Суп с фрикадельками и рисом — сытное блюдо, подходящее для семейного обеда или ужина. В этой статье представлены простые рецепты, которые помогут вам приготовить ароматный и питательный суп, богатый белками и углеводами. Вы узнаете, как сформировать фрикадельки, выбрать специи и добавить овощи, чтобы сделать суп более полезным и аппетитным. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете близких вкусным и согревающим блюдом.
Как приготовить томатный суп с фрикадельками
Первые блюда с томатной пастой или свежими помидорами радуют насыщенным вкусом. Это может быть рассольник, суп с фрикадельками или чечевицей.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.;
- Говяжья мякоть – 400 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Фильтрованная вода – 2 л.;
- Рис – 100 г;
- Батон – 1 кусок;
- Молоко – 100 мл;
- Помидоры – 3 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Подсолнечное масло – для жарки.
Время приготовления: 40 минут.
Калорийность: 40 Ккал/100 г.
Налейте в кастрюлю очищенную воду и поставьте на плиту. Очищенный картофель нарежьте соломкой и поместите в кипящую воду. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, удалите жилы и пленки, затем пропустите через мясорубку. Батон замочите в слегка подогретом молоке. Смешайте фарш с размоченным хлебом, добавьте остатки молока, посолите и тщательно перемешайте.
Овощи очистите и нарежьте, помидоры залейте горячей водой, снимите кожицу и превратите в пюре с помощью блендера.
Рис промойте и добавьте к картошке (лучше использовать пропаренный рис, он быстрее готовится). Сформируйте из фарша небольшие шарики и поместите их в бульон. Овощи обжарьте на масле в течение десяти минут вместе с томатным пюре. Затем влейте эту смесь в кастрюлю и готовьте суп еще около десяти минут.
Эксперты кулинарии утверждают, что секрет вкусного супа с фрикадельками и рисом заключается в качественных ингредиентах и правильной технологии приготовления. В первую очередь, мясо для фрикаделек должно быть свежим и нежирным, что обеспечит сочность и вкус. Рекомендуется использовать смесь говядины и свинины, добавляя в фарш мелко нарезанный лук и специи по вкусу.
При приготовлении бульона важно использовать не только мясо, но и овощи — морковь, сельдерей и лук, которые придадут насыщенный аромат. Рис следует добавлять в суп в конце варки, чтобы он не разварился. Эксперты также советуют добавить зелень — укроп или петрушку — за несколько минут до готовности, что сделает блюдо более свежим и аппетитным. Правильное сочетание этих элементов позволит создать гармоничный и вкусный суп, который порадует всю семью.
Как варить сырный суп с мясными тефтельками
Суп с сыром всегда получается приятным на вкус. Блюдо можно готовить с плавленым сырком или сыром Гауда, добавить свежий укроп – готово!
Компоненты:
Читайте также:
- Вода – 2 л.;
- Картошка – 3 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Оливковое масло – 50 мл;
- Плавленый сырок – 3 шт.;
- Телятина – 400 г;
- Сало – 100 г;
- Укроп – пучок;
- Перец – две щепотки;
- Рис – 100 г;
- Соль – по вкусу.
Время на приготовление: час.
Калорийность: 55 Ккал/ 100 г.
Почистите картошку, нашинкуйте кубиками и погрузите отвариваться в посуду с водой. Пропустите мясо через электромясорубку дважды. За вторым разом добавьте сало. Подсолите и подперчите фарш. Смоченными в масле ладонями слепите фрикадельки и погрузите вариться к картошке с рисом.
Мясо можете использовать любое, на ваше усмотрение, также можно это блюдо варить не на воде и зажарке, а предварительно подготовить бульон. Но тогда суп получится жирнее, это надо учесть.
Снимите кожуру с оставшихся овощей, нашинкуйте соломкой и пассируйте на масле оливковом. Приготовленную зажарку отправьте в суп, следом – натертый плавленый сыр, все перемешайте и готовьте еще пять минут. Отключите, герметично накройте крышкой и оставьте настояться.
