Запекание курицы с хрустящей корочкой в мультиварке — простой способ приготовить вкусное и сочное блюдо. В этой статье мы предложим эффективные рецепты, которые помогут достичь идеального результата. Вы узнаете, как подготовить курицу, какие специи использовать и как настроить мультиварку для лучшего вкуса и текстуры. Эта информация будет полезна как новичкам, так и опытным кулинарам, желающим разнообразить меню и порадовать близких аппетитным ужином.
Курица, запеченная с чесноком и карри в фольге
Чтобы курица, приготовленная в мультиварке, была мягкой и ароматной, перед запеканием заверните ее в фольгу для сохранения соков.
Ингредиенты:
- 1 тушка курицы;
- 4 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- молотый перец по вкусу;
- карри по вкусу.
Время приготовления: 3 часа.
Калорийность на 100 грамм: 175 ккал.
- Промойте тушку под проточной водой, обсушите и отложите.
- В миске смешайте карри, соль и перец, добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
- Обмажьте тушку смесью приправ внутри и снаружи, оставьте в холодильнике на 1 час.
- Готовьте курицу в мультиварке в режиме «выпечки» по 15 минут с каждой стороны, затем заверните в фольгу и запекайте еще 80 минут. За 30 минут до окончания разверните фольгу для подрумянивания.
Курица будет аппетитной и золотистой, если щедро натереть ее карри. Чем больше приправы, тем привлекательнее внешний вид блюда.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что запекание курицы с хрустящей корочкой в мультиварке требует соблюдения нескольких ключевых моментов. Во-первых, важно правильно подготовить мясо: его следует мариновать, чтобы оно стало более ароматным и сочным. Использование специй и трав, таких как паприка, чеснок и розмарин, значительно улучшает вкус.
Во-вторых, для достижения золотистой корочки рекомендуется предварительно обжарить курицу в режиме “Жарка” до появления румяной корочки, а затем переключить на режим “Запекание”. Это позволит сохранить соки внутри мяса и одновременно создать аппетитную корочку.
Также эксперты советуют не забывать о правильной температуре и времени приготовления, чтобы курица была не только вкусной, но и безопасной для употребления. В результате, следуя этим рекомендациям, можно получить идеальное блюдо, которое порадует всех за столом.
Как запечь курицу с корочкой в соево-медовом соусе
Запеченная курица – блюдо, которое присутствует на столах довольно часто, но при желании можно всегда экспериментировать и готовить птицу по новым рецептам. Соево-медовый соус придаст мясу нежные и пикантные нотки, сделает еще вкуснее.
Ингредиенты:
- куриная тушка – 1 штука;
- масло – 50 миллилитров;
- чеснок – 3 дольки;
- мед – 10 грамм;
- соус соевый– 80 миллилитров.
Время приготовления: 120 минут.
Калорийность на 100 грамм: 186 ккал.
Читайте также:
- Тушка промывается, просушивается и выкладывается на большую тарелку;
- В небольшую мисочку выложить мед, добавить соевый соус, масло и натертый на терке чеснок и перемешать;
- Натереть соусом мясо со всех сторон, оставить на час замариноваться;
- Выложить тушку в чашу мультиварки, выбрать режим «выпечка» и готовить 40 минут.
Приготовленная по этому рецепту курица имеет привлекательный внешний вид. Шкурка румяная, яркая, а вкус мяса необычно нежный, восхитительный. Такое блюдо лучше всего подавать с пюре или запеченным картофелем.
| Шаг | Действие | Советы/Примечания |
|---|---|---|
| 1 | Подготовка курицы | Тщательно вымыть и обсушить курицу. Удалить лишний жир. Натереть солью, перцем и любимыми специями (паприка, розмарин, чесночный порошок). Можно использовать маринад для более интенсивного вкуса и сочности. |
| 2 | Обжаривание (опционально) | Обжарить курицу на режиме “Жарка” или “Выпечка” со всех сторон до золотистой корочки. Это улучшит текстуру корочки. Важно не пережарить. |
| 3 | Добавление овощей (опционально) | Добавить нарезанные овощи (картофель, лук, морковь) на дно чаши мультиварки. Это добавит вкуса и аромата. |
| 4 | Запекание | Переложить курицу в чашу мультиварки (сверху овощей, если используются). Выбрать режим “Выпечка” или “Тушение” и установить время в зависимости от размера курицы (от 40 минут до 1,5 часов). |
| 5 | Проверка готовности | Проверить готовность курицы с помощью термометра для мяса. Внутренняя температура должна достигать 75°C. Если курица не готова, продолжить запекание. |
| 6 | Подача | Дать курице немного остыть перед нарезкой и подачей. Можно украсить зеленью. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о запекании курицы с корочкой в мультиварке:
-
Комбинация режимов: Для достижения хрустящей корочки на курице в мультиварке часто используют комбинацию режимов “Жарка” и “Тушение”. Сначала курицу обжаривают на высоком температурном режиме, чтобы получить золотистую корочку, а затем переключают на режим тушения, чтобы мясо стало мягким и сочным.
