Как быстро приготовить йогуртовый крем для торта

В этой статье расскажем, как быстро приготовить йогуртовый крем для торта, который дополнит любой десерт. Йогуртовый крем легкий, воздушный и полезный, содержит пробиотики и меньше калорий по сравнению с традиционными кремами на основе масла или сливок. Вы узнаете о необходимых ингредиентах и пошаговом процессе, что позволит создать вкусный и здоровый десерт для праздника или повседневного угощения.

Воздушный йогуртовый крем для бисквитного торта

Торт на бисквитных коржах с легким кремом сохранит воздушность.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 550 мл;
• Жирные сливки – 2 ст. л.;
• Сахар – 200 г;
• Желатин – 1 пакетик;
• Вода – 100 мл;
• Лимонный сок – 150 мл.

Выливаем йогурт в глубокую пластиковую миску, добавляем половину сахара и взбиваем на высокой скорости около 10 минут.

Постепенно вливаем отжатый лимонный сок и продолжаем взбивать до полного растворения сахара.

В металлической миске нагреваем воду до кипения, затем остужаем до 32 °С и добавляем желатин. Тщательно перемешиваем, чтобы избежать комочков, и оставляем на несколько минут. Затем вливаем желатиновую массу в крем и продолжаем взбивать.

В отдельной емкости соединяем оставшийся сахар и холодные сливки, взбиваем до устойчивой белой пены.

Осторожно объединяем сливочную и йогуртовую массы, накрываем крышкой и ставим в холодильник на два часа. После этого аккуратно смазываем бисквитные коржи.

Эксперты в области кулинарии утверждают, что йогуртовый крем для торта можно приготовить всего за несколько минут, что делает его идеальным выбором для занятых хозяек. Для начала необходимо выбрать качественный йогурт, предпочтительно без добавок и сахара, чтобы крем получился легким и воздушным. Важно также использовать сливки с высоким содержанием жира, которые при взбивании создадут необходимую текстуру.

Смешав йогурт и взбитые сливки, можно добавить немного меда или сахарной пудры для сладости, а также ванильный экстракт для аромата. Эксперты рекомендуют тщательно перемешивать ингредиенты, чтобы избежать образования комочков. Такой крем не только быстро готовится, но и прекрасно сочетается с различными фруктами и ягодами, что позволяет разнообразить вкус торта. В итоге, йогуртовый крем станет не только вкусным, но и полезным дополнением к десерту.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЙОГУРТОВЫЙ КРЕМ? Простой и быстрый йогуртовый крем для бисквитного торта

Нежный творожно-йогуртовый крем для торта

Воздушный нежный крем получается из родственных кисломолочных продуктов – творога и йогурта.

Компоненты:

• Творог домашний – 500 г;
• Вода – 0.5 стакана;
• Йогурт натуральный – 50 г;
• Желатин – 1 упаковка;
• Сахар – 0.5 стакана.

Заливаем желатин кипяченной теплой водой. Даем разбухнуть, если вам попался отечественный производитель на это уйдет около 30 минут, если импортный – будет достаточно 5 минут. Инструкцию прочитайте на упаковке.

Очень важно правильно растворить желатиновую массу. Нужно поставить на огонь и часто помешивать, не давая закипать, иначе крем не застынет. Если вы это делаете впервые, лучше поставить на водяную баню, тогда точно раствор не закипит. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.

Творог перетираем через сито или перемалываем на электромясорубке. Добавляем сахар и взбиваем до растворения песка. Если вы хотите получить крем послаще, увеличьте дозу сахара вдвое.

Не прекращая взбивать, вливайте желатиновую жижу в общую массу. Ставим в холодильник на несколько часов. Получив густой застывший крем, перемазываем коржи торта.

Если часть осталась неиспользованной, его можно положить в красивую небольшую пиалу, украсить фруктами и подавать в качестве легкого десерта.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как быстро приготовить йогуртовый крем для торта:

1. Минимум ингредиентов: Для приготовления йогуртового крема обычно требуется всего три основных ингредиента: йогурт, сахар (или мед) и загуститель (например, желатин или агар-агар). Это делает крем не только быстрым в приготовлении, но и доступным по составу.

2. Польза для здоровья: Использование йогурта в креме не только придаёт ему легкость и воздушность, но и добавляет полезные пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Это позволяет наслаждаться десертом без чувства вины.

3. Вариативность вкусов: Йогуртовый крем можно легко адаптировать под разные вкусы, добавляя фрукты, ягоды, ваниль, какао или даже кофе. Это позволяет быстро менять рецепт и создавать уникальные сочетания для каждого торта, что делает его универсальным и интересным для гостей.

