Готовим аппетитные вторые блюда из свинины быстро и вкусно

Вторые блюда из свинины разнообразны и вкусны, так как свинина хорошо сочетается с различными ингредиентами и способами приготовления. В этой статье представлены простые и быстрые рецепты, которые помогут создать аппетитные блюда без значительных затрат времени. Вы узнаете, как быстро приготовить свинину, сохранив ее сочность и насыщенный вкус, что сделает ваши обеды и ужины незабываемыми.

Сочная корейка, запечённая с яблоком

Приготовление этого блюда займет около 30 минут, и результат вас удивит. Запеченная в фольге свинина порадует нежным и сочным вкусом.

Для трех кусков корейки понадобятся специи: куркума, паприка, сушеный или свежий чеснок, черный и красный молотый перец, а также соль.

Для фруктово-овощной «подушки» подготовьте одно яблоко и 2-3 моркови (в зависимости от размера). Также потребуется 5-6 столовых ложек сметаны.

Приготовление:

1. Смешайте соль со специями. Чуть отбейте кусочки мяса и натрите их смесью.
2. Выбирайте приправы по вкусу, в зависимости от желаемой остроты.
3. Застелите противень фольгой. Выложите натертую морковь, не прижимая ее, чтобы образовалась «подушка».
4. С одной стороны смажьте филе сметаной и положите его на морковь этой стороной вниз. Обмажьте оставшиеся стороны корейки.
5. Разложите дольки яблока поверх мяса и накройте фольгой.
6. Тщательно защипите края. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку.

Через полчаса уменьшите температуру до 170 градусов. При такой температуре корейка будет запекаться еще 40 минут.

После этого выключите духовку, но не вынимайте противень — дайте блюду «дойти» еще около 20 минут.

Сочное мясо с яблоком и морковью получается невероятно вкусным и мягким.

Эксперты в области кулинарии подчеркивают, что свинина является универсальным и доступным продуктом, который можно быстро приготовить, не жертвуя вкусом. Они рекомендуют использовать различные методы, такие как жарка, запекание и тушение, чтобы разнообразить блюда. Например, свиные отбивные, маринованные в специях, можно обжарить на сковороде всего за 15 минут, а запеченные с овощами станут отличным вариантом для семейного ужина. Также специалисты советуют экспериментировать с соусами и гарнирами, чтобы подчеркнуть вкус мяса. Важно помнить, что правильный выбор приправ и свежих ингредиентов делает каждое блюдо не только аппетитным, но и полезным.

Очень вкусно! Гуляш из свинины с подливкой ☆ Рецепт Как приготовить гуляш из свинины на сковороде

Отбивные под «шубой»

Красивое и вкусное второе блюдо из свинины прекрасно будет смотреться на любом праздничном столе. Отбивные, приготовленные по этому рецепту, могут обойтись даже без гарнира, потому что у них уже есть оригинальная «шубка».

Для отбивных понадобится:

• Примерно 700 грамм филе свинины;
• 200 мл сметаны или сливок.

Для «шубки» — гарнира:

• Две картофелины;
• Луковица;
• Два куриных яйца;
• Три столовых ложки муки;
• Любая зелень;
• Две столовые ложки майонеза или сметаны;
• Чеснок, соль.

Мясо нарезать тонко. Кусочки лучше отбивать в пакете, чтобы не было брызг.

Для «шубки» нужно смешать все указанные продукты: потертые крупно картофелины, мелко порезанный лук, зелень, измельченный чесночок. Добавьте яйца, майонез и муку, посолите, поперчите, перемешайте.

Кусочки филе тщательно обмакайте в смеси и жарьте с двух сторон на раскаленном масле, чтобы получилась румяная аппетитная корочка.

Готовые отбивные плотно друг к другу выложите на смазанный противень, а сверху залейте сметаной или сливками.

В хорошо разогретой духовке отбивным достаточно постоять около 10 минут. Затем оставьте их еще постоять в выключенной духовке. Мясо и картофель прекрасно пропекаются. Блюдо получается нежным и сочным.

Этот рецепт смело может занять достойное место в любом меню.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении вторых блюд из свинины:

1. Разнообразие способов приготовления: Свинина — один из самых универсальных видов мяса, который можно готовить различными способами: жарить, запекать, тушить, варить и даже готовить на гриле. Каждый метод раскрывает уникальный вкус и текстуру мяса, что позволяет создавать множество аппетитных блюд.

