Как быстро приготовить заливной пирог с рыбой

Заливной пирог с рыбой — сытное и быстрое в приготовлении блюдо. Мы предлагаем простой рецепт, который порадует близких. Вы узнаете необходимые ингредиенты и получите пошаговую инструкцию для идеального пирога. Этот рецепт подойдет для семейного ужина или праздничного стола.

Заливной пирог с рыбой и картошкой

Сочетание рыбы и картофеля — классика, что делает его идеальным для пирогов: в заливном варианте они готовятся быстро.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г рыбы;
• 2 средних картофелины;
• 3 луковицы;
• 5 яиц;
• 6 ст. ложек муки;
• 200 г сметаны;
• 200 г майонеза;
• 0,5 ч. ложки соды;
• 0,5 ч. ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Время приготовления: около 40 минут.

Калорийность: примерно 220 Ккал на 100 г.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем смешайте с нарезанной рыбой (предварительно готовить не нужно). Картофель натрите на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость. Для теста взбейте яйца с солью и содой, добавьте майонез и сметану, продолжая взбивать. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до средней густоты.

Смажьте форму для запекания растительным маслом, вылейте половину теста, выложите натертый картофель, затем рыбу с луком и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог около 20 минут при 180 градусах. Он вкусен как горячим, так и холодным.

Эксперты кулинарии утверждают, что заливной пирог с рыбой можно приготовить быстро и просто, если следовать нескольким ключевым рекомендациям. Во-первых, важно заранее подготовить все ингредиенты: тесто, рыбу и начинку. Использование готового слоеного теста значительно ускоряет процесс. В качестве начинки можно взять консервированную рыбу, что сэкономит время на очистку и нарезку.

Кроме того, эксперты советуют использовать свежие овощи, такие как лук и морковь, которые придадут пирогу яркий вкус. Для заливки идеально подойдет смесь яиц и сметаны, что сделает пирог более нежным. Выпекать его следует в заранее разогретой духовке, чтобы корочка получилась румяной и хрустящей. Следуя этим простым советам, даже начинающий кулинар сможет порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом всего за полтора часа.

Заливной пирог с рыбной консервой на кефире 🥧 Как приготовить ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ с консервой из рыбы

Выпечка на кефире с рыбой и зеленым горошком

Данный рецепт пирога относится к традиционной американской кухне, которая славится своей простотой и сытностью. Готовится этот пирог быстро и к нему подходит вся рыба.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 0,5 кг рыбы;
• 200 гр. замороженного горошка (можно взять консервированный);
• 150 гр. сыра (в оригинале это Чеддер);
• 80 гр. сливочного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• 0,25 ч. ложки молотого черного перца;
• 1 стакан кефира;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки муки (с горкой).

Время приготовления блюда: около часа.

Калорийность: примерно 250 Ккал/100 гр.

Основой теста в данном случае является картофель, поэтому нужно почистить его и затем поставить вариться в подсоленной воде. В это время куски рыбы нужно посыпать солью и перцем и поставить в духовку примерно на 20 минут.

Готовую рыбу размять вилкой на маленькие кусочки, а к сваренному картофелю добавить сливочное масло, соль, перец и немного воды, в которой он варился, чтобы получилась традиционное пюре. Далее в него нужно добавить кефир, яйца и пару ложек муки, и вмешать в полученное тесто горошек.

Теперь в смазанную растительным маслом форму для запекания нужно выложить рыбу, сверху распределить картофельное тесто и посыпать его натертым сыром. Выпекать пирог нужно около 20 минут на 180 градусах или же до образования сверху золотистой корочки.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о заливном пироге с рыбой и его быстром приготовлении:

1. Универсальность начинки: Заливной пирог с рыбой можно готовить не только с рыбой, но и с различными морепродуктами, такими как креветки или кальмары. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, а также использовать остатки рыбы, что делает блюдо более экономичным.

2. Тесто на основе кефира: Для быстрого приготовления заливного пирога часто используют тесто на основе кефира или йогурта. Это тесто не требует длительного времени на расстойку и получается очень воздушным и мягким, что делает процесс приготовления значительно быстрее.

3. Польза рыбы: Рыба, используемая в заливном пироге, является отличным источником белка и полезных омега-3 жирных кислот. Приготовление пирога с рыбой позволяет не только насладиться вкусным блюдом, но и получить пользу для здоровья, особенно если использовать нежирные сорта рыбы, такие как треска или судак.

Заливной пирог с рыбными консервами и картофелем, рецепт вкусного теста на сметане и майонезе

Рецепт приготовления с консервированной рыбой

Самый быстрый способ приготовить пирог — использовать начинку без предварительной готовки. В данном случае подойдут рыбные консервы, одной банки достаточно для блюда.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 1 стакан майонеза;
• 6 яиц;
• 1 банка рыбных консервов;
• 1 пакетик разрыхлителя теста;
• 2 стакана муки;
• соль и перец по вкусу.

Время приготовления: около 1 часа.

Калорийность: примерно 200 Ккал на 100 граммов.

Сначала отварите 3 яйца, остальные 3 взбейте с кефиром и майонезом с помощью миксера или вилки. Затем добавьте разрыхлитель и муку, чтобы получить тесто, напоминающее тесто для оладий.