Нереально вкусный и быстрый ЙОГУРТОВЫЙ торт! Тает во рту! Всегда получается!

Изумительный сливочно-йогуртовый крем

Для приготовления крема используйте ароматизированный йогурт и сироп того же вкуса для растворения желатина. Сливки должны быть свежими и с высоким содержанием жира.

Ингредиенты:

• Сливки (400 мл);
• Сахар (200 г);
• Йогурт (450 г);
• Желатин (1 упаковка);
• Апельсины (2 шт.).

Тщательно помойте апельсины и разрежьте их пополам. Проколите мякоть вилкой и выжмите сок, должно получиться не менее одного стакана. Если есть соковыжималка, используйте ее. В сок добавьте желатин и перемешайте.

Измельчите сахар в электрокофемолке до состояния пудры. Если устройства нет, можно использовать готовую сахарную пудру.

Нагрейте желатин на водяной бане до полного растворения. В отдельной миске взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте йогурт и продолжайте взбивать.

Не прекращая взбивание, влейте желатиново-апельсиновую смесь. Когда масса станет однородной, поместите ее в холодильник на несколько часов.

Сметанно-йогуртовый крем для десертов

Легкий, быстрый и очень нежный крем из сметаны и йогурта получится даже у неопытного кондитера.

Компоненты:

• Сметана домашняя – 400 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Йогурт домашний – 100 мл;
• Какао – 2 ст. л;
• Желатин – 1 упаковка;
• Вода очищенная – 0.5 стакана.

Растворяем желатин в теплой воде, даем постоять несколько минут. Следите, чтобы во время высыпания не образовалось комочков, тогда желатин плохо раствориться. Холодную домашнюю сметану взбиваем на высокой скорости миксером в воздушную пену.

Если вы используете магазинную, застелите сито марлей, выложите на нее сметану, придавите грузом и оставьте на ночь. Так сойдет лишняя влага и сметана будет гуще. Добавляйте небольшими порциями сахар и продолжайте взбивать.

Прогрейте желатин на огне, не давая ему закипеть. Остудите и добавляйте понемногу в сметанную смесь, продолжая взбивать. Выложите охлажденный йогурт, всыпьте какао и все хорошо промешайте. Поставьте застывать в холодильник на один час.

НОВИНКА🔥ЙОГУРТОВЫЙ КРЕМ БЕЗ СЛИВОК, ШОКОЛАДА И СЫРА 🔥Yogurt frosting recipe

Йогуртовый крем приготовленный без желатина

Прекрасный йогуртовый крем для украшения мини-пирожных можно приготовить без желатина, но он не сохраняет форму долго.

Ингредиенты:

• Свежая малина – 1 стакан;
• Свежая клубника – 1 стакан;
• Жирные сливки – 2 стакана;
• Натуральный йогурт – 2 стакана;
• Сахар – 6 ст. л.

Промойте и обсушите ягоды. Посыпьте их половиной сахара и оставьте на 15 минут. В отдельной миске соедините сливки с оставшимся сахаром и взбивайте до растворения.

Аккуратно добавьте йогурт в сливочный крем, вмешайте ягоды ложкой и распределите массу по поверхности выпечки. Украсьте целыми ягодами и полейте выделившимся соком.

Йогуртовый крем для торта на основе яиц

Этот крем хорошо подходит для украшения торта, но и в качестве самостоятельного десерта тоже годится.

Компоненты:

• Фруктовый сироп – 6 ст. л;
• Йогурт – 200 мл;
• Молоко домашнее – 5 ст. л;
• Желатин – 1 пакетик;
• Белок куриный – 2 шт.;
• Лимонный сок – 2 ч. л.;
• Ванилин – 0.5 пакетика;
• Вода – 0.5 стакана.

Охлажденный белок взбиваем до устойчивой кремообразной массы, постепенно вливаем лимонный сок. Растворяем желатин в теплой воде.

Даем постоять минут 5 и прогреваем на водяной бане до полного его расщепления. Даем остыть и соединяем с густым фруктовым сиропом, ванилью и йогуртом.

Аккуратно ложкой вводим белковую массу в йогуртовую смесь. Раскладываем по пиалам или смазываем торт и отправляем в холодильник на четыре часа.

Полезные советы

1. Для йогуртовых кремов выбирайте ингредиенты со средней калорийностью или готовьте их сами. Полностью обезжиренные продукты могут привести к тому, что крем не застывает и теряет вкус. Лучше уменьшить калорийность, снизив количество сахара.

2. Взбивание йогурта с сахарной пудрой займет 6 минут на средней скорости.

