Летние дни требуют освежающих угощений, и домашнее мороженое из йогурта — отличный способ насладиться десертом без лишних калорий и добавок. В этой статье мы расскажем, как быстро приготовить мороженое из йогурта, используя простые ингредиенты. Вы узнаете о полезных свойствах йогурта, богатого пробиотиками и витаминами, а также получите оригинальные рецепты для вкусного и здорового лакомства.
Ванильное мороженое из йогурта с клубникой
В этом десерте минимальное количество жира и сахара, а вкус превосходит обезжиренное мороженое.
Необходимые ингредиенты:
- 400 мл йогурта;
- 15 г ванильного экстракта;
- 200 г свежей клубники;
- ¼ стакана сахара;
- 2 куриных желтка;
- 20 мл лимонного сока;
- 100 мл сливок.
Время приготовления: 25 минут. В 100 г мороженого — 89 ккал.
Рецепт приготовления:
- Отобрать клубнику, удалить зеленые листочки и промыть.
- Поместить ягоды в блендер и измельчить до пюре. Добавить лимонный сок и ванильный экстракт, снова перемешать.
- Влить сливки в кастрюлю, поставить на плиту. В горячие сливки добавить сахар и размешать до растворения.
- В сухую миску поместить желтки и слегка взбить вилкой.
- К желткам добавить немного подогретых сливок и взбить. Когда сливки закипят, влить желтковую массу и перемешать.
- Готовить крем на минимальном огне, помешивая, не более пяти минут, пока масса не загустеет.
- Взбить йогурт с помощью миксера.
- Процедить заварной крем и добавить к взбитому йогурту.
- Ввести клубничное пюре и снова перемешать.
- Разложить мороженое по формам и отправить в морозильник для замораживания.
Эксперты в области кулинарии утверждают, что приготовление мороженого из йогурта в домашних условиях — это не только просто, но и полезно. Они рекомендуют использовать натуральный йогурт без добавок, чтобы избежать лишнего сахара и консервантов. Для достижения идеальной текстуры важно тщательно взбить йогурт с добавлением меда или фруктов, что придаст мороженому насыщенный вкус.
Специалисты также советуют экспериментировать с различными ингредиентами, такими как орехи, шоколад или свежие ягоды, чтобы создать уникальные сочетания. Замораживание смеси в контейнере или специальной мороженице позволит добиться нужной консистенции. Важно помнить, что периодическое перемешивание в процессе замораживания поможет избежать образования кристаллов льда и сделает десерт более кремовым. Таким образом, домашнее мороженое из йогурта станет не только вкусным, но и полезным угощением для всей семьи.
Йогуртовое мороженое с малиной
Такой замороженный летний десерт быстро нашел своих поклонников. Особенно среди тех, кто следит за фигурой и часто соблюдает диету.
Вам потребуется:
- 120 грамм мелкого сахара;
- 0,5 л йогурта;
- 150 грамм джема из малины;
- 100 грамм свежих ягод малины;
Время: 50 минут плюс замораживание. Количество: 8 порций, в каждой — 99 ккал.
Как сделать мороженое из йогурта и ягод малины:
- Сварить сахарный сироп, для этого надо смешать 120 мл воды и 120 г сахара. Остудить;
- Взбить йогурт, ввести сироп, продолжая смешивать венчиком. Положить смесь в специальные формочки и отправить их в морозильную камеру, примерно на 2 часа;
- Переложить мороженое в чашу кухонного комбайна и взбить. Вернуть его в форму, добавив джем малиновый. После чего замораживать не менее 5 часов, подавать со свежими ягодами малины.
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|---|---|
| Натуральный йогурт (без добавок) | 500 г | Чем гуще йогурт, тем лучше. Можно использовать греческий йогурт. |
| Мед или сахар | 50-100 г | По вкусу, можно заменить на другой подсластитель |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. | По желанию |
| Свежие или замороженные фрукты/ягоды | 200 г | По вкусу, можно использовать любые фрукты/ягоды. Замороженные лучше, так как мороженое будет замерзать быстрее. |
| Сок лимона (опционально) | 1 ст.л. | Помогает предотвратить кристаллизацию |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении мороженого из йогурта в домашних условиях:
Читайте также:
-
Здоровая альтернатива: Мороженое из йогурта обычно содержит меньше калорий и жиров, чем традиционное мороженое, благодаря использованию йогурта вместо сливок. Это делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от сладостей.
