Рецепты блюд из простой и стручковой фасоли с фаршем

Фасоль — питательный продукт, который можно использовать в различных блюдах. В сочетании с фаршем она становится основой сытных рецептов, подходящих как любителям мяса, так и тем, кто придерживается здорового питания. В этой статье представлены простые и аппетитные рецепты из простой и стручковой фасоли с фаршем, которые разнообразят ваше меню и позволят воспользоваться полезными свойствами этих ингредиентов.

Фарш с фасолью стручковой в томатном соусе

Необходимые ингредиенты:

• стручковая фасоль – 450-500 г;
• мясной фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – около 200 мл;
• томатная паста – 15-25 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи, зелень, соль – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 244,3 ккал на 100 г.

Приготовление:

1. Промойте стручковую фасоль, нарежьте на кусочки средней длины и отварите в подсоленной воде 5-8 минут.
2. Очистите и нарежьте лук. Обжаривайте его на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности.
3. Добавьте отваренную фасоль к луку, перемешайте и тушите под крышкой 7 минут.
4. Разогрейте сотейник, смажьте маслом и выложите фарш. Добавьте специи, соль, томатную пасту и около 200 мл воды. Перемешайте и тушите 12-15 минут.
5. Затем добавьте к фаршу обжаренную фасоль с луком, перемешайте и тушите еще пару минут.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что блюда из фасоли с фаршем становятся все более популярными благодаря своей питательной ценности и простоте приготовления. Простая и стручковая фасоль, богатая белками и клетчаткой, идеально сочетается с мясным фаршем, создавая гармоничные вкусовые сочетания. Кулинары рекомендуют использовать стручковую фасоль в качестве гарнира или основного ингредиента в запеканках, где она прекрасно дополняет мясные блюда.

Фарш, будь то говяжий, свиной или куриный, добавляет блюдам насыщенности и аромата. Эксперты советуют экспериментировать с различными специями и травами, чтобы подчеркнуть вкус фасоли и мяса. Кроме того, такие блюда легко адаптировать под разные диетические предпочтения, заменяя мясо на растительные альтернативы. В итоге, сочетание фасоли и фарша не только радует вкусом, но и способствует здоровому питанию.

Турецкая кухня. Стручковая фасоль с фаршем.Быстрый простой рецепт.

Мексиканский суп с фасолью и фаршем

Ингредиенты:

• по полкило фарша мясного и плодов фасоли;
• перец Ласточка или болгарский – 1 большой;
• луковицы — 2 средних;
• 3-4 чесночных зубца;
• 2 больших томата;
• 500 мл бульона или воды;
• чили перец, тмин, соль, кориандр, масло – «на глаз»;
• паста из помидоров – пара ст.л.

Временные затраты: 55 мин.

Калорийность: 213,8 ккал – 100 г.

Пошаговое приготовление:

1. Предварительно стоит фасолевые плоды промыть и отварить, для готовности понадобится 1,5-2 часа варки;
2. Все овощи освобождаем от кожурок, шелухи и семечек, обильно вымываем;
3. Луковицы поддаем шинковке, чеснок отправляем в пресс, перец сладкий рубим соломкой. Затем эти подготовленные овощи помещаем в сотейник или кастрюлю с капельками масла;
4. Минут 7-8 хватит для обжаривания, затем складываем туда и чили, предварительно пошинкованный;
5. В овощную субстанцию перекладываем фарш, изрядно перемешиваем и тушим пока из мяса не уйдет краснота. Потом сдабриваем специями, солью и помидорной пастой;
6. Во время тушения мясоовощного рагу бланшируем томаты и извлекаем их из кожуры. Нарезаем мелким кубиком и помещаем в емкость к приготовленным продуктам;
7. Заливаем все притушенные ингредиенты водой или бульоном, огонь доводим до минимума и, прикрыв крышкой, оставляем на 30 мин.;
8. За 5 минут до выключения отправляем в готовящийся суп фасоль, предварительно отваренную;
9. При подаче не помешает добавить в каждую тарелку немного потертого сыра.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о блюдах из простой и стручковой фасоли с фаршем:

1. Питательная ценность: Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки и множества витаминов и минералов. В сочетании с фаршем, который может быть как мясным, так и растительным (например, из сои или гороха), такие блюда становятся не только вкусными, но и очень питательными.

