Новый год — время волшебства, радости и вкусных угощений. Закуски важны для праздничного застолья, создавая атмосферу уюта и веселья. В этой статье представлены идеи закусок, которые легко приготовить и которые порадуют ваших гостей в новогоднюю ночь 2017 года. Вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты, которые сделают ваш стол красивым и вкусным, а также создадут незабываемые впечатления от праздника.

Рецепты горячих закусок на новый год 2017

С ветчиной и сыром

Эксперты в области кулинарии рекомендуют разнообразить новогодний стол закусками, которые порадуют гостей и создадут праздничную атмосферу. В 2017 году особенно актуальны легкие и оригинальные блюда. Одним из фаворитов станут канапе с различными начинками: от классического сочетания ветчины и сыра до более экзотических вариантов с авокадо и креветками. Также стоит обратить внимание на тарталетки с паштетом или овощными салатами, которые легко готовятся и выглядят эффектно.

Не забывайте о традиционных оливье и селедке под шубой, но в новом исполнении — например, в виде мини-порций. В качестве горячих закусок идеально подойдут фаршированные грибы или мини-котлеты. Завершить праздничный стол можно сладкими угощениями, такими как фруктовые шпажки или шоколадные конфеты. Главное — это разнообразие и яркие цвета, которые создадут настроение и запомнятся всем присутствующим.

Праздничная закуска "Мухоморчики". Новый год 2017

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб небольшими квадратами.
2. Приготовьте соус: в миске смешайте майонез, лимонный сок и молотый красный перец.
3. Обмакните каждый кусочек хлеба в соус и обжарьте на сухой сковороде 3 минуты до легкой корочки.
4. Нарежьте сыр и ветчину тонкими квадратиками, подходящими по размеру к хлебу.
5. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте кружочками.
6. На шпажки нанизывайте поочередно хлеб, сыр, ветчину и кружочек перца.
7. В отдельной чашке смешайте оливковое масло, лимонный сок и нарезанный острый перец. Обмакните каждую канапе в этот соус.
8. Выложите шпажки на противень и поместите в разогретую духовку на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.
9. Подавайте закуску сразу.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о закусках, которые можно было бы приготовить на Новый год 2017:

1. Традиционные русские закуски: В 2017 году, который был годом Огненного Петуха по восточному календарю, многие предпочитали готовить традиционные русские закуски, такие как селедка под шубой, оливье и фаршированные яйца. Эти блюда не только вкусные, но и символизируют семейные традиции и уют.

2. Креативные сочетания: В 2017 году в моду вошли закуски с необычными сочетаниями ингредиентов. Например, закусочные тарталетки с кремом из авокадо и креветками или канапе с козьим сыром и медом. Такие блюда привносят свежесть и оригинальность в праздничное меню.

3. Вегетарианские и безглютеновые варианты: С ростом интереса к здоровому питанию, многие стали готовить вегетарианские и безглютеновые закуски. Популярностью пользовались закуски из свежих овощей, хумус, а также различные салаты с киноа и бобовыми, что позволяло угодить всем гостям, включая тех, кто придерживается особых диет.

Эти факты подчеркивают разнообразие и креативность в приготовлении закусок на новогодний стол!

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2017 / Что приготовить на новый год?

«Бутерброды-елочки»

Потребуются следующие компоненты:

• Белый хлеб тостового вида – 10 кусочков;
• 5 квадратиков сыра твердого сорта;
• 5 квадратиков ветчины;
• 2 куриного яйца;
• Чеснок – пару зубчиков;
• Зелень укропа – 5-6 веточек;
• Сметана – 50 мл;
• Соль.

Для украшения:

• Ягода клюквы;
• Черный перец горошком.

Приготовление:

1. Куриные яйца нужно отварить вкрутую. Далее охладить, очистить скорлупу и протереть крупной теркой;
2. Затем выдавливаем зубчики чеснока и мелко шинкуем зелень укропа;
3. Протертые яйца пермешиваем с чесноком и укропом. Заправляем все сметаной и подсаливаем;
4. Ломтики хлеба, ветчины, сыра раскладываем на рабочем столе и формочкой делаем из них елочки. Также можно ножом вырезать из них треугольники;
5. На елочку из тостового хлеба выкладываем слой смеси из яйца и зелени, затем накрываем кусочком ветчины, снова промазываем яичной смесью и опять накрываем все кусочком сыра и в конце промазываем смесью. Таким же образом делаем остальные бутерброды;
6. Перед подачей бутерброды запекаются в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов. Запекаем их 10 минут;
7. Украшаем горошком перца и клюквой.