-
Простота приготовления: Для приготовления мороженого из йогурта не требуется специального оборудования. Достаточно смешать йогурт с любимыми добавками (фруктами, медом, орехами) и заморозить в контейнере или формочках. Это позволяет экспериментировать с различными вкусами и текстурами.
-
Пробиотики в каждом укусе: Используя натуральный йогурт, вы не только наслаждаетесь вкусом, но и получаете пользу от пробиотиков, которые поддерживают здоровье кишечника. Это делает мороженое не только вкусным, но и полезным десертом.
Домашнее мороженое с вишней
Можно купить готовое мороженое в магазине, но домашнее вишневое мороженое порадует семью. Это просто.
Для приготовления понадобятся:
- 3 стакана спелой вишни (без косточек);
- 30 мл лимонного сока;
- 150 г сахара;
- 50 мл свежего молока;
- 2 полных стакана йогурта;
- 40 г ликера «Амаретто».
Время приготовления: 25 минут плюс время на заморозку. В каждой порции около 90 ккал.
Приготовление:
Шаг 1. В кастрюлю положите вишню, сахар и лимонный сок. Варите, помешивая, пока сахар не растворится.
Шаг 2. Разомните ягоды во время варки. Остудите массу, затем переложите в блендер и измельчите до однородности.
Шаг 3. Смешайте вишневое пюре с йогуртом и молоком, тщательно перемешайте.
Шаг 4. Подготовьте формы для заморозки и заполните их мороженым. Поместите в морозильник на ночь.
Шаг 5. Перед подачей добавьте в мороженое несколько капель ликера «Амаретто».
Легкий банановый десерт из йогурта
Предлагаем вам рецепт мороженого, в составе которого совсем нет сахара. Его легко заменили натуральным и полезным ингредиентом – медом.
Для его приготовления понадобится:
- 1 спелый и крупный банан;
- 35 грамм любого меда;
- 2 стаканчика (по 200 грамм) йогурта натурального.
Удастся сделать мороженое за 10 минут плюс время для замораживания. Калорийность бананового мороженого — всего 89 ккал.
Рецепт готовки мороженого из банана и йогурта:
Шаг 1. Обязательно хорошенько промыть банан и только после этого снять кожуру.
Шаг 2. Кусочками нашинковать банан.
Шаг 3. Приготовить блендер. Сложить в его чашу кусочки банана, влить йогурт и жидкий мед. Взбивать до полной однородности массы.
Шаг 4. Положить мороженое в контейнер для заморозки и отправить в морозильную камеру часов на шесть.
Банановое мороженое с шоколадом
Представляем второй рецепт бананового мороженого — простой способ его приготовления.
-
Читайте также:
Для одной порции вам понадобятся:
- один спелый банан;
- 30-40 граммов какао-порошка;
- 400 мл натурального йогурта.
Приготовление займет 15 минут, калорийность не превысит 100 ккал.
Как приготовить банановое мороженое:
Шаг 1. Промойте банан и очистите его от кожуры.
Шаг 2. Поместите банан в миску и взбейте миксером до однородной массы.
Шаг 3. Добавьте какао-порошок и снова взбейте до смешивания.
Шаг 4. Переложите смесь в кухонный комбайн и взбейте до гладкости.
Шаг 5. Поместите массу в контейнер и замораживайте не менее 5 часов.
Абрикосовый домашний пломбир с медом
Два вкуса скрываются в этом мороженном. В нем яркий абрикосовый джем и кусочки свежих плодов.
-
Читайте также:
Необходимые ингредиенты:
- любой мед – 250 мл плюс 30 грамм для поливки;
- цедра и лимонный сок;
- нарезанное кубиками сливочное масло – 50 грамм;
- 2 отборных свежих яйца плюс 1 желток;
- натуральный йогурт – 450 мл;
- абрикосовый джем – 150 грамм;
- свежие абрикосы (без косточки) – 100 грамм.
Готовить легко, понадобится всего 10-15 минут. Мороженое в расчете на одну порции содержит 110 ккал.
Как изготовить мороженое из йогурта, меда и фруктов:
Шаг 1. Соединить в подходящей емкости 180 мл меда с маслом, лимонным соком, желтком и яйцами.
Шаг 2. Пять минут готовить, все время, помешивая, пока масса не станет густой.
Шаг 3. Протереть полученную смесь через сито в широкую миску.
