Все больше людей выбирают постные блюда для разнообразия рациона. Эта статья предлагает простые и вкусные рецепты постных блюд на каждый день, независимо от ваших кулинарных навыков. Мы расскажем, как быстро приготовить полезные и сытные блюда, которые порадуют вкусом и помогут поддерживать здоровье.
Вкусные пшеничные котлетки с овощами
Крупа содержит множество полезных веществ и витаминов. Котлеты из пшенной каши — это просто и вкусно. Овощи придадут блюду особый вкус и увеличат питательную ценность.
Необходимые ингредиенты
- Пшено — 200 граммов;
- Болгарский перец;
- Капуста — около 200 граммов;
- Любая зелень;
- Панировочные сухари;
- Соль по вкусу.
Приготовление котлет:
- Пропустите овощи и зелень через мясорубку.
- Отожмите сок и слейте лишнюю жидкость из фарша.
- Промойте пшено, залейте водой и варите.
- Смешайте охлажденную пшенную кашу с овощным фаршем, добавьте соль.
- Выпекайте котлеты в духовке: смажьте противень маслом, обваляйте котлеты в панировочных сухарях и поместите в разогретую духовку.
- Готовьте 30 минут.
Эксперты в области кулинарии утверждают, что постные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Они рекомендуют использовать разнообразные овощи, бобовые и злаки, чтобы создать насыщенные и ароматные рецепты. Например, запеченные овощи с пряными травами или рагу из чечевицы с томатами и специями могут стать отличным вариантом для обеда или ужина.
Также стоит обратить внимание на использование различных соусов и приправ, которые способны преобразить даже самые простые ингредиенты. Кулинары советуют экспериментировать с комбинациями вкусов, добавляя лимонный сок, чеснок или соевый соус. Важно помнить, что правильное сочетание продуктов не только обогатит вкус, но и сделает блюда более питательными. Таким образом, постная кухня может быть разнообразной и увлекательной, открывая новые горизонты для гастрономического творчества.
Тушеная капуста
Такая капуста может подаваться к столу и как самостоятельное блюдо и стать прекрасным гарниром, например, к описанным выше пшеничным котлетам.
Понадобится:
- Вилок капусты (приблизительно 1,2 кг —1,5 кг);
- Мука — пол-ложки столовой;
- Уксус, сахар, вода — ½ столовой ложки;
Нашинковать капусту. Тушите её на медленном огне 20 минут с добавлением масла растительного и воды.
Затем добавьте к капусте томатное пюре, уксус и сахар, по вкусу подсолите и продолжать тушить.
Разведите муку: в сковороде подогреть ложку растительного масла, влить немного воды и размешать в этой жидкости муку. Смесь прогреть, а затем вылить в капусту. Перемешать. Прогреть блюдо — постная капуста готова.
| Блюдо | Основные ингредиенты | Советы по приготовлению |
|---|---|---|
| Постная гречка с овощами | Гречка, лук, морковь, кабачок, помидоры, растительное масло, специи | Обжарьте овощи до мягкости, затем добавьте гречку и залейте кипятком. Тушите до готовности. Добавьте зелень перед подачей. |
| Фасолевый суп | Фасоль (белая или красная), картофель, морковь, лук, сельдерей, растительный бульон, специи | Замочите фасоль на ночь для ускорения варки. Добавляйте овощи по мере готовности, чтобы сохранить их текстуру. |
| Картофельные котлеты с грибами | Картофель, грибы (шампиньоны, вешенки), лук, мука, растительное масло, специи | Отварите картофель, разомните его. Обжарьте грибы с луком. Смешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты и обжарьте до золотистой корочки. |
| Тушеная капуста с яблоками | Капуста, яблоки, лук, растительное масло, томатная паста, сахар, специи | Нарежьте капусту тонко, яблоки – небольшими кусочками. Тушите до мягкости, добавляя сахар для баланса кислоты яблок. |
| Постный плов с сухофруктами | Рис, морковь, лук, изюм, курага, растительное масло, специи | Обжарьте морковь и лук, добавьте рис, сухофрукты и специи. Залейте кипятком и тушите до готовности риса. |
| Запеченные овощи с чечевицей | Чечевица, картофель, баклажаны, болгарский перец, лук, помидоры, растительное масло, специи | Запекайте овощи с чечевицей в духовке до готовности. Можно добавить немного воды или бульона для сочности. |
| Постные оладьи из кабачков | Кабачки, мука, лук, зелень, растительное масло, специи | Натрите кабачки на терке, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с остальными ингредиентами и жарьте на растительном масле. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении постных блюд:
Читайте также:
-
Разнообразие ингредиентов: Постная кухня предлагает огромное разнообразие ингредиентов, которые могут заменить мясо и молочные продукты. Например, бобовые (чечевица, фасоль, горох) являются отличным источником белка, а орехи и семена добавляют полезные жиры и текстуру. Использование различных специй и трав позволяет создавать насыщенные и ароматные блюда.
