Как вкусно приготовить котлеты из куриной грудки

Котлеты из куриной грудки — вкусное и полезное блюдо для семейного обеда или ужина. В этой статье представлены простые рецепты для приготовления сочных и ароматных котлет с сохранением питательных веществ куриного мяса. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты, какие специи использовать и как добиться идеальной текстуры, чтобы ваши котлеты стали кулинарным шедевром.

Рубленные котлеты из куриного филе

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 куриных яйца;
• 150 мл сливок или майонеза;
• 150 граммов муки;
• 5-6 веточек укропа;
• Соль и черный молотый перец по вкусу;
• Растительное масло.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 190.

Приготовление:

1. Промойте куриное филе и обсушите бумажным полотенцем. Удалите шкурку, кости и хрящи.
2. Нарежьте мясо на мелкие кусочки и поместите в глубокую миску.
3. Приправьте мясо солью и перцем, тщательно перемешайте.
4. Разбейте яйца и добавьте в миску с курицей.
5. Очистите лук, нарежьте мелко или измельчите в блендере. Добавьте к мясу.
6. Очистите чеснок, пропустите через пресс или натрите. Добавьте в миску.
7. Промойте укроп и мелко нарежьте. Добавьте в смесь.
8. Влейте сливки или майонез и перемешайте до однородности.
9. Добавьте муку, перемешайте и оставьте на 30 минут.
10. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
11. Сформируйте котлеты с помощью ложки и выложите в горячее масло.
12. Обжаривайте котлеты по 3-5 минут с обеих сторон до золотистой корочки.
13. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите еще 15 минут.
14. Готовые котлеты выложите на тарелку и подавайте с овощами или маринованными помидорами и огурцами.

Эксперты в области кулинарии утверждают, что секрет вкусных котлет из куриной грудки заключается в правильном сочетании ингредиентов и технике приготовления. Они рекомендуют использовать не только мясо, но и добавлять в фарш мелко нарезанный лук, который придаст сочность и аромат. Также стоит обратить внимание на использование панировочных сухарей или овсяных хлопьев, которые помогут сохранить форму котлет и сделают их более нежными.

Приправы играют важную роль: соль, перец и любимые специи, такие как паприка или чеснок, значительно улучшат вкус. Эксперты советуют обжаривать котлеты на среднем огне до золотистой корочки, а затем доводить до готовности на слабом огне. Это позволит сохранить сочность внутри. В качестве гарнира идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре, что сделает блюдо сбалансированным и аппетитным.

Быстрые и Сочные Куриные котлетки. Понравится Всем! Куриные котлеты тают во рту.

Рецепт куриных котлеток с грибами в духовке

Что из продуктов потребуется:

• Полкилограмма куриных грудок;
• 200 грамм грибов (шампиньоны);
• Луковица – 1 штука;
• 2 большие ложки молока;
• 1 штучка сладкого перца;
• 2 штучки чесночных долек;
• Около 100 мл сметаны или сливок;
• Петрушка и укроп – 6 стеблей;
• Немного приправ;
• Соль и черный молотый перчик – все по 1 чайной ложке.

Период приготовления – 60 минут.

Уровень калорийности – 154.

Ход кулинарного процесса:

1. Куриную грудку промываем, обсушиваем, удаляем шкурку и кости. Разрезаем на средние кусочки. Измельчаем в блендере и прокручиваем мясорубкой. Выкладываем куриный фарш в миску;
2. Грибы промываем, очищаем и разрезаем тонкими пластинками;
3. С луковицы счищаем шелуху и режем мелкими ломтиками;
4. На раскаленное масло засыпаем лук с грибочками и готовим до готовности грибов;
5. Засыпаем грибную зажарку в куриный фарш;
6. Затем в фарш заливаем охлажденное молоко и хорошо перемешиваем, фарш не должен получиться слишком жидким;
7. Сладкий перчик очищаем от семечек и режем мелкими квадратиками, стараемся резать его как можно мельче. Засыпаем в чашку со всеми компонентами;
8. Стебли зелени моем и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем зелень в чашку;
9. Чесночные зубчики чистим и выдавливаем через пресс. Приправляем чесноком фарш. Также добавляем туда соль, специи и черный молотый перец;
10. В конце кладем туда сметану или сливки. Все хорошо смешиваем;
11. На противень выкладываем пергаментную бумагу или промазываем его растительным маслом;
12. Формируем из фарша небольшие котлеты и кладем на противень;
13. Духовой шкаф прогреваем до 180-200 градусов и убираем противень с котлетами;
14. Оставляем запекаться минут 35-40;
15. После запекания котлетки кладем на тарелку и подаем с соусом из сметаны.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении котлет из куриной грудки:

