Классическая курица терияки на сковороде

Курица терияки — популярное японское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. В этой статье мы расскажем, как сделать классическую курицу терияки на сковороде с доступными ингредиентами. Вы узнаете секреты маринада, который придаст мясу уникальный вкус, а также получите советы по подаче. Материал будет полезен как начинающим кулинарам, так и опытным поварам, желающим разнообразить меню.

В соусе терияки с имбирем

Ингредиенты: 500 г куриного филе, 1 ст. ложка меда, 220 мл соевого соуса, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка светлого кунжута.

1. В соевый соус добавьте молотый имбирь, мед и остальные жидкие ингредиенты. Тщательно перемешайте, чтобы мед растворился.
2. Оставьте соус на 10-12 минут для настаивания. Затем добавьте нарезанное кубиками филе и маринуйте 30 минут.
3. Готовьте курицу в воке или глубокой сковороде.
4. Сначала обжарьте курицу без соуса до золотистой корочки, затем добавьте соус и тушите до его полного испарения. В конце посыпьте кунжутом.

Блюдо подавайте с гречневой лапшой и свежим салатом.

Эксперты кулинарии отмечают, что классическая курица терияки на сковороде является отличным примером гармоничного сочетания вкусов и простоты приготовления. Это блюдо, основанное на японской кухне, привлекает внимание своей сладковато-солёной глазурью, которая создаётся из соевого соуса, мирина и сахара. Профессионалы рекомендуют использовать куриное филе, так как оно быстро готовится и остаётся сочным. Важно правильно обжарить мясо на среднем огне, чтобы добиться золотистой корочки и сохранить его нежность. Многие шеф-повара советуют добавлять в маринад имбирь и чеснок для усиления аромата. Подача с рисом и свежими овощами делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным.

Курица Терияки. Сложное название но Легкое в приготовлении.

С овощами

Ингредиенты: 330 г куриного филе, 170 мл соуса терияки, половинка болгарского красного перца и стручка перчика чили, маленькая морковка, горсть светлого кунжута, 3-4 столовые ложки рафинированного масла.

1. Соус проще всего взять уже готовый. Он обычно продается в отделах продуктов для приготовления суши и роллов.
2. Птица промывается холодной водой, подсушивается полотенцем из бумаги, после чего режется небольшими продолговатыми ломтиками.
3. Мелко рубится чили без внутренностей. Последние слишком острые.
4. Кусочки филе заливаются соусом, присыпаются рубленым перчиком, вымешиваются. Под пленкой они будут мариноваться в холоде около получаса.
5. Тонкие брусочки болгарского перца и морковки обжариваются на разогретом масле. Овощной набор можно разнообразить кабачком, стручковой фасолью, брокколи.
6. Курица обжаривается сначала на оставшемся от овощей масле, а затем уже готовится в маринаде до загустения последнего.

Остается смешать содержимое сковороды с овощной поджаркой, присыпать кунжутом и подавать.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о классической курице терияки, приготовленной на сковороде:

1. Происхождение терияки: Терияки — это не просто способ приготовления, а целая кулинарная техника, которая возникла в Японии. Слово “терияки” происходит от японских слов “тери” (блеск) и “яки” (жарить), что указывает на характерный блестящий соус, который покрывает мясо после жарки.

2. Универсальность соуса: Соус терияки, который обычно состоит из соевого соуса, мирина (сладкого рисового вина) и сахара, можно адаптировать под разные вкусы. Некоторые рецепты добавляют имбирь, чеснок или даже ананасовый сок, что позволяет создавать уникальные вариации блюда.

3. Здоровая альтернатива: Приготовление курицы терияки на сковороде может быть более здоровым вариантом, чем жарка во фритюре. Используя минимальное количество масла и свежие ингредиенты, можно создать вкусное и питательное блюдо, которое сохраняет все полезные свойства куриного мяса и овощей.

Курица в соусе Терияки, простой и вкусный рецепт

Лапша удон с курицей терияки

Ингредиенты: 500 г куриного филе, 1 морковь, 170 мл соуса терияки, 120 г консервированной мини-кукурузы, 270 г лапши удон, 60 мл соевого соуса, 60 г консервированной кукурузы.

1. Куриное филе обжарить до золотистой корочки без соли, затем полить соусом терияки и карамелизовать.
2. Морковь обжарить в отдельной сковороде с мини-кукурузой и сладкой кукурузой.
3. Добавить соевый соус к овощам и готовить до мягкости.
4. Лапшу варить в подсоленной воде 5-6 минут.

Смешать готовую овощную смесь с отваренной лапшой и подать к куриному филе. Блюдо готово.

С рисом и грибами

Ингредиенты: полкило куриного филе, столько же шампиньонов, 2 средние морковки, 3-4 чесночных зубка, 130 мл соуса терияки, вареный рис для гарнира.

