Как приготовить уху по-фински со сливками

Уха по-фински со сливками — сытное блюдо, которое согревает в холодное время года. В этой статье мы расскажем, как приготовить традиционный финский суп, чтобы он получился ароматным и насыщенным. Вы узнаете о ключевых ингредиентах, особенностях приготовления и секретах, которые помогут создать кулинарный шедевр. Статья будет полезна как опытным кулинарам, так и новичкам в приготовлении рыбных блюд.

Уха по-фински со сливками в мультиварке

Ингредиенты для ухи:

• форель — 500 г;
• 5 средних картофелин;
• 2 небольшие головки репчатого лука;
• сливки 20% — 200 мл;
• пучок кудрявой петрушки;
• 5-7 горошин душистого перца;
• немного соли и молотого черного перца.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность на 100 г — 130 ккал.

Приготовление финской ухи со сливками в мультиварке:

1. Очистите форель от внутренностей и промойте.
2. Нарежьте рыбу на стейки.
3. Очистите картофель, промойте и нарежьте кубиками.
4. Удалите шелуху с лука и нарежьте его кубиками.
5. В чашу мультиварки положите картофель.
6. Сверху выложите нарезанный лук.
7. Добавьте рыбные стейки.
8. Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты.
9. Добавьте горошины душистого перца, молотый перец и немного соли.
10. Установите режим тушения и готовьте 30 минут.
11. После закипания влейте стакан сливок, аккуратно перемешайте и закройте крышку.
12. После сигнала о готовности посыпьте блюдо рубленой петрушкой и дайте настояться 10 минут.

Приготовление ухи по-фински со сливками требует внимательного подхода и использования качественных ингредиентов. Эксперты в области кулинарии отмечают, что основой этого блюда служат свежие рыбы, такие как лосось или судак, которые придают ухи насыщенный вкус. Важно правильно выбрать и подготовить овощи: картофель, морковь и лук должны быть нарезаны равномерно, чтобы они готовились одновременно.

Добавление сливок в конце приготовления делает уху особенно нежной и кремовой, что подчеркивает вкус рыбы. Специалисты рекомендуют использовать сливки с высоким содержанием жира для достижения наилучшего результата. Также не стоит забывать о специях: укроп и черный перец добавят аромата и завершат блюдо. В итоге, уха по-фински со сливками станет не только сытным, но и изысканным угощением, которое порадует всех гостей.

🐟 Уха по-фински из форели со сливками! Финский рыбный суп с красной рыбой и сливками!

Уха по-фински из лосося с сыром и помидорами

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• полкилограмма лосося;
• 4-5 картошки;
• 3 помидора;
• плавленый сырок – 1 штука;
• луковица;
• 5-6 перьев зеленого лука;
• кубик рыбного или овощного бульона.

Период приготовления – 40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 132 ккал.

Схема приготовления такой необычной, но очень вкусной ухи:

1. С картошки снимаем шкурку, моем и режем кубиками;
2. С лука счищаем шелуху, рубим небольшими квадратиками;
3. Ставим на плиту воду, выкладываем картофель, засыпаем лук, добавляем кубики бульона;
4. Помидоры промываем и разрезаем на средние кружочки;
5. Перья зеленого лука споласкиваем и шинкуем тонкими кольцами;
6. Все компоненты кладем в отдельную емкость и оставляем тушиться, воду не добавляем;
7. Отваривать помидоры следует до их мягкости;
8. Через минут 5 плавленый сыр нарезаем на средние ломтики и кладем к помидорам;
9. Тушим помидоры до полного расплавления сыра;
10. Лосось промываем, нарезаем кубиками;
11. Выкладываем лосось в бульон, перекладываем томатную смесь с сыром;
12. Добавляем в уху соль, черный молотый перец, перемешиваем и оставляем отвариваться еще 5-10 минут.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении ухи по-фински со сливками:

1. Традиционный финский рецепт: Уха по-фински, известная как “kalakeitto”, часто готовится с использованием свежей рыбы, такой как лосось или форель. В отличие от других стран, где уха может быть более насыщенной и пряной, финская версия отличается легкостью и нежным вкусом, благодаря добавлению сливок и картофеля.

2. Сливки как секретный ингредиент: В финской кухне сливки не только придают блюду кремовую текстуру, но и смягчают вкус рыбы, создавая гармоничное сочетание. Это делает уху особенно популярной в холодные зимние месяцы, когда хочется чего-то теплого и сытного.