1. Секрет сочности: Чтобы котлеты из куриной грудки были более сочными, многие повара добавляют в фарш немного молока или сливок. Это помогает сохранить влагу и делает котлеты более нежными. Также можно использовать тертую морковь или кабачки, которые добавят не только влагу, но и полезные вещества.

2. Правильная текстура: Для достижения идеальной текстуры котлет важно не перебивать фарш. Если вы используете блендер, старайтесь не делать его слишком однородным — небольшие кусочки мяса придадут котлетам более интересную текстуру и вкус.

3. Специи и травы: Котлеты из куриной грудки могут быть очень разнообразными благодаря использованию различных специй и трав. Попробуйте добавить в фарш свежую зелень (петрушку, укроп) или специи (паприку, куркуму) — это не только улучшит вкус, но и сделает котлеты более ароматными и аппетитными.

Сочная ВКУСНЯТИНА за 10 минут из куриной грудки! Рубленые котлеты на обед или ужин

Котлеты по-киевски из куриного мяса

Составляющие ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 штуки;
• Сливочное масло – 125 граммов;
• Яйца – 4 штуки;
• Укроп и петрушка – 5-6 веточек;
• Растительное масло;
• Лимонный сок – 1 столовая ложка;
• Панировочные сухари;
• Соль и специи по вкусу.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 440 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Укроп и петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
2. Сливочное масло размягчаем, добавляем зелень, лимонный сок, соль и перемешиваем.
3. Формируем из масла небольшие колбаски, помещаем в морозильник до застывания.
4. Подготавливаем куриные грудки: промываем, удаляем шкурки и обсушиваем.
5. Каждую грудку делим на два куска, один из которых больше.
6. Приправляем крупный кусок солью и специями.
7. На крупный кусок кладем маленький, добавляем масляную колбаску и аккуратно заворачиваем. Убираем в холодильник.
8. В миске взбиваем яйца с водой. Достаем котлеты из холодильника, обмакиваем в яичную смесь и обваливаем в панировке. Убираем в морозильник на 10-15 минут.
9. Повторно обмакиваем в яичную смесь и снова обваливаем в панировке.
10. В фритюрнице разогреваем масло и обжариваем котлеты со всех сторон в течение 10 минут.
11. Выкладываем котлеты на противень, смазанный растительным маслом, и помещаем в духовку.
12. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Диетические котлеты из нежного куриного мяса на пару

Нам понадобится следующее:

• Грудка куриная – 400 грамм;
• 60 грамм овсяных хлопьев;
• 200 мл воды;
• Одно куриное яйцо;
• Лук – 1 штучка;
• Немного соли;
• Растительное (самое простое) масло.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 235.

Готовка:

1. Куриные грудки промываем, удаляем шкурку, просушиваем и режем средними ломтиками. Прокручиваем мясо мясорубкой или измельчаем в блендере;
2. Воду прогреваем до кипения и выкладываем туда овсяные хлопья. Оставляем на некоторое время, до разбухания хлопьев;
3. После набухания хлопьев выкладываем их в фарш;

   Разбиваем куриное яйцо и кладем в чашку с ингредиентами;

4. Лучок чистим, разрезаем маленькими квадратиками и немного зажариваем на растительном масле. Выкладываем его в основу для котлет;
5. В конце добавляем немного соли и хорошенько вымешиваем до равномерной структуры;
6. Диетический фарш следует готовить на пару. Лучше всего воспользоваться мультиваркой или пароваркой;
7. В пластиковые формочки выкладываем основу для котлет, в них фарш будет хорошо держать форму;
8. Затем формочки выкладываем в мультиварку, ставим программу «На пару», оставляем готовиться 18 минут;
9. После этого готовые котлеты выкладываем на тарелку и подаем на стол.

#9 Готовлю ТОЛЬКО так! Сочные котлеты из куриной грудки по-еврейски😌 кошерно!