«Мешочки Деда Мороза»

Для приготовления блинчиков понадобятся следующие ингредиенты:

• Пюре из свеклы – 130 граммов;
• Мука – 100 граммов;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Молоко – 150 мл;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Пищевая сода – ½ чайной ложки;
• Растительное масло.

Для начинки:

• Шампиньоны – 300 граммов;
• Сметана с высоким содержанием жира – 100 мл;
• Лук – 2 штуки;
• Соль и черный молотый перец по вкусу;
• Растительное масло.

Для украшения:

• Перья зеленого лука.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для блинчиков: смешайте пюре из свеклы с яйцом и добавьте немного соли.
2. Добавьте сахар и соду, хорошо перемешайте.
3. Влейте молоко и постепенно добавляйте муку.
4. В конце добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут.
5. Готовьте свекольные блины, как обычные.
6. Для начинки очистите лук и нарежьте кубиками. Обжаривайте на растительном масле до готовности.
7. Нарежьте грибы кубиками и добавьте к луку, продолжайте обжаривать, пока не испарится жидкость.
8. Добавьте сметану, соль и перец. Готовьте до загустения.
9. На середину блина положите начинку, поднимите края и сформируйте мешочек. Завяжите его перышком лука. Повторите с остальными блинами.
10. Разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте мешочки 5 минут.

блюда на новый год 2017

Новогодняя пицца елка

Для теста потребуются следующие компоненты:

• 200 мл теплой воды;
• 1 ч. ложка сухих дрожжей;
• Полкило муки;
• Соль – 1 ч.ложка;
• Сахарный песок – 100 грамм;
• Растительное масло.

Для начинки:

• сыр
• 150 грамм отварного мяса курицы;
• Томатный соус – 3 ст. ложки;
• Лук – 1 штука;
• Маслины или оливки – 15-20 штук.

Для украшения:

• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Зубчик чеснока;
• Пучок зелени укропа.

Приготовление:

1. Делаем тесто. В чашку наливаем теплую воду, засыпаем туда дрожжи и сахарный песок. Настаиваем 15 минут;
2. Как только дрожжи «заиграют», засыпаем соль, муку и наливаем растительное масло;
3. Замешиваем мягкое, эластичное тесто;
4. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. Предварительно укройте его салфеткой;
5. Затем делается начинка. Мясо курицы разрезаем небольшими ломтиками;
6. Сыр протирается крупной теркой;
7. Очищенный лук следует порубить на мелкие кусочки;
8. Маслины или оливки режем пополам;
9. Все ингредиенты смешиваем, солим и перчим;
10. Подошедшее тесто нужно раскатать в виде пласта толщиной 5 мм;
11. Далее стаканом вырезаем кружки;
12. Каждый кружок смазываем томатным соусом, помещаем начинку и скрепляем вместе края. Делаем шарики с начинкой;
13. Форму необходимо промазать растительным маслом. Далее помещаем туда шарики швами вниз в виде елочки;
14. Ставим форму в разогретый духовкой шкаф до 180 градусов. Запекаем елочку в течение 20 минут;
15. Готовая пицца смазывается смесью из растительного масла и выдавленного чеснока;
16. Присыпаем все мелко нарезанным укропом.

Рецепты холодных новогодних закусок

Канапе с колбасой

Для канапе потребуются следующие компоненты:

• Багет ржаного вида – 1 штука;
• 200 грамм отварной колбасы;
• Помидоры черри – 1 веточка;
• 150 грамм сливочного сыра;
• 6-8 штук листьев салата;
• Петрушка – 1 пучок;
• Зубочистки для формирования канапе.

Приготовление:

1. Багет разрезать на ломтики;
2. Сыр разминаем в миске. Вилкой обмазываем кусочки багета сливочным сыром;
3. Листы салата сворачиваем под размер кусочка багета и выкладываем его сверху;
4. Колбасу разрезать на тонкие кружочки. В каждый кружочек вложить веточку петрушки и свернуть треугольником;
5. Далее нанизываем колбасу на зубочистку;
6. Помидоры черри разрезать на две части;
7. Половинку помидора нанизываем на зубочистку поверх колбасы;
8. Закрепляем канапе на ломтике багета и подаем на стол.

