Как вкусно приготовить холодец в мультиварке

Холодец — традиционное праздничное блюдо, особенно популярное зимой. Приготовление его в мультиварке упрощает процесс, экономя время и усилия, при этом сохраняя вкусовые качества и питательные свойства. В этой статье представлены простые рецепты и полезные советы для создания вкусного холодца, который порадует близких и гостей.

А как приготовить из курицы?

Необходимые ингредиенты для куриного холодца в мультиварке:

• 1,8 кг куриного мяса;
• 1 свиная ножка (или 20 грамм желатина);
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца;
• 1,5 литра воды;
• Соль по вкусу.

Общее время приготовления — пять часов, плюс четыре часа на застывание. При использовании желатина время приготовления сокращается до двух часов.

Калорийность блюда: 135 калорий.

Как приготовить?

Курицу и свиную ножку, промытые, помещают в мультиварку с морковью, луком и специями для насыщенного бульона. Залейте 1,5 литрами воды. Включите режим тушения и готовьте пять часов.

После этого выньте курицу, дайте ей остыть и отделите мясо от кожи и костей. Удалите овощи и свиную ножку из бульона.

Очистите чеснок, мелко нарежьте и распределите по формочкам для холодца. Наполните формочки нарезанным куриным мясом.

Если используете желатин, замочите его в воде на двадцать минут, затем подогрейте в микроволновке на десять секунд и тщательно размешайте.

Смешайте желатин с бульоном. Проверьте соль и при необходимости добавьте. Процедите бульон через сито и залейте в формочки с мясом и овощами.

Отправьте в холодильник. Через четыре часа блюдо будет готово. Жировую пленку на холодце легко снять ножом, но лучше делать это перед подачей, так как жир сохраняет влажность.

Эксперты в кулинарии утверждают, что приготовление холодца в мультиварке — это отличный способ упростить процесс, сохранив при этом насыщенный вкус и текстуру. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать мясо с высоким содержанием желатина, например, свиные ножки или говяжьи хвосты. Перед началом приготовления важно тщательно промыть мясо и замочить его в холодной воде на несколько часов. Это поможет удалить лишние примеси и улучшить вкус.

После этого мясо помещают в мультиварку, добавляют овощи, специи и заливают водой. Режим “Тушение” идеально подходит для медленного и равномерного приготовления. Эксперты советуют не забывать о времени: холодец должен вариться не менее 6-8 часов, чтобы достичь нужной консистенции. По завершении процесса важно дать холодцу остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник для застывания. Такой подход гарантирует, что холодец получится прозрачным и ароматным, а его вкус порадует всех гостей.

ВКУСНЫЙ ХОЛОДЕЦ В МУЛЬТИВАРКЕ, СТУДЕНЬ, РЕЦЕПТ СТУДНЯ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ #РЕЦЕПТ ХОЛОДЦА

Как сварить холодец из свиной рульки и курицы в мультиварке Редмонд

Приготовление холодца в мультиварке Редмoнд совсем несложное, под силу любому новичку. В этом случае нет необходимости контролировать процесс варки мяса, который занимает пять часов времени.

Именно столько времени нужно бульону, чтобы набрать из мяса необходимые желирующие вещества в полном объеме. За работой мультиварки следить не нужно, холодец варится самостоятельно.

Для вкусного удачного блюда потребуется правильное сочетание видов мяса, овощей и специй.

Вот самые подходящие ингредиенты:

• 1 кг свиной рульки;
• Один куриный окорок;
• Три литра воды;
• Одна крупная морковь;
• Средняя по размеру луковица;
• Лавровый листик;
• Черный перец: 5 горошин;
• Душистый перец: 2 горошины;
• Одна столовая ложка соли.

Время приготовления блюда: 5 часов и 6 часов на застывание.

Калорийность: 149 калорий.

Благодаря курице холодец приобретает мягкое вкусное мясо, а рульку лучше подобрать по размеру, чтобы она поместилась в чаше мультиварки. Идеально подойдет рулька, разрубленная на две части.