3. Сезонные ингредиенты: В Финляндии уха часто готовится из сезонных ингредиентов. Летом можно использовать свежую рыбу и овощи, такие как молодая картошка и укроп, а зимой — замороженные продукты. Это отражает философию финской кухни, основанную на использовании местных и свежих продуктов.

УХА по-фински. Как приготовить сливочный рыбный суп Лохикейтто.

Финская уха из семги с чесноком и плавленым сыром

Что потребуется:

• голова и хвост форели;
• 1 упаковка плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 3-4 картофелины;
• 1 луковица;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 1 лавровый лист.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность на 100 грамм – 145 ккал.

Как приготовить финскую уху с чесноком и плавленым сыром:

1. Промойте голову и хвост форели под холодной водой, поместите в кастрюлю и залейте водой.
2. Варите на среднем огне 30 минут.
3. Очистите картофель, промойте и нарежьте кубиками.
4. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.
5. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
6. Лук очистите и нарежьте кубиками.
7. Выньте рыбу из бульона и добавьте нарезанные овощи.
8. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и добавьте к овощам. Приправьте солью, перцем и положите лавровый лист.
9. Верните рыбу в кастрюлю.
10. В отдельной емкости растворите плавленый сыр в горячей воде или бульоне.
11. Залейте сыр в кастрюлю, перемешайте и варите еще 20 минут.
12. Выключите плиту и, по желанию, посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью.

Вариант приготовления финской похлебки со специями

Что потребуется для готовки:

• рыба любая (семга, судак, налим, лосось) – 650 грамм;
• лук репчатый – 3;
• картофель – 4-5 клубней;
• стакан молока или сливок;
• пряности любого вида – тимьян, кориандр, базилик;
• белый перец в виде горошка;
• немного соли;
• 4-6 веточек зелени.

Период приготовления – 1 час.

Сколько калорий в 100 граммах – 135 ккал.

Как нужно делать уху по-фински со специями:

1. Рыбу очищаем, промываем и нарезаем на кусочки;
2. Лу чистим и шинкуем кубиками;
3. Картофель очищаем, промываем и нарезаем ломтиками;
4. В емкость снизу выкладываем горошины белого перца;
5. Далее выкладываем слой лука;
6. На лук кладем рыбные кусочки;
7. Сверху рыбы раскладывается картофель;
8. Заливаем все водой, она должна быть на несколько выше кусочков картошки, помещаем на плиту и варим;
9. После закипания, добавляем в уху специи, пряности и убавляем огонь;
10. Отвариваем все в течение 15 минут;
11. Далее заливаем в уху стакан молока, готовим 3-5 минут;
12. Затем выключаем огонь, посыпаем блюдо порубленной зеленью и оставляем стоять под крышкой в течение 30 минут.

УХА ПО-ФИНСКИ вкусный рыбный суп с красной рыбой с нежным сливочным вкусом Люда Изи Кук первое блюдо

Как готовить блюдо с кетой

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г морской рыбы;
• 1000 мл рыбного бульона;
• 100 г лука-порея;
• 2 моркови;
• 7-8 стеблей сельдерея;
• 4-5 картофелин;
• 1 стакан сливок;
• немного сливочного масла;
• пучок укропа;
• 2 лавровых листа;
• немного соли.

Общее время приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность на 100 г – 155 ккал.

Инструкция по приготовлению финской ухи с кетой:

1. Промойте рыбу, очистите, удалите хвост и голову, затем положите в кастрюлю.
2. Добавьте немного воды, поставьте на огонь и варите 15-20 минут.
3. Разделите филе, уберите кости и кожу.
4. В миске смешайте воду с солью и сахаром, добавьте кусочки рыбы и оставьте на 20 минут.
5. Очистите картофель, промойте и нарежьте на дольки.
6. Снимите пену с бульона и процедите его.
7. Положите картофель в процеженный бульон.
8. Очистите морковь и нарежьте крупными кусочками, добавьте к картофелю.
9. Промойте стебли сельдерея, нарежьте мелко и добавьте в бульон.
10. Лук-порей нарежьте кольцами и добавьте в кастрюлю.
11. Приготовьте загуститель: растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте.
12. Нарежьте зеленую часть лука-порея и добавьте в суп.
13. Влейте сливки и разомните картофель толкушкой.
14. Добавьте загуститель, лавровые листья, соль и перец.
15. Нарежьте кету на кусочки и залейте горячей водой.
16. Переложите кету в суп, снимите с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 15 минут.

