Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом — это вкусное и полезное блюдо, которое отлично дополнит любой стол. В этой статье представлен простой рецепт, позволяющий насладиться хрустящей закуской всего за несколько часов. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты, какие специи использовать для лучшего вкуса, а также о полезных свойствах маринованной капусты, богатой витаминами и пробиотиками. Этот рецепт подойдет тем, кто хочет разнообразить рацион и быстро приготовить полезную закуску.

С болгарским перцем

Витаминный салат из банки — это маринованная капуста с болгарским перцем. Его легко приготовить, а простой состав позволяет наслаждаться закуской в любое время года.

Маринованная КАПУСТА просто восторг! Хрустящая, сочная и очень вкусная. Быстрый простой рецепт!

Перечень необходимых продуктов на пару килограмм капусты:

• полкило сладких стручков перца;
• по столько же лука и моркови;
• 200 мл масла;
• 155 мл уксуса;
• 100 г сахарного песка;
• 60 г соли.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о маринованной капусте быстрого приготовления с уксусом:

1. Быстрый процесс маринования: Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом может быть готова всего за несколько часов. Это связано с тем, что уксус, как кислота, ускоряет процесс маринования, позволяя капусте впитывать ароматы и вкусы гораздо быстрее, чем при традиционном способе, который может занимать несколько дней.

2. Польза для здоровья: Маринованная капуста является отличным источником пробиотиков, особенно если она ферментирована. Уксус, используемый в рецепте, также может способствовать улучшению пищеварения и поддержанию уровня сахара в крови. Таким образом, такая закуска не только вкусная, но и полезная.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций маринованной капусты с уксусом, которые могут включать различные специи и добавки, такие как морковь, чеснок, перец и даже фрукты. Это позволяет каждому адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения и создавать уникальные сочетания.

# закуска /Маринованная капуста быстрого приготовления/с уксусом

Последовательность приготовления:

1. Капусту нарежьте тонкими полосками, перемешайте с чайной ложкой соли и помните руками, чтобы она выделила сок.
2. Подготовьте остальные овощи: нарежьте перец соломкой, лук полукольцами, морковь соломкой или крупной стружкой на терке.
3. В емкости объедините все овощи, добавьте масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Тщательно перемешайте.
4. Заполните тару овощной смесью, закройте крышкой и уберите в холодильник. Через три дня закуска будет готова.

Вариант в банках на зиму с аспирином

Аспирин — не самый популярный ингредиент в рецептах маринованной капусты, но он выступает прекрасным консервантом, помогающим сохранить свежесть заготовки на протяжении всей зимы.

Маринованная капуста быстрого приготовления Салат из капусты в маринаде Люда Изи Кук обед ужин салат

В этом варианте надлежит подготовить на два килограмма капусты:

• 500 г моркови;
• 100–120 г соли;
• 120 г сахара;
• 6 таблеток аспирина;
• черный перец горошком;
• лавровый лист и другие специи по вкусу.

Последовательность маринования на зиму с аспирином:

1. Капусту и оранжевый корнеплод следует предварительно подготовить: вымыть, морковь и очистить от кожуры, а с капусты снять верхние грубые и поврежденные листья. Далее нашинковать овощи привычным способом с помощью ножа и крупной терки.
2. В посудине подходящего литража соединить измельченную капусту, морковку, соль и сахар. Все хорошо перемешать и размять руками.
3. Взять чистый и сухой трехлитровый бутыль и на 1/3 наполнить его подготовленной капустой.
4. Затем кладем таблетку аспирина и специи по вкусу (лавровый лист и перец). Сделать еще 2 капустных слоя, разделив их таблеткой аспирина и специями.
5. Наполненную баку залить доверху крутым кипятком, подождать минут пять и, если есть такая необходимость, долить кипятком до самого горлышка. Закатать крышкой и оставить остывать банку, перевернув ее вверх дном.

Для рецептов с аспирином нельзя использовать быстрорастворимые лекарства типа «Аспирин Упса».

Консервантом выступает ацетилсалициловая кислота, а дополнительные вещества шипучих таблеток ни к чему, поэтому покупать следует обычный аспирин.

Кусочками

Эта капуста с чесноком называется «крыжавка» от древнеславянского слова «крыж», что означает крест. Название связано с тем, что маленькие кочаны маринуются и разрезаются крест-накрест на четыре части.

Перечень продуктов для маринованных четвертинок-«крыжавок» из капусты:

• 1000 г капусты;
• 200 г моркови;
• 120 г болгарского перца;
• 20 г чеснока;
• 4 г семян тмина;
• 1000 мл воды;
• 90 г сахара;
• 60 г соли;
• 150 мл уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• 4 горошины душистого перца;
• 5 горошин черного перца.

Приготовление:

1. Капусту с кочерыжкой нарезать на четыре части и варить в кипящей воде 10 минут. Затем быстро охладить в ледяной воде, периодически меняя ее.
2. Чеснок, морковь и перец нарезать, добавить к отваренной капусте и посыпать семенами тмина.
3. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить перцы, уксус и масло. Горячим маринадом залить капусту с овощами, установить груз и убрать в холодильник. Через сутки «крыжавка» будет готова.

Суточный рецепт с клюквой

Чтобы уже через сутки–двое отведать закуски-объедения из маринованной белокочанной капусты с приятной клюквенной кислинкой, нужно взять:

• 1500–2000 г капусты
• 250 г моркови
• 400 г клюквы
• 400 мл воды
• 120 г меда
• 120 мл уксуса 9%
• 30 г соли

Готовим следующим образом:

1. В широкой емкости из неокисляющегося материала сложить нашинкованную узкими ленточками капусту, крупную морковную стружку и вымытые ягоды клюквы. Хорошо перемешать овощи-ягоды;
2. В воде размешать мед, соль и уксусу. Закипятить этот раствор, затем чуточку охладить и еще теплым вылить в капусту. Сверху установить небольшой груз, например, емкость, наполненную водой. Выждать сутки.

