Отбивные с ананасами и сыром — оригинальное и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Приготовление в духовке сохраняет полезные свойства ингредиентов, делая их нежными и сочными. В этой статье расскажем, как выбрать мясо, подготовить ананасы и сыр, а также поделимся пошаговым рецептом, который удивит ваших близких. Следуя нашим рекомендациям, вы быстро приготовите это аппетитное блюдо, которое станет хитом ужина.
Отбивные из свинины с помидорами и ананасами, запеченные в фольге
Если завернуть мясо в фольгу во время запекания, оно станет более сочным и сохранит питательные вещества.
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 300 г ананасов (рекомендуются консервированные);
- 2 луковицы;
- 2 помидора;
- 200 г майонеза (можно заменить сметаной);
- 100 г твердого сыра по вашему выбору;
- соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность на 100 г: 344 ккал.
Сначала промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки. Каждый кусок посолите и поперчите, затем накройте пленкой и слегка отбейте. Противень смажьте растительным маслом.
Разместите отбивные на фольге так, чтобы их можно было закрыть. Нарежьте лук и помидоры кольцами. Выложите лук на отбивные, намажьте майонезом, затем добавьте помидоры и снова покройте майонезом.
На помидоры выложите ананасы (целыми кольцами или кусочками), снова намажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.
Закройте отбивную в фольге и запекайте 30-40 минут при 180 градусах. За 5 минут до окончания готовки откройте фольгу, чтобы сыр подрумянился.
Приготовление отбивных с ананасами и сыром в духовке — это не только вкусное, но и простое блюдо, которое оценят многие. Эксперты в кулинарии отмечают, что ключ к успеху заключается в правильном выборе мяса. Лучше всего подойдут свиные или куриные отбивные, которые следует предварительно отбитить для достижения нежности.
Важно также правильно подготовить ананасы: свежие фрукты придадут блюду яркий вкус, но консервированные тоже подойдут, если их хорошо отжать от сока. Сыр, который будет использоваться, должен быть плавким — это обеспечит аппетитную корочку.
При запекании в духовке рекомендуется использовать фольгу, чтобы сохранить сочность мяса. Время приготовления зависит от толщины отбивных, но в среднем это 25-30 минут при температуре 180 градусов. Завершив процесс, можно украсить блюдо зеленью, что добавит не только эстетики, но и свежести.
Куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке
Куриное мясо не такое калорийное, как свинина, и из него получаются диетические отбивные, которые можно давать даже детям.
Читайте также:
Продукты:
- 600 г филе курицы;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- по 100 г одного из твердых сыров и консервированных ананасов (кусочки или кольца – по выбору);
- 1 ч. л. раст. масла;
- перец, соль.
Готовка займет: 1 ч.
Калорийность на 100 г: 153 ккал.
Филе курицы разрезают на куски, отбивают молотком. Солят и посыпают перцем. Яйца нужно перемешать с просеянной предварительно мукой. Каждую отбивную обвалять в яично-мучном кляре.
Противень немного смазать подготовленным растительным маслом, выложить на него куски курицы. Сверху положить на курицу ананасы и посыпать сыром. Для выпекания достаточно 20 минут при 200 градусах.
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|---|---|
| Свиные отбивные | 4 шт. (по 150 г) | Толщина отбивных должна быть примерно 1 см |
| Ананас консервированный (кольцами) | 1 банка (400 г) | Можно использовать свежий ананас, предварительно очистив и нарезав |
| Сыр твердый (чеддер, моцарелла) | 150 г | Натертый на крупной терке |
| Лук репчатый | 1 шт. | Мелко нарезанный |
| Чеснок | 2 зубчика | Измельченный |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Паприка | 1 ч.л. | |
| Масло растительное | 2 ст.л. | Для обжаривания |
| Кетчуп или томатный соус | 2 ст.л. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении отбивных с ананасами и сыром в духовке:
-
Комбинация вкусов: Сочетание мяса, ананасов и сыра — это классический пример гармонии сладкого и соленого. Ананасы не только добавляют сладость, но и помогают размягчить мясо благодаря содержащемуся в них бромелайну, что делает отбивные более нежными.