Шаг 4. В эту же смесь засыпать измельченную цедру лимона, затянуть миску пленкой и поставить на стол для остывания.
Шаг 5. Когда медовая смесь остынет его надо смешать с йогуртом и поставить в морозильную камеру на два часа.
Шаг 6. Выложить мороженое в чашу блендера, взбить. Добавить абрикосовый джем.
Шаг 7. Вернуть мороженое в специальный контейнер, замораживать 5 часов. Подавать в креманках, добавив измельченные свежие абрикосы и мед.
Как сделать мороженое с лимоном и авокадо
Многие предпочитают мороженое с фруктами. Попробуйте приготовить мороженое с авокадо и лимоном.
Для приготовления понадобятся:
- 1 авокадо;
- сок и цедра лимона;
- 400 мл натурального йогурта;
- 130 г сахара;
- 1,5 чайные ложки ванильного экстракта.
Приготовление займет 10 минут. Порция в 100 грамм содержит около 90 калорий.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промойте авокадо, удалите косточку и нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 2. Поместите авокадо в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар. Готовьте на медленном огне, пока кусочки не станут мягкими. Протрите массу через сито в отдельную чашку.
Шаг 3. В пюре добавьте мелко нарезанную цедру лимона и ванильный экстракт. Накройте крышкой и дайте остыть.
Шаг 4. Смешайте йогурт с остывшей фруктовой смесью. Разложите по контейнерам, слегка перемешайте и отправьте в морозильник на 3-4 часа.
Домашний шоколадный холодный десерт
Лучшее мороженое для детского праздника – шоколадное. Минимум ингредиентов, максимум удобства в приготовлении.
На изготовление одной порции мороженого вам потребуется:
- 130 грамм сахарного песка;
- 30-40 грамм порошка какао;
- 400 мл обычного йогурта.
Приготовить можно за 10 минут. Ценность порции в калориях не более 90 ккал.
Как сделать шоколадное мороженое:
Шаг 1. В широкой миске смешать сахар с водой, из этой жидкости сварить сироп.
Шаг 2. Готовый сироп необходимо охладить. Взбить миксером йогурт, ввести в него сахарный сироп, продолжая смешивать.
Шаг 3. Аккуратно при помощи ложки всыпать в йогуртовую смесь какао.
Шаг 4. Снова взбить массу миксером.
Шаг 5. Разложить мороженое по формочкам и отправить на четыре часа в морозилку.
Рецепт кофейного мороженого на основе йогурта
Приготовить кофейное мороженое просто. Вместо какао в йогурт добавьте кофе.
Для одной порции вам понадобятся:
- полстакана сахара;
- 35-45 граммов кофе (растворимого или молотого);
- 450 мл классического йогурта без добавок.
Приготовление займет 10 минут. В одной порции содержится 96 ккал.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сварите сироп из сахара и воды, дайте ему остыть.
Шаг 2. Вылейте йогурт в широкую миску и взбейте венчиком или блендером.
Шаг 3. Тонкой струйкой влейте остывший сироп в йогурт и добавьте кофе.
Шаг 4. Взбейте все ингредиенты и разлейте мороженое по формочкам.
Шаг 5. Поместите формы в морозильник на четыре часа.
Полезные советы
Приготовить домашнее мороженое из йогурта несложно. Для этого понадобится нежирный йогурт, немного сахара, сливок, различные фрукты и ягоды. По большому счету – это все ингредиенты.
Пять советов, которые непременно помогут вам:
- Сливки или воду с сахаром надо варить на слабом огне. Примерно 20 минут, остудить и хорошенько взбить венчиком или миксером;
- Если в рецепте есть яйца, то их также взбить с сахаром или пудрой, а потом смешать с йогуртом и взбитыми сливками;
- Полученную смесь отправить в морозилку на пару часов. Затем вынуть, снова взбить и добавить ингредиенты по рецепту, например малиновый джем. Через 4 часа у вас получится восхитительное и низкокалорийное мороженое;
- В готовое мороженое можно добавить любые свежие ягоды, кусочки фруктов, ликер и цукаты. Экспериментировать с мороженным можно бесконечно;
- Предлагаем действенный способ, как угостить мороженным ребенка, склонного к ангинам и другим воспалениям горла, чтобы он не заболел. Каждую ложку съеденного мороженого надо запивать водой комнатной температуры. В этом случае холодное мороженое не остается во рту и не успевает заморозить горло ребенку.