Полезные советы

• Чтобы котлеты были мягкими и сочными, добавьте в фарш немного молока.
• Разнообразьте котлеты начинкой: грибы, сыр или сливочное масло подойдут отлично.
• Фарш лучше солить в самом конце, так как многие специи уже содержат соль, что может привести к пересолению.

Сочные и нежные котлеты с гарниром или соусом — аппетитное блюдо, которому трудно устоять. Приготовьте его на ужин или обед, и ваши родные останутся довольны!

Котлеты с овощами: рецепты и советы по приготовлению

Котлеты из куриной грудки с добавлением овощей – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Овощи придают котлетам сочность, аромат и дополнительные питательные вещества. В этом разделе мы рассмотрим несколько рецептов и полезные советы по приготовлению таких котлет.

Рецепт котлет из куриной грудки с морковью и кабачками

Для приготовления котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриной грудки
• 1 средняя морковь
• 1 маленький кабачок
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3-4 столовые ложки панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Морковь и кабачок очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. В глубокой миске соедините куриное мясо, натертые овощи, лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте массу.
5. Добавьте панировочные сухари и снова перемешайте до однородной консистенции.
6. Сформируйте котлеты желаемого размера.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
8. После обжаривания можно довести котлеты до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 10-15 минут.

Советы по приготовлению

• Выбор мяса: Для котлет лучше использовать свежую куриную грудку, так как она более нежная и сочная. Можно также комбинировать грудку с куриным филе для разнообразия текстуры.
• Овощи: Используйте сезонные овощи, такие как шпинат, брокколи или сладкий перец, чтобы добавить разнообразия и витаминов в ваше блюдо.
• Приправы: Не бойтесь экспериментировать с приправами. Чеснок, паприка, базилик или орегано прекрасно дополнят вкус котлет.
• Текстура: Если вы хотите, чтобы котлеты были более воздушными, добавьте в фарш немного молока или сметаны.
• Хранение: Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней. Их также можно заморозить, что позволит вам быстро разогреть их в будущем.

Котлеты из куриной грудки с овощами – это отличный вариант для семейного ужина или обеда. Они не только вкусные, но и полезные, благодаря добавлению свежих овощей. Следуя нашим рецептам и советам, вы сможете порадовать своих близких вкусным и питательным блюдом.

Вопрос-ответ

Что добавить в фарш из куриной грудки для сочности?

Чтобы куриный фарш получился более сочным и нежным в этом блюде, нужно добавить в него лука. Однако, помимо этого очевидного ингредиента, можно добавить и другие. Например, особой сочности придаст немного тыквы, измельченной вместе с фаршем.

Как лучше всего приготовить котлеты из куриной грудки?

Я просто обжариваю котлеты с каждой стороны по 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета и полной готовности курицы. После этого я выкладываю хрустящие котлеты на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы дать стечь лишнему маслу, и посыпаю солью и перцем. Подавайте на стол, как вам нравится!

Как сохранить сочность куриной грудки?

Для сочности накрываем курицу фольгой на первую половину времени готовки, а во второй половине убираем фольгу и получаем румяную корочку. Хочешь карамельной корочки — обмажь поверхность мёдом. Маленький секрет: добавь к курице овощи, такие как картошка, морковь и лук.

2. С яйцами главное не переборщить. Яйцо идет фаршу на пользу — без него он не будет лепиться (исключения составляют только пожарские котлеты, где вместо яйца для клейкости кладется больше сливочного масла). Но все хорошо в меру: 2 яйца на килограмм фарша — вполне достаточно.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения максимальной сочности котлет из куриной грудки, добавьте в фарш немного сливок или сметаны. Это поможет сохранить влагу во время жарки и сделает котлеты более нежными.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Используйте свежемолотый черный перец, паприку, чеснок и зелень, чтобы придать котлетам насыщенный вкус. Экспериментируйте с различными приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего блюда.

СОВЕТ №3

Чтобы котлеты не разваливались при жарке, добавьте в фарш немного панировочных сухарей или овсяных хлопьев. Это поможет связать ингредиенты и придаст котлетам нужную текстуру.

СОВЕТ №4

Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они успели хорошо прожариться внутри, не подгорая снаружи. Также можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или запекать котлеты в духовке для более здорового варианта приготовления.