Как быстро замариновать цветную капусту?

Кудрявые соцветия капусты — сезонный продукт, который зимой трудно найти, и его цена значительно возрастает. Решение — заготовить овощ, замариновав его в банках на зиму.

Для этой заготовки следует запастись:

• 750 г цветной капусты;
• 110 г морковки;
• 70 г сладкого красного перца;
• 140 г репчатого лука;
• 1000 мл воды;
• 30 г соли;
• 30–90 г сахара.
• специи.

Готовится цветная капуста на зиму следующим образом:

1. Крупное соцветие цветной капусты делим на мелкие части. Морковь нарезаем тонкими кружочками. Маленькие луковицы помещаем в банки целиком, крупные и средние нарезаем. Перец нарезаем соломкой или кубиками.
2. Подготавливаем стерилизованные полулитровые банки. На дно каждой укладываем 5 горошин черного перца, 3 душистого, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист и острый перчик.
3. На специи выкладываем нарезанные овощи и цветную капусту. Заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. В кипящей воде растворяем соль и сахар, сливаем воду с банок и заливаем маринадом, добавляя по 5 мл уксуса в каждую, затем закатываем крышками.
4. Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение в подвал или кладовую.

При выборе рецепта для маринования капусты важно учитывать температуру рассола. В холодном растворе процесс займет больше времени, но овощи будут хрустящими. Горячий маринад сократит время приготовления. Не забывайте о сахаре — капуста его любит, поэтому используйте его больше, чем соли.

Советы по хранению и подаче маринованной капусты

Маринованная капуста — это не только вкусная закуска, но и полезный продукт, который может стать отличным дополнением к различным блюдам. Чтобы она сохраняла свои вкусовые качества и полезные свойства, важно правильно ее хранить. Вот несколько советов по хранению и подаче маринованной капусты.

Хранение маринованной капусты

1. Выбор контейнера: Для хранения маринованной капусты лучше всего использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Стекло не взаимодействует с кислотами, содержащимися в уксусе, и не влияет на вкус продукта. Также можно использовать пластиковые контейнеры, но убедитесь, что они предназначены для хранения продуктов.

2. Температура хранения: Маринованную капусту следует хранить в прохладном месте. Оптимальная температура — от 0 до +5 градусов Цельсия. Это может быть холодильник или подвал. При более высоких температурах капуста может быстро испортиться.

3. Срок хранения: При правильном хранении маринованная капуста может сохранять свои качества до 6 месяцев. Однако, чем дольше она стоит, тем больше теряет хрусткость и свежесть. Рекомендуется употреблять ее в течение 2-3 месяцев после приготовления.

Подача маринованной капусты

1. Как подавать: Маринованная капуста отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой и картофелем. Ее можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира. Для более эффектной подачи можно украсить блюдо свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.

2. Комбинации с другими продуктами: Маринованную капусту можно добавлять в салаты, смешивая с другими овощами, такими как морковь, перец или огурцы. Также она хорошо сочетается с бобовыми и злаками, такими как гречка или рис, что делает ее отличным дополнением к вегетарианским блюдам.

3. Температура подачи: Маринованную капусту лучше всего подавать охлажденной. Перед подачей можно оставить ее на некоторое время при комнатной температуре, чтобы она немного прогрелась, но не рекомендуется подавать ее горячей, так как это может испортить вкус и текстуру.

Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой маринованной капусты на протяжении долгого времени, а также удивлять своих гостей разнообразными блюдами с ее участием.

Вопрос-ответ

Каким маринадом заливают капусту горячим или холодным?

Маринады для маринованной капусты бывают холодными и горячими. Если капуста заливается горячим маринадом, это основательная заготовка в банке для длительного хранения на зиму. Сама капуста маринуется за счет горячей заливки достаточно быстро, и на вкус получается в меру кисло-соленой.

Сколько уксуса на литр воды для капусты?

Подготовка раствора: на 1 литр воды добавьте 1-2 столовые ложки уксуса. Тщательное перемешивание: убедитесь, что уксус полностью размешан. Полив: используйте полученный раствор в качестве удобрения, поливая капусту под корень.

Как маринованная капуста влияет на кишечник?

Гастроэнтерологи доказали, что пробиотики квашеной капусты помогают бороться с синдромом раздраженного кишечника, восполняют микрофлору кишечника после приема антибиотиков, нормализуют стул, уменьшают газообразование.

Чем отличается маринованная капуста от квашеной капусты?

Квашенная капуста получается путем естественного брожения с участием бактерий. Маринованная получается с добавлением уксуса, который и консервант. Уксус может негативно влиять на желудочные процессы, вызывать изжогу.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом маринования обязательно выберите свежую и крепкую капусту. Это обеспечит хрустящую текстуру и насыщенный вкус готового блюда. Лучше всего подходит белокочанная капуста, но можно экспериментировать с другими сортами.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса маринованной капусты добавьте в рассол специи, такие как черный перец, лавровый лист или семена укропа. Это придаст блюду дополнительный аромат и сделает его более интересным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про время на маринование. Даже если вы используете уксус для быстрого приготовления, дайте капусте настояться хотя бы 2-3 часа в холодильнике, чтобы она впитала все ароматы и стала более насыщенной по вкусу.

СОВЕТ №4

Храните маринованную капусту в герметично закрытой банке в холодильнике. Это поможет сохранить ее свежесть и вкус на протяжении нескольких недель. Также не забывайте, что с каждым днем капуста будет становиться все более ароматной!