Как приготовить фрикасе из индейки

Фрикасе из индейки — вкусное и полезное блюдо, которое украсит ваш стол. В этой статье мы расскажем, как правильно его приготовить, сохранив питательные вещества и ароматы мяса. Вы узнаете о необходимых ингредиентах, пошаговом процессе и секретах, которые помогут добиться идеального результата. Материал будет полезен как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим разнообразить меню и порадовать близких.

Фрикасе из индейки с кабачками

Кабачки похожи на цукини, но имеют более нежный вкус. Если вы любите легкие блюда, попробуйте это фрикасе.

Приготовление:

1. Филе индейки очистите от жира, промойте и нарежьте кубиками.
2. Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец.
3. Кабачок промойте и, при желании, очистите от кожицы.
4. Удалите хвостики и нарежьте плод на небольшие кусочки.
5. Разогрейте масло в сковороде и добавьте лук.
6. Обжаривайте, помешивая, до мягкости.
7. Затем добавьте мясо и обжарьте до золотистой корочки.
8. Введите нарезанные кабачки и тушите еще десять минут.
9. Смешайте сливки со сметаной и приправьте специями.
10. Вылейте смесь к мясу и готовьте фрикасе еще десять минут.

Совет: для легкости вместо сметаны можно использовать йогурт.

При приготовлении фрикасе из индейки эксперты рекомендуют уделить внимание выбору мяса. Индейка должна быть свежей и нежной, что обеспечит блюду отличный вкус. Важно нарезать мясо на небольшие кусочки, чтобы оно равномерно пропеклось и впитало ароматы соусов и специй.

Для создания насыщенного вкуса следует использовать лук, морковь и сельдерей, которые обжариваются до золотистой корочки. Затем добавление белого вина и куриного бульона придаст блюду глубину и насыщенность.

Не менее важным этапом является добавление сливок, которые сделают соус кремовым и бархатистым. Эксперты советуют завершить приготовление свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, что добавит свежести и яркости. Правильное сочетание ингредиентов и внимание к деталям помогут создать изысканное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением стола.

Илья Лазерсон | Фрикасе из индейки | Кухня по заявкам

Фрикасе из индейки с овощами в маринаде

В следующем блюде будет много особенного вкуса, овощей и аромата. Это фрикасе не похоже на остальные и именно поэтому оно достойно вашего внимания.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымойте и очистите от всего лишнего.
2. Нарежьте ломтиками небольшого размера.
3. В сковороде нагрейте достаточно масла.
4. Выложите мясо и жарьте до румяности.
5. В это время очистите лук, вымойте его и мелко порубите.
6. С моркови срежьте кожуру, ополосните ее и натрите.
7. Сладкий перец помойте, вырежьте все внутренности.
8. Далее мякоть порубите мелкими кубиками или тонкой соломкой.
9. Томат тоже ополосните, измельчите кубиками небольшого размера.
10. Каждые пять минут к готовой индейке добавляйте по одному компоненту. Сначала лук, потом морковь, перец и в конце томат.
11. Присыпьте специями содержимое сковороды, когда там будет уже все пять компонентов.
12. Уксус смешайте с кетчупом, соусом терияки и соевым.
13. Добавьте специи и сахар, перемешайте.
14. Всыпьте муку и перемешайте так, чтобы не было комочков.
15. Вылейте полученную массу к индейке и тушите все вместе, пока соус не станет густым.

Совет: муку можно заменить крахмалом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении фрикасе из индейки:

1. Исторические корни: Фрикасе — это французское блюдо, которое изначально готовилось из мяса, тушенного в белом соусе. Варианты фрикасе существуют в разных кухнях мира, и индейка стала популярным выбором благодаря своему нежному мясу и низкому содержанию жира.

2. Техника приготовления: Приготовление фрикасе обычно включает в себя обжаривание мяса, а затем его тушение в соусе, что позволяет сохранить сочность и аромат. Важно не пересушить индейку, поэтому ее лучше готовить на медленном огне и добавлять жидкости постепенно.

3. Разнообразие ингредиентов: Фрикасе из индейки можно адаптировать под разные вкусы, добавляя различные овощи (например, морковь, грибы или горошек) и специи. Это делает блюдо универсальным и позволяет экспериментировать с его вкусом, добавляя, например, белое вино или сливки для более насыщенного соуса.

Фрикасе из индейки | Всё просто с Василием Емельяненко

Как приготовить с грибами

Грибы – ароматный ингредиент, обогащающий вкус блюд. Этот рецепт порадует вас сочностью и насыщенным вкусом.

Приготовление:

1. Филе индейки промойте, удалите жилы и пленки.
2. Нарежьте мясо кубиками.
3. В сковороду положите сливочное и оливковое масло.
4. Перемешайте масла и добавьте мясо.
5. Обжаривайте индейку до золотистой корочки.
6. Переложите готовое мясо на тарелку и накройте.
7. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте.
8. Выложите лук и целые дольки чеснока в сковороду.
9. Тушите смесь пять минут, периодически помешивая.
10. Добавьте индейку к луку с чесноком и влейте вино.
11. Доведите до кипения и готовьте под крышкой тридцать минут.
12. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
13. Через полчаса добавьте грибы и измельченную петрушку.
14. Влейте бульон, добавьте специи и тушите еще полчаса.
15. Соедините желтки с водой, лимонным соком и специями.
16. Когда мясо будет готово, влейте соус к индейке и быстро перемешайте, чтобы желтки не свернулись.

Совет: для остроты используйте мелко нарезанный стручок чили.