2. Кулинарные традиции: В разных странах существуют свои уникальные рецепты, в которых фасоль и фарш играют ключевую роль. Например, в Мексике популярны блюда с фаршированными стручками фасоли, а в Италии часто готовят запеканки с фасолью и мясом, что подчеркивает разнообразие кулинарных традиций.

3. Универсальность приготовления: Блюда из фасоли с фаршем можно готовить различными способами: запекать, тушить, жарить или готовить на пару. Это позволяет экспериментировать с текстурами и вкусами, добавляя различные специи и овощи, что делает каждое блюдо уникальным.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ФАРШЕМ ПО-ТУРЕЦКИ / ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО!

Буррито с фаршем и фасолью

• кукурузные или пшеничные лепешки (тортильи) – 8 шт.;
• 400 г мясного фарша (желательно говядина);
• консервированная фасоль – 120-150 г;
• консервированная кукуруза – 120 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• острый перец чили – по вкусу;
• картофель – 2 шт.;
• листья салата, смесь молотых перцев, соль, тмин – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 208,3 ккал на 100 г.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: очистите и помойте.
2. Разогрейте сковороду, смазав её маслом. Добавьте фарш, обжаривайте до исчезновения красноты, приправив солью и специями.
3. Нарежьте картофель тонкими брусочками и обжаривайте на другой раскаленной сковороде с маслом до готовности.
4. Нарежьте перец полосками, добавьте к картофелю, затем фасоль и кукурузу. Накройте крышкой и тушите 4-6 минут.
5. Добавьте обжаренный фарш в овощную смесь, перемешайте и тушите под крышкой еще 4-7 минут.
6. Пробуйте начинку и при необходимости добавьте специи.
7. Промытые и обсушенные листья салата выложите на лепешки.
8. В центр тортильи на салат положите мясоовощную начинку.
9. Заверните лепешки в рулетики, сначала закрыв одну сторону, затем другую.

Фасолевое чили с фаршем

Продукты:

• фарш из мяса — полкило;
• консервированная фасоль черная, белая, красная – по 400 г каждой;
• нут из банки – 420 г;
• паста томатов – 170 г;
• лук – 1 большой;
• около 1 л жидкости (вода или бульон);
• чеснок – 3 зуб.;
• чили порошок – 20 г;
• тмин измельченный – 10 г;
• перец кайенский (молотый) – 10 г;
• томаты сушенные – ½ ст.;
• помидоры в собственном соку консервированные – 700-750 г;
• вустерширский соус – 2 ст.л.;
• масло из оливок – 20 г;
• соль и сахар – для выведения вкуса.

Временные затраты: 75 мин.

Калорийность: 253,5 ккал – 100 г.

Приготовление:

1. Фасолевые и нутовые консервы вскрываем и процеживаем бобовые от жидкости;
2. Чесночные зубцы и луковицу отделяем от шелухи и шинкуем: чеснок слайсами, лук соломкой;
3. Высушенные помидоры рубим на полосочки;
4. Большой сотейник или кастрюлю помещаем на огонь, взбрызгиваем маслом и отправляем туда фарш обжариваться;
5. Мясо избавилось от красноты – добавляем посеченные лук и чеснок, пассируем;
6. К пряному мясу загружаем остальные компоненты, оставив лишь фасоль и пасту помидорную. Закипело – прикрываем крышкой и оставляем на полчаса;
7. После проваривания в будущее чили помещаем фасоль, пасту и активно перемешиваем, дабы томатная субстанция однородно разошлась по жидкости;
8. Закрыв крышкой, на минимальном огне продолжаем готовку еще 20 минут.

Стручковая фасоль с мясным фаршем на сковороде.