Все без исключения любят мороженое, но не все могут позволить себе это удовольствие по тем или иным причинам. Преимущество мороженого из йогурта в его пользе: не жирное, не калорийное, легкое и очень вкусное.
Мороженое из йогурта с орехами и медом
– это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Такой десерт станет отличной альтернативой традиционному мороженому, так как в нем меньше калорий и больше питательных веществ. Рассмотрим, как сделать это мороженое шаг за шагом.
Ингредиенты
- 500 г натурального йогурта (желательно без добавок и сахара)
- 100 г меда (по желанию можно заменить на сахар или другой подсластитель)
- 100 г орехов (грецкие, миндаль или фундук – на ваш выбор)
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- Щепотка соли
Приготовление
- Подготовка орехов: Начните с подготовки орехов. Если вы используете грецкие орехи, их необходимо немного поджарить на сухой сковороде, чтобы раскрыть вкус. Обжаривайте их на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. После этого дайте им остыть и нарежьте на мелкие кусочки.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините натуральный йогурт, мед, ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если вы предпочитаете более сладкое мороженое, добавьте больше меда или другого подсластителя по вкусу.
- Добавление орехов: В полученную массу аккуратно вмешайте подготовленные орехи. Это придаст мороженому текстуру и дополнительный вкус. Убедитесь, что орехи равномерно распределены по всей смеси.
- Замораживание: Перелейте смесь в контейнер для замораживания. Лучше всего использовать контейнер с крышкой, чтобы избежать образования кристаллов льда. Закройте контейнер и поставьте его в морозильник на 4-6 часов. Каждые 30-60 минут перемешивайте мороженое вилкой, чтобы оно не застывало слишком сильно и оставалось воздушным.
- Подача: После того как мороженое достигнет нужной консистенции, его можно подавать. Для этого достаньте контейнер из морозильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 5-10 минут, чтобы мороженое немного размягчилось. Затем с помощью ложки или мороженицы сформируйте порции и подавайте в вафельных стаканчиках или в креманках. По желанию можно украсить десерт дополнительными орехами, медом или свежими ягодами.
Таким образом, мороженое из йогурта с орехами и медом – это не только простой и быстрый рецепт, но и возможность насладиться вкусным и полезным десертом, который можно легко адаптировать под свои предпочтения. Экспериментируйте с различными добавками, такими как фрукты или шоколад, и создавайте свои уникальные варианты этого замечательного лакомства!
Вопрос-ответ
Можно ли заморозить йогурт как мороженое?
Хотите приготовить вкусный десерт в своем холодильнике? Да, это возможно! Достаточно заморозить йогурт в морозильной камере.
Какой йогурт подходит для мороженого?
Рекомендую использовать греческий йогурт для приготовления мороженого. Если сравнивать его с обычным йогуртом, то греческий намного гуще, и в нём нет лишней влаги и жидкости. А также греческий йогурт содержит в 2 раза больше белка.
Сколько застывает мороженое из йогурта?
В чашу миксера переложите йогурт, сахар и ванильный сахар. Взбейте массу на больших оборотах до пышности. Заготовку переложите в контейнер и отправьте в заморозку примерно на 6 часов. Не забывайте регулярно перемешивать смесь для получения более кремовой текстуры.
Чем отличается мороженое от замороженного йогурта?
Мороженое изготавливается с добавлением сливок и имеет более высокое содержание жира. Тогда как замороженный йогурт использует заквашенные молочные продукты, что делает его альтернативой с низким содержанием жира.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте натуральный йогурт без добавок и сахара. Это позволит вам контролировать уровень сладости и добавлять только те ингредиенты, которые вам нравятся. Вы можете использовать греческий йогурт для более кремовой текстуры.
СОВЕТ №2
Добавьте фрукты или ягоды для улучшения вкуса и текстуры. Свежие или замороженные фрукты можно смешать с йогуртом перед замораживанием, что придаст мороженому яркий вкус и натуральную сладость.
СОВЕТ №3
Не забывайте о добавлении подсластителей, если это необходимо. Мёд, кленовый сироп или стевия могут стать отличной альтернативой сахару и добавят интересные нотки вкуса вашему мороженому.
СОВЕТ №4
Для достижения идеальной текстуры периодически перемешивайте мороженое в процессе замораживания. Это поможет избежать образования крупных кристаллов льда и сделает ваше мороженое более кремовым.