Фаршированные яйца с красной икрой

Ингредиенты для закуски:

• Куриные яйца – 5 штук;
• Банка красной икры;
• Сыр фета – 50 граммов;
• Смесь горчицы – 1/3 чайной ложки;
• Майонез – 1 столовая ложка;
• Укроп – пучок;
• Петрушка – пучок;
• Черный молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую, охладите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам вдоль.
2. Извлеките желтки, поместите в миску и разомните вилкой до однородности.
3. Добавьте фету, мелко нарезанный укроп, майонез и горчицу. Тщательно перемешайте.
4. Приправьте смесь молотым перцем и снова перемешайте.
5. Распределите массу по белкам.
6. Украсьте закуску красной икрой и веточками петрушки.

«Снеговик»

Потребуются следующие составляющие:

• Яйца – 12 штук;
• Морковка – 1 штука;
• Пучок петрушки;
• 30 горошков перца;
• Шпажки для скрепления

Приготовление:

1. Куриные яйца следует отварить до крутого состояния, примерно 15 минут. Воду следует подсолить, так яйца будут лучше очищаться от скорлупы;
2. Далее яйца охлаждаем в холодной воде и счищаем скорлупу;
3. Срезаем с каждого яйца верхушку;
4. На каждую шпажку нанизываем по 2 яйца. Должно получиться 6 порций;
5. Далее делаем шляпки. Морковку следует очистить и разрезать на кружочки. Для каждой шляпки потребуется один большой кружок, один маленький;
6. Надеваем на шпажку поверх яиц сначала большой кружочек, затем маленький;
7. Оставшиеся конец шпажки поверх шляпки следует обрезать ножницами;
8. Из горошин перца делаем глаза и пуговки;
9. Из небольших веточек петрушки делаем руки, а из небольшого кусочка моркови нос;
10. Закуска снеговик готова.

Канапе с бужениной и огурцами

Ингредиенты для канапе:

• 10 ломтиков белого тостового хлеба;
• 20 кусочков буженины;
• 3 свежих огурца;
• 100 граммов сливочного масла;
• 20 маслин;
• Пучок укропа;
• 20 разноцветных шпажек.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте хлеб на треугольники и подсушите в духовке или на сковороде без масла.
2. Обмажьте каждый треугольник сливочным маслом.
3. На смазанные кусочки положите по кусочку буженины.
4. Нарежьте огурцы на продольные кружочки.
5. На каждую шпажку нанизывайте маслину, затем добавьте ломтик огурца.
6. Закрепите шпажки на каждом треугольнике хлеба.
7. Украсьте канапе укропом.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Составляющие рулетиков:

• Ветчина – 200 грамм;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• Чеснок – пару долек;
• Майонез;
• Пучок укропа;
• Пучок петрушки;
• Разноцветные шпажки.

Приготовление:

1. Сыр протирается крупной теркой;
2. Дольки чеснока выдавливаются через пресс;
3. Пучок укропа следует мелко порубить;
4. Смешиваем протертый сыр с чесноком и мелко порубленной зеленью. Заправляем майонезом и снова перемешиваем;
5. Ветчину следует разрезать на пласты;
6. В центр каждого пласта выкладываем начинку из сыра, чеснок и зелени и сворачиваем в виде рулета;
7. Каждый рулетик скрепляем разноцветными шпажками;
8. Рулетики выкладываем на плоскую тарелку и украшаем петрушкой.

Новый год 2017 — это праздник, который принято отмечать в кругу семьи. Конечно, в этом деле никак не обойтись без красиво оформленного новогоднего стола. Закуски помогут сделать его праздничным и красивым. Обязательно приготовьте их по этим рецептам. Они получатся очень вкусными и праздничными!

Оригинальные закуски для праздничного стола

Новый год — это время волшебства, радости и, конечно же, вкусной еды. Закуски играют важную роль в праздничном меню, ведь именно они создают атмосферу уюта и веселья. Чтобы удивить своих гостей и сделать новогодний стол по-настоящему оригинальным, стоит обратить внимание на несколько интересных и необычных рецептов закусок.