Рецепт приготовления фасоли с фаршем и лечо

Составляющие:

• фасоль – 2 стакана;
• мясной фарш – 500 г;
• хмели-сунели – 10 г;
• лечо – 700 г;
• большая луковица;
• сушеный чили перец – ½ стручка;
• соль, растительное масло.

Время приготовления: 45 минут (без учета варки фасоли).

Калорийность: 217,9 ккал на 100 г.

Этапы приготовления:

1. Отварите фасоль в слегка подсоленной воде в течение 1,5-2 часов.
2. Очистите лук и нарежьте его кубиками.
3. Измельчите сушеный чили.
4. Разогрейте сковороду или казан с растительным маслом, добавьте фарш и обжаривайте до исчезновения красного цвета мяса.
5. Введите нарезанный лук и жарьте до прозрачности, около 7-9 минут.
6. Приправьте смесь специями и добавьте лечо. Перемешайте и тушите 10 минут.
7. Добавьте отваренную фасоль в мясной соус и готовьте еще 7-9 минут.

Фасолевый хлеб с фаршем

Компоненты:

• отваренные бобы – 400 г;
• фарш из мяса – 1 кг;
• молоко – 1 ст.;
• манка – 20 г;
• 4 зуб. чеснока;
• молотая паприка – 15 г;
• перец, соль – по вкусу.

Временные затраты: 80 мин.

Калорийность: 249,5 ккал – 100 г.

Как готовить:

1. В глубокой посудине вымешиваем фарш со специями, молоком и манной крупой;
2. Крошим чеснок мелко, вареную фасоль толчем вилкой, отправляем их в ту же емкость;
3. Подходящую форму устилаем пергаментом, помещаем туда мясное тесто, тщательно вымешанное;
4. Духовой шкаф до 190-200°С разогреваем и выпекаем своеобразный хлебец немного больше часа;
5. Проверив готовность, выключаем духовку и оставляем блюдо там остывать.

Простейший фасолевый суп

Итак, понадобятся:

• фарш – 230 г;
• консервированная фасоль – 800 г;
• рис – ¾ стакана;
• свежая кинза – ½ пучка;
• соль, специи, растительное масло;
• вода – 1 литр.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 203,1 ккал на 100 г.

Этапы приготовления:

1. Налейте немного масла в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Выложите фарш на разогретую поверхность, обжаривайте, помешивая, до исчезновения красного цвета, затем приправьте.
3. Добавьте промытый рис, залейте водой и готовьте до мягкости риса (примерно 15-20 минут).
4. В почти готовый суп добавьте промытую консервированную фасоль и нарезанную кинзу. Дайте покипеть еще 5-7 минут.

Рецепт супа Chilli con carne

Составляющие:

• фарш из говядины — полкило;
• 2 л бульона;
• отварная фасоль – 300 г;
• бланшированные томаты – 750 г;
• свежий чили перец – 1 шт.;
• луковица и чеснок – по 1 гол.;
• шоколад горький натертый или соус моле – 20 г;
• табаско соус, соль, сушеные приправы: кориандр, орегано, смесь перцев, тмин – по вкусу;
• масло оливы;
• 1 пучок кинзы.

Временные затраты: 1 ч 30 мин.

Калорийность: 197,3 ккал – 100 г.

Стряпаем таким образом:

1. Слайсами нашинковать чили перец и зубцы чеснока;
2. Луковицу измельчить полукольцами;
3. Сковороду накалить, обдать маслом, пассировать лук;
4. Добавить затем фарш и все высушенные приправы, обильно смешать и мин. 15 обжаривать до потемнения мяса;
5. Бланшированные помидоры избавить от кожицы, порубить мелким кубиком;
6. Кастрюлю наполнить бульоном, вскипятить;
7. В кипящий навар отправить вареные бобы, составляющие из сковороды, нашинкованные томаты, шоколад и нарубленный чили;
8. Вместилище кастрюли обильно вымешать, огонь задать минимальный, крышкой прикрыть и пусть подтушивается 65-70 мин;
9. Нарубить кинзы, зелень и сдобрить выключенный суп.

Хозяйкам на заметку

Перед приготовлением замочите фасоль в воде на 12 часов. Это сократит время готовки и сделает бобовые мягче.