2. Секрет маринадов: Чтобы свинина была особенно нежной и ароматной, многие повара используют маринады. Кислота (например, уксус или лимонный сок) в маринаде помогает расщепить белки, делая мясо более мягким. Добавление специй и трав не только улучшает вкус, но и придаёт блюду особый аромат.

3. Быстрые рецепты: Существует множество быстрых рецептов вторых блюд из свинины, которые можно приготовить за 30 минут. Например, жареные свиные отбивные или стейки, которые можно быстро обжарить на сковороде с овощами. Это позволяет не только сэкономить время, но и насладиться вкусным и сытным ужином даже в будние дни.

Гуляш из свинины! Мясо просто тает во рту + вкусная подлива!

Фахитос со свининой

Фахитос — популярное мексиканское блюдо, известное благодаря сочетанию нежного мяса и острых овощей.

Для приготовления потребуется 500 граммов свинины.

Ингредиенты для маринада:

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1/2 перца чили.

Овощи:

• Болгарский перец;
• Сладкий лук.

Начните с маринования мяса. Нарежьте свинину тонкими кусочками и перемешайте с маринадом: соедините растительное масло с лимонным соком, добавьте измельченный чеснок и перец чили.

Оставьте мясо мариноваться на 6—10 часов в прохладном месте.

Затем обжарьте замаринованные кусочки свинины на раскаленном масле.

Тем временем нарежьте болгарский перец и лук, добавьте их к мясу на сковороду и посолите по вкусу.

Следите, чтобы овощи не потеряли форму, а мясо осталось мягким и сочным.

Свинина в соусе с грибами

Рецепт прекрасного второго блюда из свинины, которое можно приготовить и для семейного ужина, и для любого торжества. Сырно-сливочный соус добавит блюду мягкости и особенной нежности. Приготовленное таким способом мясо прекрасно будет сочетаться с гарниром из любых круп или овощами.

Ингредиенты:

• Филе свинины — 500 грамм;
• Грибы — 300 грамм;
• Сыр — 200 грамм;
• Сливки — 500 мл;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сушеные травы — 2 столовые ложки (например, базилик).

Грибы и мясо хорошо промыть и порезать кусочками.

Сначала минут 30 обжарьте мясо, затем добавьте грибы, все посолите, поперчите по вкусу и жарьте еще минут 10—15.

Влейте в мясо и грибы сливки и всыпьте травы. Оставьте тушиться на медленном огне минут 15.

Добавьте потертый на терке сыр. Свинина с грибами готова.

Мясо На Луковой Подушке В Духовке. Сочное, Мягкое и Вкусное! Рецепт Запеченной Свинины в духовке

Китайские «Шаобин» — пирожки из свиного фарша

Китайские пирожки — это изделия с мясной начинкой и хрустящей корочкой. Фарш можно готовить из любого мяса, добавляя овощи, зелень и специи.

Для теста понадобятся:

• 300 граммов муки;
• 175 мл воды;
• Немного растительного масла.

Для мясной начинки:

• 300 граммов свиного фарша;
• 0,5 чайной ложки соли и смеси специй;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• Корень имбиря;
• Щепотка сахара и молотого кумина.

Для овощной начинки:

• 400 граммов пекинской капусты;
• Пучок зеленого лука;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Молотый черный перец.

Смешайте муку с водой в глубокой миске до неоднородной массы с комочками. Выложите тесто на стол и тщательно вымесите. Дайте ему отдохнуть 30 минут, накрыв влажным полотенцем. Чем дольше тесто стоит, тем эластичнее оно будет.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Смешайте фарш, специи, кумин, сахар и соль. Добавьте натертый имбирь и соевый соус, тщательно перемешайте.

Для овощной начинки мелко нарежьте капусту, зеленый лук и чеснок, добавьте молотый черный перец и сбрызните растительным маслом. Перемешайте, не добавляя соль.

Обратите внимание: овощи не смешиваются с мясом, а укладываются отдельно при формировании пирожка.

Приступаем к приготовлению. Разделите тесто на две части, одну накройте полотенцем, из другой будем формировать пирожки.

1. Вымесите тесто еще раз и раскатайте в тонкий пласт. Присолите поверхность и смажьте растительным маслом;
2. Кисточкой равномерно распределите соль и масло;
3. Скатайте лепешку в рулет и нарежьте на 6 частей. Защепите края, чтобы начинка не вытекала;
4. Скатайте кусочки в шарики. Тесто станет слоеным.

