Классический рецепт кекса «Зебра»

Кекс «Зебра» — это не только вкусное, но и привлекательное лакомство с чередующимися полосами шоколадного и ванильного теста, создающими эффектный рисунок, напоминающий шкуру зебры. Он станет отличным десертом для праздников и семейных встреч. В этой статье представлен классический рецепт кекса «Зебра», который легко приготовить даже начинающим кулинарам. Вы узнаете, как добиться идеальной текстуры и вкуса, а также получите советы по подаче и украшению, чтобы удивить близких и друзей.

Вариант на молоке

«Зебра» на молоке получается мягкой и воздушной.

ПИРОГ ЗЕБРА очень вкусный и влажный КЛАССИЧЕСКИЙ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ😋

Для ее приготовления необходим следующий продуктовый набор:

• 0,4 кг муки;
• 4 яйца;
• по стакану молока, сахарного песка, подсолнечного масла;
• пару ложек какао;
• ложечку соды.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о классическом рецепте кекса «Зебра»:

1. Уникальная визуальная эстетика: Кекс «Зебра» получил свое название благодаря характерным черно-белым полосам, которые создаются за счет чередования шоколадного и ванильного теста. Эта визуальная привлекательность делает его популярным выбором для праздничных мероприятий и семейных встреч.

2. Происхождение рецепта: Кекс «Зебра» имеет свои корни в европейской кулинарной традиции, и его рецепты варьируются от страны к стране. В некоторых странах его готовят с добавлением различных ароматизаторов, таких как кофе или специи, что придает ему уникальный вкус.

3. Легкость в приготовлении: Несмотря на свою эффектную внешность, кекс «Зебра» довольно прост в приготовлении. Он не требует сложных техник или редких ингредиентов, что делает его доступным для домашних кулинаров любого уровня.

Пирог ЗЕБРА на КЕФИРЕ ☆ Старая Добрая КЛАССИКА

Процедура приготовления:

1. Взбивают яйца с сахаром с помощью миксера.
2. Добавляют молоко и растопленное масло.
3. Постепенно вводят муку и соду, продолжая перемешивать.
4. Делят массу на две части, в одну добавляют какао.
5. В смазанной форме выкладывают пирог, чередуя темное и светлое тесто.
6. Выпекают около 45 минут при 190°C.

Готовый десерт можно покрыть глазурью. Для этого смешивают 4 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла, по 3 столовые ложки какао и молока, доводят до кипения и используют горячим.

Зебра на кефире

Больше материалов: пирог зебра на кефире

ВОТ ЧТО НУЖНО ГОТОВИТЬ к ЧАЮ! МЯГКИЙ ПЫШНЫЙ КЕКС! Пирог Зебра Рецепт | Кулинарим с Таней

Для приготовления пышного кефирного кекса понадобятся:

• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан кефира;
• 125 г сливочного масла;
• 1 ч. ложка соды;
• 3 ст. ложки какао-порошка;
• щепотка ванилина.

Пошаговая инструкция:

1. В растопленное масло вмешать песок сахарный, ваниль.
2. Вбить яйца, размешать.
3. Влить кефир, немного подсолить.
4. Просеять в массу муку, насыпать соду.
5. Тщательно перемешать, поделить на 2 одинаковые части.
6. Из одной половины сделать шоколадное тесто, добавив какао.
7. Форму выстелить пергаментом и заполнить тестом, чередуя слои.
8. Запекать в духовом шкафу час при средней температуре. Проверить, готов ли кекс на кефире, можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.

Если пирог не пропекается – внутри сырой, но уже покрывшийся румяной коркой, — то следует на него положить фольгу. Тогда изделие пропечется и не подгорит.

На сгущенном молоке

Из сгущенного молока можно приготовить вкусный десерт.

Для этого понадобятся:

• по 0,5 кг муки и сметаны;
• стакан сахара;
• банка сгущенного молока;
• яйца – 6 штучек;
• какао – 4 ложки;
• сода – ложечка.

Принцип приготовления:

1. Постепенно добавляйте сахар в взбитые яйца, продолжая взбивать.
2. Аккуратно введите сметану, затем сгущенное молоко.
3. Смешайте муку с содой и постепенно добавляйте в массу, разбивая комки миксером.
4. Соберите пирог привычным способом.
5. Выпекайте при 200°С в течение 45 минут.
6. После остывания аккуратно извлеките пирог из формы и украсьте кремом по вкусу.

С творогом

Рассыпчатый и нежный кекс получается из манки с творогом.

Для его приготовления берут:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 200 граммов творога
• 3 куриных яйца
• 50 граммов сливочного масла
• несколько ложек какао-порошка
• 1 чайная ложка соды
• немного соли

Замешивание теста:

1. Манку залить кефиром и оставить до ее набухания.
2. К растопленному маслу вмешать яйца, соль, сахар, хорошо взбить.
3. Выложить творог, снова взбить.
4. Вмешать разбухшую манную крупу, а затем – соду (гасить не нужно).
5. Всыпать муку, размешать так, чтобы не было комочков.
6. Половину теста смешивают с какао.
7. Закладывают в промасленную форму поочередно белую и темную массу.

Пирог выпекают при 190°C около 45 минут. Во время приготовления открывать дверку духовки нежелательно, так как попадание холодного воздуха может привести к оседанию теста.

Вопрос-ответ

Как правильно замешивать тесто для кекса «Зебра»?

Для достижения идеальной текстуры теста, сначала смешайте все сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель и сахар. Затем отдельно взбейте яйца с молоком и растопленным маслом. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Разделите тесто на две части и добавьте в одну из них какао-порошок для создания контрастного цвета.

Как добиться четких полосок в кексе «Зебра»?

Чтобы получить четкие полоски, используйте две ложки для выкладывания теста в форму. Начинайте с одной ложки светлого теста, затем добавьте ложку темного теста поверх. Продолжайте чередовать цвета, пока не заполните форму. Это поможет создать эффект зебры при нарезке кекса.

Как долго нужно выпекать кекс «Зебра» и при какой температуре?

Кекс «Зебра» обычно выпекается при температуре 180°C (350°F) в течение 40-50 минут. Чтобы проверить готовность, вставьте деревянную шпажку в центр кекса: если она выходит сухой, кекс готов. Если шпажка влажная, продолжайте выпекать, проверяя каждые 5-7 минут.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения идеального мраморного эффекта, используйте два разных теста: одно с какао, другое — без. При заливке теста в форму, чередуйте их, чтобы получить красивый рисунок. Не перемешивайте теста слишком сильно, чтобы сохранить контраст.

СОВЕТ №2

Перед выпечкой обязательно дайте тесту постоять 10-15 минут при комнатной температуре. Это поможет ингредиентам лучше соединиться и улучшит текстуру кекса.

СОВЕТ №3

Чтобы кекс не прилипал к форме, тщательно смазать её маслом и посыпать мукой или использовать пергаментную бумагу. Это обеспечит легкое извлечение готового изделия и сохранит его форму.

СОВЕТ №4

Проверяйте готовность кекса с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, кекс готов. Не открывайте дверцу духовки в первые 30 минут выпечки, чтобы избежать оседания теста.