Сначала тщательно промывается водой свиная рулька, обязательно нужно оставить кожу, чтобы достичь желирующего эффекта. Можно ее поскрести щеткой.

Для облегчения процеживания бульона лучше выдержать свиную рульку в холодной воде. Затем ее вместе с курицей нужно поместить в мультиварку.

Добавить морковь, которую необходимо очистить и нарезать кружками. К ней отправить очищенную и порезанную на две части луковицу.

Следующий этап — активация соответствующей программы. Мультиварка Редмонд имеет функцию: плов-холодец, при отсутствии таковой нужно запустить программу: мулитиповар с температурой, равной ста градусам. Холодец будет вариться пять часов, потом добавляется перец, лавровый лист и соль.

Далее снова запускается программа: плoв-хoлoдец на один час. В результате мясо получается достаточно мягкое.

Курицу и свиную рульку необходимо достать из мультиварки, дать им остыть и приступить к резке мяса волокнами, а кожа и кости удаляются. Затем мясо нужно разложить в формы и залить процеженным через дуршлаг бульоном.

Подождать, когда бульон остынет и поставить формы в холод на 6 или 8 часов. Теперь холодец готов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении холодца в мультиварке:

1. Экономия времени и энергии: Приготовление холодца в мультиварке значительно сокращает время, необходимое для его приготовления. Мультиварка позволяет готовить бульон на низкой температуре в течение нескольких часов, что делает процесс более удобным и менее энергозатратным по сравнению с традиционным методом на плите.

2. Контроль температуры: Мультиварка обеспечивает стабильную температуру, что позволяет избежать перегрева и выкипания бульона. Это особенно важно для холодца, так как правильная температура помогает извлечь максимум желатина из мяса и костей, что делает холодец более густым и желеобразным.

3. Многофункциональность: В мультиварке можно не только варить бульон, но и использовать функции “Жарка” или “Тушение” для предварительной обжарки мяса и овощей. Это придаст холодцу более насыщенный вкус и аромат, а также позволит экспериментировать с различными ингредиентами, такими как специи и травы.

Любимый холодец в мультиварке-скороварке Moulinex СЕ501

В ход идет говядина

Как сделать холодец из говядины в мультиварке? Приготовление холодца в мультиварке упрощает процесс. Время варки бульона сокращается по сравнению с кастрюлей.

Мультиварка готовит самостоятельно, избавляя от постоянного контроля. Достаточно загрузить ингредиенты, добавить воду и выбрать режим.

Для холодца понадобятся:

• 1 кг говяжьей вырезки;
• 700 г свиных ножек;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 лавровый лист;
• Горошины черного перца;
• Соль по вкусу.

Общее время приготовления — чуть более часа, плюс 5 часов для застывания.

Холодец из говядины содержит около 90 калорий и 25 граммов белка на килограмм.

Сначала промойте и очистите свиные ножки. Говядину также промойте и нарежьте на кусочки.

В мультиварку поместите мясо, очищенные овощи и специи, залейте водой до максимального уровня, добавьте соль. Активируйте режим «дичь», который займет чуть больше часа.

Пока варится бульон, отварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Разложите половинки яиц в формы для холодца желтками вверх, добавьте мелко нарезанный чеснок и кружочки моркови.

Готовый бульон процедите, залейте в формы, дайте остыть и уберите в холодильник.

Полезные советы

Наваристые бульоны осложняют функции организма, связанные с печенью и поджелудочной железой, поэтому не стоит их употреблять очень часто.

Злоупотребление различных видов острых соусов, которые используют вместе с холодцом, может повысить давление, и вызвать расстройства желудка.

Холодец помогает при алкогольном отравлении. Ведь в его составе есть содержание аминоуксусной кислоты, отлично справляющей с ядовитыми компонентами разложения алкоголя.

Холодец является отличным сытным, вкусным и калорийным блюдом. Ни один праздник не обходится без него. Многие не располагают большим количеством свободного времени, чтобы приготовить его.

