Курица в сметане — вкусное и простое блюдо, подходящее для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье предложим быстрые рецепты, которые позволят насладиться нежным мясом в ароматном соусе без лишних затрат времени. Узнаете, как выбрать ингредиенты и какие секреты помогут сделать блюдо особенно вкусным.
Готовим блюдо с грибами в мультиварке
Каждый вид мяса, приготовленный с кисломолочными продуктами, становится нежным, но курица, тушеная со сметаной, особенно мягкая и тает во рту.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг куриного филе;
- 0,5 кг грибов, предпочтительно шампиньонов;
- 250 грамм сметаны с низким содержанием жира;
- Соль, перец и специи по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Время приготовления — около одного часа.
Калорийность блюда — примерно 86 ккал.
Сначала промойте грибы и куриное мясо. Очистите грибы ножом.
Подготовьте смесь для тушения: в емкость вылейте сметану, добавьте соль, специи и перец по вкусу.
Нарежьте курицу на небольшие кусочки, а шампиньоны — на более крупные, чтобы они были примерно одного размера.
В мультиварку налейте растительное масло и добавьте грибы. Установите режим «Жарка» и обжаривайте грибы до испарения жидкости.
Добавьте куриное мясо и обжаривайте до полного испарения жидкости. Затем влейте подготовленную заливку, чтобы она полностью покрыла курицу с грибами.
Читайте также:
Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Тушение». Лишняя влага испарится, и получится вкусное блюдо, которое можно предложить гостям.
Приготовление курицы в сметане — это не только быстро, но и очень вкусно, что подтверждают многие кулинарные эксперты. Они отмечают, что для достижения наилучшего результата важно выбирать свежие ингредиенты. Куриное мясо следует обжарить до золотистой корочки, чтобы сохранить его сочность, а затем добавить сметану, которая придаст блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Эксперты рекомендуют использовать специи, такие как чеснок, паприка и черный перец, чтобы подчеркнуть аромат. Также стоит добавить лук и морковь, которые обогатят блюдо дополнительными нотами. Время приготовления не должно превышать 30-40 минут, что делает этот рецепт идеальным для занятых хозяек. В результате получается нежная и аппетитная курица, которая прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или риса.
Курица с картошкой в сметане, приготовленная в духовке
При использовании майонеза, подобное блюдо получается очень жирным и калорийным. Здесь используется соус на основе сметаны, который способствует уменьшению калорийности, а также делает блюдо более нежным и придает специфический оригинальный цвет.
Список необходимых продуктов:
- Картофель, в примерном количестве 1,3 кг;
- Курица в количестве 0,5-0,6 кг (желательно использовать бедра, крылышки, голени);
- Луковица репчатая крупная;
- Сметана с жирностью в 15% в количестве 200 грамм;
- Томатная паста либо кетчуп в количестве 150 грамм;
- Вода, кипяченная и охлажденная, в количестве 300 мл;
- Соль, перец, различные специи и зелень в соответствии со вкусом.
Время приготовления этого блюда состоит из двух этапов: два часа на маринование курицы и один час на выпекание.
Калорийность – 157 ккал в 100 граммах продукта.
Части курицы тщательно вымыть и дать просохнуть. Затем сложить в какую-либо удобную емкость, добавить специи, и предварительно порезанный лук на полукольца, а также посолить. Оставить на пару часов, для того чтобы дать мясу промариноваться.
Картофель очистить, нарезать на довольно крупные кусочки и добавить к уже замариновавшейся курице. Оставить на некоторое время (примерно 10 минут).
За это время нужно приготовить соус. Для этого сметана соединяется с томатной пастой либо кетчупом.
К этой смеси добавляется вода и все очень часто перемешивается. Добавить к соусу соль и различные специи по вкусу.
-
Читайте также:
В заранее подготовленную форму выкладывается картофель с замаринованной курицей. Все должно лежать равномерным слоем. После этого происходит заливка подготовленным соусом.
Сверху присыпается зеленью. Это может быть как свежая, так и сушеная зелень. Противень накрывается специальной фольгой для запекания и ставится в духовку, где блюдо готовится на протяжении часа при температуре не менее 180°С.
Когда блюдо практически готово, нужно снять фольгу, для того чтобы образовалась аппетитная и румяная корочка.
| Способ приготовления | Время приготовления (мин) | Особенности/Советы |
|---|---|---|
| В сковороде | 25-30 | Быстрый и простой способ. Курица получается сочной, если использовать густую сметану и тушить под крышкой. |
| В мультиварке | 40-50 | Удобно, не требует постоянного контроля. Можно использовать различные режимы (тушение, выпечка). |
| В духовке | 45-60 | Курица получается румяной и с хрустящей корочкой. Можно добавить овощи для более сытного блюда. |
| В рукаве для запекания | 40-50 | Сохраняет сочность курицы, минимум посуды для мытья. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении курицы в сметане:
-
Сметана как маринад: Сметана не только добавляет блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус, но и служит отличным маринадом. Кислота в сметане помогает размягчить мясо, делая его более нежным и сочным. Если замариновать курицу в сметане на несколько часов, она станет особенно вкусной.