Отварные яйца нарежьте кубиками и смешайте с рыбными консервами, предварительно слив масло и размяв рыбу вилкой. Для сочности можно добавить ложку майонеза в начинку.

Вылейте половину теста в форму для запекания, равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог около 40 минут на невысоком огне, затем достаньте и нарежьте на порции.

Полезные советы

Муку в тесто лучше подсыпать постепенно, потому что лучше ее уйдет меньше, чем это отражено в рецепте, чем она уйдет вся и тесто окажется слишком густым.

Рыба для заливных пирогов подходит любая, но особенно удачной будет форель.

В качестве дополнения к рыбе в начинке можно использовать отварной рис.

В горячем виде рыбные заливные пироги хорошо сочетаются с томатным соком, а в холодном они образуют прекрасное сочетание со сладким крепким чаем.

Рыбные консервы в томате не подходят для приготовления заливных пирогов.

Заливной пирог с рыбой можно приготовить и в мультиварке – вылить немного теста в чашу мультиварки, равномерно распределить начинку и залить оставшимся тестом, выставив в ней режим «Выпечка» на час.

Тесто для заливного пирога. Самый точный рецепт.

Варианты начинки для заливного пирога

Классическая рыбная начинка

Для классического заливного пирога с рыбой идеально подойдут такие виды рыбы, как треска, судак или горбуша. Эти рыбы имеют нежное мясо и хорошо сочетаются с различными приправами. Для начинки вам потребуется:

• 300 г филе рыбы
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль и перец по вкусу
• Укроп или петрушка для украшения

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, лук и морковь мелко шинкуем. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и тушим до мягкости. Затем добавляем рыбу, приправляем солью и перцем, и готовим до полной готовности рыбы. В конце добавляем зелень.

Начинка с консервированной рыбой

Если у вас нет свежей рыбы, можно использовать консервированную. Например, консервированный тунец или сардины отлично подойдут для заливного пирога. Для начинки вам понадобятся:

• 1 банка консервированной рыбы (примерно 250 г)
• 1 луковица
• 2 яйца
• 100 г сыра
• Соль и перец по вкусу

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. В миске смешиваем консервированную рыбу (предварительно отцеженную), обжаренный лук, натертые яйца и сыр. Приправляем солью и перцем. Начинка готова!

Вариант с морепродуктами

Для любителей морепродуктов можно приготовить начинку с креветками, кальмарами или мидиями. Для этого вам понадобятся:

• 200 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец и лимонный сок по вкусу

Морепродукты отварите или обжарьте на сковороде с луком и чесноком. Приправьте солью, перцем и добавьте немного лимонного сока для свежести. Начинка готова к использованию.

Овощная начинка

Для вегетарианского варианта можно использовать овощи. Например, начинка из шпината и сыра фета будет отличным выбором. Вам понадобятся:

• 200 г шпината
• 100 г сыра фета
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу

Шпинат обжарьте с луком до мягкости, затем добавьте натертый сыр фета. Приправьте по вкусу и дайте начинке немного остыть перед использованием.

Комбинированные начинки

Также можно экспериментировать с комбинированными начинками, например, сочетая рыбу с овощами или морепродукты с сыром. Главное — следить за балансом вкусов и текстур, чтобы начинка была гармоничной и вкусной.

Вопрос-ответ

Сколько минут готовится заливной пирог?

Делаем заливной пирог: на смазанную растительным маслом форму вылейте треть теста, выложите начинку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C в духовке в течение 35-40 минут.

Сколько по времени выпекать пирог с рыбой?

Выпекаем пирог с рыбой в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Если верх слишком быстро зарумянивается, нужно прикрыть пирог фольгой.

Как сделать так, чтобы рыбный пирог не получился водянистым?

В этом случае рыба пережарится, и из неё вытечёт лишняя вода, оставив водянистый слой в пироге. Можно уменьшить температуру духовки до 180°C/160°C с вентилятором/350°F, так как духовки различаются, и разогревать пирог немного бережнее. Убедитесь, что пирог хорошо прогрет внутри, прежде чем вынимать его из духовки.

Нужно ли готовить рыбу перед приготовлением рыбного пирога?

Его не обязательно готовить, но я бы рекомендовал разморозить и слить воду.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте готовое тесто. Чтобы сократить время приготовления, можно воспользоваться покупным слоеным или песочным тестом. Это значительно упростит процесс и позволит сосредоточиться на начинке.

СОВЕТ №2

Выбирайте консервированную рыбу. Консервированная рыба, такая как тунец или сардины, не только экономит время на подготовку, но и добавляет насыщенный вкус начинке. Просто откройте банку, добавьте специи и готовьте!

СОВЕТ №3

Подготовьте начинку заранее. Чтобы ускорить процесс, можно заранее отварить или обжарить рыбу и овощи. Храните их в холодильнике, и в день приготовления вам останется только собрать пирог.

СОВЕТ №4

Используйте мультиварку или аэрогриль. Эти устройства помогут вам быстро и равномерно запечь заливной пирог, сохранив его сочность и аромат. Просто установите нужный режим и следите за временем.