Чай масала — ароматный напиток, сочетающий специи и чайные листья, создающий уникальный вкус и полезные свойства. В статье рассмотрим состав чая масала, его пищевую ценность и калорийность, что поможет понять, как этот напиток вписывается в рацион. Знание о составе и пользе чая масала позволит не только наслаждаться его вкусом, но и использовать его для поддержания здоровья.
Как правильно заваривать чай масала
При изучении заваривания чая масала важно выбрать рецепт, так как он определяет последовательность действий.
Классический рецепт чая на молоке
Ингредиенты: ¾ кружки воды, 1 кружка молока, по 4 шт. гвоздики и горошин черного перца, чуть больше кардамона, щепотка тертого имбиря, 1 ст. л. качественного черного чая, белый сахар по вкусу.
- Все специи соединяются. Перемалываются. Удобно делать это при помощи кофемолки.
- Смесь заливается двумя жидкостями в разных частях.
- Доводится до закипания.
- Добавляется остальное молоко и сахар.
- Когда напиток повторно закипит, можно снимать его с плиты.
Готовый напиток по классическому рецепту чая на молоке обязательно процеживается.
| Ингредиент | Пищевая ценность (на 100г приблизительно) | Калорийность (на 100г приблизительно) |
|---|---|---|
| Вода | 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов | 0 ккал |
| Черный чай | 2-3 ккал, 0.1 г белков, 0 г жиров, 0.5 г углеводов | 2-3 ккал |
| Молоко (коровье) | ~45 ккал, 3 г белков, 3 г жиров, 5 г углеводов | ~45 ккал |
| Имбирь | ~80 ккал, 1 г белков, 0.8 г жиров, 18 г углеводов | ~80 ккал |
| Кардамон | ~300 ккал, 6 г белков, 10 г жиров, 60 г углеводов | ~300 ккал |
| Корица | ~250 ккал, 3 г белков, 1 г жиров, 60 г углеводов | ~250 ккал |
| Перец черный | ~250 ккал, 10 г белков, 2 г жиров, 60 г углеводов | ~250 ккал |
| Мускатный орех | ~550 ккал, 6 г белков, 35 г жиров, 50 г углеводов | ~550 ккал |
| Мед (добавляется по вкусу) | ~300 ккал, 0.5 г белков, 0 г жиров, 80 г углеводов | ~300 ккал |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о чае масала:
-
Состав и разнообразие: Чай масала – это не просто черный чай, а смесь различных специй и трав, которые могут варьироваться в зависимости от региона и личных предпочтений. Обычно в состав входят кардамон, корица, имбирь, гвоздика и черный перец. Каждая из этих специй не только придает уникальный вкус, но и обладает своими полезными свойствами, такими как антиоксидантные и противовоспалительные эффекты.
-
Пищевая ценность: Чай масала содержит множество полезных веществ благодаря своим ингредиентам. Например, имбирь помогает улучшить пищеварение и обладает противорвотными свойствами, а кардамон может способствовать улучшению дыхательной функции и свежести дыхания. Кроме того, чай масала может быть хорошим источником антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений.
-
Калорийность и варианты приготовления: Калорийность чая масала может варьироваться в зависимости от способа приготовления и добавляемых ингредиентов. Например, если в чай добавляется молоко и сахар, его калорийность значительно увеличивается. Однако, если использовать нежирное молоко или растительные альтернативы, а также уменьшить количество сахара, можно получить более легкий и менее калорийный напиток, сохраняя при этом его аромат и вкус.
Готовим напиток с мускатным орехом
Состав ингредиентов: 1 стакан воды, 1,5 стакана жирного молока, щепотка черного перца, мускатного ореха, кардамона и корицы, 1 столовая ложка сахара и черного чая, 12 г свежего имбиря.
- Воду и молоко налить в разные кастрюли и довести до кипения.
- В кипящую воду добавить заварку, а в молоко – очищенный и натертый имбирь.
- Через 5 минут снять чай с плиты и добавить все специи в молоко.
Затем жидкости объединить и процедить.