Перед подачей притрусите свежим укропом и подайте чесночные пампушки или гренки в яйце.
| Ингредиент | Количество | Советы по приготовлению |
|---|---|---|
| Говяжий фарш | 500 г | Для сочности добавьте в фарш немного мелко нарезанной луковицы и белого хлеба, замоченного в молоке. |
| Рис | 1 стакан | Используйте круглозерный рис, он лучше разваривается. Перед добавлением в суп промойте рис под холодной водой. |
| Лук репчатый | 1 шт. | Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета для более насыщенного вкуса. |
| Морковь | 1 шт. | Натрите морковь на крупной терке или нарежьте соломкой. |
| Картофель | 3-4 шт. | Картофель нарежьте кубиками одинакового размера для равномерного приготовления. |
| Вода или бульон | 2 л | Для более насыщенного вкуса используйте мясной бульон. |
| Соль, перец, зелень | По вкусу | Добавьте зелень (петрушку, укроп) в конце приготовления. |
| Специи (лавровый лист, душистый перец) | По вкусу | Лавровый лист придаст супу приятный аромат. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении супа с фрикадельками и рисом:
-
История фрикаделек: Фрикадельки имеют долгую историю и встречаются в кухнях разных стран. Например, в Италии они известны как “полпетте”, а в Швеции — как “кюдбуляр”. В супах фрикадельки часто используются для добавления текстуры и насыщенного вкуса, а также для увеличения питательной ценности блюда.
-
Выбор риса: Для супа с фрикадельками лучше всего подходит круглый или среднезерный рис, так как он лучше впитывает бульон и придает супу кремовую текстуру. Кроме того, такой рис не разваривается, что позволяет сохранить форму и структуру.
-
Ароматные добавки: Чтобы сделать суп с фрикадельками и рисом более ароматным, можно добавить в бульон различные специи и травы, такие как лавровый лист, тимьян или укроп. Также можно использовать обжаренные лук и морковь в качестве основы, что придаст блюду более глубокий вкус и насыщенность.
Как готовить рисовый суп с куриными тефтельками
Приготовив фрикадельки из куриного фарша и используя воду для супа, вы получите легкое диетическое блюдо. Увеличив количество риса и исключив картофель, можно снизить калорийность рецепта.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- Куриная грудка – 500 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Рис – 200 г;
- Вода – 2 л;
- Сливочное масло – 100 г;
- Базилик – пучок.
Время приготовления: 40 минут.
Калорийность: 32 Ккал/100 г.
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту. Промойте рис, а когда вода закипит, добавьте его для варки.
Куриную грудку нарежьте и пропустите через мясорубку вместе с луком. Перемешайте фарш, сформируйте фрикадельки и опустите их в кастрюлю с рисом.
Остальной лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
Добавьте зажарку в суп, перемешайте, посыпьте базиликом и дайте покипеть еще пять минут, затем выключите плиту. К этому блюду подойдут овсяные хлебцы. Если суп слишком жидкий, вбейте два яйца и быстро перемешайте, пока они не свернутся в комки.
Кулинарные подсказки
- Накипь на поверхности супа необходимо постоянно снимать, иначе блюдо получится мутным;
- Полуфабрикат для фрикаделей может быть приобретена и в гастрономе, если нет лишнего времени на самостоятельное приготовление фарша;
- Если у вас получился жидкий фарш, формировать полуфабрикаты можно маленькой ложкой, форма значительно не изменится, но по вкусу они будут нежнее;
- Перед забрасыванием фрикаделей уменьшите пламя, так суп получится красивым и прозрачным;
- Обязательно отбейте мясную массу перед лепкой полуфабрикатов. Так выйдет лишний воздух, и они будут мягче;
- Необязательно зажаривать овощи для этого супа, можно погрузить их в кастрюлю сырыми, так блюдо получится более диетическим.
Сытного вам обеда и отличного аппетита!
Как выбрать и подготовить ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом
Приготовление супа с фрикадельками и рисом начинается с выбора качественных ингредиентов. Это не только влияет на вкус блюда, но и на его питательную ценность. Рассмотрим, какие продукты понадобятся и как их правильно подготовить.