1. Канапе с красной икрой и авокадо

Эти маленькие закуски не только выглядят эффектно, но и обладают изысканным вкусом. Для их приготовления вам понадобятся:

• черный хлеб или багет
• спелое авокадо
• красная икра
• лимонный сок
• соль и перец по вкусу

Приготовление: нарежьте хлеб на небольшие квадраты или кружки. Авокадо очистите, нарежьте и разомните в пюре, добавив лимонный сок, соль и перец. На каждый кусочек хлеба выложите немного авокадо и сверху добавьте щедрую порцию красной икры. Эти канапе станут настоящим украшением вашего стола!

2. Рулетики из лаваша с курицей и овощами

Лаваш — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество закусок. Для рулетиков вам понадобятся:

• лаваш
• куриное филе (отварное или запеченное)
• огурцы
• помидоры
• сыр (по желанию)
• майонез или йогурт
• зелень

Приготовление: на лаваш равномерно распределите майонез или йогурт, выложите нарезанное куриное филе, овощи и зелень. Заверните лаваш в рулет и нарежьте на порционные кусочки. Эти рулетики легко готовятся и отлично смотрятся на столе.

3. Мини-пирожки с грибами и сыром

Пирожки — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Для их приготовления вам понадобятся:

• готовое слоеное тесто
• грибы (шампиньоны или лесные)
• лук
• сыр (твердый или плавленый)
• яйцо для смазки

Приготовление: грибы и лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте натертый сыр и перемешайте. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, на каждый из которых положите начинку. Закройте пирожки и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой духовке до золотистой корочки. Эти пирожки порадуют ваших гостей своим ароматом и вкусом.

4. Салат в тарталетках

Тарталетки — это отличный способ подать салат в индивидуальных порциях. Для начинки можно использовать любые ингредиенты, например:

• консервированный тунец
• яйца
• огурцы
• майонез
• зелень

Приготовление: смешайте все ингредиенты, добавив майонез по вкусу. Наполните тарталетки получившейся начинкой и украсьте зеленью. Эти закуски будут не только вкусными, но и очень удобными для подачи.

Оригинальные закуски на Новый год 2017 помогут создать праздничное настроение и удивить ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и подачей — это сделает ваш стол по-настоящему уникальным!

Вопрос-ответ

Какие есть варианты закусок на новогодний стол?

На новогодний стол можно предложить разнообразные закуски, такие как канапе с различными начинками (сыр, ветчина, овощи), фаршированные яйца, тарталетки с салатом или паштетом, овощные нарезки с соусами, мясные и рыбные рулеты, а также сырные платters с фруктами и орехами. Не забудьте про классические оливье и селедку под шубой, которые также отлично подойдут в качестве закусок.

Какую закуску лучше всего приготовить на Новый год?

Если вы проводите Новый год дома, это не значит, что нужно отказываться от любимых закусок! Начос, кесадилья, жареные сырные палочки и очень лёгкая в приготовлении картошка фри — вот лишь некоторые из них. Кесадилья со стейком: этот рецепт кесадильи на противне с тягучим расплавленным сыром и нежным стейком в каждом кусочке — такой простой!

Что обязательно должно быть на столе на Новый год 2025?

Считается, что в 2025 году — а это год Зеленой Деревянной Змеи — на новогоднем столе должны быть рыба и мясо. Остальное — по желанию.

Что должно быть на столе в новом году?

На новогоднем столе традиционно должны быть блюда, символизирующие благополучие и достаток, такие как оливье, селедка под шубой, холодец и различные закуски. Также не обойтись без мясных и рыбных блюд, свежих овощей и фруктов, а десерты, такие как торт или пирожные, добавят праздничного настроения. Не забудьте про напитки: шампанское и соки создадут атмосферу праздника.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте закуски, которые можно приготовить заранее. Это поможет вам избежать суеты в праздничный день. Например, салаты в банках или тарталетки с начинкой можно сделать за день до праздника.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на сочетание вкусов и текстур. Комбинируйте хрустящие и мягкие закуски, а также разнообразные ингредиенты, такие как мясо, рыба, овощи и сыры, чтобы удовлетворить разные предпочтения гостей.

СОВЕТ №3

Не забывайте о праздничной подаче. Используйте красивые тарелки, сервировочные блюда и декорируйте закуски зеленью или ягодами. Эстетика играет важную роль в создании новогоднего настроения.

СОВЕТ №4

Учитывайте диетические предпочтения ваших гостей. Подготовьте несколько вегетарианских и безглютеновых закусок, чтобы каждый мог найти что-то по вкусу и не чувствовать себя обделенным.