1. Продолговатые кусочки курицы поливаются соусом. Под пленкой они будут мариноваться в холоде полчаса.
2. Кружочки моркови обжариваются с грибными слайсами и с измельченным чесноком.
3. В оставшемся масле с добавлением маринада жарится курица. Когда она до конца приготовится, можно смешивать продукт с морковкой и грибами.

Получившееся кушанье выкладывается поверх отварного риса и подается к столу.

Вкусный ужин за 20 минут! КУРИЦА ТЕРИЯКИ С РИСОМ и соус покупать не нужно! Рецепт Всегда Вкусно!

Рецепт с фунчозой

Ингредиенты: упаковка фунчозы, куриное филе, 150 мл соуса терияки, 2 зубчика чеснока.

1. Замочите лапшу по инструкции.
2. Обжарьте куриные полоски на сильном огне до золотистой корочки, добавив измельченный чеснок.
3. Влейте соус к курице, через несколько минут добавьте лапшу.

Подавайте блюдо сразу после перемешивания.

Советы по подаче и украшению блюда

Подача классической курицы терияки играет важную роль в создании впечатления от блюда. Правильное оформление не только улучшает визуальную привлекательность, но и подчеркивает вкусовые качества. Вот несколько советов, которые помогут вам подать курицу терияки так, чтобы она выглядела аппетитно и привлекательно.

1. Выбор посуды: Для подачи курицы терияки лучше всего использовать плоские тарелки или глубокие блюда, которые позволят красиво расположить мясо и соус. Белая посуда отлично контрастирует с насыщенными цветами соуса терияки, подчеркивая его блеск и текстуру.

2. Украшение зеленью: Свежая зелень — это отличный способ добавить яркие акценты к вашему блюду. Используйте мелко нарезанный зеленый лук, кинзу или базилик. Посыпьте зеленью готовую курицу перед подачей, чтобы добавить свежести и аромата.

3. Гарнир: Курица терияки прекрасно сочетается с различными гарнирами. Рис — классический выбор, который можно подать как в виде обычного белого риса, так и в виде жареного с овощами. Также можно использовать лапшу, овощи на гриле или салаты. Разместите гарнир рядом с курицей, чтобы создать гармоничное сочетание.

4. Соус: Не забудьте о соусе терияки! Подавайте его отдельно в маленькой соуснице или полейте им курицу непосредственно перед подачей. Это добавит дополнительный вкус и сделает блюдо более сочным.

5. Дополнительные акценты: Для создания интересного визуального эффекта можно добавить к блюду жареные кунжутные семечки. Они не только украсят курицу, но и придадут ей легкий ореховый вкус. Также можно использовать тонкие ломтики редиса или моркови для яркости.

6. Температура подачи: Курица терияки лучше всего подается горячей. Убедитесь, что блюдо подается сразу после приготовления, чтобы сохранить все ароматы и текстуры. Если вы готовите для гостей, постарайтесь организовать подачу так, чтобы все могли насладиться горячим блюдом одновременно.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только приготовить вкусную курицу терияки, но и подать ее так, чтобы она стала настоящим украшением вашего стола. Помните, что еда — это не только вкус, но и визуальное восприятие, и ваше блюдо обязательно произведет впечатление на всех гостей!

Вопрос-ответ

Когда нужно добавлять соус терияки в курицу?

Готовится курица терияки так: сначала маринованное куриное филе обжаривается на гриле. Затем на основе маринада из сладкого рисового вина, имбиря, сахара и соевого соуса готовим соус терияки.

Нужно ли добавлять соус терияки до или после приготовления курицы?

Вам следует либо уварить соус терияки еще больше до состояния глазури, прежде чем добавлять вареный белок в загустевший уваренный соус терияки (это в основном делается для белков, которые могут быстро пережариться, например, рыбы или куриной грудки), либо добавить соус терияки прямо в сковороду (или смазать им белок, если).

В чем разница соус терияки и соевый соус?

Соевый соус почти черного цвета, а соус терияки светлее благодаря добавлению нескольких ингредиентов. Коричневый сахар, чеснок и имбирь являются дополнительными ингредиентами в соусе терияки. Также в соус терияки добавляют рыбный соус, кунжут, оливковое масло, сок апельсиновый, картофельный крахмал и мирин.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить курицу терияки, замаринуйте мясо в соусе на несколько часов или на ночь. Это позволит курице впитать все ароматы и сделает ее более нежной и вкусной.

СОВЕТ №2

Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания курицы и облегчить процесс приготовления. Это также поможет сохранить соус терияки, который будет стекать с курицы.

СОВЕТ №3

Не забывайте о гарнире! Курица терияки отлично сочетается с рисом или овощами на пару. Это добавит блюду текстуры и сделает его более сбалансированным.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного свежего имбиря и чеснока. Это придаст блюду пикантность и сделает его более ароматным.