Мясо для фрикаделек
Для приготовления фрикаделек лучше всего использовать мясо с низким содержанием жира, чтобы они получились нежными и сочными. Подойдут следующие варианты:
- Читайте также:
- Говядина: выбирайте мясо без жил и пленок, лучше всего использовать мясо из шейки или лопатки.
- Свинина: подойдет мякоть, например, из шеи или лопатки. Свинина придаст фрикаделькам особую сочность.
- Курица: куриное филе или бедро — отличный вариант для легких фрикаделек. Мясо курицы быстро готовится и имеет нежный вкус.
После выбора мяса, его нужно тщательно промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. Затем мясо пропускается через мясорубку или измельчается в блендере до получения однородного фарша.
Рис
Рис является важным компонентом супа, который добавляет текстуру и сытность. Для этого блюда лучше всего использовать:
- Длиннозерный рис: он хорошо держит форму и не слипается в процессе приготовления.
- Рис для суши: обладает клейкостью, что также может быть интересным вариантом для супа.
Перед добавлением в суп, рис необходимо промыть под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет избежать слипания зерен во время варки.
Овощи
Овощи придают супу аромат и насыщенность. Рекомендуется использовать:
- Лук: мелко нарезанный лук добавляет сладость и глубину вкуса.
- Морковь: нарезанная кубиками или натертая на терке, она придаст супу яркий цвет и сладковатый вкус.
- Картофель: нарезанный кубиками, он сделает суп более сытным.
- Сельдерей: добавляет свежесть и легкий аромат.
Все овощи следует тщательно вымыть, очистить и нарезать в соответствии с предпочтениями. Чем мельче нарезка, тем быстрее они приготовятся.
Специи и приправы
Правильный выбор специй и приправ сделает суп с фрикадельками и рисом более ароматным и вкусным. Рекомендуется использовать:
- Соль и перец: базовые приправы, которые подчеркивают вкус всех ингредиентов.
- Лавровый лист: добавляет глубину вкуса и аромат.
- Чеснок: придаст пикантность и насыщенность.
- Зелень: укроп или петрушка, добавленные в конце приготовления, освежат вкус супа.
Специи лучше добавлять поэтапно, начиная с основного бульона, чтобы контролировать вкус и аромат.
Подготовив все ингредиенты, вы сможете легко и быстро приступить к приготовлению супа с фрикадельками и рисом, который станет настоящим украшением вашего стола.
Вопрос-ответ
Можно ли добавить рис в суп с фрикадельками?
Суп с рисом и мясными фрикадельками – простой, доступный, быстрый и полезный. Рис подходит практически любого сорта, а мясной фарш для тефтелей может быть изготовлен из мяса птицы, свинины, говядины или их сочетаний. Подготовьте рис, мясной фарш, картофель, морковь, лук, специи и соль.
-
Читайте также:
Сколько варятся фрикадельки с рисом в супе?
Варить 5–7 минут.
Нужно ли добавлять яйцо в фрикадельки для супа?
Если готовятся фрикадельки для супа, добавлять яйцо в фарш не нужно, так как оно может сделать фрикадельки чрезмерно жёсткими. При жарке, тушении или запекании яйцо является необходимым компонентом, так как помогает мясным шарикам держать форму во время термической обработки и не разваливаться.
Что сначала варить фрикадельки или картошку?
В кастрюле вскипятите воду и добавьте в неё сначала фрикадельки, а после картошку. Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить суп, замочите рис в холодной воде на 30 минут. Это поможет ему быстрее свариться и сделает текстуру более нежной.
СОВЕТ №2
Для фрикаделек используйте смесь мясного фарша (например, говядина и свинина) и добавьте в него мелко нарезанный лук и специи. Это придаст им более насыщенный вкус.
СОВЕТ №3
Добавьте в суп свежие или замороженные овощи, такие как морковь, картофель и зелень. Они не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным.
СОВЕТ №4
Не забудьте добавить в суп лавровый лист и перец горошком во время варки. Это придаст блюду аромат и глубину вкуса. Удалите их перед подачей на стол.
