Рецепты теста для пирогов быстрого приготовления

В этой статье представлены простые и быстрые рецепты теста для пирогов, которые помогут готовить вкусные домашние угощения. Быстрое тесто — идеальное решение для тех, кто ценит время и хочет порадовать себя и близких свежей выпечкой. Вы узнаете, как приготовить тесто из доступных ингредиентов для разнообразных пирогов с начинками на любой вкус — сладкими или солеными.

Сдобное тесто на молоке с сухими дрожжами для пирогов быстрого приготовления

Если у вас нет аллергии на коровий белок или непереносимости молочных продуктов, используйте молоко для опары. Это сделает тесто мягче, ароматнее и обеспечит лучшее поднятие. Брожение проходит эффективнее с молочными ингредиентами. Молоко должно быть теплым, но не горячим, чтобы активировать дрожжи.

Необходимые ингредиенты:

• 15 г дрожжей Саф-момент или других быстродействующих;
• не менее 2 столовых ложек сахара;
• 370 г муки;
• 1,5 стакана молока;
• треть стакана подсолнечного масла (250 мл);
• соль.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 г: 280 Ккал.

1. Отмерьте 90 г муки и смешайте с дрожжами и сахаром, добавив теплое молоко в стеклянной или эмалированной посуде.
2. Накройте смесь хлопчатобумажной тканью и поставьте в теплое место на 15 минут.
3. Добавьте масло и посолите.
4. Постепенно просеивайте оставшуюся муку и вмешивайте в тесто.
5. Тесто готово, когда перестанет прилипать к рукам.
6. Уберите его в теплое место на 15 минут, оно должно увеличиться в полтора раза.
7. Изделия из такого теста выпекаются около 15 минут.

Работать с сухими дрожжами проще: у них длительный срок хранения, и при правильных условиях они не уступают прессованным. Если сухие дрожжи плохо поднимаются, возможно, они были изготовлены с нарушением стандартов или неправильно хранились. В таком случае стоит сменить производителя или место покупки.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что рецепты теста для пирогов быстрого приготовления становятся все более популярными среди домашних поваров. Они подчеркивают, что такие рецепты позволяют значительно сократить время на приготовление, что особенно актуально в условиях современного ритма жизни. Варианты теста на основе сметаны, кефира или даже готовых слоеных основ позволяют добиться отличного результата без лишних усилий.

Профессионалы рекомендуют использовать простые ингредиенты, такие как мука, яйца и растительное масло, что делает процесс доступным для каждого. Кроме того, эксперты советуют экспериментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы разнообразить вкус пирогов. Важно помнить, что качественное тесто — это залог успешного блюда, и даже простые рецепты могут удивить своим вкусом и текстурой.

Это ВОСТОРГ! Самое БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для любой выпечки! Тесто РАСТЁТ прям на глазах!

Рецепт быстрого творожного теста для выпечки

Творог сытный и полезный продукт, который богат белком и кальцием. Его полезные свойства не нивелируются тепловой обработкой. А пироги из него получаются особенно вкусными.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г 9% творога;
• 180 г сливочного масла;
• 370 г муки;
• соль.

Время приготовления: 70 мин.

Калорийность на 100 г: 364 Ккал.

1. Если творог зерненый, то его необходимо измельчить, протерев через сито;
2. Добавить масло комнатной температуры и соль;
3. Через сито добавлять порциями муку, мешая руками должно перестать липнуть;
4. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Тесто получается не жидким, после замеса его необходимо раскатать скалкой и сформировать пирог. Пирог может быть, как открытый, так и закрытый. Этот рецепт универсальный, и чтобы он подходил под любую начинку он без сахара. Но если начинка будет сладкая, например, ягодная, то можно добавить еще сахар по вкусу.

Для выпечки может быть использован творог, срок годности которого просрочен на пару дней. На вкус выпечки это не влияет.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рецептах теста для пирогов быстрого приготовления:

1. Тесто на кефире: Одним из самых популярных рецептов быстрого теста является тесто на кефире. Оно не требует времени на расстойку, так как кефир содержит кислоты, которые активируют соду. Это позволяет получить легкое и воздушное тесто всего за 15-20 минут.