С весенними овощами

Очень необычный вариант домашнего фрикасе. В нем будут редиска, морковь, зеленый горошек прямо в стручках и немного лука, свежей зелени. Хочется попробовать?

Как приготовить:

1. Мясо промойте и очистите от лишнего жира.
2. Нарежьте индейку ломтиками небольшого размера.
3. Лук почистите и ополосните, нарежьте полукольцами.
4. Морковь промойте, срежьте кожуру и порубите корнеплоды кольцами.
5. Редиску ополосните, уберитк хвостики.
6. Разрежьте каждую из них на четыре части.
7. Стручки горошка ополосните, удалите хвостики.
8. Сотейник с водой поместите на плиту.
9. Доведите воду до кипения и положите в нее кольца моркови.
10. С момента закипания варите корнеплод пять минут.
11. Затем поместите к нему редис и горошек.
12. Дайте закипеть и варите еще две минуты.
13. После этого слейте все содержимое сотейника на дуршлаг или сито, пускай вода стечет.
14. В сковороде нагрейте масло и выложите туда кусочки филе.
15. Помешивая, обжарьте их до золотой корочки.
16. Всыпьте лук и тушите до его мягкости.
17. Добавьте вареные овощи, специи, мед и тушите вместе еще пять минут.
18. Укроп ополосните и мелко порубите.
19. Присыпьте им готовое блюдо и подавайте к столу.

Совет: по желанию можете украсить блюдо кольцами лимона.

Фрикасе из индейки

Приготовление в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, процесс приготовления займет немного времени. Эта техника сделает готовку удовольствием!

Как готовить:

1. Промойте филе, очистите от жира и пленок.
2. Нарежьте мясо на полоски.
3. Полейте соком лимона, перемешайте и оставьте мариноваться на двадцать минут.
4. Очистите грибы и нарежьте произвольно.
5. Снимите шелуху с лука, промойте и мелко нарежьте.
6. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
7. В мультиварку налейте масло и выберите режим жарки.
8. Добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки.
9. Затем добавьте чеснок, грибы и лук.
10. Посолите и поперчите, тушите десять минут.
11. Влейте сливки и готовьте в режиме тушения еще двадцать минут.

Совет: перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром для дополнительного вкуса.

Полезные советы

Чтобы мясо оставалось сочным внутри, обязательно обжаривайте его до румяной корочки. Именно она запечатает весь сок внутри, в итоге ваше блюдо получится невероятным!

Не бойтесь экспериментировать и добавляйте самые разные специи. Начиная с паприки и сухого чеснока и заканчивая тимьяном и розмарином. Будет вкусно, главное, помните о мере!

Фрикасе – это сочное мясо в ароматном и насыщенном соусе, в которое невозможно не влюбиться. Обязательно дополните его любимым гарниром, чтобы полноценно насладиться всеми вкусами. Приятного аппетита!

Фрикасе из индейки с картофелем

– это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Приготовление фрикасе требует определенных навыков, но с нашим подробным рецептом вы сможете легко справиться с этой задачей. В этом разделе мы рассмотрим все этапы приготовления, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая подачей на стол.

Ингредиенты

• Филе индейки – 500 г
• Картофель – 4-5 средних клубней
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное масло – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Сливки (20-30%) – 200 мл
• Куриный бульон – 300 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления важно правильно подготовить все ингредиенты. Филе индейки следует нарезать на небольшие кубики, чтобы оно быстрее приготовилось и лучше пропиталось соусом. Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук и чеснок мелко нарежьте. Это поможет создать однородную текстуру блюда.

Приготовление фрикасе

1. Обжарка индейки: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте сливочное. Как только масло растопится, выложите кусочки индейки и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Не забывайте помешивать, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
2. Добавление овощей: К обжаренному мясу добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте натертую морковь и картофель, перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5 минут.
3. Готовим соус: Влейте куриный бульон в сковороду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавление сливок: После того как картофель будет готов, влейте сливки, тщательно перемешайте и доведите до легкого кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 5 минут, чтобы соус немного загустел.

Подача

лучше всего подавать горячим. Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Это придаст яркий цвет и аромат вашему ужину. В качестве гарнира можно предложить свежий салат или хлеб. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как лучше всего приготовить индейку, чтобы она осталась сочной?

Я готовлю индейку грудкой вниз в курином бульоне, чтобы мясо во время запекания полилось собственным соком. Я также держу противень закрытым почти всё время запекания, чтобы пар мог циркулировать. Благодаря этому индейка остаётся влажной во всей своей массе, а не только в той части, которая залита бульоном!

2. Опустите в кипящую, предварительно подсоленную воду. 3. Варите 10 минут в кипящей воде.

Почему мясо индейки получается жестким?

Telegra. Ph. Мясо индейки содержит меньше жира, чем другие виды мяса, поэтому оно склонно к пересыханию.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить фрикасе, убедитесь, что индейка хорошо разморожена. Это поможет избежать неравномерного приготовления мяса и сделает его более сочным. Лучше всего оставить индейку в холодильнике на ночь для медленного размораживания.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы, такие как тимьян или розмарин. Добавление их в процессе приготовления придаст блюду аромат и сделает его более аппетитным. Также можно использовать сушеные травы, но свежие всегда предпочтительнее.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной температуре приготовления. Фрикасе из индейки лучше всего готовить на среднем огне, чтобы мясо успело пропитаться соусом и не пересохло. Проверяйте готовность индейки, прокалывая ее в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, без крови.

СОВЕТ №4

Подавайте фрикасе с гарниром, который хорошо сочетается с соусом, например, с картофельным пюре или отварным рисом. Это поможет сбалансировать вкус блюда и сделает его более сытным.