Советы кулинаров

• готовый бульон лучше всего процедить, за счет этого уха будет более прозрачной;
• после приготовления суп должен постоять минимум 15 минут, чтобы он пропитался и стал более ароматным;
• если уха делается из белой рыбы, то сливки следует заменить молоком.

Приготовление ухи по-фински – это не такое уже трудное дело. Если соблюдать рецептуру, то можно приготовить вкусную и наваристую похлебку, которая станет прекрасным обедом для всей семьи.

История и традиции финской ухи

Уха, или “kalakeitto”, является одним из самых популярных блюд в финской кухне. Это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция, которая передавалась из поколения в поколение. История финской ухи уходит корнями в древние времена, когда рыбалка была основным источником пропитания для местных жителей. Финны всегда ценили свежую рыбу, и уха стала естественным способом приготовления улова.

Традиционно уха готовилась из рыбы, пойманной в чистых водах Финляндии, таких как озера и реки. В зависимости от региона, в состав ухи могли входить различные виды рыбы, включая судака, щуку, лосося и форель. Каждый рыбак имел свои секреты приготовления, которые передавались из уст в уста. Важно отметить, что финская уха отличается от других видов ух, например, русской, тем, что в ней часто используются сливки, что придаёт блюду особую кремовую текстуру и нежный вкус.

С течением времени уха стала не только повседневным блюдом, но и символом финского гостеприимства. В Финляндии принято готовить уху на праздниках, семейных сборах и пикниках. Это блюдо объединяет людей, создавая атмосферу уюта и тепла. В некоторых регионах Финляндии даже проводятся фестивали, посвященные ухе, где шеф-повара соревнуются в приготовлении лучших вариантов этого блюда.

Важной частью традиции является использование местных ингредиентов. Финны гордятся качеством своей рыбы и свежими овощами, которые добавляют в уху. Картофель, морковь, лук и укроп — это классические компоненты, которые делают уху не только вкусной, но и питательной. Сливки, добавляемые в конце приготовления, придают блюду особую изысканность и делают его более сытным.

Таким образом, финская уха со сливками — это не просто рецепт, а целая культура, отражающая любовь финнов к природе, рыбалке и семейным традициям. Приготовление ухи — это процесс, который требует внимания и уважения к ингредиентам, и именно это делает её такой особенной в глазах местных жителей.

Вопрос-ответ

Что добавить в уху, чтобы она была вкусной?

В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба. Овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.

Какие специи нужны для ухи по-фински?

Для ухи по-фински обычно используют такие специи, как соль, черный перец, лавровый лист и укроп. Иногда добавляют также лимонный сок или цедру для придания свежести.

Что добавить в уху для густоты?

Чтобы уха была более насыщенной, в нее часто добавляют крупы: рис, пшено, перловку. Разнообразить вкус блюда можно при помощи помидоров, томатной пасты, лука-порея, чеснока, сельдерея, укропа, дольки лимона.

Какая самая вкусная уха?

Самой вкусной историк кулинарии считал так называемую белую уху, для которой подходят судак, окунь, ерш, сиг. К ним добавляют налима, сома, линя или язя. Следующей в иерархии — черная уха из жереха, сазана, голавля, сырка, карася, карпа, красноперки.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшего вкуса ухи по-фински используйте свежую рыбу. Лосось или форель идеально подойдут, так как они придадут блюду нежный вкус и аромат. Если свежую рыбу трудно найти, выбирайте замороженные варианты, но убедитесь, что они качественные.

СОВЕТ №2

Не забывайте про овощи! Добавление картофеля, моркови и лука не только обогатит вкус ухи, но и сделает ее более сытной. Овощи лучше нарезать небольшими кубиками, чтобы они быстрее приготовились и впитали ароматы бульона.

СОВЕТ №3

Для создания насыщенного и кремового бульона используйте сливки с высоким содержанием жира. Это придаст ухе по-фински характерный вкус и текстуру. Добавляйте сливки в конце приготовления, чтобы они не свернулись и сохранили свою кремовость.

СОВЕТ №4

Не забывайте про специи и травы! Уха по-фински будет вкуснее, если добавить немного укропа или петрушки в конце приготовления. Также можно использовать белый перец для легкой остроты, но не переборщите, чтобы не затмить вкус рыбы.