Рецепт на молоке с мятой и медом
Состав компонентов: по 1 кружке молока и сырой воды, ½ ч. л. корицы и имбиря, пучок мяты, по 1 ст. л. черного чая и пчелиного меда, 2 шт. гвоздики, 1 шт. кардамона.
- Все пряности перетираются в ступке. Высыпаются в кастрюлю с водой и доводятся до кипения.
- После появления первых пузырьков в жидкость отправляется молоко, чай, мед.
- Через 4 минуты напиток снимается с огня.
Чай процеживается и подается горячим.
Масала на основе зеленого чая
Состав ингредиентов:
– 2 чайные ложки зеленого чая
– 4 стручка кардамона
– 6 горошин черного перца
– 3 см корня имбиря
– 3 сушеные гвоздики
– 300 мл воды
– сахар по вкусу
Читайте также:
- Заварите зеленый чай, залив его кипятком, и дайте настояться.
- В ступке разомните специи и добавьте их к чаю.
- В отдельной кастрюле доведите молоко с сахаром до кипения и варите 4 минуты.
- Смешайте обе жидкости, переливая их из одного чайника в другой 4-5 раз.
После этого напиток процедите.
Вариант приготовления с анисом
Состав компонентов: по 1 кружке молока и сырой воды, 25 г свежего корешка имбиря, по 1 г фенхеля и кардамона, 1 шт. аниса, щепотка корицы, 1 ст. л. черного чая, ½ ст. л. кленового сиропа.
Пошаговый рецепт приготовления чая масала с анисом, опубликован далее.
- В сотейник выливается вода. Всыпаются сразу все пряности.
- Когда вода закипит, добавляется чай и молоко.
- После повторного закипания огонь убавляется, и варка продолжается еще 3 минуты.
На дно чашки выливается кленовый сироп. Сверху добавляется процеженная горячая жидкость из сотейника.
Масала чай с фенхелем
Состав ингредиентов:
– 2 стакана воды
– 1 стакан молока
– 1,5 столовые ложки качественного чая
– Сахар по вкусу
– 2 штуки кардамона
– 2 штуки гвоздики
– 2 штуки черного перца горошком
– Щепотка молотого муската
– Щепотка тертого имбиря
– 6 граммов семян фенхеля
- Измельчите все специи.
- Доведите жидкости до кипения, затем добавьте чай.
- После повторного закипания добавьте ароматные травы.
- Выключите плиту.
- Настойте напиток 15-17 минут.
Процедите чай и подавайте.
Витаминный рецепт с апельсинами
Состав компонентов: 90 мл сырой воды, 2 ст. л. черного или красного чая, 3 маленьких апельсина, сахарный песок по вкусу, 6 коробочек кардамона, щепоть муската (молотого или тертого ореха) и черного перца, палочка корицы, гвоздика и свежий имбирь по вкусу.
- Все заявленные специи измельчить. Чтобы чай получился особенно ароматным, стоит для этой цели использовать обычную ступку и перетирать приправы вручную.
- Палочка корицы просто разламывается пополам. Имбирь чистится от кожуры и мелко трется. Можно взять целый мускатный орех и самостоятельно измельчить его половинку. Например, при помощи мелкой терки.
- Апельсин не нужно чистить. Достаточно хорошо помыть его и обработать щеткой, после чего залить на 1 минуту кипятком. Далее фрукт поперек долек нарезается тонкими кружочками.
- Вода ставится на огонь. Когда появятся первые пузырьки, можно добавлять черный листовой чай и все заранее подготовленные специи.
- Когда жидкость повторно закипит, в нее добавляются кусочки цитруса, сахарный песок.
Далее, плита выключается, напиток настаивается 3 – 6 минут.
Чай масала от Юлии Высоцкой
Ингредиенты:
– 520 мл жирного молока
– 520 мл чистой воды
– 2 ст. ложки красного чая
– 4 ч. ложки тростникового сахара
– 2 ч. ложки корицы
– ½ ч. ложки черного перца
– ½ ч. ложки куркумы
– 1 ч. ложка молотого имбиря
– 1 ч. ложка кардамона
– 1 ч. ложка молотой шамбалы
– 20 бутонов гвоздики
– щепотка мускатного ореха
-
Читайте также:
- Подогрейте воду и добавьте все специи, кроме половины корицы.