-
Кулинарная традиция: Блюда с ананасами и мясом популярны во многих кухнях мира, особенно в американской и гавайской. Например, гавайская пицца с ананасами и ветчиной стала символом экзотической кухни и часто вызывает споры о правильности сочетания сладкого и соленого.
-
Запекание в духовке: Приготовление отбивных в духовке позволяет сохранить все соки и ароматы, а также равномерно прогреть блюдо. Использование фольги или крышки на начальном этапе запекания помогает сохранить влагу, а в конце можно убрать накрытие, чтобы сыр подрумянился и стал аппетитным.
Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты, но и культурные традиции, связанные с этим блюдом!
Отбивные из телятины с грибами, ананасами и сыром
Телятину используют в кулинарии реже, чем другие виды мяса, но отбивные из нее получаются аппетитными и сытными. Этот вариант отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 600 г телятины;
- по 200 г ананасов и шампиньонов (свежих или консервированных);
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- по 150 г сметаны 15 % и натертого твердого сыра.
Время приготовления: 3 часа.
Калорийность на 100 г: 381 ккал.
Мясо промывают и нарезают на куски. Лук нарезают кольцами. В кастрюлю помещают мясо, сверху укладывают лук, заливают холодной водой так, чтобы она покрывала лук, и оставляют на 2 часа. Затем мясо извлекают, промакивают салфеткой и слегка отбивают.
Приправляют солью и перцем, обжаривают отбивные на растительном масле до золотистой корочки. Смешивают сметану с тертым сыром и раздавленным чесноком. Мясо укладывают на смазанный маслом противень.
На каждую отбивную выкладывают ананасы и грибы, поливают соусом из сметаны и сыра. Выпекают в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Отбивные из индейки с ананасами и сыром
Еще один вкусный и диетический рецепт блюда из мяса индейки.
Продукты:
- 1 кг индейки;
- 1 луковица;
- по 200 г сметаны 20 % и любого твердого сыра, какой больше нравится;
- соль, перец;
- 1 уп. ананасов в виде кусочков или колец;
- 1 ст. л. сока лимона;
- итальянские травы – можно подобрать другие в соответствии с предпочтениями (количество также определяется по вкусу);
- 20 мл раст. масла.
Время для готовки отбивных: 1 ч.
Калорийность для 100 г: 188 ккал.
-
Читайте также:
Филе птицы моют, сушат, нарезают кусками. Отбивают мясо молотком, посыпают травами, солью и перцем. Подготавливают противень, смазывая его маслом. Помидоры и лук режут кольцами.
Отбивные кладут на противень, выкладывают на их поверхность лук, следующим слоем помидоры, а сверху – ананас. Поливают или смазывают блюдо сметаной, посыпают натертым крупно сыром. Запекать отбивные нужно 40 минут (180 градусов).
Полезные советы
Выбор мяса критически важен для успешного приготовления отбивных. Следует отдавать предпочтение качественным и свежим кускам. Для каждого типа мяса существуют свои критерии.
Для отбивных из птицы лучше использовать куриную грудку. Ее нужно очистить от кожи и жира, промыть и высушить. Мясо должно быть упругим, однородного цвета, слегка влажным, но не скользким или липким.
Для свинины, говядины, баранины и телятины подойдут вырезка, корейка и отбивные. Свинина должна иметь бледно-розовый цвет с белыми прожилками. Хорошая телятина отличается насыщенно-розовым оттенком и упругим белым жиром.
Говядина и баранина имеют ровный красный цвет, у баранины он немного темнее. Кости и жир должны быть белыми. Желтые оттенки или изменения цвета могут свидетельствовать о попытках искусственного освежения или возрасте животного. Качественное мясо упругое, не скользкое, без слизи, темных или зеленых пятен и неприятного запаха.