-
Использование соли и сахара: Для улучшения текстуры корочки многие кулинары рекомендуют натирать курицу смесью соли и сахара. Соль помогает вытянуть влагу, а сахар способствует карамелизации, что придаёт корочке аппетитный цвет и вкус.
-
Предварительное маринование: Замачивание курицы в маринаде перед запеканием не только улучшает вкус, но и помогает добиться более хрустящей корочки. Кислота в маринаде (например, лимонный сок или уксус) помогает размягчить мясо, а специи и масла создают защитную пленку, которая способствует образованию корочки во время готовки.
Запеченный картофель с куриной тушкой
Картофель в мультиварке можно приготовить с целой курицей или ее частями – филе, бедрами или крылышками. Целая тушка выглядит эффектно и подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 6 картофелин;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 куриная тушка;
- 60 мл майонеза;
- соль по вкусу;
- специи по желанию;
- растительное масло.
Время приготовления: 70 минут.
Калорийность на 100 грамм: 169 ккал.
- Осмотрите курицу, удалите перья и волоски, промойте под водой и обсушите бумажными полотенцами, затем натрите солью.
- Очистите чеснок, пропустите через пресс, добавьте к нему майонез и специи.
- Нарежьте картофель на дольки.
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выложите курицу и сверху разместите картофель.
- Запекайте в режиме «выпечка» 1 час, по 30 минут с каждой стороны.
Блюдо лучше подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Рецепт запеченной курицы с яблоками
Курица с яблоками, запеченная в мультиварке, своим вкусом значительно отличается от тех блюд, которые готовятся в духовке или рукаве. Яблоки придают мясу нежность, сочность и необычные, но немного пикантные нотки.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- курица – 1 тушка;
- соль;
- 2 яблока;
- масло;
- 4 дольки чеснока;
- травы сушеные.
Время приготовления: 4 часа.
Калорийность на 100 грамм: 165 ккал.
- Курицу помыть в теплой воде, протереть хлопчато-бумажной салфеткой;
- Сушеную зелень пересыпать в ступку, добавить к ней соль, растительное масло и 2 дольки измельченного чеснока, хорошо растереть все;
- Натереть мясо маринадом, сделать в нем небольшие надрезы и внутрь их вставить порезанный дольками чеснок, оставить в холодном месте на 2 часа, чтобы курица замариновалась и впитала в себя ароматы;
- Помытые красные яблоки нарезать небольшими дольками и выложить их внутрь тушки, края которой зашить или закрепить с помощью зубочисток;
- Переложить тушку в мультиварку и готовить в режиме «выпечки» 30 минут с одной стороны, полчаса с другой, потом опять перевернуть тушку и готовить еще 20 минут.
Тушка, приготовленная по этому рецепту, получается необычайно вкусной. Ее нужно достать из чаши, выложить на тарелку и дать ей немного времени остыть. Подавать в горячем виде с различными гарнирами и свежими овощами.
Курица, запеченная в фольге в сливочном соусе
Куриное мясо, приготовленное в мультиварке, станет ароматнее и мягче с сливочным соусом.
Ингредиенты:
- курица – 1 тушка;
- специи по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль;
- сливочное масло;
- молотый перец.
Время приготовления: 95 минут.
Калорийность на 100 грамм: 174 ккал.
- Тщательно промываем и обсушиваем тушку курицы.
- В миске смешиваем сливочное масло, специи и соль.
- Поднимаем кожицу курицы и заливаем немного масляной смеси внутрь, остальное распределяем по мясу снаружи.
- Связываем крылышки и ножки ниткой, оборачиваем курицу в фольгу, помещаем в чашу мультиварки и запекаем 60 минут в режиме «выпечка», затем еще 20 минут, слегка приоткрыв фольгу.
В процессе приготовления на курице образуется аппетитная корочка. Сливочное масло придаст мясу нежность и изысканность.
Полезные советы
Для приготовления в мультиварке лучше всего выбирать свежие тушки небольшого размера. Жирные и большие курицы не пригодны для запекания, поскольку их мясо более жесткое. Кроме того, они не смогут равномерно и полностью приготовиться и в некоторых местах мясо может остаться сырым, а в другом начнет пригорать.
Для приготовления курицы в мультиварке, ее обязательно нужно натереть различными специями – молотым перцем, солью, карри, прованскими и сушеными травами, чесноком. От этого ее вкус станет более насыщенным и интересным. Также, тушку можно замариновать в различных соусах, которые не только добавят блюду пикантный вкус, но и придадут шкурке красивый, блестящий внешний вид.