-
Региональные вариации: Блюдо “курица в сметане” имеет множество региональных вариаций. Например, в некоторых странах добавляют в соус различные специи, такие как паприка или чеснок, а в других — овощи, такие как морковь или лук. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.
-
Быстрота приготовления: Приготовление курицы в сметане занимает всего 30-40 минут, что делает это блюдо отличным выбором для быстрого ужина. Используя куриные грудки или бедра, вы можете быстро обжарить мясо, а затем добавить сметану и тушить до готовности, что позволяет сохранить все ароматы и соки.
Курица со сметаной и овощами в горшочках
Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола благодаря насыщенному и сочному вкусу.
Список необходимых ингредиентов:
- 200 г куриного филе;
- 100 г лука;
- 200 г картофеля;
- 100 г моркови;
- 20 г сметаны (жирность не более 15%);
- ¼ л воды;
- Соль по вкусу.
Время запекания — около одного часа при 180°С.
В 100 г готового блюда содержится 73,9 ккал.
Куриное мясо, картофель и морковь нарезаем небольшими кусочками, лук — мелко.
Все ингредиенты помещаем в горшочек, добавляем сметану, соль и заливаем водой.
Куриное мясо со сметаной получается нежным и сочным.
Приготовление простое и не требует особых усилий.
Приятного аппетита!
Курица в сметане на сковороде с пряными травами
Приготовление курицы в сметане на сковороде — это отличный способ быстро и вкусно накормить семью или гостей. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и обладает насыщенным вкусом благодаря сметане и пряным травам. Давайте разберем все этапы этого процесса.
Ингредиенты
- Куриное филе или бедра — 500 г
- Сметана — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Пряные травы (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления важно правильно подготовить все ингредиенты. Куриное мясо следует промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Если вы используете куриные бедра, их можно оставить с кожей для большей сочности. Филе лучше нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее приготовилось.
Лук нарезаем полукольцами, а чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. Пряные травы можно использовать как свежие, так и сушеные — это зависит от ваших предпочтений и доступности ингредиентов.
Приготовление
На сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Как только масло нагреется, добавляем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут. Лук придаст блюду сладковатый вкус и аромат.
После этого добавляем к луку куриное мясо. Обжариваем его до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы оно равномерно пропеклось. Это займет примерно 10-15 минут. Не забывайте посолить и поперчить мясо по вкусу.
Когда курица будет готова, добавляем к ней измельченный чеснок и пряные травы. Перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
-
Читайте также:
Теперь пришло время добавить сметану. Уменьшаем огонь до минимального и аккуратно вводим сметану в сковороду. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы сметана равномерно покрыла курицу. Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 10-15 минут. Это позволит курице пропитаться вкусом сметаны и пряных трав.
Подача
Готовую курицу в сметане можно подавать с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или свежих овощей. Блюдо можно украсить свежей зеленью, что добавит ярких красок и свежести. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как тушить курицу в сметане, чтобы она не свернулась?
Что делать, чтобы сметана не сворачивалась во время тушения? Использовать сметану высокой жирности (желательно выше 20%) и обязательно свежую. Чем выше жирность, тем стабильнее структура сметаны и сметанного соуса. Не использовать кислую сметану для тушения.
Что придает сочность курице?
Роль маринада: что добавить для сочности. Маринад — это главный секрет любого хорошего шашлыка. Он не только придает мясу вкус, но и помогает сохранить его сочным. Для курицы важен баланс кислотности и масел, чтобы маринад не пересушил мясо. Кислота размягчает волокна мяса, а масло удерживает влагу внутри.
Чем замариновать курицу перед жаркой на сковороде?
Процесс приготовления: полейте курицу соевым соусом и белым 6% уксусом, всыпьте паприку, чеснок и имбирь, добавьте молотый черный перец, также всыпьте щедрую щепоть сахара. Если соевый соус не концентрированный, тогда можно добавить немного соли по вкусу. По сути, быстрый маринад для жарки курицы на сковороде готов.
Можно ли есть курицу со сметаной?
Курица, тушенная с тыквой и сметаной. Нежное куриное филе очень хорошо сочетается со сладковатой тыквой. Такая лёгкая сладость отлично дополняется сметаной и небольшим количеством соевого соуса. В результате вкус блюда получается более интересным. Блюдо простое, питательное, но в то же время не тяжёлое.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением курицы в сметане, замаринуйте мясо на несколько часов или на ночь. Используйте смесь сметаны, чеснока, соли и специй. Это сделает курицу более нежной и ароматной.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте к курице в сметане свежие или сушеные травы, такие как укроп, петрушка или тимьян. Они прекрасно дополнят блюдо и придадут ему свежести.
СОВЕТ №3
Не забывайте о гарнире! Курица в сметане отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Это сделает ваше блюдо более сбалансированным и сытным.
СОВЕТ №4
Чтобы курица не пересохла во время приготовления, готовьте ее на медленном огне и периодически поливайте соусом. Это поможет сохранить сочность и улучшить текстуру мяса.