Выбрав свежие продукты, можно быть уверенным в вкусе и питательности блюда. Важно следовать рецепту. Отбивные с ананасами и сыром хорошо сочетаются с любым гарниром, включая овощи и зелень, что обогатит рацион полезными элементами.
Отбивные с ананасами и сыром в панировке
Отбивные с ананасами и сыром в панировке – это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Для его приготовления вам понадобятся свиные или куриные отбивные, ананасы, сыр и панировочные сухари. Давайте подробно рассмотрим процесс приготовления этого блюда.
Ингредиенты
- 500 г свиных или куриных отбивных
- 1 банка консервированных ананасов (колечки)
- 200 г твердого сыра (например, Gouda или Cheddar)
- 1 стакан панировочных сухарей
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания формы
Подготовка отбивных
Первым шагом в приготовлении отбивных является их подготовка. Если вы используете свиные или куриные грудки, нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 1-1.5 см. Затем аккуратно отбейте каждый кусок с обеих сторон, чтобы мясо стало более нежным и быстрее приготовилось. После этого посолите и поперчите отбивные по вкусу.
Панировка
Для панировки вам понадобятся яйца и панировочные сухари. В одной миске взбейте яйца до однородной массы. В другую миску высыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую отбивную сначала в яйцах, затем в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрыли мясо. Это придаст отбивным хрустящую корочку во время запекания.
Сборка блюда
Теперь, когда отбивные подготовлены, можно переходить к сборке блюда. На противень, смазанный растительным маслом, выложите панированные отбивные. На каждую отбивную положите по одному кольцу ананаса, а сверху натрите сыр на крупной терке. Сыр не только добавит вкуса, но и создаст аппетитную корочку при запекании.
Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень с отбивными в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины мяса и особенностей вашей духовки. Обратите внимание на то, что сыр должен расплавиться и подрумяниться, а мясо – стать мягким и сочным.
Подача на стол
После того как отбивные будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей. Отбивные с ананасами и сыром в панировке станут настоящим украшением вашего стола и порадуют ваших близких своим вкусом и ароматом.
Вопрос-ответ
Сколько запекать отбивные из курицы с ананасом в духовке?
Посыпьте сыром каждую отбивную поверх слоя ананасов. Противень отправьте в разогретую духовку. Запекайте отбивные примерно 30-35 минут при 180 градусах, до готовности и золотистого цвета. Куриные отбивные с ананасами и сыром готовы.
Сочетаются ли ананас и сыр?
Хотя вы, возможно, и не задумывались об ананасе как о фрукте-дополнении, он на самом деле прекрасно сочетается с сыром. Однако ананас особенно подходит к некоторым сырам, особенно к твёрдым. Твёрдые и полутвёрдые сыры содержат меньше влаги, что обеспечивает более плотную текстуру.
Сколько запекать в духовке отбивные?
Противень смазать маслом, выложить на него все подготовленное мясо. Сверху сбрызнуть отбивные маслом и отправить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут (или до золотистой корочки).
Сколько запекать куриные отбивные с сыром в духовке?
Куриное филе нарезать на кусочки и отбить молотком. Поверх отбивных выложить лук, помидоры и твёрдый сыр. Запекать 30 минут в духовке.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как запекать отбивные, замаринуйте их в смеси соевого соуса, меда и чеснока на 30-60 минут. Это придаст мясу дополнительный вкус и сделает его более нежным.
СОВЕТ №2
Выбирайте ананасы в собственном соку, а не в сиропе, чтобы избежать лишнего сахара и сохранить баланс вкусов. Также можно использовать свежие ананасы для более яркого аромата.
СОВЕТ №3
Не забывайте предварительно разогреть духовку до 180-200 градусов Цельсия. Это поможет отбивным равномерно пропечься и получить аппетитную корочку.
СОВЕТ №4
Для более насыщенного вкуса добавьте к сыру немного пряных трав, таких как орегано или базилик, перед тем как посыпать отбивные. Это придаст блюду интересный аромат и сделает его более аппетитным.