Поэтому идеальным решением является приготовление холодца в мультиварке. Пока он варится, можно заняться своими делами, даже уйти на работу.

Вкусный домашний холодец! Просто шикарный классический Холодец, рецепт как сварить в мультиварке.

Как выбрать ингредиенты для холодца

Приготовление холодца начинается с выбора правильных ингредиентов, которые определяют вкус и текстуру готового блюда. Основными компонентами холодца являются мясо, желатин и специи. Рассмотрим каждый из этих элементов подробнее.

Мясо – это главный ингредиент холодца, и от его качества зависит конечный результат. Для приготовления холодца лучше всего использовать несколько видов мяса, чтобы добиться насыщенного вкуса. Обычно в рецептах встречаются:

• Свинина – лопатка или голяшка, которые содержат достаточное количество соединительных тканей и жира, что придаёт холодцу желаемую консистенцию.
• Говядина – например, грудинка или рулька, которые также богаты коллагеном и придают блюду особую текстуру.
• Курица – добавление куриного мяса делает холодец более легким и нежным. Чаще всего используют куриные ножки или бедра.
• Индейка – её мясо также можно использовать для приготовления холодца, придавая блюду уникальный вкус.

Важно выбирать мясо с костями и хрящами, так как именно они содержат коллаген, который придаёт холодцу желеобразную консистенцию. Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов и с хорошей окраской.

Желатин – это ещё один важный ингредиент, который помогает достичь нужной текстуры. Если вы используете мясо с высоким содержанием коллагена, то можно обойтись без дополнительного желатина. Однако, если вы хотите, чтобы холодец был более плотным, добавьте желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Обратите внимание на его качество: предпочтительно использовать желатин от проверенных производителей.

Специи и приправы – это то, что придаёт холодцу аромат и вкус. Классические специи для холодца включают:

• Чеснок – добавляет пикантности и насыщенности.
• Лавровый лист – придаёт блюду характерный аромат.
• Чёрный перец горошком – добавляет легкую остроту.
• Соль – необходима для улучшения вкуса, но её количество следует регулировать в зависимости от ваших предпочтений.

Кроме того, можно добавить свежую зелень, такую как укроп или петрушка, для украшения и дополнительного аромата. Некоторые хозяйки также используют морковь, чтобы сделать холодец более красочным и добавить сладковатый вкус.

Таким образом, выбор ингредиентов для холодца – это важный этап, который требует внимания к деталям. Используйте качественное мясо, правильно подбирайте желатин и не забывайте о специях, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Вопрос-ответ

Какая пропорция мяса и воды для холодца?

Как варить холодец. Посуду для варки холодца берем большую, не меньше 5 л, чтобы в нее свободно, но плотно поместились части конечностей, кости и куски мяса. Соотношение ингредиентов должно быть 1 к 2, то есть на 1 кг мясных продуктов надо взять 2 л воды.

Какой водой нужно заливать холодец?

Классический холодец из свиных ножек. Подготовленные ножки положить в большую кастрюлю и залить холодной водой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить холодец, тщательно выберите мясо. Лучше всего подойдут свиные ножки, говяжьи ребра или куриные крылышки. Они содержат много желатина, что сделает ваш холодец более густым и насыщенным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и ароматных добавках! Лавровый лист, черный перец, чеснок и морковь не только придадут блюду вкус, но и сделают его более ароматным. Добавьте их в мультиварку вместе с мясом для лучшего результата.

СОВЕТ №3

Для достижения идеальной консистенции холодца, дайте ему настояться в холодильнике не менее 6-8 часов после приготовления. Это позволит желатину полностью застыть и сделает холодец более плотным и удобным для нарезки.

СОВЕТ №4

Если хотите, чтобы холодец был более прозрачным, используйте фильтрованную воду и предварительно отварите мясо в отдельной кастрюле, а затем слейте бульон и готовьте его в мультиварке. Это поможет избавиться от ненужной мутности.