Теперь раскатайте каждый шарик в тонкий круг. На лепешку положите немного мясной и овощной начинки, затем сформируйте пирожок. Жарьте пирожки в разогретом масле, подавать можно с кисло-сладким соусом.

Эти рецепты из свинины подойдут для любого стола, а их вкус оценят даже самые взыскательные гурманы.

Свинина с ананасами на гриле

– это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Сочетание нежного мяса свинины с сладкими ананасами создает гармоничное сочетание вкусов, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат обязательно впечатлит.

Ингредиенты:

• 500 г свинины (шея или карбонат)
• 1 банка консервированных ананасов (или 1 свежий ананас)
• 2-3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка горчицы
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для смазывания гриля
• Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Свинину необходимо нарезать на кусочки толщиной около 2-3 см. Это позволит мясу равномерно прожариться и сохранить свою сочность.
2. Маринад: В глубокой миске смешайте соевый соус, мед и горчицу. Получившимся маринадом обмажьте кусочки свинины, добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте мясо мариноваться на 30-60 минут. Если у вас есть время, лучше оставить свинину в маринаде на несколько часов или даже на ночь в холодильнике.
3. Подготовка ананасов: Если вы используете свежий ананас, очистите его и нарежьте на кольца. Консервированные ананасы можно использовать сразу, но их также можно немного обсушить на бумажном полотенце, чтобы избежать лишней влаги при жарке.
4. Разогрев гриля: Разогрейте гриль до средней температуры. Перед жаркой смажьте решетку оливковым маслом, чтобы мясо не прилипало.
5. Жарка: Выложите маринованные кусочки свинины на гриль и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса. За 2-3 минуты до готовности добавьте на гриль кольца ананасов, чтобы они слегка подрумянились и стали ароматными.
6. Подача: Готовую свинину и ананасы можно подавать на одном блюде, украсив зеленью. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из риса или овощей на гриле.

– это не только быстрое и простое в приготовлении блюдо, но и отличный способ удивить своих гостей оригинальным сочетанием вкусов. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Вопрос-ответ

Что самое вкусное в свинине?

Шейная и лопаточные части — нежное и сочное мясо с жировыми прожилками, подходит для жаркого, жарки на гриле и тушения. Спинная часть или корейка — идеальна практически для всего. Это нежное мясо, которое содержит чистого мяса больше, чем любые другие части туши. Подходит для супов, шашлыков, гуляшей и жаркого.

Что делает свинину вкуснее?

Рассмотрите вариант с приданием блеска. Замачивание свинины в рассоле перед приготовлением поможет ей сохранить влагу во время приготовления. Хотя простой рассол из воды и соли тоже подойдёт, вы также можете использовать его на этапе засолки, чтобы придать блюду дополнительный вкус, добавив сахар и специи.

Какие продукты можно приготовить из свинины?

Из свинины готовят борщи, щи, рассольники, котлеты, рагу, шашлыки, шницели, эскалопы, студни, различные национальные блюда. Пополам с говядиной ее используют для приготовления пельменей. В домашних условиях можно приготовить буженину.

Что делает свинину такой вкусной?

Свинина также обладает всеми основными нотами, включая сладкий, солёный, кислый, умами и кокуми. Постная свинина обладает наиболее интенсивным вкусом умами по сравнению с другими растительными и животными белками.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте мясо с правильным соотношением жира и мяса. Для вторых блюд лучше всего подходит свинина с небольшим количеством жира, так как она будет более сочной и нежной. Обратите внимание на такие части, как шея или карбонат.

СОВЕТ №2

Используйте маринады для улучшения вкуса и ускорения процесса приготовления. Замаринуйте свинину на 30 минут перед готовкой с использованием оливкового масла, лимонного сока и ваших любимых специй. Это не только придаст мясу насыщенный вкус, но и сделает его более мягким.

СОВЕТ №3

Не забывайте о быстром способе приготовления — запекании в духовке. Просто нарежьте свинину на небольшие кусочки, добавьте овощи и специи, и запекайте при высокой температуре. Это сэкономит ваше время и позволит одновременно готовить гарнир.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными способами термической обработки. Попробуйте обжаривать свинину на сковороде, готовить на гриле или в мультиварке. Каждый метод придаст блюду уникальный вкус и текстуру, что сделает ваши вторые блюда разнообразнее.