-
Польза для здоровья: Постные блюда часто богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их полезными для здоровья. Употребление растительной пищи может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить пищеварение и способствовать поддержанию нормального веса.
-
Кулинарные традиции: Во многих культурах существуют свои традиции приготовления постных блюд. Например, в итальянской кухне популярны блюда на основе пасты с овощами и оливковым маслом, а в средиземноморской кухне часто используются свежие овощи, бобовые и злаки. Это разнообразие позволяет экспериментировать и находить новые интересные сочетания вкусов.
Эти факты подчеркивают, что постная кухня может быть не только полезной, но и очень вкусной и разнообразной!
Суп-пюре постный из цветной капусты
Постный суп получается сытным и вкусным. Для его приготовления понадобятся простые ингредиенты:
- Цветная капуста — 500–700 граммов;
- Лук — 1–2 штуки;
- Мука — 2 чайные ложки;
- Растительное масло — 1 столовая ложка;
- Литр воды;
- Специи: душистый и черный молотый перец, паприка.
Приготовление супа:
- Подготовьте цветную капусту: промойте, разделите на соцветия и нарежьте их на 2–3 части.
- Мелко нарежьте лук.
- В кастрюлю налейте растительное масло и добавьте муку. Обжаривайте пару минут до легкого золотистого оттенка.
- Влейте воду, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- В кипящую воду добавьте лук и цветную капусту.
- Варите на медленном огне около 20 минут.
- Специи добавьте за 5 минут до окончания варки.
После остывания супа используйте блендер для получения пюреобразной массы.
Снова доведите до кипения, добавьте соль по вкусу и дайте настояться.
Суп в горшочках из судака
Сытный суп, приготовленный из судака, можно сварить в те дни поста, когда разрешается употреблять рыбу. Ароматное блюдо обязательно придется по вкусу.
Ингредиенты:
- Рыба — 1 кг;
- Картофель — 5—6 шт.;
- Лук — 2—3 шт.;
- Вода — 2 литра;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Лавровый лист, несколько горошин душистого перца;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Чеснок, укроп (сушеный или свежий).
Приготовление
- Рыбу почистите, выпотрошите, удалите жабры и хвост;
- Разрежьте рыбу на порционные небольшие кусочки, отложите в прохладное место;
- Из плавников, головы, хвоста сварите бульон;
- Чтобы бульон получился ароматным, во время варки добавьте необходимые для этого ингредиенты: лавровый лист и перец, целую луковицу и чеснок;
- Не забудьте посолить и варите примерно час на медленном огне;
- Готовый бульон процедите;
- Оставшийся лук порежьте и немного протомите на растительном масле;
- Добавьте к луку томатную пасту, если необходимо разбавьте немного водой, помешайте;
- Картофель нарежьте небольшими кубиками.
В горшочки положите сначала картофель, потом кусочки рыбы, присолите, если нужно, и влейте в каждый горшочек приготовленный бульон.
Поместите все в холодную духовку. Готовится суп из судака при температуре двести двадцать градусов. Через 2 часа в горшочки добавьте томатную пасту с луком, а затем верните в духовку еще на минут 15.
Перед подачей присыпьте суп укропом.
Цуккини с грибами, запеченные в духовке
Сочетание компонентов в этом постном рецепте удивит вас необычным вкусом. При запекании овощи сохраняют питательные вещества.
Необходимые ингредиенты:
- Цуккини (среднего размера) — 1 шт.;
- Брокколи — 100 грамм;
- Шампиньоны — 3—4 шт.;
- Морковь (крупная) — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- По одной чайной ложке очищенных семян тыквы и оливкового масла;
- Специи: молотый перец, сушеный чеснок.
Для начинки цуккини: мелко нарезанные грибы и брокколи, а также натертую морковь потушите с добавлением воды, специй и оливкового масла. Посолите по вкусу. Когда овощи станут мягкими, добавьте семечки.
Приготовьте цуккини. Разрежьте их пополам и удалите внутренности и семена. «Лодочки» немного размягчите в микроволновой печи, накрыв крышкой.
Теперь начините цуккини и готовьте к запеканию. Вам понадобятся 4 куска фольги. Уложите «лодочки» на фольгу, наполните начинкой и добавьте соль по вкусу. Сверху разместите кружочки помидоров. Закройте цуккини другим листом фольги и защипните края.
