

Советы

Вот несколько советов, которые помогут вам сделать кекс еще более вкусным:

• Экспериментируйте с фруктами: добавляйте ягоды, сухофрукты или даже консервированные фрукты.
• Попробуйте добавить специи, такие как корица или мускатный орех, для придания аромата.
• Если вы хотите сделать кекс более влажным, добавьте немного яблочного пюре или йогурта.

Теперь вы знаете, как быстро и легко испечь легкий кекс без яиц с фруктами и орехами. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Сколько минут надо выпекать кекс?

Сколько времени нужно, чтобы испечь кексы? Если духовка греет равномерно и установлен специальный термометр, то время выпекания кексов при температуре 160 градусов в среднем занимает 30-40 минут.

Как сделать, чтобы кекс поднялся?

Основной ингредиент, который делает кекс нежным и рассыпчатым, — это сливочное масло. Взбивая масло с сахаром, а затем и с яйцами, мы добавляем в тесто для кекса воздух — именно он при выпечке будет нагреваться, расширяться и поднимать тесто. Чем лучше взбито масло, тем выше поднимется кекс.

Как сделать кекс мягким?

Чтобы кекс получился более мягким и нежным, можно одно яйцо заменить двумя желтками. Чтобы кексы дольше не черствели, можно немного муки заменить на крахмал или измельченные орехи (около 10%). Готовить кексы необходимо в хорошо разогретой духовке.

В чём можно печь кекс?

Самые распространенные формы для выпечки кексов — металлические, из стали разной толщины или алюминиевые. Они хорошо проводят тепло, позволяя кексу быстро и равномерно пропекаться. При этом в светлых или серебристых формах, при прочих равных условиях выпечки, кексы получаются бледнее, чем в темных или золотистых.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте заменители яиц, такие как банановое пюре или яблочное пюре. Для одного яйца можно взять 1/4 стакана пюре. Это придаст кексу влажность и легкий фруктовый вкус.

СОВЕТ №2

Добавьте в тесто разрыхлитель и соду, чтобы кекс получился воздушным. Комбинируйте их с уксусом или лимонным соком, чтобы активировать их действие и добиться пышной текстуры.

СОВЕТ №3

Не забывайте про ароматизаторы! Ванильный экстракт, корица или цедра лимона добавят вашему кексу насыщенный вкус и сделают его более аппетитным.

СОВЕТ №4

Следите за временем выпечки. Так как кексы без яиц могут выпекаться быстрее, проверяйте готовность с помощью зубочистки, чтобы избежать пересушивания.