Если курица готовится в фольге, ее готовность можно определить не только по внешнему виду мяса, но и самой фольги, которая на изгибах немного чернеет. Чтобы шкурка подрумянилась, тушку нужно готовить сначала в фольге, а за 20 минут до конца приготовления раскрыть ее и дать хорошо пропечься.
Вкус куриного мяса станет нежнее и сочнее, если его натереть специями, маринадом, солью и поставить в холодильник на 1 или несколько часов. Необычный и оригинальный привкус мясу придают мандарины, различные овощи, грибы, яблоки, зелень, а также специи.
Курица, запеченная с лимоном и розмарином
Запеченная курица с лимоном и розмарином – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в мультиварке. Такой способ приготовления позволяет сохранить все соки и ароматы, а также сделать курицу мягкой и нежной. В этом разделе мы рассмотрим, как правильно подготовить ингредиенты, выбрать режимы работы мультиварки и добиться идеальной корочки.
Ингредиенты
- Целая курица (1.5-2 кг)
- 1 лимон
- Свежий розмарин (несколько веточек)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Оливковое масло (2-3 ст. ложки)
- Соль и перец по вкусу
Подготовка курицы
Перед тем как начать готовить, важно правильно подготовить курицу. Промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что внутри нет остатков потрохов. Затем сделайте несколько надрезов на коже, чтобы специи и соки лимона лучше проникли в мясо.
Маринад
Для маринада смешайте оливковое масло, соль, перец и измельченный чеснок. Натрите курицу получившейся смесью, уделяя особое внимание местам с надрезами. Затем нарежьте лимон на дольки и вставьте их внутрь курицы вместе с веточками розмарина. Это придаст блюду насыщенный аромат и вкус.
Выбор режима мультиварки
Для запекания курицы в мультиварке лучше всего использовать режим “Запекание” или “Жарка”. Если ваша мультиварка имеет функцию “Гриль”, это также отличный вариант для достижения хрустящей корочки. Время приготовления зависит от веса курицы: на 1 кг курицы потребуется около 1-1.5 часов. Не забудьте перевернуть курицу на полпути, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон.
Достижение корочки
Чтобы получить золотистую корочку, можно за 15-20 минут до окончания приготовления открыть крышку мультиварки и включить режим “Подогрев” или “Суп”. Это позволит лишней влаге испариться, а курице подрумяниться. Также можно смазать курицу небольшим количеством оливкового масла перед завершением готовки.
Подача
Готовую курицу аккуратно извлеките из мультиварки и дайте ей немного остыть. Подавайте с гарниром из овощей или картофеля, полив соком, который выделился во время приготовления. Блюдо можно украсить свежими веточками розмарина и дольками лимона для более эффектного вида.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как правильно запечь курицу в мультиварке?
Курица кусками в мультиварке. Возьмём два окорока, тщательно вымоем и обсушим, смажем специями и приправами. Подойдут просто обычные соль и перец. Поместим мясо в смазанную форму от мультиварки и нажмём режим «Выпечка» на 60 минут. Вкусное ароматное блюдо готово.
Как сделать, чтобы у курицы была хрустящая корочка?
Гриль является самым простым решением, если Вы хотите приготовить курицу в духовке с хрустящей корочкой. Просто включите его на 10 минут до окончания приготовления, и хрустящая корочка на курице будет обеспечена.
Как добиться корочки в мультиварке?
Включить режим «Подогрев» на 15 минут перед началом готовки. Дополнительное воздействие температуры сделает корочку твёрже и придаст ей хруст. Запекать блюдо в мультиварке, а затем быстро переложить его в духовку.
Можно ли положить сырую курицу сразу в мультиварку?
Можно ли положить сырую курицу в мультиварку? Да. Добавьте другие ингредиенты, такие как лук, чеснок, и достаточно жидкости, чтобы она покрывала края чаши на 1-2 см. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности 2-3 часа или на низкой мощности 3-6 часов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием курицы обязательно замаринуйте ее. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Это не только придаст мясу насыщенный вкус, но и поможет сохранить его сочность.
СОВЕТ №2
Для получения хрустящей корочки используйте режим “Жарка” или “Запекание” в мультиварке. В начале готовки установите высокую температуру, чтобы курица подрумянилась, а затем переключите на более низкий режим для равномерного приготовления.
СОВЕТ №3
Не забывайте про овощи! Добавьте к курице картофель, морковь или лук. Они не только обогатят вкус блюда, но и впитают соки, что сделает их особенно ароматными и вкусными.
СОВЕТ №4
Для достижения идеальной корочки можно в конце приготовления открыть крышку мультиварки на несколько минут. Это позволит лишней влаге испариться и поможет корочке стать более хрустящей.