Два свертка отправьте в разогретую духовку при 170 градусах на 20—25 минут. Затем снимите верхний лист фольги и оставьте подрумяниться еще на 10 минут. Блюдо готово.
Соблюдение поста — личный выбор. Тем не менее, постные блюда полезны для здоровья и должны быть частью рациона. Разнообразие рецептов такого меню порадует своим вкусом.
-
Читайте также:
Приятного аппетита!
Постные салаты с бобовыми и зерновыми
Постные салаты с бобовыми и зерновыми — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно приготовить на каждый день. Бобовые и зерновые являются отличными источниками растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов, что делает их идеальными для постного питания. В этом разделе мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов, которые легко адаптировать под свои предпочтения.
Салат из нута с овощами
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного нута (или 200 г отварного)
- 1 красный болгарский перец
- 1 огурец
- 1 маленькая красная луковица
- Петрушка по вкусу
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Нут промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг. Овощи нарезать кубиками, лук — мелко. В глубокой миске смешать нут, нарезанные овощи и мелко нарезанную петрушку. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и дать настояться 15-20 минут перед подачей.
Салат из черной фасоли и киноа
Ингредиенты:
- 1 стакан черной фасоли (отварной или консервированной)
- 1 стакан киноа
- 1 авокадо
- 1 помидор
- 1/2 красного лука
- Лайм — 1 шт.
- Кинза по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Киноа отварить согласно инструкции на упаковке. Черную фасоль промыть. Авокадо и помидор нарезать кубиками, лук — мелко. В глубокой миске смешать киноа, фасоль, овощи и мелко нарезанную кинзу. Заправить соком лайма, посолить и поперчить. Перемешать и подавать к столу.
Салат из чечевицы с морковью и зеленью
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы
- 2 моркови
- 1/2 стакана зелёного горошка (замороженного или свежего)
- Петрушка и укроп по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Чечевицу отварить до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить на сковороде до мягкости. В глубокой миске смешать чечевицу, морковь, зелёный горошек и мелко нарезанную зелень. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и дать настояться перед подачей.
Эти салаты не только разнообразят ваш рацион, но и подарят массу полезных веществ. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основным блюдам. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляя свои любимые овощи и специи, чтобы создать уникальные сочетания вкусов!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Что вкусного есть в пост?
В пост можно наслаждаться разнообразными блюдами, такими как овощные супы, салаты, запеченные овощи, крупы, бобовые, фрукты и орехи. Также популярны блюда на основе растительных масел, такие как оливковое или подсолнечное, а также различные растительные заменители молочных продуктов и мяса, что позволяет готовить вкусные и сытные постные угощения.
Что можно есть в пост 2025 меню на каждый день?
Можно есть вареные, тушеные овощи и фрукты с добавлением любого растительного масла. Вареная и тушеная растительная пища без масла — каши, овощи, супы. Сухоядение — едим невареную растительную пищу: фрукты и овощи, зелень, сухофрукты, орехи, мед. Можно вареную пищу, но не горячую, без приправ и масла.
Что едят на завтрак в пост?
На завтрак в пост обычно употребляют овсянку, фрукты, орехи, сухофрукты, каши на воде или растительном молоке, а также постные хлебцы. Можно ли в пост есть хлеб и макароны? Да, в пост можно употреблять хлеб и макароны, но они должны быть приготовлены без использования животных продуктов, таких как яйца или молоко.
Можно ли есть халву во время поста?
ХАЛВА. Ее производят из семян, орехов, сахара и растительного пенообразователя. Питательный постный продукт, богатый аминокислотами и витаминами. Выбирать лучше обычную халву в баночках, а не конфеты с халвичной начинкой – в состав шоколада и даже самой начинки может входить молоко или яичный белок.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте разнообразные специи и травы для улучшения вкуса постных блюд. Чеснок, имбирь, куркума, базилик и орегано могут добавить глубину и насыщенность, делая ваши блюда более аппетитными.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с текстурами. Сочетайте мягкие и хрустящие ингредиенты, например, добавляйте жареные орехи или семена в салаты и рагу, чтобы создать интересные контрасты.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на сезонные овощи и фрукты. Они не только вкуснее, но и более питательны. Используйте их в своих рецептах, чтобы сделать блюда яркими и насыщенными витаминами.
СОВЕТ №4
Планируйте меню на неделю, чтобы избежать однообразия. Это поможет вам разнообразить рацион и использовать разные рецепты, что сделает постные дни более интересными и вкусными.