Если используете сырую фасоль, добавляйте томаты только после её полной готовности. В противном случае время приготовления увеличится.

Запеканка с фасолью и фаршем

Запеканка с фасолью и фаршем – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Оно сочетает в себе полезные свойства фасоли и мясного фарша, что делает его не только вкусным, но и питательным. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить запеканку с фасолью и фаршем, а также поделимся полезными советами и вариациями рецепта.

Ингредиенты

• 300 г мясного фарша (свинина, говядина или курица)
• 400 г стручковой фасоли (можно использовать замороженную)
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 картофелины
• 200 г тертого сыра (по желанию)
• 1 стакан сметаны или сливок
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Специи по желанию (паприка, орегано, базилик)

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что отварите стручковую фасоль в подсоленной воде в течение 5-7 минут до полуготовности. Затем откиньте её на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
2. Обжарка фарша: На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте фарш. Жарьте, помешивая, до полной готовности мяса. В конце добавьте измельченный чеснок, соль, перец и специи. Снимите с огня.
3. Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками или кубиками. Это позволит ему быстрее запечься и равномерно пропитаться вкусами.
4. Сборка запеканки: В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем равномерно распределите обжаренный фарш с луком, после чего добавьте отваренную фасоль. Если вы используете сыр, посыпьте его сверху.
5. Заливка: В отдельной миске смешайте сметану или сливки с небольшим количеством соли и перца. Залейте этой смесью запеканку, чтобы она была равномерно покрыта.
6. Запекание: Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.

Подача

Готовую запеканку можно подавать как в горячем, так и в теплом виде. Она отлично сочетается с свежими овощами или зеленью. Для украшения можно использовать свежую петрушку или укроп. Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, а также прекрасно подойдет для угощения гостей.

Вариации рецепта

Запеканку можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты. Например, вместо картофеля можно использовать кабачки или баклажаны, а также добавить любимые овощи, такие как морковь или перец. Для более насыщенного вкуса можно использовать разные виды сыра или добавить немного томатной пасты в фарш. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса!

Запеканка с фасолью и фаршем – это универсальное и простое в приготовлении блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

С чем хорошо сочетается стручковая фасоль?

Стручковая фасоль отлично сочетается с брокколи, а также яйцами, сыром и сливками. Из этих продуктов можно приготовить вкусную оригинальную фриттату. Ингредиенты: 250 г стручковой фасоли, 250 г брокколи, 6 яиц, 200 мл сливок жирностью 22%, 100 г твердого сыра, 50 мл оливкового масла, прованские травы, соль.

Нужно ли варить перед жаркой стручковую фасоль?

Фасоль не нужно ни размораживать заранее, ни варить. Получившиеся стручки можно сразу отправлять на сковороду.

Кому нельзя стручковую фасоль?

Стручковая фасоль может вызвать неприятные явления в кишечнике: вздутие, газообразование, метеоризм. Поэтому есть ее нужно с осторожностью тем, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, колитами и другими болезнями органов ЖКТ. Продукт полезен для детей.

Почему стручковая фасоль в ресторане такая вкусная?

Они бланшируют зеленую фасоль. Домашняя зелёная фасоль часто выглядит тусклой, безжизненной и неаппетитной. Секрет того, почему ресторанная зелёная фасоль более яркая, чем домашняя, заключается в простом приёме, известном как бланширование.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением блюд из фасоли обязательно замочите её на несколько часов или на ночь. Это поможет уменьшить время варки и сделает фасоль более мягкой и нежной.

СОВЕТ №2

При выборе фарша отдавайте предпочтение мясу с низким содержанием жира, чтобы блюда были более легкими и полезными. Также можно использовать куриный или индюшачий фарш для разнообразия.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с приправами и специями. Фасоль отлично сочетается с чесноком, паприкой, тмином и свежими травами, такими как петрушка и укроп, что придаст блюдам яркий вкус.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса добавьте в блюда немного томатной пасты или соуса. Это не только улучшит вкус, но и придаст блюдам красивый цвет и аромат.