- Доведите до кипения на небольшом огне и варите 4-5 минут.
- Влейте молоко и добавьте красный чай.
- Всыпьте оставшуюся корицу.
- Держите на медленном огне еще 2 минуты.
Накройте напиток крышкой и дайте настояться 8-9 минут. Затем процедите и добавьте сахар.
Полезные свойства чая масала
Чай масала, традиционный индийский напиток, известен не только своим уникальным вкусом, но и множеством полезных свойств, которые делают его популярным во всем мире. Основные ингредиенты чая масала включают черный чай, молоко, сахар и разнообразные специи, такие как кардамон, корица, имбирь, гвоздика и черный перец. Каждый из этих компонентов вносит свой вклад в общее благотворное воздействие на организм.
Во-первых, черный чай, который является основой масала, богат антиоксидантами, такими как полифенолы, которые помогают бороться с окислительным стрессом и могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что регулярное употребление черного чая может способствовать улучшению здоровья сердца и снижению уровня холестерина.
Специи, входящие в состав чая масала, также обладают множеством полезных свойств. Например, кардамон известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Он может помочь улучшить пищеварение и уменьшить симптомы вздутия живота. Имбирь, в свою очередь, является мощным средством против тошноты и может помочь при простудах благодаря своим согревающим свойствам.
Корица, еще одна важная специя в чае масала, помогает регулировать уровень сахара в крови и может улучшать чувствительность к инсулину. Гвоздика, содержащаяся в напитке, обладает антисептическими свойствами и может помочь при зубной боли и других воспалительных процессах. Черный перец, добавляемый в чай, способствует лучшему усвоению питательных веществ и усиливает действие других специй.
Молоко, которое часто добавляется в чай масала, является источником кальция и витаминов группы B. Оно помогает улучшить усвоение питательных веществ и придает напитку кремовую текстуру. Сахар, используемый для подслащивания, добавляет энергии, однако его количество можно регулировать в зависимости от предпочтений и диетических ограничений.
Таким образом, чай масала не только радует своим вкусом, но и представляет собой полезный напиток, который может поддерживать здоровье благодаря своим ингредиентам. Регулярное употребление чая масала может способствовать улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и поддержанию общего тонуса организма.
Вопрос-ответ
Чем полезен чай масала для организма?
Чай масала: польза и вред. Это источник сил, бодрости, природной энергии. Состав напитка представлен белками, жирами, дубильными веществами, органическими кислотами. Содержащиеся в чае минералы и витамины нормализуют кровообращение, повышают эластичность сосудов, улучшают цвет лица, стабилизируют работу ЖКТ.
Сколько калорий в 1 чашке чая масала?
Одна чашка чая масала содержит 105 калорий. Из них углеводы составляют 49 калорий, белки — 10 калорий, а оставшиеся калории приходятся на жиры, что составляет 33 калории. Одна чашка чая масала обеспечивает около 5 процентов от общей суточной потребности в калориях стандартного рациона взрослого человека в 2000 калорий.
-
Читайте также:
Что входит в чай масала?
Чай масала — это бодрящий пряный напиток, который готовится с так называемыми «тёплыми» специями. В большинстве рецептов чая используется один или несколько из следующих видов специй: кардамон, корица, имбирь, семена фенхеля, чёрный перец и гвоздика.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав чая масала и экспериментируйте с различными специями. Традиционно в него входят кардамон, корица, имбирь и гвоздика, но вы можете добавлять свои любимые пряности для создания уникального вкуса.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления. Для достижения наилучшего вкуса и аромата, готовьте чай масала на медленном огне, позволяя специям полностью раскрыть свои ароматы.
СОВЕТ №3
Если вы следите за калорийностью, используйте нежирное молоко или растительные альтернативы, такие как миндальное или соевое молоко, чтобы сделать напиток более легким и полезным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе чая масала для здоровья. Его специи обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, поэтому регулярное употребление может поддерживать ваше общее самочувствие.