2. Тесто на сметане: Сметанное тесто также быстро готовится и обладает нежной текстурой. В его состав часто входят простые ингредиенты, такие как мука, яйца и разрыхлитель. Это тесто идеально подходит для сладких и соленых пирогов, а также для пирожков.

3. Тесто с разрыхлителем: Использование разрыхлителя вместо дрожжей позволяет значительно сократить время приготовления. Разрыхлитель начинает действовать сразу после смешивания с жидкими ингредиентами, что делает тесто готовым к выпечке практически мгновенно. Это особенно удобно, когда нужно быстро приготовить угощение для гостей.

Универсальное ТЕСТО НА КЕФИРЕ Рецепт теста для пирожков Dough on kefir

Основа для пирога на кефире с капустой

Жидкое тесто готовится быстро: его не нужно замешивать, оставлять для подъема или охлаждать. Пышность обеспечивается реакцией кефира с содой. Просто добавьте начинку и залейте тестом — пирог готов.

Ингредиенты:

• 350 г муки;
• 250 г капусты (белокочанной или цветной);
• 250 мл кефира;
• 3 яйца;
• ½ ч. ложки соды;
• ¼ пачки сливочного масла;
• специи и соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность на 100 г: 190 Ккал.

1. Мелко нарежьте капусту и обжарьте в сливочном масле до мягкости.
2. Смешайте остальные ингредиенты до однородной массы.
3. Выложите капусту в смазанную маслом форму для пирога. Лишнее масло можно слить или оставить.
4. Залейте тестом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Эта заливка универсальна: капусту можно использовать свежую или квашеную, добавить рубленые яйца. Начинку можно заменить другими овощами, курицей, свининой или рыбой.

Сметанное тесто для яблочного пирога

Отличной альтернативой шарлотке может послужить такой яблочный пирог. Благодаря сочетанию соды и кисломолочного продукта тесто получится пышным как от дрожжей, а готовится он элементарно. Необходимые ингредиенты:

• 3 зеленых яблока;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 пачка 10% сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• ¼ пачки сливочного масла;
• 370 г муки.

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность на 100 г: 273 Ккал.

1. Взбить яйца, сахар, ванилин и сметану;
2. Сливочное масло растопить и влить туда;
3. Муку смешать с содой и постепенно ее всыпать, замесив тесто;
4. В это время очистить и нарезать яблоки;
5. Смазать форму маслом и налить половину теста;
6. Выложить равномерно яблоки и залить оставшейся частью теста;
7. Отправить в духовку, раскаленную до 200 градусов на полчаса.

Количество яблок можно увеличить, но не стоит исключать их из рецепта так, как помимо вкуса они придают пирогу сочность.

Пожалуй лучшее тесто для пирогов и пирожков. Рецепт от А до Я.

Полезные советы

Быстрое тесто для пирога поднимется быстрее и дольше останется свежим, если учесть несколько рекомендаций.

1. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре, иначе дрожжи могут погибнуть. Если они хранились в холодильнике, достаньте их заранее.
2. Муку просеивайте, чтобы насытить ее кислородом.
3. Чем тщательнее перемешаете и взобьете компоненты, тем вкуснее получится выпечка.
4. Тесто можно оставлять подниматься дольше, чем указано в рецепте; минимальное время — лишь рекомендация.
5. Качество дрожжей и их срок годности важны; некачественные дрожжи могут увеличить время подъема теста.
6. Сахар в дрожжевом тесте нужен не только для вкуса, но и как питание для дрожжей.
7. Пирожки и плюшки из дрожжевого теста можно жарить на сковороде, но тесто должно быть немного более жидким, чем для выпечки в духовке.
8. Если после подъема отбить тесто о стол, оно станет более однородным и эластичным, а в готовом изделии не будут образовываться пустоты.

С учетом этих советов, вы сможете легко приготовить вкусную выпечку для семьи.