3. Для легкой текстуры просейте сахарную пудру через сито, как муку.

4. Йогуртовый крем хранится в герметичном контейнере около недели. Его можно использовать для манных, бисквитных и песочных коржей, а также для блинов и оладий.

5. Крем подходит как заправка для фруктового салата или украшение для мороженого.

6. Изменить цвет крема можно, добавив пищевые красители или морковный сок.

7. Для густого сливочного крема растворите половину порции сливок с желатином и подогрейте на водяной бане, затем введите в общую массу с оставшимися сливками.

8. Дополнительный аромат можно добавить с помощью ванили или корицы.

Приятного аппетита!

Варианты добавок для йогуртового крема

При приготовлении йогуртового крема для торта можно использовать различные добавки, которые не только обогатят вкус, но и придадут крему интересную текстуру. Рассмотрим несколько популярных вариантов, которые помогут вам создать уникальный десерт.

Фрукты и ягоды: Свежие или замороженные фрукты и ягоды – это отличный способ добавить натуральную сладость и свежесть. Популярные варианты включают клубнику, малину, чернику, персики и бананы. Их можно нарезать мелкими кусочками и аккуратно вмешать в крем или использовать в качестве украшения. Также можно приготовить фруктовое пюре, которое добавит крему насыщенный вкус и яркий цвет.

Орехи: Измельченные орехи, такие как грецкие, миндаль или фундук, придадут крему хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Орехи можно обжарить на сковороде без масла, чтобы раскрыть их аромат, а затем добавить в крем. Это не только улучшит вкус, но и сделает десерт более питательным.

Шоколад: Шоколад – это классическая добавка, которая всегда будет актуальна. Вы можете использовать как темный, так и белый шоколад. Для этого его нужно растопить и аккуратно вмешать в йогуртовый крем. Также можно добавить шоколадные чипсы или стружку для текстуры и визуального эффекта.

Специи: Для создания необычного вкуса можно использовать различные специи. Корица, ваниль, кардамон или имбирь добавят крему интересные нотки. Важно не переборщить с количеством, чтобы не затмить основной вкус йогурта.

Мед или сиропы: Если вы хотите сделать крем более сладким, можно добавить мед, кленовый сироп или агаву. Эти натуральные подсластители не только улучшат вкус, но и придадут крему легкую карамельную нотку. Также можно использовать фруктовые сиропы, которые добавят дополнительный аромат.

Кокос: Кокосовая стружка или кокосовое молоко придадут крему экзотический вкус и аромат. Кокос можно добавлять как в виде стружки, так и в виде молока, что сделает крем более нежным и воздушным.

Экспериментируя с различными добавками, вы сможете создать свой уникальный рецепт йогуртового крема, который станет настоящим украшением вашего торта. Главное – следить за балансом вкусов и текстур, чтобы каждый элемент гармонично сочетался с остальными ингредиентами.

Вопрос-ответ

Можно ли использовать йогурт в качестве крема?

Греческий йогурт и молоко. Он гуще, чем жирные сливки, но его можно разбавить молоком, чтобы добиться текстуры, похожей на жирные сливки. Смешайте равные части греческого йогурта и цельного молока и используйте смесь вместо такого же количества жирных сливок.

Какой йогурт использовать для торта?

Лучше всего использовать самый жирный натуральный йогурт, который вы сможете найти. В идеале — греческий.

Можно ли пропитать торт йогуртом?

Молочные пропитки. Это не только смеси на основе молока. Для приготовления подобных пропиток вы можете использовать сгущенку, сметану, йогурт, сливки. Подойдет любая жидкая молочная продукция без ароматизаторов.

Как сделать густые сливки из йогурта и молока?

Смешайте в равных частях молоко и греческий йогурт, чтобы заменить жирные сливки в соусах и несладких блюдах. Богатый белком греческий йогурт придаст блюду насыщенность и текстуру, не будучи таким жирным, как жирные сливки. Но учтите: он не идеально подходит для выпечки.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественный йогурт без добавок и консервантов. Это обеспечит более насыщенный вкус и текстуру крема. Лучше всего подойдут натуральные йогурты с высоким содержанием жира.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением крема охладите все ингредиенты, включая йогурт и сливки. Это поможет крему быстрее загустеть и улучшит его консистенцию.

СОВЕТ №3

Добавьте немного сахарной пудры или меда для сладости, а также ванильный экстракт для аромата. Это придаст крему более насыщенный и приятный вкус.

СОВЕТ №4

Для достижения идеальной текстуры взбивайте крем на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Это поможет избежать образования комков и сделает крем более однородным.