Тесто на минералке для легких пирогов

Тесто на минералке – это отличный вариант для быстрого приготовления легких пирогов. Оно получается воздушным, легким и очень вкусным. Такой рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сэкономить время на замешивание теста, но при этом не хочет жертвовать качеством и вкусом готового блюда.

Для приготовления теста на минералке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана муки (пшеничной, высшего сорта);
• 1 стакан газированной минералки (можно использовать как сладкую, так и обычную);
• 1/2 стакана растительного масла (подсолнечного или оливкового);
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста (по желанию, для большей пышности);
• 1 яйцо (по желанию, для улучшения структуры теста).

Приготовление теста начинается с подготовки ингредиентов. В глубокой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Если вы решили использовать яйцо, то его следует добавить на этом этапе. В отдельной емкости соедините минералку и растительное масло. Постепенно вливайте жидкую смесь в муку, одновременно перемешивая тесто. Это поможет избежать образования комков и обеспечит однородную консистенцию.

Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет легко отставать от рук. Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки, если слишком густым – немного минералки. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и должно быть мягким и податливым.

После того как тесто замешано, дайте ему постоять 10-15 минут. Это позволит gluten-структуре развиться, и тесто станет еще более эластичным. В это время можно подготовить начинку для пирога: это могут быть как сладкие, так и соленые варианты – от яблок и творога до мяса и овощей.

Когда тесто настоится, его можно раскатывать. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до желаемой толщины. Обычно для пирогов подходит толщина около 5 мм. Затем выложите тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, и добавьте начинку. Закройте пирог вторым слоем теста или сформируйте открытый пирог, в зависимости от ваших предпочтений.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180-200 градусов Цельсия духовке в течение 25-35 минут, до золотистой корочки. Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным, и он обязательно порадует вас и ваших близких своим вкусом и легкостью.

Тесто на минералке – это универсальный и быстрый способ приготовления пирогов, который не требует особых кулинарных навыков. Попробуйте этот рецепт, и вы сможете удивить своих гостей вкусными и легкими пирогами!

Вопрос-ответ

Что нужно добавить в тесто, чтобы оно было пышным?

Добавляйте в тесто картофельный разведенный крахмал. Так ваши пироги и булочки станут очень пышными и мягкими. Не потеряют они эти свойства и на следующий день.

Какое лучше тесто для пирога?

Рубленое тесто считается оптимальным выбором для готовки мясных пирогов. Кроме того, оно подходит для приготовления уникальных рецептов вроде пирогов, начиненных пюре и разу. Бисквитное тесто — хороший вариант, если пирог будет подан на стол в качестве полноценного блюда по курсу.

Для чего ложат яйцо в дрожжевое тесто?

Яйцам свойственно придавать тесту жесткость. Особенно сильное влияние оказывает белок. Хлеб из такого дрожжевого теста быстро черствеет.

Что лучше для дрожжевого теста молоко или вода?

То есть, просто заменив в рецепте воду на молоко, вы получите более крепкое тесто. В молоке содержится от 2 до 6% молочного жира. Как и любой другой жир, он смягчает тесто, делает его более эластичным, нежным и способствует увеличению срока хранения изделий из дрожжевого теста.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте холодные ингредиенты. Для получения более воздушного и легкого теста, старайтесь использовать холодное масло и воду. Это поможет сохранить текстуру теста и предотвратит его слишком быстрое размягчение.

СОВЕТ №2

Не переусердствуйте с замесом. При приготовлении теста для пирогов важно не перемешивать его слишком долго. Достаточно смешать ингредиенты до получения однородной массы, чтобы тесто не стало жестким.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавками. Чтобы разнообразить вкус теста, добавьте в него специи, такие как корица или ваниль, или используйте разные виды муки, например, цельнозерновую или миндальную. Это придаст вашим пирогам уникальный вкус.

СОВЕТ №4

Дайте тесту отдохнуть. После замеса заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть в холодильнике около 30 минут. Это позволит gluten расслабиться, что сделает тесто более эластичным и легким в работе.